Velkommen til Madblogs.dk

Så er der kommet en beskrivelse af besøg på Berntsens Ballade i 'Lasses...

Fra Rom & klassisk sugo til dansk efterårsmad med kalvecuvette Ugegryde-eksperimentet er inspireret af en romersk Mammas sugogryde. Om mandagen forberedtes basen — tomat, gulerod, stelleri, ...

En af de helt store trends fra dengang jeg stod i lære var blinis med enten caviar eller laksetartar og skulle man bestille den med caviar, fik man som regel stenbidderrogn, gerne i 2 farver – r...

Jeg kan lige så godt starte dette indlæg med at sige; ”Berntsens Ballade...

Aftenens menu stod på noget wokhalløj. Ungerne er ret begejstrede for nudler, men de der almindelige ægnudler er der altså ikke meget sjov ved i min bog. Jeg havde fundet nogle fuldkorns boghvedenudle...

Find fisken i disken Det kan være svært nok at få spist fisk efter de officielle anbefalinger. Nu må vi også forholde os til hvaffor en fisk og dens oprindelse. I følge FAO, FN’s Fødevare- og Landbrug...

Ingen forhåndsvisning.

Det har jeg nok sagt adskillige gange i min tid, i hvert fald da jeg var barn, før råvarernes verden lå for mine fødder. Jeg tror alligevel, at det er de færreste, som synes det er lukserøst at få se...

Det er de færreste vine fra Klaus Peter Keller, som ikke er gode til prisen. Hans almindelige Riesling er ingen undtagelse.Læs vinanmeldelse af Keller Riesling Trocken 2008 her

Foto: Clarence Saunders' Piggly Wiggly anno 1916, (wikimedia) ... Københavns Universitet, Copenhagen Business School og Meyers Madhus samarb...

Der bliver ca. 12 boller ud af den her portion, afhængigt af hvor store du laver dem. De er helt fantastiske og er rimeligt lette at lave.Du kan selv bestemme, om du vil have lidt mere kanel i boller...

For fremtiden kommer der nok kun madplaner engang imellem, da jeg har sagt mit lille frokostjob op, og dermed kun skal lave mad til min egen husholdning. Jeg er jo gået i gang med at uddanne mig til l...

Klassisk syditaliensk og dermed næsten overmoden frugtbombe. Sådan opfører Cuparossa Salento 2004 sig. Ikke min stil, men sikkert en vin, som mange vil sætte pris på.Læs vinanmeldelsen af Cuparossa Sa...

I weekenden var jeg til Scandinavian Cake Show i Kungälv i Sverige sammen med en flok andre kage-tossede piger. Jeg deltog i den anledning i kagekonkurrencen. Der var to konkurrence kategoerier, hvora...

I køkkenet på Østergård er høstens hektiske tid nu vel overstået efter en tidlig høst, og kokkepigen har tid til at få gjort noget ved de modne brombær, som lander på hendes køkkenbord. Langs flere af...

Nogle gange snubler man over noget nyt i køkkenet, sidste gang hvor det for...

På trods af at Copenhagen Cooking (KLIK FOR AT SE PROGRAM) er et...

Ingen forhåndsvisning.

On the right-hand-side of this blog there is a list of up-coming events.Want to post more? Email ieatdrink@gmail.comCook/Food blogger ...& give a recipe to your friends.

Jeg har længe gerne ville bage noget med kaffe, og valget faldt på disse kaffe cupcakes. Jeg har kombineret nogle forskellige opskrifter for at få et virkelig lækkert resultat. Kagen smager diskret a...

Kald mig bare gammeldaws men jeg elsker altså at sylte – der er en sær tilfredsstillelse ved at komme ting på glas, og siden bruge det som søde værtindegaver eller som lækre ting til madlavninge...

Stephen Tanzer har netop afsluttet en horisontalsmagning af Châteauneuf-du-pape i den legendariske 1998-årgang. ’98 er alment kendt som den bedste årgang i sydlig rhône siden 1990. Vinene, der a...

Ingen forhåndsvisning.

As an Arts student, Plato's Ion was never quite as literal as we would otherwise anticipate. Nevertheless, after visiting Eat '09 at Øksnehallen, literal translations were making sense and tasting oh,...

Blåbærmuffins er en klassiker, og denne opskrift fungerer rigtig godt. De muffins der kommer ud af denne opskrift, er så langt fra de tørre blåbærmuffins man kan købe hos danske bagere, de bliver saf...

Jeg har i længere tid gået og puslet med tanken om at lave surdejsbrød selv. Det skulle give en lidt fyldigere smag til brødet og nå ja... det skader ikke at prøve noget nyt. At det så samtidig invol...

Fra kogning af god oksefond til efterårets kolde måneder var der en en del irreelle stykker okseskank tilbage. Efter at have lavet et par versioner af rillettes på svinekød — svinerillettes 1 &#...

Ingen forhåndsvisning.

Introduktion til Schackenborg Slotskro Fra prinsedåb til klassiske, præcise retter og sublim betjening Jeg havde satset på at nå at få færdiggjort min gastronomiske erindring fra Schackenborg Slotskro...

I aftes fik vi noget så retro som koteletter i fad – det smager altså stadig rigtig godt, og ungerne var også vilde med det. Jeg sværger til nakkekoteletter, da de bare smager af mere, men almin...

Ingen forhåndsvisning.

Mit koncept er lidt specielt og meget langt fra hvad mange af mine kollegaer ville give sig i kast med. Jeg skal skære ind til benet, gastronomien kommer i fokus på dén måde jeg vil have det og det sk...

Mens der stadig er mirabeller på træerne rundt omkring, må du hellere komme i gang med at lave dette lækre syltetøj! Der er desværre allerede begyndt at lugte lidt gæret, når man kører forbi et træ, m...

Opskrift på blåbærmuffins. Disse nemme blåbærmuffins bliver ekstra luftige og lækre når der er creme fraice i. Prøv dem. Giver ca 20 stk.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er vist verdens dårligste blogger for tiden; jeg laver masser af mad og får da også taget nogle billeder, men derfra og så til at få skrevet om det, er der åbenbart et stykke vej…Det hjælper...

Som udgangspunkt var jeg lidt nervøs ved denne opskrift, fordi der ikke var særlig meget fedtstof i dejen. Jeg bager normalt ikke fedtfattige kager, synes ofte at fedtfattige kager mangler smag hvilk...

Om hvid Saint-Joseph fra den nordlige rhônedal, specifikt  Saint-Joseph Lieu-Dit, 2001 fra Guigal smagt september 2008 Vinene fra den nordlige del af Rhônedalen står mit hjerte nær. At smage alt fra s...

I dag har jeg plejet min sære længsel, efter et sted jeg aldrig har været: New Orleans. Jeg har glugget masser af hoteller, udflugter og spisesteder.Og så fik jeg selvfølgelig lyst til noget amerikans...

Paa Østergaard var der travlhed. Høsten var i gang, og i Køkkenet skulle der sørges for Mad til de travle Høstfolk ude paa Markerne. I Bryggerset var Pigen for en Gangs Skyld travlt optaget af Ølbrygn...

Så er der også et billede af et par pavlova'er fra den aften, hvor den Søde Kollega fik smag for dem...

Der er meget snart gået mere end en måned siden jeg sidst skrev et indlæg og jeg kan ikke gøre meget andet end at undskylde. Et par personlige hændelser i forbindelse med den farverige gade jeg skal å...

Jeg har lovet min Søde Kollega at give hende opskriften på den marengs jeg bagte til min afskedsfest fra det sted hvor vi arbejdede sammen. Der er tale om en Pavlova, altså en marengsbund med flødesku...

Al begyndelse er svær. Og det er det formentlig også når man skal lære at kite surfe. Jan har fået et kite surf udstyr af Lone i fødselsdagsgave, så da vi skulle beslutte designet på hans fødselsdagsk...

Ingen forhåndsvisning.

Det var en blæsende men smuk dag kort tid efter sommerferienFamilien havde været i TivoliDet havde været ret så hyggeligt.Blandt andet fordi det altså var EFTER sommerferien.Så der var ikke så frygtel...

Hvis jeg havde en masse lavendelbuske i haven, ville jeg have høstet og bundet dem i slanke og lige store buketter. Så ville jeg sætte dem i en smuk kurv på terassen eller ved indgangen. Måske vil...

Det er snart pæresæson, og et godt forslag til hvordan alle de modne pærere kan bruges, er ved at bage disse pære-/kryddermuffins. Det specielle ved opskriften er, at når muffins kommer ud af ovnen, ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

August // SeptemberCook/Food blogger ...& give a recipe to your friends.