Velkommen til Madblogs.dk

Salater kan have den ulempe, at de ikke mætter nok. Det hjælper fuldkorn på, og denne salat er lækker alene eller som tilbehør til kød eller fisk. 2 personer som tilbehør 50 g parboiled spelt –...

Vi er lige kommet hjem fra Gigantium, her i Aalborg, hvor vi så Cirque du soleil's "Saltimbanco" show. Det var så godt! virkelig virkelig virkelig godt! fantastisk, farverigt, dramatisk, halsbrækkend...

Mandag havde vi bestemt skulle være dagen hvor vi ville ind og kigge på Rhodos by, og specielt Den Gamle By.Vi fik receptionen til at ringe efter to taxaer som hurtigt ankom - men forinden havde vi li...

Her er et dejligt brød, hvis man kan lide rosiner i bagværk. De kan dog undværes, hvis du ikke synes om dem.Du kan godt lave brødet i en form, men så går noget af det rustikke og landlige fløjten. Det...

Egentlig skulle vi have haft osso buco, som klart er en af mine favorit-simreretter, men slagteren havde kun frossen osso buco, så i stedet måtte jeg “nøjes” med svinekæber. Fordelen ved s...

Min mor er fantastisk dygtig til at lave mad. Hun går virkelig meget op i det. Da jeg var barn fik vi aldrig nogensinde frikadeller, hakkebøffer eller boller i karry som alle andre gjorde. Min mor eks...

I går stegte jeg en hel kylling, den blev fyldt med citronbåde og hvidløg, krydret med salt, peber og paprika.Kyllingen blev stegt på 180 gr. i små 2 timer, og da kyllingen havde været i ovnen ½ time,...

Sidst stod den på choucroute med braiseret svinekam — så lad os fortsætte i samme spor. Man skal kæmpe godt for sig for at undgå at komme hjem fra supermarkedet med en ordentlig svinekam i disse...

Kamsteg er tit på tilbud, men der er jo grænser for, hvor meget rødkål man kan skubbe ned. I hvertfald for mit vedkommende. Jeg fandt på at marinere grisen, men samtidig bevare den sprøde svær, og det...

Et par af mine kollegaer var blevet træt af at høre om mine eventyr udi køkkenets glæder og fik inviteret sigselv til en tre retters. Ikke fordi jeg var svær at overtale. En ting er at gå og lave mad ...

NaCl er ikke det eneste der er sket i efterårsferien. Dagen inden var der...

Intet mindre. Produceret af Nimb mejeri, en del af kompagniet omkring stjernerestauranten Herman, som Tivoli i foråret købte Løgismoses andel i. Mælken smager lige godt for det... og er stadig øko. De...

Nu er tiden vist kommet til at skrive lidt om hvad der er sket i det lille...

Oprindeligt skulle vi have besøg her til aften, men vores gæst måtte melde fra i morges. Det betød, at vi til gengæld kunne tage imod svigerforældrene, som kom hjem fra en uge i Finland, og vi tilbød ...

Jeg har længe, længe ønsket mig blommesirup pga. god inspiration fra hende her. Da blommesæsonen var på det højeste var tiden måske ikke lige til det, i hvert fald fik jeg ikke købt nogle blommer. Så...

Ingen forhåndsvisning.

En af mine veninders svigerfar fylder 60 år og der bliver holdt fødselsdag imorgen. Hun spurgte mig om jeg kunne lave en kage til fødselsdagen og vi kom frem til at det skulle være en gramoffon. Jeg h...

Ja det blev til hele 55 velsmagende og indbydende indlæg her hos go'e gamle green girl :-) Jeg har desværre ikke rigtig tid til bloggen mere *snøft-snøft*, så derfor drejer jeg nøglen om her i det gul...

Suppen minder en del om den italienske minestrone, men denne suppe har sine rødder i mellemøsten. Skal suppen spises som hovedret, kan man for eksempel servere ostegratinerede brød til. 4-6 personer ...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift på kalkunfrikadeller:400 g hakket kalkunkød (8-10% fedt)1 æg1 dl mælk4 spsk hvedemel2 friske milde grønne chilipebere1 tsk fintrevet limeskal1 tsk groft saltFriskkværnet peberFlæk chilipebern...

Flere billeder længere nedeSom nævnt i tidligere indlæg havde vi bestilt bord på Den Kinesiske Mur i Viborg, i anledning af min f-dag.Vi havde bestilt til kl. 18, og havde fået at vide at vi skulle væ...

Ingen forhåndsvisning.

Filonebrødet er et af de fantastiske italienske brød. Man kan kende det på faconen, der er spids i begge ender. 25 g gær 3 dl vand 1 tsk salt 1 tsk olie 400 g tipo 00 hvedemel Opløs gæren i vandet, ...

Ingen forhåndsvisning.

Denne uge har der rigtig stået på “forkæl manden” på programmet, og denne kage har altid været en af hans favoritter (sammen med kanelsnegle). Jeg fandt også opskriften i Den store bagebog...

Jeg plejer at lave myntete på marokkansk, på halv grøn te og med masser af sukker. I dag skal den bruges til lindring af lidt ondt i halsen, så den er i terapeutisk udgave med kun mynten.5-6 stilke ov...

I dag fylder jeg 38 år og mine medarbejdere har i den anledning kraftigt opfordret mig til at medbringe noget, når jeg kommer på arbejde i morgen. Jeg har derfor lavet disse cupcake cookies. Mine to æ...

Forleden aften skulle vi rigtig nyde at børnene var ude og føjte, så vi endte med at udnævne dagen til bøf-tirsdag! Jeg havde købt et par rigtig flotte engelske bøffer, som jeg smed på grillpanden; de...

Det er med at få udnyttet nogle af de skønne æbler, som der er så mange af lige nu. Jeg har lige kigget æblesorter, for jeg havde glemt, hvad det var for et æble, jeg havde købt. Jeg er ret sikker på,...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg sidder i disse dage på mit HQ, 58 kvm på Nørrebro, og omgrupperer. Banken er ikke ligefrem løs på tangenterne og resultatet af det må lige nu være at gå tilbage til tegnebrættet for at sætte et ny...

Du har mulighed for at vinde lækre økologiske chokolader fra Green & Blacks. Fremstillingen af den økologiske chokolade følges nøje – fra valget af kakaobønnen på Den Dominikanske Republik o...

De rigtigt chokolossale chokoladekager næsten uden hvedemel er vist næsten gået af mode, men derfor er de stadigt lækre. Her er min bedste opskrift, og den passer til ca. 8 personer med en sund appeti...

Opskrift med video - Det er en ret der kun taget 10 minutter at lave. Den er hurtig og den smager kanon. En asiatisk klassiker som vi spiser alt for lidt af herhjemme. Kartofler og kødrester det er da...

Der er kommet en hel række nye ingredienser i køkkenet de seneste år primært udviklet af El Bulli og ligesindede. Flere af disse nye ting er udviklet med henblik på, at ændre strukturen på det origin...

I dag skulle kyllingekødet fra i går udnyttes. Jeg var igennem mange muligheder, men endte op med at lave pizza. Smagte dejligt med en tomatsauce lavet af gule tomater fra drivhuset - dejlig, dejlig s...

På trods af flere forsøg, lykkedes det ikke at få en fisk med hjem, men...

De røgede fisk er en populær ting i madpakker, på frokost og middagsbordene. Specielt laksen er en populær fætter, den har smag, fedme og en flot farve, men den koster også herefter og i disse såkald...

Jeg må indrømme, at jeg har en svaghed for Pågens kanelgifler. Ved godt, at det ikke er særlig gourmetagtigt eller noget, men jeg elsker dem! Og jeg tør godt indrømme det.

Ingen forhåndsvisning.

Mandagens mad ... Vi havde egentligt rester fra søndagens lasagne, men jeg kunne godt høre, at gemalen ikke syntes, at smagen på den var helt, som den plejer ... så jeg forbarmede mig og spiste selv r...

Flere billeder længere nedeI lørdags kom vi hjem fra en uges ferie på Rhodos - og den ferie kommer der lidt om senere - men søndag trængte vi til en god gang hjemmelavet mad som måske var knap så usun...

Et rigtigt søndagshyggeprojekt … At koge marmelade af egne bær og lave sprøde hindbærsnitter.Hindbærmarmelade500 g hindbær, frosne eller friske2 spsk vand250 g sukker, gerne rørsukker1 tsk melatinBla...

Det er meget sjældent jeg er alene hjemme, men lige i dag var husbonden ude og føjte, og børnene er hos deres bedsteforældre HELE ugen. Altså måtte jeg finde på noget til mig selv. Jeg elsker risotto,...

Det er æblesæson, og da en veninde gav mig en pose æbler fra hendes forældres have, fik jeg lyst til at bage æblemuffins med kanel. Disse muffins har crumble på toppen, og bliver derfor sprøde på top...

Jeg er blevet tagget af Eva – og vil gerne være med på den lille blogleg, hvor man skal finde 7 ting i en forudbestemt farve.Jeg fik farven RØD … den var svær. Havde jeg fået blå, havde det være super...

oprindeligt bragt efteråret 2008 Ugegrydeeksperimentet er inspireret af en romersk Mammas sugogryde. Om mandagen forberedtes basen — tomat, gulerod, stelleri, tomat (passata) — og henover ...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden investerede jeg i en ny bagebog, Den store bagebog 2 fra Amo – den kostede 29,50 i Netto, så kan de fleste vist være med. Der er en del gode opskrifter i den, men den jeg lige faldt ove...

Efterår er æbletid – i hvert fald hvis man har æbletræer i haven – og der er grænser for hvor mange æblekager man kan lave (eller er der?). De her æblechips med kanel er et hit hos børnene...

Arghhhhhh..... jeg bliver vanvittig.Jeg har altid skrevet mine indlæg i et worddokument og så kopieret teksten over i blogindlægget - pga. at jeg ikke kan finde ud af at det med html-koder.Nu kan jeg ...