Velkommen til Madblogs.dk

Så langt, så godt. Grisetæerne er kogte næsten fire timer med grønsager forleden. Planen var at lave dem færdige her til aften. Og koge linser fra Puy i suppen.Reddet, blev jeg, af en invitation til f...

Hanne har udfordret mig - med ét ord skal jeg beskrive afsenderen af udfordringen, og det er jo en spændende opgave, for der er mange pæne ting at sige om Hanne :-)Jeg vil beskrive Hanne som FORBILLED...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har haft den mest fantastiske hyggelig eftermiddag/aften sammen med Daniel, min lillesøster og svoger :)Min søster hentede mig efter skole sammen med Fie hunden og vi kørte hjem i deres lejlighed,...

Hvis der er noget, som kan få ens samboer til at vågne op en regnfuld onsdag morgen, så er det synet af undertegnede i sving med 26 fed hvidløg. Jeg kæmper netop nu en brav kamp mod en frygtelig efte...

Ingen forhåndsvisning.

Vi udsatte at opgrave venindens have pga. regnvejr, så kunne det blive en køkken-eftermiddag i stedet. Med noget prima kød fra en tur til Kultorvets økoslagter i går. Der er fyldte kyllingeoverlår i o...

Svenskerne kan også det der med frikadeller. Der hedder det bare 'köttbullar' og hvem kender ikke dem fra Ikea. Her er en god opskrift på köttbullar:250 g. hakket oksekød250 g. hakket svinekød1 løg2 s...

- variation de poire Belle-Hélène Auguste Escoffier, den store franske kok & kogebogsforfatter, skabte omkring 1870 pæredesserten Poire Belle-Hélène som en hyldest til Offenbachs operetta –...

Så har vi spist de dejlige farserede porre med kartoffelmos og tomatsauce.Og her kommer alle billederne i den rækkefølge det er lavet. :) Indkøb, og fremstilling af tomatsauce.Porrerne før og efter je...

Det er noget særligt at spise noget så intimt som marven fra en ko – det inderste af dens knogler, som er skjult og måske burde være privat. Men det smager fantastisk, når man først får det ud ...

Vi har 10-11 elever her på søren k. Langt de fleste af disse er over 24 år og derfor omfattet af voksenelev ordningen. En ordning der i al sin enkelthed handler om at man som arbejdsgiver yder elever ...

Vi havde været i Operaen.I Malmö.Pernille, Johan og jeg.Vi havde set et stykke, der hed Black Silk.Det var Skånes Dansteater, som havde sat det opp.Det var blandt andet bygget på musik af det finske o...

I går skulle det (igen) gå lidt hurtigt. Det har været en hektisk tid de sidste uger. Der er knald på arbejdsmæssigt - både generelt, men også fordi jeg skal holde 1½ uges ferie. Første feriedag i da...

Jeg fandt den her dims i min køkkenskuffe, men jeg aner faktisk ikke hvad det er eller hvad den skal bruges til. Min far arbejdede i Skydepavillonen da jeg blev født, og jeg tror måske den er derfra. ...

Som lovet den opskrift jeg bruger, når jeg bager croissanter.  Jeg skulle lige oversætte opskriften fra mit konditoridol no. 1 Pierre Hermé. Her er den: Croissantdejen : 510 g hvedemel 35 g smør 11 g ...

Jeg har fået denne udfordring fra Vibeke. Som også Vibeke skriver, så kan man ikke se, hvad der står på billedet og det lykkes ikke for mig at forstørre det. Men udfordringen går på, at man skal med é...

Går du meget op i økologi? Da jeg i sin tid var studerende, syntes jeg, at økologi var en rigtig god idé - jeg købte bare sjældent økologiske varer, for de var temmelig dyre, og jeg oplevede et par ga...

Nej, det troede jeg faktisk ikke at det kunne blive i går aftes....MEN jo, det kunne det..Efter fyraften skulle jeg ud og trække lidt frisk luft og vejen faldt forbi Netto hvor jeg skulle købe 2 ting....

Udbene-lysten har jeg haft en tid, efter inspiration fra fanatics flotte udbenede kylling. Oprindeligt havde jeg vagtler i tankerne, men endte med at lave fyldte kyllingoverlår i går. Lidt Thanksgivin...

Vildtkød(heriblandt fasan) er efterhånden blevet hvermands eje og prisniveauet nærmer sig det rimelige i forhold til kvaliteten. Det betyder, at danskerne efterhånden burde have taget det “v...

Ingen forhåndsvisning.

I dag stod menuen på dansk bøf med bløde løg, hvide kartofler og min grove tzatziki.Det kan alle lave, så der er ikke nogen opskrift.Jeg fik fat i noget hakket oksekød 3-7% i Rema1000, og det var bare...

I forbindelse med at halloween står for døren (som vi skal fejre fordi??? Hvad er der nu i vejen med fastelavn???), havde min ældste datter plaget om at vi skulle lave græskarsuppe, og i aften lykkede...

Assistenten, som er lige blevet 6, vil ude og plukke æbler fra træet og bage en kage med dem. Vi endte med at lave små tærter. Med den mest delikate af mørdejene, pâte sablée, lavet med æg og sukker, ...

Øv glemte kameraret inde på job i dag, fordi jeg skulle skynde mig at pakke ind pakke ind der skulle postes.. :( så desværre må i vente med at få billederne fra job... :)Nå men udover det glæder jeg m...

Jeg kom sådan lidt til at købe den her konfekt bog i Netto i dag til 30 kr, det er jo bare sdan en lille bitte uskyldig en og 30 kr er jo ingen penge ;) Den tror jeg at jeg vil sidde og hygge med her ...

Jeg vil i dette indlæg redegøre for, hvilke krav der i mine øjne skal opfyldes før, at man har lavet en god dessert. For læserne af denne blog er der vist ingen tvivl om, at jeg er en passioneret dess...

Jeg er så GAL......Irriteret, sur, hidsig, arrig, tosset..........Ja i rigtig dårlig humør....Og lige meget hvad jeg røre ved i dag, så virker det ikke ellers nogle har glemt noget...Sådan nogle dage...

Ingen forhåndsvisning.

Stadig små-syg. Blæsten hærger udenfor, solsikkerne vælter på stribe. Ansjose osso buco'en er i ovnen og jeg vandrer rundt i blogverdenen og finder skønne ting.Allerførst tak til Lars på Grydeskeen fo...

'Onglet à l'échalotte', nu må den være der? Hvis man går rundt med...

I den her uge har jeg været i tvivl. Jeg blev sgu så sur i går. Jeg bliver meget sjældent sur, men i går knækkede filmen. Der var kylling på bordet, med ovnkartofler og lidt grøntsager vendt på panden...

Findes der noget bedre end en rigtig god omgang simremad på denne årstid? Mens blæsten jager de nedfaldne blade gennem gader og stræder, og regnen pisker mod vinduet, er det i min verden noget, der n...

Nu blogger jeg sjældent mine hurtigløsninger i køkkenet - dvs. hverdagsmad, der ikke rigtig er noget nyt i - men dagens resultat blev i al ubeskedenhed så godt, at jeg lige må fortælle om det.Hverdags...

Lige et hurtigt billede af min meget velsmagende kartoffelsuppe med bacon og dejligt ciabattabrød..

Dette er en af mange grunde til, at jeg ikke formår at blive i et low-carb regime i ret lang tid af gangen. Denne guddommelige kombination af brød, kartoffel og rosmarin kan jeg ikke undvære, og pizz...

Det er mørkt når man står op og skal arbejde og det er mørkt igen når man har fri.... Dagene er så lange, mørke og triste og ikke mindst våde... Og når man så endelig har fri fra arbejde, har man 100...

“Too much of a good thing can be wonderful.” – Mae West Hjemmelavede croissanter – inspireret af Pierre Hermé…

Et godt stykke bacon skæres i tern uden svær, og steges sprøde i en gryde, derefter tages baconen op, lad endelig fedtet blive i gryden.Løg skæres i små tern og steges gyldne i fedtet.Gode madæbler ev...

Ingen forhåndsvisning.

Forpagterens tre smaa Piger, Ellen, Margrethe og Anna er i færd med at lære ordentlige Bordmanerer. Moster Karoline hjælper dem med at sidde med Rank Ryg, holde Albuerne nede fra Bordet og spise uden ...

Prøv lige at se den her basse jeg kom til at købe her den anden dag :) men jeg blev jo nød til det da det var den sidste i butikken ;) Det er en Peelapeel julienne cutter og hold hold op hvor er det b...

En ægte amerikaner-hotdog. Jeg har aldrig spist sådan en før og kommer nok heller ikke til det igen lige forløbig. Denne er fra en pølsebiks på Mall'en i Washington D.C. Pølsen var kogt-agtig, og brød...

Jeg må lige starte med at berolige - der var IKKE zombier til kagekalaset! Det var først bagefter...Nåmenaltså - Sifka havde som sagt lokket mig med på at lave kagekalas, og jeg var ret spændt på, hvo...

Ingen forhåndsvisning.

Efter at manden og jeg vendte hjem fra det mest skuffende kro-ophold nogensinde (der kommer et indlæg KUN om det en af de nærmeste dage) i dag, trængte vi bare til noget god “comfort food”...

Både min veninde og jeg er vilde med hvidløg, og vi skal ikke tage hensyn til nogen ”dagen derpå”, så i dag blev det et orgie i hvidløg, 1 kylling parteret i 8 stykker, (hvor alt synligt fedt blev fje...

Billedet her stammer fra sidste uges ferie i Nice. Jeg tog mange billeder og flest af mad og vin. Derfor ville jeg uden videre kunne poste en masse af dem her. Det gør jeg imidlertid ikke. Jeg har ud...

Et møde med en alternativ bank i fredags har kastet lidt solskin på et efterår der for projektet var på vej ind i dundrende mørke. Vi angreb fra en anden vinkel, tilbød en anden “kapitalstruktur...

Mange flere billeder længere nede :-)ADVARSEL - LANGT INDLÆG!Vi har en lille madklub sammen med 4 andre - et hold venner, og et hold af deres naboer. Vi startede for ca. et år siden, og mødes 3 g...

Ingen forhåndsvisning.

Det har været rimelig godt efterårsvejr her i eftermiddag :) køligt, klart og med fantastiske farver. Jeg hentede Fie ved middagstid, så hun får lidt tid til at omstille sig på at Mor ikke er her, før...

Så kom der også indlæg herfra, til morgenmad i dag fik vi en dejlig havregrød med smør og sukker.. mums..Men udover det så har jeg kokkereret hele dagen jeg har lavet hjemmelavet rugbrød og dejlig æbl...

Frikadeller er en rigtig klassiker i det danske køkken, og der findes omtrent lige så mange frikadelle opskrifter, som der findes mødre. Hver gang jeg tænker på min Mors frikadeller kommer jeg til at ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg havde planer om at købe noget sjovt i fiskeafdelingen i går, men det endte med at blive noget andet end planlagt! Der var nemlig krabbekløer til halv pris, og da jeg gerne vil prøve at lave det, b...