Velkommen til Madblogs.dk

Foto: Frantz Maurice Scott LundbyDen sunde januar frikadelle(4 pers.)225 g hakket kalv/flæskekød1 løg (80 g)100 g Jordskokker1/5 rødkål (150 g)1 dl mælk 1 æg 1 spsk. balsamisk blommeeddike2 cl rød ålb...

Så ankom min længe ventede egoist-julegave endelig.Og den var værd at vente på, for sikke kram det er. Alt passer perfekt sammen og om det så er den inkluderede kombinerede gaffel og ske, så er den læ...

Jeg har rejst i en del lande efterhaanden og har ogsaa flere gange vaeret privat indkvarteret eller haft et formaal med min rejse, der satte mig i kontakt med lokalbefolkningen. Om ikke andet er jeg o...

Her kommer den første opskrift i år, og der vil følge rigtig mange hele 2009. Den første opskrift er en rigtig vitaminbombe med en masse af januars rodfrugter. Den smager både kraftigt, rundt og fyldi...

6 personerIngredienser:500 g hamburgerryg i små tern (skal ikke koges først)350 g båndspaghettiOlie til stegning1 strimlet porre2 fed finthakket hvidløg1 rød peberfrugt i små tern2 dl frosne ærter1½ t...

Nu er det officielt januar, hvilket i min husholdning betyder masser af rodfrugter, grønt og deslige. For et par år siden var mit nytårsforsæt at jeg skulle servere grønt til ALLE måltider, og det er ...

Mon alle Oprør fra Maven-bloggerne er gået i vinterhi? Der er noget, der kunne tyde på det. Nå, men så vil jeg da lige bidrage med et par inputs her fra det smukke Kalundborg, hvor jeg sidder og skriv...

Denne opskrift er flyttet hertil: Stegte nudler med oksekød

"og spiser af de frugter som bonden aldrig ser"..Nu om dage ser vi vel nok mange af de frugter som man ikke kunne faa foer lufttransporten tog fart. Ikke desto mindre ved man jo ogsaa godt at de nok i...

Denne opskrift er flyttet hertil: Mettes kyllingefad

Rødspættefillet med hjemmerørt remoulade, kogte kartofler stegt i smør og caprese med bøffelmozzarella og avocado.

Denne opskrift er flyttet hertil: Muffins med banan og chokolade

Saa er jeg pa tredjedagen i Costa Rica... Saert som det foeles som en uge.. Men, anyway, nu har jeg faaet noget at spise! Jeg er lige nu i Montezuma, hvor der er helt fantastiskt smukt. "Byen", der li...

Hermed en lille genistreg til madpakken – ikke noget vildt med surdej eller noget; bare små nemme rugbrød. Der er temmelig meget hvedemel i, så de holder sig ikke saftige lige så længe som rugbr...

Nytårsaften er en aften, hvor mange lægger ekstra anstrengelser i køkkenet. Således også her i huset, hvor vi med god hjælp fra ruin-kongen (nu med 3/4 lejlighed!) fik frembragt fem forrygende retter ...

Denne opskrift er flyttet hertil: Oksegryde med pølser og pasta

Med farer for at lyde lidt traels for alle jer hjemme i vinterkulden, saa maa det ud: Jeg landede i Costa Rica i gaar aftes og nu venter jeg paa bussen til Montezuma Beach, Costa Ricas nedtonede svar ...

I år blev det ikke til det vilde julefrokost-ræs, kun en enkelt skulle vi til med familien i Nordjylland. Da svigermekanikken primært er til fisk når det drejer sig om julefrokost, sidder jeg tit med ...

Der er gået alt for lang tid siden jeg sidst var herinde med lidt snik-snak, men som alle ved: De' Sørme, de' sandt, de'cember... den travleste måned....En af de ting jeg har været beskæftiget med er ...

På trods af voldsom decemberstress; tømmermænd efter årets brag af en julefrokost, og hvad man nu ellers har af dårlige undskyldninger – så er det altså ikke rigtig jul uden en omgang konfekt. I...

Ingen forhåndsvisning.

I denne juletid, hvor der spises mere risengrød end resten af året, vil jeg gerne opfordre andre til at prøve at lave grøden af brune korte/runde ris. Det smager godt og er sundere end den almindelige...

Jeg tror nok, at jeg begyndte, at drikke kaffe da jeg var noget i stil med 6-7 år gammel og det har ført en hel del med sig. Blandt andet en nysgerighed omkring kaffebarer.Mens jeg læste i Århus begræ...

Hermed følger endnu en opskrift fra vores kogebog SMAGSTID - ny nordisk mad i sæson, der lige for tiden er på juletilbud til kun 149 kroner! Retten er forretten fra decembermenuen i bogen, hvor vi des...

Dansk Kommunikationsforening (www.kommunikationsforening.dk) har i deres nyeste udgave af deres blad, Kommunikatøren, et tema om fødevarekommunikation, altså kommunikation om fødevarebranchen, mad, p...

Omtrent hver 6. uge kommer mine kollegaer forbi mit hjem til personalemøde. Og så laver jeg mad. Det glæder os alle. Det glæder mig fordi jeg så får lov til at lave god og rigelig mad à la min højt el...

Ingen forhåndsvisning.

Mit køkken er på mange måder temligt rodet, som resten af min lejlighed, men jeg ved hvor alting er. Og alting har en historie og et formål. Det formål kan sagtens bare være, at det er en ting, der br...

Denne ret er klart en klassiker i mit køkken – desværre er det ikke lige ungernes favorit, så det er efterhånden meget (alt for) sjældent vi får den. Til gengæld laver jeg altid en gigantportion...

Det er ikke til at tro – men idag fylder vores dreng, Jonathan 14 år. Altså når jeg kigger på ham kan jeg da godt se at han er ved at vokse mig over hovedet – og jeg er faktisk 177 cm R...

Ingen forhåndsvisning.

Så er det blevet 1. december, sneen vælter ned her i Norge, og der er juletilbud på vores kogebog SMAGSTID - ny nordisk mad i sæson hele december. Bogen koster normalt 269, men kan nu fåes på juletilb...

Mine kolleger snakker meget om kage, men få gør noget ved det. Jeg tænkte i anledning af december, kunne jeg da gøre noget.Min forkærlighed for amerikansk mad fornægter sig ikke. Jeg endte med at bage...

I min studietid arbejdede jeg på det indhaveren, herefter omtalt som Fruen, kaldte for en etnisk restaurant. Etnisk som i Klassisk Dansk. Der var over firs numre på smørrebrødssedlen og aftenkortet vr...

Kringle er normalvis forbundet med søndag og hygge. Jeg lavede den en lørdag eftermiddag, og det blev den ikke dårligere af.Det er en kage fyldt med kalorier, men jeg har gjort mit bedste for at fjern...

Den første kogebog jeg rigtig kan huske jeg lavede mad efter var Linus laver mad (som desværre er udgået fra forlaget, men muligvis kan findes antikvarisk); en skøn svensk sag, med tegninger og histor...

I Morfars plantskole var der blommetræer. Gamle træer med sorter hvis navne jeg ikke kan huske, men smagen kan jeg. Som al frugt er blommer allerbedst når det lige er plukket solmodne og sollune ned f...

Jeg har egentlig aldrig rigtig udforsket det asiatiske køkken – jo, det bliver da til en wokret i ny og næ, jeg kan godt lide kokosmælk, ingefær og chili, men derfra til ligefrem at være entusia...

Ingen forhåndsvisning.

Da jeg fik sukkersyge for mange år siden, blev jeg nødt til at leve uden min mors drømmekage. Der findes kager, som kan laves meget hurtigere, men få af dem står mål med den her.Jeg er 100% sikker på,...

En dejlig sommeraften indbyder altid til grill :-)Her viser jeg vores hvidløgsbøffer, stegt på grill, med en dejlig sommersalat, tomat-/ostebrød og nye danske kartofler til.Vi var så heldig at modtage...

Ingen forhåndsvisning.

Foto fra www.noma.dk af Rene RedzepiRene Redzepi og Restaurant Noma har gjort meget for dansk gastronomi igennem de sidste par år med bl.a. udviklingen af det nordiske køkken. Noma har sat dansk og n...

Er dåsetomat et politisk ukorrekt ord at bruge på Oprør fra Mavens egen blog? Her på det seneste har jeg haft kontakt med en delegation af små napolitanske producenter af kvalitetsfødevarer, som komm...

Kiks er ikke noget, man kan vælte sig i, hvis man har diabetes eller er på slankekur. Hvis du kigger på indholdsfortegnelsen på pakningerne, vil du se, at de er rene kaloriebomber.Der er flydende Bece...

Det er ikke bare koldt, det er også utrolig mørkt i Norge for tiden. Det bliver mørkt allerede omkring klokken 16, så der er nærmest ikke andet at gøre end at søge trøst i køkkenet. Selv om markerne i...

1. Hvem er du? Madglad kvinde, der har arbejdet med forskellige sundhedsprojekter. Er nu ved at skrive mit speciale for Kræftens Bekæmpelse i Human Ernæring med fokus på den ernæringsmæssige kvalitet...

Du skal bruge: 1 løg 2 store gulerødder 1 stor persillerod 1 stor...

Tænk engang den luksus det er at være helt alene hjemme en lørdag aften. Jeg oplever det meget sjældent og nyder det derfot ekstremt meget når det sker – tænk engang kun at skulle lave mad til s...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har brugt smør i disse småkager, så du skal spise dem varsomt. Du kan godt udskifte smøret med margarine uden at miste for meget smag. Dejen skal være fast, men ikke så fast at den ikke kan rulles...