Velkommen til Madblogs.dk

Den her weekend går godt nok hurtigt! Jeg kan slet slet ikke følge med! Jeg er også bare godt brugt efter de 14 dage i studieafsnittet på Aalborg sygehus syd.I dag skulle vi til fødselsdag hos min mos...

El Bulli madness gone drunk! Formålet var at lave en brandbil (drink) som...

Ingen forhåndsvisning.

- magret de canard sauvage forestière, legumes d’hiver — oprindeligt bragt december 2007 Det er sæson for gråand. Jagtsæsonen ligger mellem september og januar.  Gråand/vildand fås fersk, ...

I dag, - var jeg ikke mange sure sild værd, så det blev til en hurtig gang pasta.Pasta blev sat over!1 løg blev skåret i tern 1 fed hvidløg blev skåret i skiverog blev ristet let på panden i lidt olie...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift med video - Når man laver fyldte chokolader, flødeboller eller alle former for julechokolade, så ender man tit med en overflade der får lyse og grå pletter. Eller man ender med et chokoladela...

Kagen har jeg lavet til Josephine som fylder 18 år i dag, hun ønskede sig en lyserød kage med hvide blomster på, gerne roser og liljer:-) Kagen er lagt sammen med hjemmebagte lyse bunde, hindbærmouss...

'Onglet à l'Échalotte', eller hvad? Hvis man går rundt med sved på...

Men billederne må vente til i aften efter festen ;-)Sådan ser den ud inden under "frakken", og jeg må sige at jeg er tilfreds med resultatet...Men nu blev det så weekend, og regnvejr.... Golf bliver ...

Man kan godt mærke, at det er ved at være tid til de tungere retter. Andekødet er kommet i supermarkedernes diske — hele ænder, frosne andelår på tilbud (som egner sig fint til fx confit de cana...

Dejlig mad, den sidste rest fik jeg til frokost i dag. Den blev lavet til fotografering. Billederne er til en artikel om at spise kanin og hare, som jeg skriver til novemberudgaven af bladet Praktisk...

Ingen forhåndsvisning.

Hvilling fileter lægges i et ovnfast fad på noget olie krydret med salt, med skindsiden nedad.Krydr fileterne med salt peber og paprika, og pres lidt limesaft over , lad fadet stå i køleskabet en ½ ti...

Opskrift med video - En blanding af marengs og hindbærsnitte. Faste kagbund og sød blød top. Med lidt syrlig hindbærsyltetøj imellem. Ja ja ... syltetøj i bestefars skæg lyder måske lidt klamt, men de...

Jeg stod pludselig med flere råvarer, der smager vidunderlige allerede inden man gør noget ved dem. Først nogle af havens sidste Chantenay Red Cored, himmel-gulerødderne. Rå, mens resten blev lavet. ...

Jeg skrev i sidste indlæg om udforskningen af nye smagskombinationer som chokolade og rosenpeber og lovede at vende tilbage til kål og sennep. Kål indeholder sennepsolie og den skarpe smag af rå kål,...

Det var oprydningsdag i dag - i køleskabet. Vi har en del gode råvarer, som ikke er blevet brugt de seneste dage, og det gav mulighed for at være kreativ. Jeg var i øvrigt lidt småsenil, da vi spiste ...

Madlavning har udviklet sig helt vanvittigt de sidste ti år, og det kan være svært at finde en rød tråd indenfor de gastronomiske tendenser, der dukker op i hæsblæsende tempo. Nogle har haft stor foku...

Hvis man går rundt med sved på panden, tårer i øjnene og ryster let på...

Jeg er ved at rydde op i min "kage-mappe" og fandt et billed som jeg lavede til en 30-års surprise fødselsdag denne sommer. Jeg havde en kort varsel til at lave kagen og havde ikke så meget fondant, ...

Jeg har fået en rigtig sød award fra MissMuffin og Mrs Cakeaholic - "You make me smile" - tusind tak for den! :-)Præmisserne for awarden er:- indsæt en sang, der gør dig glad- send den videre til så ...

Den fedeste lækre IMBC er lige blevet pisket på min køkkenmaskine, og kagen til i morgen er smurt op og sat på køl.....I morgen skal alt det sjove så ske, overtræk og pyntning.... jeg glæder mig :-))...

Sødt skal der til!!Jeg har været heldig at modtage en en goodiebag fra Lindt - 3 poser dejlig, fyldt chokolade og en chokolade-ansigtsmaske-ting ... spændt på at prøve det. Skønt og siger mange tak:o)...

Opskrift med video - Købe-flødeboller er egentlig ikke værst. Men med en tykkere chokolade, og en bund man selv kan bestemme, så er de hjemmelavede lige et par takker bedre.

Jeg havde sidste dag i studieafsnit i dag :) yay! havde en patient der til sidst sugede alt energien ud af mig, så det bliver godt at komme lidt væk selvom det har været 14 virkelig lærelige dage. Der...

Jeg bliver i det franske tema og deler min opskrift på lækre små æbletærter med jer. Tærterne består af en mørdejsbund, crème pâtissière, skiver af æbler, sukker og kanel og et par smørklatter ̵...

Hvis man går rundt med sved på panden, tårer i øjnene og ryster let på...

Billederne er mørke og ikke særligt gode .... men, men, men den bedste fødselsdagsgave overhovedet. Jeg fik et nyt kamera:o) Et Canon Power Shop SX200IS kamera af min mand - helt på eget initiativ. Så...

Opskrift med video - Der er ingen tvivl om at ris à l'amande er verdens bedste dessert. Så snart man sætter den på bordet går folk helt amok. Tit vil de have både 2, 3 og 4 gange ... Narh hvem prøver ...

Efter en travl uge, som blev toppet med en arbejdsdag på 14½ time i går, er det dejligt at kunne gå kl. 12 i dag for at holde weekend! Og der skal rigtig holdes fri - ingen planer i dag, ingen planer ...

Opskrift med video - Det er typisk restemad. Man har noget risengrød til overs og vil bruge det til noget andet. Hvad kan vi lave? Stivelse i væske. Det må blive pandekager. Og det er lige hvad klatka...

Michael og mig har tidligere talt om at lave retter der ligner noget andet....

Hvis man går rundt med sved på panden, tårer i øjnene og ryster let på...

“Oscar: “I got brown sandwiches and green sandwiches. Which one do you want?’ Murray: “What’s the green?” Oscar: “It’s either very new cheese or very old meat.”” - The Odd Couple - a 1968 comedy film ...

Ingen forhåndsvisning.

Tidligere i dag blev jeg kontaktet af en af personerne bag den madkunstfestival, som foregår i Musikhuset i Århus i begyndelsen af november i samarbejde med det danske kokkelandshold, Dansk Fødevare ...

Hvis man går rundt med sved på panden, tårer i øjnene og ryster let...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis man går rundt med sved på panden, tårer i øjnene og ryster let...

Jeg har i et stykke tid gået og funderet over hvorfor jeg aldrig har prøvet at lave min egen smør. Alt hvad jeg har vidst om det kommer fra advarslen fra flødeskumspiskning – endelig ikke for me...

Hvis man går rundt med sved på panden, tårer i øjnene og ryster let...

Stilheden har lagt sig omkring mig, det har ellers været en lang og travl dag...Arbejde i mange timer, og ekstra hårdt var det i dag og Meget sent fri...Så af sted til eneste sønnen og svigerdatteren...

Fra madblogs i Børsen til Stein Bagger og tilbage igen til blogs om mad I denne ombæring kommer det til at handle mere om medier end mad. I weekenden slog jeg Børsens weekendtillæg op på morgenbordet...

4 personer 100 g kikærter saft af 1 citron ½ dl olie 1 bdt koriander 1-2 fed hvidløg 3-4 stænger bladselleri 1 moden avokado 100 g græskarkerner 1 spsk nøddeolie (fx valnød eller jordnød) 1 bakke bla...

Første gang jeg smagte Melanzane Parmigiana var på Carlo Liberatis dejlige restaurant i Aalborg, Il Mulino. Carlo er siden rykket videre fra Il Mulino. Han er en virkelig dygtig kok og har givet mig ...

Rester skal jo også spises, og da jeg lavede et oksefarsbrød i går, så er der naturligvis rester, Så i dag blev der skåret et par skiver af farsbrødet, og lagt et par skiver tomat over for at det ikke...

Jeg er lige kommet hjem fra (mad)paradiset Nice med min kæreste, hvilket forklarer hvorfor jeg ikke har været så aktiv med at blogge på det seneste. Til gengæld stod den på en del madsnak og -spisnin...

Det glæder mig sådan at det snart bliver November!!! jeg ved godt at jeg får mega travlt men jeg kommer til at lave noget jeg kan lide... Nemlig at lave kager... Mmmm... Når jeg kigger i min kalender ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har skullet vænne mig til quinoa, som jeg ikke umiddelbart kunne hylde, da den i sig selv er ret bitter. Denne salat med citrus bringer det bedste frem i quinoaen. Lækker er en forudsætning for at...