Velkommen til Madblogs.dk

Jeg beklager stilheden på bloggen i disse dage. Det er skam ikke fordi, jeg ikke laver mad. Jeg er bare travlt optaget af mit semesterprojekt, som er en hjemmeside om julemad (tag et sneak peak her)....

Ingen forhåndsvisning.

Filodej er noget de fleste associaserer med dessert, mens butterdejen mere hører til for og hovedretter, men har man først prøvet, eks. at lave forårsruller, så ved man at filodej er fantastisk at br...

Ingen forhåndsvisning.

Healthy-my-mobile-phone-rang-during-class-and-now-I-have-to-bake-a-cake-Chocolate Cake IA Sprogskole – you get it! – adapted from Australia’s Good Taste Magazine Preparation Time 15 minutes...

 Inspireret af femårige Harry har jeg lavet Tivoli-æbler. Man smelter sukker med lidt vand og laver lys karamel. Vender helt tørre æbler i karamellen og vender dem i kokosmel. Voilà!

Puha, jeg har næsten ikke lavet andet end at bage hele dagen idag og det blev til 3 slags julesmåkager. Nu mangler jge lige vaniljekransene, men dem må jeg se om jeg kan nå imorgen:)Mandelmakronerne ...

Hos os stod aftensmaden på bagt kartoffel med revet gulerod, majs, kylling, rødløg og lidt dressing. Det er vist ikke nødvendigt, at skrive opskriften her... men billedet skal I ikke snydes for. ...

Bøf — pommes anna — røget flæsk — sauce bordelaise — elementerne kan dårligt blive mere klassiske. Men der er jo en grund til, at smagselementer bliver bundet sammen igen og ig...

I dag prøvede jeg, for mig noget helt nyt, jeg prøvede den nye fond fra Knorr, der står, at de hverken indeholder smagsforstærker, farvestof eller konserveringsmiddel, og eftersom at jeg ikke kan tåle...

Jeg har haft en dejlig fridag i dag, godt nyt mhs. til køkkenet, julehygge med min søster og har da lige lidt billeder.Dejlige æbleskiver med solbærmarmelade og flormelis, de første i år.. mums. Jeg f...

I går var det TTT - temmelig travl tirsdag! Til frokost var jeg på Rådhuskælderen sammen med mine kolleger. Jeg fik en oksemørbrad fra grill, og det var nu ikke ringe på sådan en ganske almindelig tir...

Sådan en lille eksotisk hapser, som disse wontons med rejefyld er noget, der ser ret fabulous ud at servere, og det er overraskende nemt at lave. Jeg tror mange har en eller anden angst over for at f...

Er der noget der dufter ligeså meget af efterår, som en dejlig moden dansk pære? Det tror jeg ikke, men det kan nu være lidt småkedeligt at sidde og kværne den ene pære efter den anden au naturel, så...

Så sker der endelig lidt på siden igen.. Forleden lavede jeg...

En hurtig morgenpost. Beslutningen er taget, dyret skal brines. Letsprænges.Lagen har ca. 6% salt, som er meget mindre end en almindelig sprængningslag. Lagen er kold og jeg tog laurbær og peberkorn o...

4 år med drivhus og der kommer stadig ikke tomater ud af det. Ikke nogen...

MØRKT, er det udenfor lige nu, klokken er bare 7, og her er helt stille på nær en hund som gør i det fjerne....Så blev det Onsdag, vi er snart nået ind midt på ugen og fredagen nærmer sig.....Skal sna...

Åh ha, Emma har lige en periode hvor hun larmer så meget om natten at det er til at blive sindsyg af..Når man så står op fordi hun er totalt umulig, så ligger hun så bar ind i sin kurv og sover fredel...

Det var en fornøjelig eftermiddag med sønnen, rundt i byen efter Thanksgiving råvarene. Herunder middagens midtpunkt, kalkunen. En flot - og dyrbar - fugl på 4 kg. Fra Kultorvets øko-slagter, for smag...

Ingen forhåndsvisning.

Efter at have været en del af efterårets tungere repetoire igennem — så som boeuf bourguignon, lammeculotte med rødvinssauce, osso buco med choucroute — var jeg noget træt af de tungt smag...

Nogle gange er simpel, dansk mad bare det ultimative – og om noget må bacon, løg og kartoffelmos da kaldes simpelt. Jeg fyldte lige lidt flere grøntsager i, så det ikke blev alt for usund (og tu...

I dag skulle middagen være nem at gå til, for jeg havde reddet mig en sindssyg hovedpine, og havde svært ved, at koncentrere mig, men maden hjalp faktisk, hovedpinen er på retur, og her er opskriften ...

I lørdags fik jeg noget rigtig lækker mad, da jeg besøgte vegetarvennen. Jeg lovede mig selv, at det skulle jeg helt bestemt prøve at lave, men jeg havde ikke lige regnet med, at det allerede blev man...

Det er de tungere retter, der er i folks bevidsthed i denne lidt kolde tid. Ugens top fire byder blandt andet på andebryst — som har ligget stabilt i top lige siden Mortens aften. Derudover er o...

-"Det ki iii meeeeer nuuu uuuu, til juuuu uuu leeeee fest, jeg bager honning kager til alle mine gæst (er)"- Måske jeg bare skal holde mig til at lave mad, for det her sang halløj noget er vist ikke ...

Puuh, jeg lugter af hvidløg:)Falafler er for mig noget nyt, som naboens datter har præsenteret mig for. Hun er super god til at lave dem, så jeg måtte selv prøve.Opskriften er sammensat af nogle fors...

Højtids(u)hygge omkring spisebordet: På torsdag fejrer amerikanerne Thanksgiving med et sandt ædegilde. The New York Times bragte i går denne artikel, som stikker til familiemønstrene omkring højtidsb...

I dag lavede vi karbonader, hvide persillekartofler, smørsauce og smørdampet broccoli. Dejlig dansk mad..Dertil havde vi en brødsalat: brød skåret i grove tern, agurk, tomat og løg vendt med salt og p...

Ingen forhåndsvisning.

Det her rugbrød er helt fantastisk, hvis man kan lide saftigt rugbrød med karakter og smag.Det er fedtfattigt og har et minimum af salt. Brødet bliver ikke voldsomt højt, men du kan evt. lade det hæve...

Så er der købt ind til årets julekage-bageri..800 g mandler, 250 g marcipan, 3 vaniljestænger, 8 æg, 600 g flormelis osv. skal der til og heldigvis var det meste af finde på tilbud, så jeg har været ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg syntes godt nok at det er utroligt så meget en travl weekend på fyn, hvor man sove på luftmadras i en udestue stadig kan påvirke mit energiniveau! Jeg er godt nok træt!Da vi kom hjem søndag baksed...

Sig nærmer tiden, snart er det jul, om kun en månede i dag, er det juleaften...Hvor blev det år lige af???Men julen sniger sig også stille og roligt ind i vores hjem, ikke det vilde endnu, men et...

Ingen forhåndsvisning.

I går kom der besøg til eftermiddagskaffen. Lad os løfte nogle...

Jeg er bange for vi er ved at få et klamt problem..Lige fra første dag vi boede her, har der engang imellem været en sølvfisk på badeværelset, men det tænkte jeg, at man vel skulle forvente i et gamme...

Et par kække kolleger mente bestemt, at jeg skulle give kage, nu vi har købt hus. Jeg var ikke uenig, men jeg havde først tid i søndags til at bikse en sammen - og den blev rigtig, rigtig god!Opskrift...

Hjemmelavet pasta er noget af det nemmeste at lave og en "normal" husholdning ligger vist altid inde med mel, æg, salt og en eller anden form for olie, og selvom nok 99% af alle pasta opskrifter beskr...

Engang imellem skal der være tid til lidt selvforkælelse, og den tid var kommet her i den nyligt overståede weekend. Jeg havde lyst til lidt let, men lækkert mad, som ikke krævede noget tilberedning, ...

I går var gemalen og jeg i biffen for at se New Moon. Jeg havde glædet mig meget til at se filmen, for selvom bogen ikke fængede så meget, så var traileren meget lovende, og så var jeg af den overbevi...

I går på vej hjem fra Picnic-dans, hørte jeg i radioen, at en familie skulle have pizza … det var nok til, at det var lige præics pizza, jeg fik lyst til.Det blev en turbo-pizza, da jeg først var hjem...

Det er altid dejligt, når der dumper et gastronomisk spørgsmål ind i inboxen. I dag lød spørgsmålet — eller rettere spørgsmålene: “Hej Kasper. Jeg er en flittig læser af din blog og er stø...

Pr. pers. 100 gr. champignon renses og halveressalt, peber, paprika og citronsaft¼ mango skæres i skiversalt; peber, oreganopæreeddike kogte kartofler i kvarterlidt olie1 tsk. Provence krydderiersalt ...

denne opskrift på jomfruhummerbisque er oprindeligt bragt i 2007 I det traditionelle franske køkken (Escoffier) jævnes bisquer på skalddyr (jomfruhummer, krebs, hummer) med ris — og det var vist...

Der sker ikke meget herhjemme disse dage, men jeg nyder det nu..I eftermiddags arbejde vi et par eksta timer i gtuppen og da jeg kom hjem kastede jeg mig over hundeluftning, det sidste vasketøj og en...

Sterinlysene er blevet tændt i stuen, det er bælg mørkt uden for og det er kun vejr til at hygge indendørs..Gråt har det været i dag, gråt og trist og regn vådt.... Dagen har været lang, og humøret er...

Der er sikkert den der vil påstå at rødkål på ingen måde har noget at gøre i en ret med laksetatar, men den er god til at bryde den røgede og salte smag med. Herunder kan du se en liste over andre i...

Saa nærmer Julen sig, og vi har i sidste Uge slagtet den første Gris til Pølser, Skinke og meget andet, som skal bruges til Gæster. Der blev fyldt godt op i Saltkarret, og sendt Pølser og Skinke til ...

Nu er der angivet grøntsager og et meget løst antal herunder, men alle dejlige grøntsager kan selvfølgelig bruges efter sæson, og antallet af grøntsager der skal tilberedes, afhænger jo også helt af h...

Ingen forhåndsvisning.

Hold da op en weekend... Jeg havde 3 kage projekter og kom ud af weekenden helskindet med masser positive feedback! Den første kage var til en fødselsdag, jeg fik at vide at hun kan lide rød/gul/oran...

En ganske almindelig hverdagsaften. I køleskabet lå der forskellige råvarer der var i overskud fra weekendens madlavning – og det var på tide at de blev brugt. En af de ting der er let at glemme...

Forleden dag lå her en gave - stokrosegrene med frøstandene i...

Emma elsker ost:)Hvorfor kunne weekenderne ikke godt være 3 dage? 2 er ikke nok:)Idag kan jeg jo egentligt holde fri til middag, men jeg tror min gruppe vil have vi bliver et par timer og arbejder på...