Velkommen til Madblogs.dk

I en artikel på politiken.dk fra den 29. oktober 2008 med titlen “Vin indeholder sprøjtegifte” gør københavnerbladet sig igen skyldig i unødvendigt følelsesladet retorik i sin politisk korrekte promo...

Hermed lidt madkasseguf – de kan sagtens holde sig på køl en 3 dages tid (hvis de ikke er spist inden).1 portion pizzadej1 portion tomatsovs1 frisk mozzarella (125 g)Lidt pesto75 g skinke skåret...

Vi var i haven i går. I flot efterårssolskin oven i købet. Udplantning af blåbær- og solbærbuske (behind the walled garden) og sidste oprydning og gøren klar til vinteren.Græskarplanternes lange blæks...

Der gik lige præcis en måned og tre dage fra mit første besøg hos Herman, til jeg igen sad på terrassen og nød et glas champagne. Vi fik serveret de samme to snacks til champagnen som ved sidste besø...

Troels Poulsen stod på Listerines stand på messen i Oslo. Det var en lille stand, som dog var vel besøgt. Her kunne Listerines kunder, tandlæger og tandplejere tale med konsulenterne over en kop KONTR...

I dag har vi fået en Jamie Oliver kylling – eller jeg har fulgt en opskrift? og det er svært for mig. Tænd ovnen på 225 gr. Skrøl kartoflerne og skær dem i grove stykker og kom dem i en gryde og...

Efter lang tids venten kom den endelig, en rigtig kogebog fra Heston Blumenthals hånd, med opskrifter fra The Fat Duck. Hans avis artikler og to foregående bøger ”In Search of Perfection”, ”Further...

Jeg havde egentlig planlagt at menuen skulle stå på grydestegt kylling med agurkesalat i dag, men da agurken var slatten og jeg kom i tanke om at det ikke var sommer længere (!!!), blev det hurtigt æn...

4 personerIngredienser til kødboller½ kg hakket kalv og flæsk1 æg2 spsk mel1 spsk rasp1 lille revet løg 1 dl mælk salt og peberIngredienser til karrysovs1 lille finthakket løg 3 spsk smør 1-2 sps...

Denne opskrift er flyttet hertil: Kokossuppe

Det er min erfaring at de fleste børn elsker mad de selv kan blande ved bordet; jo flere skåle med forskellige ting, des bedre. Det kræver selvfølgelig en del hakken og snitten, men det er bestemt en ...

Lige nu sæson og dejlig nemt og sundt. Skræl 4-5 store bagekartofler, del den vaskede butternut squash i mindre stykker. Den behøves ikke skrælles, det er nemmere når den bagt, - og så plejer jeg at ...

Opskrift på god påskekage, som jeg har fået og elsket siden jeg var barn. Køn blev den ikke, mon ikke du kan gøre det lidt bedre. Godt smager den, er specielt vild med citroncremen indeni. Mmmm. Foto:...

Det var en sort dag i august, da BT kunne berette om den kommende baconkrise. Prisen på svinekød stiger, på grund af fødevarekrise, klimaforandringer, EU-regler og dyrevelfærd, skrev avisen.

Jeg er ret begejstret for Hugh Fearnley-Whittingstalls programmer om River Cottage, og da jeg sidste år var i London købte jeg The River Cottage Cookbook, der er en lidt anderledes kogebog. Der er bes...

Jeg fortsætter lige min kardemomme-iver lidt endnu, for jeg er altså vild med dette krydderi, der faktisk er blandt de dyreste krydderier i verden. På Dansk Kaffeshow i Aarhus i marts smagte jeg kaffe...

Kendetegn: Aborren er en rovfisk, som primært lever i ferskvand. Den er høj og fladtrykt fra siden og har en kraftig rygfinne med hårde pigge. Fiskens skæl er tykke og grove og har vækstringe som kan ...

Viva Italia har været meget passiv gennem de sidste 6 måneder. Nogle gange har man de bedste intentioner, men sjældent tiden til det. Viva Italia var bygget på en blog-motor, som var meget følsom o...

Prikken over i’et til min italienske middag med Caroline var Panna Cotta. Aldrig i mit liv har jeg lavet panna cotta før og det var simpelthen så nemt og smagte bare godt! Jeg valgte at servere ...

Nogle gange kan jeg godt synes, at det er her bloggerliv er lidt ensomt. Jeg arbejder alene, og jeg har ikke lige en kollega ved siden af mig, som jeg kan fejre de små succeser med, eller som jeg kan ...

Ingen forhåndsvisning.

I går tog jeg Holger med hjem, klippede ham i stykker og henholdsvis stegte og kogte ham. Lyder det grusomt? Så er det kun, fordi de supermarkeder insisterer på at personliggøre vores indkøb ved at gi...

Mens vi venter på Godot at jeg kan fortælle om mit nyeste påfund, vil jeg i stedet blære mig med disse morgenmåltider, som gemalen har lavet i denne uge. Han stod faktisk også for morgenmaden i dag, m...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har meget svært ved at spise rå eller let tilberedte rødbeder, da jeg synes de mest af alt smager af jern. Derfor var det frem med eddiken da vi fik en pose fra aarstiderne. Opskriften på mine før...

Her i huset får vi kun suppe når min mand ikke er hjemme, da han kun mener det er en forret. Pigerne og jeg kan nu godt lide det som et selvstændigt måltid, og deres klare favorit er kartoffelsuppen. ...

Endnu en fødselsdagsmiddag. Denne gang hensat til Svineriet, hvor menuen stod på: 'Hele svineriet', såmænd. Stedets skiftende smagemenu med tilhørende vine til en tusse per styk.Svineriet har hjemme i...

Ingen forhåndsvisning.

Sommeren bragte os forbi Skagen. Og hvor fås mon mere traditionel en frokost, end smørrebrød på Brøndums Hotel? Det måtte blive her.Vi var tidligt på den og kunne vælge et dejligt hjørnebord, inden de...

Når en treårig insisterer på at være ugle, må man lave mus til frokost (ostemus, pebermus, pølsemus og spegepølsemusemad)

Denne opskrift er flyttet hertil: Hjemmelavet tortellini

Her følger (med gevaldig geografisk spredning) en række gastronomiske anbefalinger fra ferien rundt om i Danmark.Bålmad - man kan meget med en lille grillrist og en gang gløder. Største succeser varsv...

De fleste af jer, har sikkert hørt, at det er bedst at spise fuldkorn, men...

En frisk variant til Tapas og Meze: Fetasalat med agurk 1 agurk 250 g feta Saft af ½ citron 1 rødløg ½ dl olivenolie En spsk. af hver: purløg, mynte og persille Maldon salt Sort peber Skræl agurken o...

4 personerIngredienser:500 g skært skinkekød i tern1 bk cocktailpøser250 g champignon i skiver2 håndfulde frosne perleløg3 håndfulde frosne ærter1 stor ds konc. tomatpure (140 g)4 tsk karry2 fed press...

KONTRA har fået fat i en enkelt sæk af denne Herbazú. Kaffen er fra Lourdes de Cirri de Naranjo i Alajuela regionen i Cost Rica. Klimaet i Alajuela regionen er unikt til at dyrke kaffe i. Kaffen vokse...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

...i squash. Cucurbitaceae-familien går amok netop nu. Squash/courgetter/zucchini sætter dagligt nye lækkerbidskener (de er allerlækrest, når de kun er tommelfingertykke), græskarplanterne skyder lang...

Det var lørdag morgen og jeg havde været ude på en længere cykeltur for, at opdrive et par ordentlige stykker morgenbrød. Jeg bor på Nørrebro hvor det desværre ikke er muligt, at opdrive en ordentlig ...

Ingen forhåndsvisning.

Dagen startede meget tidligt med en tur til Kødbyen, for at hente trøfler hos Kalu. Efter en meget varm dag på jobbet, slog jeg på vejen hjem forbi min vinpusher. Jeg var heldig, han havde min nye...

Du skal bruge: 450 gram lasagneplader - helst de friske med fuldkorn 450...

I Brillat Savarins klassiker Smagens Fysiologi fra 1826, hævder Professoren (Brillat Savarin) at: ”Næppe noget menneske ville driste sig til at omtale sin deltagelse i et måltid, hvor der overhovede...

Kalkunschnitzel steges hårdt i smør og olivenolie. Krydres med salt og peber. På en anden pande: Svits squash, peberfrugt (rød og grøn). Tilsæt tomater. Smag til med salt og peber. Sluk. Når kalkunen ...

Det var årets største grilldag og vi var en flok, der havde planlagt at grille og se bål. Vejrguderne var dog ikke med os, så vi forkastede ideen om grill denne aften. Jeg havde igennem længere tid ha...

Ingen forhåndsvisning.

Normalt er sorte negle ugleset i forbindelse med madlavning. Når neglen sidder på en lufttørret iberisk sortfodsskinke, så er sagen en ganske anden. Sortfodsskinke eller Jamón Ibérico Pata Negra er...

...i stedet bliver det til omgang dårlig omtale :-(Omtalte ph.d.-grad skulle have været fejret yderligere med en frokost lørdag i selskab med min svigerfamilie. Vi havde planlagt, at arrangementet sku...