Velkommen til Madblogs.dk

Siden jeg fik sukkersyge, da jeg var 14 år gammel (er 39 i dag) har jeg savnet Napoleonshatte. Det er en klassiker hos den danske bagerstand, men nu har jeg lavet en opskrift, som jeg håber, du vil ny...

The New Curry Bible og 50 Great Curries Of India Er en fantastisk bog der...

Som alle vel nok har opdaget har vejret i dag været helt fantastisk. Den slags giver en masse ny energi og fortagsomhed. Samtidig vil jeg nødigt forlade mit altanparadis, hvor der er læ og derfor et p...

Ingen forhåndsvisning.

For nogle år siden var min mand og jeg på en indisk restaurant i Spanien (ja, vi spiste altså også spansk mad i Spanien, men lige denne aften havde vi afsat ungerne til svigermekanikken, og skulle så ...

Ingen forhåndsvisning.

Grundigt inspireret af Brødrene Price, samt med en evig dårlig samvittighed over at vi ikke spiser nok fisk (til trods for at pigerne elsker det!), kastede jeg mig over en gang fisk i ovn i aftes. Det...

Efter at have modtaget seks flasker mosede tomater fra Aarstiderne, fik jeg lyst til at prøve at lave nogle spicy kødboller i tomat. Inspirationen kom vidst nok fra en afsnit af Simpsons, hvor Fat Ton...

Danske fødevarer har et godt ry i hele verden. Og det er vores produktion af højt forædlede fødevarer, der redder os gennem krisen. Bare rolig - jeg er ikke blevet syg, jeg citerer blot. ...

Egentlig er det vel sådan en slags moderne koteletter i fad, bare uden den fede sovs, og det er dejlig nemt og smager skønt. Opskriftforlægget er Jamie Olivers; det må nærmest have været en af de alle...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er vist gået lidt i suppeselvsving, men når snotten løber er der bare ikke noget bedre end en varm portion suppe. I dag lod jeg mig inspirere af østerhattene i kassen, samt den fabelagtige kogebog...

Jeg har en svaghed for kanel, og I som er vant til at kigge forbi, ved, at jeg meget gerne finder på opskrifter med kanel i. Kanel er godt for blodsukkeret, og det smager vidunderligt.Disse kanelhorn ...

Jeg havde jo arvet en æbleskivepande, og selvom det måske ikke lige er æbleskivesæson, skulle den altså afprøves i søndags. Jeg kan allerede nu afsløre at den virkede fortrinligt, og det var helt fant...

Lam KormaIngredienser 1 Kg lam i 2x2 cm tern2 fed hvidløg,1 stk. ingefær ca. 5 cm1 løg, fint hakket1/2 kop yoghurt2 spsk. tomat pure1 spsk. stødt koriander3 grønne eller 1 sort kardemomme(eller blande...

Pandekager med banan lyder måske som en dum ide, men bare vent til du har smagt dem! De smager himmelsk og er ualmindelig nemme at lave.De skal have ca. samme størrelse som amerikanske pandekager. Det...

I forbindelse med den føromtalte 9 års fødselsdag, havde min skønne datter bedt om sin livret – flæskesteg med brun sovs. Ikke noget med pizza eller lasagne her, næ du, kartofler med sovs, og ge...

Ovenstående har i mange år været Carlsbergs engelske slogan. Nu er det meget tæt på at være rigtigt. Husbryggeriet Jacobsen, der er Carlsbergs eksponent for og producent af kvalitetsøl barslede si...

Gravad laks med akvavit(8 pers.)ca. 1 kg laksefilet (1 side)1/2 tsk. sorte peberkorn, friskmalet3 spsk. tørret dildspidser200 g hvidt sukker200 g fint havsalt1/4 dl akvavitTag ben ud af fisken, og dup...

Nasi Kuning ”gul ris”Ingredienser2 kopper basmatiris2 kopper kokosmælk1 kop vand1 tsk. gurkemeje(eller safrantråde)1 tsk. saltValgfrie krydderierNellikeKardemommeStjerneanisHvidløgIngefærCitrongræsKaf...

Siden bevægelsen Stop Spild af Mad startede sidste år har den jævnligt været omtalt i medierne, takket været bevægelsens stifter Selina Juhl. For nylig var hun i Go’ Morgen Danmark, hvor hun bla...

Privacy policy for http://frikadelle-opskrifter.blogspot.comAt http://frikadelle-opskrifter.blogspot.com, the privacy of our visitors is of extreme importance to us. This privacy policy document outli...

Stelze/SchweinshaxeOvnstegt SvineskankIngredienser2-4 svineskank ca. 1,2Kg(1 skank pr. person)1 øl 33clKommenSalt og peberDenne ret er populær i Sydtyskland (Bayern) og Østrig. I Østrig kaldes den Ste...

Det er ikke ret tit at ord som sukkerfri og fedtfattige indbyder til fest i munden, men den her opskrift er blevet vellykket. Specielt hvis du kan lide et stykke hjemmebagt om morgenen, frisk ud af ov...

Ingen forhåndsvisning.

Her om vinteren er jeg ikke den store fan af grøn salat – det smager simpelthen af for lidt. Men grønt skal der jo til, og derfor eksperimenterer jeg gerne med alle former for årstidens grønt. J...

Så er det på tide, at jeg kommer i gang efter et par måneder med en nyretransplantation og afslapning.Da fastelavn er denne søndag, har jeg brugt dagen på at slås med en fedtfattig, sukkerfri portion ...

For noget tid siden, dvs. i efteråret, fik jeg til opgave at komme med et bud på et par kaffedrikke, der var innovative, nemme at lave i et almindeligt dansk standardkøkken og som fortrinsvis indehold...

Højlandskvæg i havenIdag sad jeg og var ved at lave næringsberegninger og pludselig stod der 4 køer af racen skotsk højlandskvæg i min have og sagde "muh" - det var da meget pudsigt at netop kvæg af d...

I går stod menuen på fiskedeller med ovnfritter og det lækreste rodfrugttilbehør vi længe har fået. Fiskefarsen var købt ved fiskemanden, da det nu engang er familiens favorit. Ovnfritter kan man vel ...

Jeg har før skrevet om hvordan jeg har lavet mad til personalemøder på mit arbejde. Nu har vi lige haft et igen og det var naturligt, at den skulle have et skud Costa Rica og Guadeloupe når jeg nu lig...

Det er stadig suppetid. Da især i disse dage med frost og nogle steder endda sne. Jeg blev beriget med Anthony Bourdains "Les Halles Cookbook" i julegave og siden har flere af de franske bistroretter ...

Ingen forhåndsvisning.

Det er ikke altid, at jeg er fuld af madenergi i de perioder, hvor jeg har morgenvagt. I dag var jeg oppe 2.15 - hvis nu det der snevejr, havde været så slemt som bebudet, så måtte jeg jo tidligere af...

Plantain er en grøn banan som bruges i madlavning i mange tropiske lande. Plantain kan ikke spises rå, men skal koges eller steges. Plantain er ikke sød som den gule banan og har en neutral smag som k...

Jeg ville normalt nægte at vi var en af de der familier der spiser de 10 samme (fars)retter igen og igen, men lige på det sidste har menuen primært stået på retter jeg allerede har blogget om. Sammenl...

Lørdag den 24. januar var vi på Kong Hans, for at fejre 10. årsdag og bare for at have en hyggelig aften – hvilket det uden tvivl blev. Aftenen startede med champagne i den hyggelige lounge, hvo...

Soja sauce Souvlaki kryderi Safran Tamarind Koriander Citrongræs Hoisin Sauce Øster Sauce Ingefær Galangarod Garam Masala Sort Kardemomme Kanel Grøn Kardemomme Chorizo Serrano Hokkaido "...

Det her er ren nydelse, og super nemt, ikke så meget show bare smag, varme og smag. Jeg er vild med de gode kålpølser med højt kødindhold, og så med en god omgang linser kogt i mørk øl og en klat stær...

I dag har vi fået noget nær den bedste måde jeg nogensinde har fået lammerester på (der er jo altid biksemad!) – det smagte simpelthen himmelsk. Lækkert krydret og frisk på samme tid – mum...

Ingen forhåndsvisning.

Min foodprocessor er afgået ved døden – det er et par år siden at røremaskindelen og blenderdelen røg ud, da jeg fik en røremaskine med lidt flere muskler (og ikke mindst større røreskål, der pa...

I går var Frantz og jeg ude og holde foredrag om ny nordisk mad og vores egen kogebog SMAGSTID og ideerne og visionerne bag den. Foredraget gik rigtig godt, og vi fik fin respons. Skulle der være andr...

I går var min mand ude og føjte og begge piger var til børnefødselsdag det meste af eftermiddagen, så jeg vidste at de nok ikke havde den vilde sult på aftensmad. Når man sådan nærmest får frie hænder...

I øjeblikket kan jeg uden problemer spise grapefrugt til alle måltider. Jeg er besat af den på en gang bitre og sødmefyldte smag og bedst er de, hvis de har let rosa frugtkød.Så stor var min begejstri...

Her deler jeg en med ret med jer, som passer godt til mørket vi har disse dage. Den er til at god at varme sig på og fantastisk til en rigtig herremiddag! Jeg har brugt den norske øl "Imperial Stout"....

Ingen forhåndsvisning.

Ja, lige akkurat. Bare en hurtigt flyvetur henover tasterne, inspireret af den øl, der røg i glasset mens seneste surdej blev sat til hævning. "Mjølner" fra Herslev Bryghus, tæt på Roskilde. "Mjølner"...

Nok ikke den sundeste ret i verden, men dens koncentrede smag er perfekt, nu hvor der er koldt og blæsende udenfor, så klæd dig godt på, og tag en god gåtur ud i det blæsende og kolde vejr, så du kan ...

Al form for fingermad er det store børnehit, og pitabrød som man både selv skal kombinere samt derefter spise med fingrene er meget børneagtigt. At det så samtidig både er fedtfattigt, fyldt med grønt...