Velkommen til Madblogs.dk

Opskrift med video - Confit er en form for fedtsyltning. En gammel måde at konservere kød på i måneds- eller årevis. Som så mange af de andre gamle konserveringsmetoder, så har det vist sig også bare ...

Saa kom da endelig den længe ventede Orlov for Sørensen paa Nabogaarden. Konen har klaret sig nogenlunde med hjælp fra den gamle Sørensen og de unge Karle, men det har været haardt at skulle undvære M...

I Danmark får vi stort set kun and i Julen. Det er synd. Det er noget af det bedste og mest velsmagende kød der findes. Det er også noget af det nemmeste at tilberede. At stege et andebryst rosa er fx...

Aaaahrrr.. Er der noget som en søndag hvor man ikke skal noget og selv bestemmer om man vil forlade sit slot :) tid til at sove længe, bage og hygge med Daniel og yndlingstøserne.Nu man nu sådan har l...

Ja, hold da helt op hvor er den weekend dog fløjet af sted....Jeg er træt, men også glad...For det har været et dejlig weekend med en masse spændende oplevelser og en masse inspiration..Igen i dag va...

Vi eksperimenterer lidt i denne uge.  Jeg har lånt en skøn indisk kogebog,  så det skal vi prøve!   Mandag: Blomkål og kartofler på indisk m. chapati og ris (jeg kommer med opskriften, hvis det ...

Måske det er lidt tideligt, men i december har jeg travlt med at pakke julegaver ind og så når jeg nok ikke en masse andet..Jeg synes selv at de er blevet ganske fine, de små kræmmerhuse lavet af kage...

1 flute som skal en tur i ovnen så den bliver lækker sprød.Et stykke mørt oksekød, en steak el lign. skæres i flade skiver, (ligesom når man skærer gravet laks) de skal lige krydres med salt og peber ...

Når man køber en hel and er der sådan en lille mærkelig pose med våde ting inden i den. Hvis de er heldige, så kommer de i en bradepande, så andesaften kan dryppe ned over dem, så man kan få en andeso...

Jeg har lige siddet og bladret reklamer igennem. And i alle afskygninger er på programmet hos stort set alle. En ungand, en canette, slog mig umiddelbart som det mest interessante bekendtskab. For nog...

Søndagen er gået stille og roligt..Først hjem til mor og alle vovserne, hvor vi spiste rosinbrød. Det smagte udemærket, men var slet ikke lige så godt som bagerens.Bagefter en tur til Sæby og besøge m...

Vi har jo desværre intet køkken i disse dage, så maden jeg får de næste par dage er ikke det mest spændende.Rugbrød er også en spændende aftensmad.. :) og ellers så håber jeg at vi kan få booket dagen...

Idag blev mine seneste opskrifter udgivet på Politikens Mad-sektion. Som jeg havde lovet i en af de foregående indlæg var dagens tema kvæder. Kvæder er superinteressante at arbejde med og jeg er rimel...

Man skal nok ikke spise de her snegle hver dag – der er sindssygt meget smør i – både i fyldet og dejen. Brugen af æg og smør i gærdejen gør den brioche-agtig og dermed ekstra lækker. Og ...

Confit de canard er en klassiker i det franske køkken og er velsmag i yderste potens. Det er mere en måde at tilberede og konservere and end det er en ret.  Confit er også den lette måde at lave and p...

Melbatoast med flødeost. Den lyserøde er rørt op med finthakket peberfrugt, mens den grønne er rørt op med hakket persille og purløg. Blinis med røget laks, rødløg og cremefraiche rørt med hakket pu...

Vi, min datter, svigersøn, Birthe og jeg var ude at spise i går aftes, og vi havde valgt et sted som vi kender nemlig "Providence" og det var, som sædvanlig, en skøn oplevelse!Min Svigersøn fotografer...

Grundet det usandsynlige lave tempo det her projekt til tider er sunket ned i og at der flere gange er dukket forhindringer op der hver især har kløvet en ekstra måned ind mellem mig og min drøm, væbn...

I aftes havde vi inviteret otte venner til en aften i 60'ernes og mordets tegn! Vi havde nemlig købt et Murder Mystery-spil, hvor temaet var de hippe 60'ere, og selvom vi havde sagt, at folk ikke behø...

…og lad mig nu lige trække den en smule længere, hehe. Jeg vil gerne sige tak til dem der sendte deres opskrifter ind til konkurrencen, en seance der helt klart skal gentages, ikke at jeg tåler ...

Kristian er ikke særligt vil med kage og det enste han ævler om, er sandkage, hvilket jeg måske nok lige synes er lidt kedeligt..Men nu fik jeg jo mine fine form igår, så jeg bagte en sandkage til at...

Måske vil du synes, det er synd og skam at hælde god amerikansk whiskey...

Før jeg så traileren tænkte jeg sårn lidt "jaja, jorden går under, vi dør allesammen på en frygtelig måde og så er det det...". Lidt skepsis er vel altid sundt :) Men da mig og Bitten var inde og se ...

Da jeg kom hjem fredag stod den på rengøring og ikke mindst opvask, en hurtig gang aftensmad og så i ikea igen igen, vi tænker stadig på det nye køkken :)aftensmaden blev.En risblanding stegt af med k...

Dette bliver ikke noget langt indlæg.For det var et hurtigt måltid vi fik, den fredag aften i Hillerød.Shoppingen var overstået.Jeg havde blandt andet købt mig en sixpence og er dermed trådt ind i kre...

I aften var manden og jeg alene hjemme, da begge piger er på spejderlejr, og siden vi i aftes prøvede at tømme vinreolen, har vi været lidt “trætte” i dag – og hvad er mere perfekt p...

Chokoladeknas er supernemt konfekt, som også smager godt. Også velegnet til at børn kan være med at lave det.

Jeg har rigtig, rigtig travlt for tiden; studier og vikararbejde får bare dagene til at flyve afsted. Det betyder at de potentielle blogindlæg hober sig op, og jeg har mange billeder liggende som egen...

Pap's ældste datter Inge bragte rosinbrødet ind i vores familie.Jeg havde aldrig fået det før, men så kom hun med et og vi var solgte:) Siden har jeg forsøgt at bage et selv, som kunne nærme sig bage...

I hverdagen skal det nogen gange være både nemt og hurtigt. Og der er lige hvad kylling tandoori er. Som en lille ekstra ting, så er det søreme også sundt. Fantastisk, … det er jo hele tre ting ...

Julebazar på Gavnø, der har jeg været det meste af eftermiddagen..Der var meget at kikke på, hyggeligt og bestemt et besøg værd. Bygebjerg.com er også at finde der, med alle hendes fantastiske smykke...

Sidste gang jeg var til madlavning, fik vi denne lækre cheesecake med æbler. I aftes var mine forældre på besøg, og så havde jeg lavet den til dessert. Det er nu engang dejligt med en dessert, der kan...

... til i aften...

Vi kom alligevel på handelen idag, men det blev city syd der stod for skud.Emmas foder var ved at slippe op, så Kristian synes at vi skulle få det hentet idag, så det gjorde vi. Vi var lige inde i st...

Ingen forhåndsvisning.

Fredag aften gik med film og køkkenfjollerier. Jeg fik afsluttet mit andet kvædeprojekt, kvædebrød, og jeg fik syltet græskar (opskrift følger om et par dage, når det er færdigt). Desserten til i afte...

… lægger du ikke en PacoJet under mit træ i år ? Tak!

Måske er du lige stået op og har brug for lidt tid. Men kig grundigt...

Ingen forhåndsvisning.

Her til aften fik vi, min veninde og jeg, Pariserbøf - arrangeret så man selv kunne fylde på bøffen hvad man ville have, og med pasteuserede æggeblommer.Oksekødet blev hakket ned over franskbrødet som...

Noget af det kedelige for tiden er det manglende dagslys, som - ud over en del andre ucharmerende sider - sætter grænser for hvornår man kan fotografere mad. Billederne uden dagslyset bliver flade og ...

Confit de canard kan købes på dåse eller laves selv. Her handler det om, hvordan man fremstiller sin egen andeconfit fra bunden. Er der ikke tid til det, kan man skyde genvej og købe diverse konserves...

Weekend er en god ting:)Efter en temmeligt våd tur med Emma tog jeg et langt varmt bad, hoppede i nattøj og mormors de hjemmestrikkede til fødderne og så slog vi os ellers ned i sofaen:)Jeg havde en o...

Gemalen havde et arrangement med arbejdet i dag, men han overraskede ved at meddele, at han nåede hjem til aftensmad, inden han skulle af sted igen. Jeg havde ikke de vilde planer for aftensmaden, men...

Welcome everyone. Je suis triste de partir de Grasse mais I am going to take today's memories back to Denmark with me - add many bons repas de la region. ;-)Laissez-moi un message après le bip sonnore...

Sådan så min liste ud med navnene på alle jer som som har skrevet en lille sød kommentar på min blog den 7. November... Alle har fået de lod de skulle have og er så blevet klippet ud og foldet sammen...

Jeg er blevet tagget af Linebine til at deltage i en blogleg, hvor jeg kunne vælge mellem følgende emner: grønlangkål, yndlings-julekage eller kandiserede æbler! Det første har jeg intet forhold til, ...

Nøj hvor var det meget lidt sjovt at køre hjem fra skole i dag. Det blæste, det var møg koldt og det regnede med de der frygtelige stikkende dråber der gør dit ansigt helt følelsesløst!Nu har jeg pakk...

I går stod skrevet, at der har været 3 solskinstimer i november. Det...

Line har tagget mig i denne lille leg, hvor jeg skal beskrive et af de 3 emner hun har valgt efter fri fantasi. Jeg kan vælge mellem følgende: grønlangkål, ynglings-julekage og kandiserede æbler.Grøn...

Jeg har altid været af den opfattelse, at indholdet af indkøbskurven siger meget om personen, der holder den. Der er sundhedsfreaksene, som primært holder sig til fuldkornsøkobrød og knoldselleri, de...