Velkommen til Madblogs.dk

Ja ja, den kommer her! Ugens madplan er klar til jer: Mandag: Wok Amok med ris (fordi vi har fået Pok Choi med ugens kasse – hvad dælen gør man ellers med det?) – men uden kød Tirsdag: Tri...

Lørdag eftermiddag.Vi havde været på museum.Davids SamlingMeget spændende men også ret overvældende.Så vi trængte til en sen frokost.Da vi kom ud på gaden overvejede vi lidt, hvad vi skulle.Men bestem...

Tirsdag den 29. december 2009 kl. 17 til 19 inviteres du til en vertikalsmagning af syv årgange af vinen Gilligan fra Mclaren Vale i Australien + den spritnye 2009-årgang fra fad i både rød og hvid. P...

Italiensk inspireret opskrift på frikadeller.500 gram hakket okse- og svinekød1 æg1 presset fed hvidløg50 gram revet parmesanost3-4 spsk. friskhakkede basilikumsbladeLidt revet citronskal1 tsk. saltKv...

Det er desværre de færreste lærerværelser, der har kantineordning, så jeg er pinedød nødt til at finde på spændende madpakker hver dag. Lige for tiden er jeg til bønnesalat i forskellige varianter, hv...

Lørdag den 26. september havde jeg inviteret Trine til brunch på BioM. Hvad jeg ikke havde fortalt hende var, at fire af vores rigtig gode venner også var inviteret, så der var lagt op til en hyggelig...

Selv om min uddannelse tager fem år, år der for det meste er meget lange,...

I denne uge opdagede jeg til min glæde at min blog er nævnt i oktobers Spis Bedre, som en af 7 gode, private madblogs! Særligt er jeg beæret over at komme i selskab med skønne kvinder som Birthe, Malo...

Sønderjyske frikadeller udmærker sig blandt andet ved brugen af oksekød og rasp. De serveres gerne med stuvet hvidkål eller spidskål.250 gram hakket flæskekød250 gram hakket oksekød1½ dl. vand1 æg3/4 ...

Her er en rigtig lækker opskrift til den søde tand. Marsmallow...

At gætte vin er en sjov, lærerig og samtidig meget vanskelig disciplin. Denne aften skulle 13 vine "tippes", og det skulle vise sig at være særdeles vanskeligt! - I hvert fald for undertegnede. Dette ...

Disse cupcakes må være enhver chokoladeelskers drøm – chokolade med mere chokolade på. Man kan med fordel lave kagerne til mini cupcakes, hvis man vil have en lidt lettere bid – i så fald skal bageti...

6 fødevaredokumentarer på ønskelisten del I En række britiske og amerikanske film om fødevaresystemets indflydelse på sundhed, miljø og samfund har det seneste år skabt stof til eftertanke hos forbr...

Ingen forhåndsvisning.

Assistenten var hos mig i fredags, han er lige startet i nulte - de første meldinger er positive. Jeg bliver nemt varmt om hjertet, når det er noget med ham, indimellem smelter jeg helt.Til aften spis...

Majs og soja er basis for det globaliserede og industrialiserede fødevaresystem. Ifølge forfattere som Michael Pollan og Raj Patel vil man direkte kunne koble anvendelsen af de to us...

McDensity…Kortet visualiserer hvor tæt McDonald’s restauranterne er placeret i USA. Tak @elnif

En dag uden at sætte en fod i haven..... kan man det ?Ja det kan man, når det første man gør efter arbejde er at spænde traileren for bilen og køre i IKEA.Trailer, den er jeg lige nød til at kommenter...

oprindeligt bragt oktober 2008 Efter igennem længere tid at have været en klar fortaler for intervalstegning fremfor langtidsstegning, måtte jeg udforde egne foredomme og gøre forsøget (igen). Og så l...

Ingen forhåndsvisning.

Inspireret af min gode kollega fik jeg lyst til at bage en portion boller i dag. Først var tanken noget med kardemomme, men i stedet lavede jeg disse solsikkeboller. Lidt inspiration NYBH,'s boller me...

Mere fra den lappiske aften. Som helt sikkert skal prøves igen. Laksen filetteres og sættes fast på et bræt med træpindene, som på billedet. I Nordfinland foregår det ude i naturen, ifølge kokken lave...

... en af mine yndlingsretter - Amagergryde . Jeg har blogget retten før, men den er bare så dejlig i al sin enkelhed. En fantastisk efterårs-/vinterret. Skønt, at vi igen har den tid - for hvor find...

Jeg har bagt græskar-muffins...Og det er der flere årsager til; for det først havde jeg noget græskar liggende i køleren der skulle bruges. For det andet fandt jeg en opskrift på græskar-muffins forle...

Ingen forhåndsvisning.

Igen hersker der Travlhed i Køkkenet ! Forpagteren har hele Ugen haft Tærskefolk, som paa det Motordrevne Tærskeværk tærsker Østergaards Rug og Hvede. Nogle af Gaardens egne Karle hjælper til med det ...

Så er jeg igen klar med en opskrift til dig, og denne gang er der kræs for alle pengene. Hvis du som jeg følger eller har fulgt med i Hell´s Kitchen, så ved du at en af de klassikere som Mr. Ramsay al...

Rar aften i det nordfinske hos Meyer. Til "Feast of the Crazy Reindeer", som fredagens middag og i gårs kokkeskole var døbt. Efter restauranten Hullu Poro ved Finlands Levi ski område, et par hundrede...

Ingen forhåndsvisning.

Weingut Knoll, Riesling ‘Ried Pfaffenberg’, 2004 Koldklimariesling, der vil noget fra den traditionelle topproducent Weingut Knoll! ‘Pfaffenberg’ 2004 byder på en fremragende m...

Jeg lavede suppe igår. Vi fik jo den store mix-kasse fra årstiderne i sidste uge og der er stadig masser af grove grøntsager i køleren... Så det blev til en super-lækker grøntsagssuppe igår. En kæmpe ...

Hvis verdens mest berømte grobund for Pinot-Noir druen skulle udpeges, ville fingeren for de flestes vedkommende pege på Vosne Romanée i Bourgogne! Det er i denne berømte kommune, at den ædle Pinot No...

I al sin enkelhed en vidunderlig ret – stærkt, sødt og røget på en og samme tid. Desuden er det endnu et sted at placere noget af den kål, der er så godt for os, og samtidigt er den billig. Pøls...

Ok, solen har skinnet temmelig kraftigt i dag. Ville ikke rigtigt overgive sig til efteråret, måske. Nå — men oven på en omgang italiensk biksemad, så har den her i huset stået på en kraftig sug...

"Hvad skal jeg med min risrest?," tænkte jeg i dag.Jeg besluttede mig for en omgang wannabe-makis bestående af min jasminris-rest, røget laks, avocado og agurk rullet i en noritang-plade. Hertil sylte...

Jeg har lige været en tur i Normandiet som nævnt i et tidligere indlæg. På feriens sidste dag havde vi besluttet os til at tage en tur til Caen. Vi ville se Château de Caen, have en crêpe til frokost ...

Olivenolie i en gryde med nogle fed hvidløg (halve), må ikke tage farve. Friske hakkede tomater i, basilikum, en halv grøntsagsbouillon-terning, simre simre simre. Stavblender - bzzzz. Koge pasta, ne...

Kokkeriet fik, til fleres overraskelse, en Michelinstjerne i den seneste udgave, der udkom i foråret 2009. Jeg kendte selv ikke det store til stedet, men da der var lidt at fejre og vi skulle ud at ha...

Ingen forhåndsvisning.

Kød, Hamilton & skandinavisk samvittighedAlle siger, at min far og jeg, senior og junior, ligner hinanden. Der er noget om det. Men det er også en fejlagtig opfattelse til tider! Jo, vi er gået he...

I og med at det er blevet efterår, er jeg også startet på mit FOF-kursus igen. Vi er nok 80% gengangere, og vi var ærlig talt noget skeptiske eftersom at læreren var skiftet ud – Fru Hald er jo ...

I dag er det den officielle "Talk like a pirate day" og hvilken bedre måde at fejre den på end at bruge den flaske rom jeg har haft i lang tid. I krydderiskabet lå der stadig en fjorten vanijlestænger...

Det er simpelthen for sjældent at jeg får lavet dessert, men lige i aften kommer mine forældre, vi har masser af æbler i haven, og jeg havde fundet nogle lækre italienske makroner i Netto – hurr...

Igår fik jeg et spørgsmål her på bloggen vedrørende min morgenmad...Og da morgenmåltidet faktisk er min favorit-måltid, så synes jeg da egentlig, at det er helt omsonst, at jeg endnu ikke har blogget,...

Verden er desværre blevet en stor personlighed fattigere, da Keith Floyd døde af et hjerteslag d. 14 september 2009.Der kan siges mange ting om manden, men han var altid meget seværdig. Det jeg særlig...

Forpagteren selv havde Jagtlykken med sig ! Fra sit lille, smukke Skydely bagerst i Haven fik han ram paa en velvoksen og ikke alt for aldersstegen Hare for nogle Dage siden. Haren har nu hængt til Mo...

Ingen forhåndsvisning.

Specialet er jo for længst afleveret (faktisk er det idag een måned siden aflevering...) og jeg går bare rundt uden ret meget at tage mig til. Men det er faktisk heller ikke dårligt. Overhovedet ikke!...

På min nys overståede ferie til Normandiet i Frankrig skulle faderen og jeg ud og have os en gang alt godt fra havet. Valget faldt byen Port de Bessin der ligger ni kilometer fra Bayeux . Dels var de...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Rigtig mange mennesker hader rester! Dette ud fra overbevisningen om at rester kedelige, ulækre og ikke mindst en gentagelse. Her i huset er det omvendt, for mig er rester af gårdsdagens festbord en ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Obama Foodorama er bloggen, der opsnuser og samler alt om Obama og hans færd i relation til mad. Her er nyt om Obama regeringens fødevare- og landbrugspolitik, opskrifter, skøre info fx om præsidentfr...