Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Der findes mange opskrifter på lammefrikadeller. Her er en med feta, soltørrede tomater og oregano. 500 gram hakkket lammekød2 æg1 dl hvedemel1 dl mælk1 løg, fint hakket2 fed hvidløg, fint hakket (ell...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

De svenske styrelser Naturvårdsverket og Livsmedelsverket offentliggjorde i juni et forslag til en kampagne, der skulle hjælpe svenskerne med at vælge mad, der på en gang er sund og god for milj...

’Redesign dit farmers’ market’ lød konkurrencebeskrivelsen, hvor vinderen netop er kåret. Den amerikanske medieplatform og virksomhed GOOD står bag. GOOD modtog 65 forslag fra hele verden, hvor Mia...

Frankrig, gastronomiens hjemland. Normandiet, D-dag, William erobreren og Calvados. Så meget historie, så mange oste og så kort tid til at opleve det hele. Jeg har lige brugt en fornøjelig uge i Norm...

Nu er "spare-konkurrencen" jo slut og det svimlende antal af 5 deltagere havde muligheden for at få fingrene i de fine snack-taxi's :-) Jeg synes sku at alle fem spare-forslag var fine, så jeg har udv...

Endelig en fridag – eller rettere sagt, det var igår jeg havde det. Ligenu er jeg så småt ved at gøre mig klar til at tage på arbejde og gøre klar til at vi på fredag afholder gourmetrutens 10 å...

Jeg besluttede mig for at lave disse muffins fordi jeg havde nogle overmodne bananer i min frugtskål, samtidig var jeg på udkig efter en anderledes bananmuffin og en ny kombination af smagsgivere – i...

Champagne og appetizers på Berntsens Ballade I fredags var jeg forbi Berntsens Ballade for første gang. Der blev lagt for med et glas bobler, som blev opgraderet til et skønt glas blanc de blancs fra ...

Jeg faldt over dette billede ved et tilfældighed, tror det lå på en af de haveblogs som jeg kigger forbi en gang imellem. Jeg blev nysgerring og søgte efter titlen på nettet og fandt det bl.a. På Flic...

Maria - en af mine tidligere kollegaer, og en person jeg trækker på når, det i ny og næ brænder på i køkkenet og der mangler personale er gået for sig selv og laver i sin fritid nu lækre hjemmelavede ...

Jeg har i dag afleveret to dåbskager til Ava og Smilla's barnedåb. Jeg blev spurgt om jeg ville lave deres dåbskage, da hende de ellers skulle have til det var blevet syg. Den situation ville jeg gern...

Det kan måske virke underligt at en blog der omhandler hjemmelavede opskrifter pludselig bevæger sig ud på et skråplan og skriver om et tyggegummi der overvinder dårlige ånde – men hold fast, fo...

I anledning af "200 for 200" smagningen, arrangeret af BB-Vinimport, var hele fem Brunello producenter samlet til denne spændende Winemakers Dinner, som skulle afholdes på en af Københavns bedste ital...

Det kan måske virke underligt at en blog der omhandler hjemmelavede opskrifter pludselig bevæger sig ud på et skråplan og skriver om et tyggegummi der overvinder dårlige ånde – men hold fast, fo...

Så fik jeg endelig lavet hindbærflødeboller, lidt besværligt, men det hele værd :) Ingredienser: Hindbærskum: 3 dl hindbær 3 dl vand ½ vanillestangen 300 gram sukker 3 bæger pasteuriserede æggehvider ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Mange morgenfruer har sået sig selv i køkkenhaven i år, og det er hyggeligt, for smukt ser det ud når en Orange eller lysegule blomst pludselig dukker op mid i mellem de røde blade på rødbeder.

Beklager den elendige billedkvalitet herFlødebollen - en ting der har haft en revival på niveau med Michael Jackson. For 10 år siden var flødebollen et tarveligt industriprodukt, der vist primært var...

Der var lørdag og tid til at lave en god fond. Sådan en krabat kræver god tid og tålmodighed, så denne weekend var som bygget til det. Fond er en af de herlige ting her i verden som kan løfte en so...

For et par dage siden modtog jeg en mail med følgende ordlyd: “Kære Kasper Bergholt Tak for en glimrende blog, som jeg læser med stor fornøjelse. Jeg har kastet mig ud i at lave confit de canard...

Yeah...Nu kan man vinde noget her på bloggen :-)Jeg har fået et snack-taxi-sæt fra dem her. Jeg har tidligere linket til deres side og nu udlover jeg så dette lækre madpakke-sæt så her på bloggen...Ma...

Hej, hej.This blog is going under a spot of decorating.... we will be back with more!Cook/Food blogger ...& give a recipe to your friends.

I denne uge har jeg haft æren af at være testbager til Anarkistens kommende kogebog. Jeg var så heldig at få en rigtig voksen-lagkage, og da vi alligevel skulle have børnefødselsdag, og dermed huset f...

Så er go'e gamle green girl tilbage igen efter nogle dejlige ugers ferie i det græske ø-hav :-) Jeg har savnet bloggen og har en masse spændende ting på programmet... Som dog først kommer imorgen :-) ...

Agro Food Park: Tillykke med åbningen af det nye fødevarekraftcenter i Århus: Agro Food Park. Ambitionen er intet mindre end at indtage top 5 af verdens stærkeste vidensklynger inden for landbrug- og ...

Godt vejr, kød på grillen og gode vine i sigte. Hvad kan man ellers ønske sig? Det blev da også en fremragende smagning, hvor langt de fleste vine viste sig fra deres gode side. Især J.M. Boillot Puli...

De danske haver bugner med lækre æbler, og det er en synd af kaliber at disse kun skal pryde haven og ikke også have muligheden for at pryde både middagsbord og maven. En klassiker i den danske køkke...

Hver evig eneste gang jeg er ude og købe æg, ender mine tanker på hvordan...

I den usædvanligt Solmilde September er det Fruens Fødselsdag. Hun har inviteret Præstefruen, Moster og flere Damer til Fødselsdagskaffe, og især glæder Smaapigerne sig til at se Bedstemoder fra Birke...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har nok bagt de her småkager 50 gange – de er ret nemme at lave, og helt ærligt; havregryn, kokos og brunt sukker – what’s not to like???Den oprindelige opskrift er fra Gyldendal...

En god opskrift på fiskefrikadeller, der er inspireret af opskrift fra "Fisk to gange om ugen".500 g torskefilet uden skind 1 æg 2 spsk kartoffelmel1½ dl letmælk1 tsk salt1 knivspids friskkværnet pebe...

Det seneste års tid jeg har været ude at spise på bedre etablissementer, har der ofte indgået lidt sne. Så det må jo være en af de hotte ting, man bare må lave. Nu er det jo ikke sne, der er samlet op...

Min favoritpodcast om landbrug og fødevarer er pt. BBC’s Farming Today. Du kan lytte til den dagligt online eller abonnere på programmet fx via iTunes.

Aftenens menu var egentlig bare en undskyldning for at smage på de rødbeder, jeg syltede for 14 dage siden… At det så er en overordentlig velsmagende en af slagsen er jo kun dejligt!Årstidsmæssi...

Denne opskrift kommer fra en svensk kogebog og jeg synes at kagen bliver både saftig, let og rigtig god. I den originale opskrift består glasuren af fløde, espresso og 70 % chokolade, men jeg synes f...

Ingen forhåndsvisning.

[brus:kætah]

I starten af august var jeg ret pessimistisk omkring den kommende tomathøst. Kartoffelskimmel havde angrebet tomaterne i både drivhuset, og krukkerne.Men nu ser det meget bedre ud. Jeg klipper stadig ...

Ingen forhåndsvisning.

Efter at have set Brødrene Price lave scampi fritti eller på dansk dybstege jomfruhummerhaler, har jeg haft en umanerlig stor lyst til at prøve det. Lidt vulgært og ekstravagant, men for pokker det ly...

Yoghurt naturel fra Thise med bananer, æbler, mandler, havregryn og kokosmel.

Ingen forhåndsvisning.

Til trods for at jeg bager brød mindst en gang om ugen, har jeg blogget uendelig få brødopskrifter. Det er primært fordi jeg som regel bare rører noget dej sammen på maskinen, og aldrig får målt og ve...

Der er kommet en ny bar i byen – en snackbar, that is. Den nye Snack Bar fra Nupo er på gaden og med den kan du nu få et lækkert, fornuftigt og velsmagende mellemmåltid, der indeholder superfrui...

USA’s førstedame Michelle Obama er i fuld gang med at høste grøntsagerne i sin køkkenhave ved det Hvide Hus. Foruden at forsyne huskokkene fungerer haven som et undervisningsprojekt for de lokale skol...