Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Det blev desværre ikke til guld ved WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP 2008 for Danmark. Guldet gik til Stephen Morrissey fra Irland, som leverede en fantastisk flot performance. Søren Stiller Markussen fik ...

Ingen forhåndsvisning.

Som det vil være de fleste læsere bekendt, har vi været beriget med det dejligste sommervejr de seneste uger. Nu skyder alt op af jorden i høj fart. Dagens fremskridt kan ses, når vi vander bedene om ...

Der har ikke været så mange nyheder her på bloggen det sidste stykke tid. Her er grunden. Har brugt den sidste måneds tid på at lave en lille urtehave med højbede. Foreløbig er der plantet/sået: citr...

Man tager en dåse......men kun hvis man har tømmermænd og akut behov for gris, æg og bagte bønner. Det her er min luksusversion af bønner bagt i tomatsauce. Inspirationen er som så ofte hentet hos Fru...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har drukket litervis af iskaffe de sidste somre. I bagende sol på den lille altan i byen. Og nu hvor varmen er her igen i den lille forstadshave. Yderst forfriskende.Iskaffe kalder jeg det, men is...

Ingen forhåndsvisning.

200-300g kold lammekølle fra dagen før ½ dl rødvin ½ dl ketchup 1½ spsk brun farin 1½ tsk soja Salt og peber 1-2 tsk paprika ½ tsk stødt koriander ½ tsk stødt spidskommen Chili efter smag Alle ingredi...

Ingen forhåndsvisning.

Det er ved at være tid for rabarber, og der er nærmest ikke noget bedre end rabarberkompot – og så er det simpelt at lave: 100g vinrabarber ½ stang vaniliestang 1½ spsk sukker ½ dl vand Rabarber...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Dufte siges at betyde meget mere for os end vi er klar over. Selv bliver jeg automatisk kørt ned i et roligt gear ved tanken om de søndage, hvor jeg har tid til at lave en god ret og hele køkkenet be...

Må snart skifte navn til risottoblog.dk. Eller noget.Kan ikke huske hvor jeg så det først, men nogen derude havde altså fået den lyse idé at bytte risottorisene (Arborio, carnaroli, og en tredje itali...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Fremgangsmåde:Bagekartofler skrælles og skæres til pommes frites. Derpå udvandes de i koldt vand som man skifter et par gange i ca. 1 time. Kartoflerne tørres grundigt og koges i friture, som holder o...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ramsløg er her og der og alle vegne - netop nu. Dækker skovbunden og finder vej til gryderne i her i hjemmet. Du er ikke i tvivl, når du går gennem skoven og mærker den klare duft af hvidløg fra den g...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Så blev det tid til to vegetarbilleder mere, denne gang hurtige ovntomater og gratinerede courgetter. Ovntomaterne var ok, men heller ikke mere. De gratinerede courgetter var derimod rigtig gode, og k...

Ingen forhåndsvisning.

4 personerIngredienser:600 gr svinemørbrad250 gr skalotteløg250 gr champignons2 spsk smørsalt og peber5 spsk hvedemel1 spsk Dijonsennep1 tsk tørret estragon3 dl. vand1 okseboullionterning2½ dl piskefl...

Ingen forhåndsvisning.

Vi har for vane at fejre fødselsdage ude, dvs. på restaurant. Fødselaren giver middagen, den anden drinks før eller efter. Med et sæt bedsteforældre i umiddelbar nærhed er den formel igen blevet gangb...

Ingen forhåndsvisning.

Lørdag den 22. marts var vi på Kokkeriet i Kronprinsessegade for første gang, men det er helt sikkert ikke sidste gang vi kommer der! Vi startede med champagne og lidt snacks bestående af pastinak chi...

4 kartofler 3 fed hvidløg 2 tsk peber 1½ tsk salt 1 spsk oregano ...

Ingen forhåndsvisning.

4 personerIngredienser:Fars:500 g hakket svinekød1 æg1 dl hvedemel1 dl skummetmælk3 fed knust hvidløg1 spsk tørret oregano1 spsk tørret basilikum1 tsk salt1/2 tsk peber1 hel mozzarellaSauce:1 dåse flå...

Ingen forhåndsvisning.

Denne opskrift er flyttet hertil: Luftige boller.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Det er titlen på en kogebog, vi har brugt et par gange på det seneste. Bogen af skrevet af 'kogekonen' Nanna (Simonsen), der bl.a. skriver i Berlingske Tidende. Bogen har opskrifter på supper i alle a...

Ingen forhåndsvisning.

Denne opskrift er flyttet hertil: Boller i karry

Rustikt, gående mod råt, på den fede måde! Det var konklusionen efter et besøg på Restaurant Luns på Østerfarimagsgade i København. Scenen var gensyn med gymnasiegutterne og stemningen høj. Til et såd...

Ingen forhåndsvisning.

Denne opskrift er flyttet hertil: Kødtærte ala Spurvevej

Muslinger i urter er og bliver noget af det lækreste minutmad, der kan laves. Knaldhurtigt, knaldgodt. Denne gang fandt jeg såkaldt 'vilde muslinger' hos Fiskemanden - til forskel fra de opdrættede 'l...

Denne opskrift er flyttet hertil: Kødboller med chorizo og krydet tomatsovs

Ingen forhåndsvisning.

Den 16. marts tog KONTRA til Talinn i Estland for at være med til at dømme finalen i det estiske baristamesterskab. Som vanligt var der 6 finalister der skulle bedømmes. Blandt dommerne var Troels Pou...

Ingen forhåndsvisning.