Velkommen til Madblogs.dk

... lidt kønnere med snehvidt pudder på...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

"Det jul, det cool, det nu man hygger sig bedst. Det er julebal i Nisseland, familiernes fest. Med fornøjet glimt i øjet, trækker folk i vintertjet, til den årlige folkevandring op og ned af Strøjet. ...

Hvis man skulle lave en top-10 over de mest mishandlede og misfortolkede retter i gastronomiens historie, ville pasta carbonara have en ikke så stolt plads iblandt de 10. Hvem har ikke set retten med ...

Jeg har fået en allieret i min kamp for at udleve min drøm og at gøre Relæ til den bedst mulige restaurant. Kim Rossen som jeg har haft fornøjelsen af at have som kollega på Noma i 2 år+ er blevet par...

Længere nede på siden ser du sne i store mængder!I går aftes blev det til en af mine hurtige tallerkener, en oksesteak med løg, halv bagt kartoffel, bagte tomater og oliven, det kræver ingen opskrift,...

I anledning af at Danmark er dækket af sne, er det vist på plads at få publiceret GastroMands bud på en rigtig vintermenu med and og 3 slags svin! Menuen blev benyttet med stor succes til en fødselsda...

Så kom der sne, i nattens muld og mørke kom der masser af sne i store mængder..Ja, det sner såmænd stadig... Men jeg skulle jo afsted, ud i kulden og afsted mod sygehuset....Og tænk sig, nu er jeg plu...

Ingen forhåndsvisning.

Der er varmt her. Uendelig varmt. Og det er ikke kun, fordi ilden...

"Apollon og Zefyr havde en ting til fælles: De var begge fuldstændig forgabte i den samme smukke ungersvend Hyakinthos. Apollon, der er den græske gud for kunst og musik, var en dag i færd med at kas...

Pist væk er aftenen - fløjet bort efter flere timers brætspilshygge med nogle venner. En af dem medbragte honninghjerter, og det var en super idé, for hvad er julen uden honninghjerter? Sidste år bagt...

Ingen forhåndsvisning.

I dag stod menuen på frikadeller med brun sovs, kartofler og gulerødder. Skønt med lidt "gammeldags" mad indimellem. Opskriften på frikadellerne kommer her - sovsen blev lavet på slump. Ingrediense...

Min famile er af lidt blandet herkomst. Jeg har en dansk far og en amerikansk mor, og der er derfor lidt forskellige juletraditioner at tage hensyn til. Min mor er vant til at spise kalkun med brød-f...

Kasper har spurgt mig, om jeg vil skrive lidt til hans blog om at være med i TV3’s Kokkekampen, som sluttede for nylig. Tiden har været knap, og Kasper har ventet længe, men her kommer det endelig. Et...

Det er med at komme af med sådan en opskrift her inden jul, for når det bliver januar er der ikke mange der kan overtales til at spise gåsefedt… Gåsefedt eller andefedt er kartoflens bedste ven....

Der er nærmest succesgaranti, når man går i gang med de skønne opskrifter på Anne au Chocolat’s Blog. Også med denne bountyopskrift.Det kan nærmest heller ikke blive nemmere – at røre kondenseret mælk...

Nu blev min lille skål fyldt til randen med lækkerrier i alverdens farver og faconer...Uhmmm...Men den lille skål var nu slet ikke så lille endda, der kunne faktisk være temmelig meget i den ;-)L...

Choko/lakridskarameller....Lidt juleglæde til mine søde team-kollegaer... Teammødet i dag blev lige lidt hyggeligere;o) Smagen af lakrids og chokolade sammen – det er virkelig godt!!Så da jeg så Klidm...

Nu sner det igen her i Nørresundby, fine små snefnug i store mængder sammen med en lidt frisk vind, så der er bestemt ikke vejr til udeliv:)Turen i Føtex forvandlede sig fra pligter til masser af hel...

Okay, da opskriften på chokoladekagen allerede er blevet efterspurgt et dusin gange, må jeg hellere lægge den ud. Kagen her er ikke som normale chokoladekager – dens tekstur er mere fast i det p...

Hvad gør man når ens lillebror kigger uventet og sulten forbi, efter at butikkerne har lukket en fredag aften? Man kigger da lige hurtigt alt igennem og smækker det sammen, som man har indenfor rækkev...

Intet sne i sigte her?????

Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh The weather outside is frightful ...

Jeg har haft travlt med at lave konfekt de sidste dage. Noget skal bruges som gave, og noget skal bruges i næste uge. Vi kunne selvfølgelig aaaaldrig selv finde på at spise noget af det, og jeg fløjte...

Haven er bar så smuk og dækket af ren hvid sne:)Meen, sån en omgang sne blir jo oss til noget sjap og så begynder det at blive lidt træls. De store støvler er hvertfald fundet frem idag, for jeg hader...

Hvis du nyder at lave julemad - så kan du overveje ande- og svine-rillettes til din julefrokost:Ande- og svinerillettes – tilberedes over to dage.Første dag: To spiseskefulde salt blandes med fire knu...

For tiden er der gang i nogle forskellige juleprojekter. Lidt overraskende... ting, der slet ikke er planlagte. Lysten dukker bare op. Ren overskudsfølelse. Eksperimenter med risengrød. Kage-grotten....

Ingen forhåndsvisning.

Jeg var til køkkenskole hos Electrolux, hvor vi i deres Culinarium kreerede en gourmet julemenu..

I dag stod menuen på ravioli fyldt med ost og krydderurter, lagt i fad med andre dejligheder.Frisk Ravioli koges, i et tærtefad lægges et lag tomatskiver, en rest kød eller kødsauce, lægges oven på to...

Så kom da den første Sne. I Køkkenhaven lagde den sig paa den fine Palme-Kaal, som var blevet sat i Foraaret, en Gave fra Familien i Byen. Vor Tanke gik til de mange Soldater, som maa ligge i de kolde...

Ingen forhåndsvisning.

Her er en vin jeg havde en enkel flaske tilbage af, efter at have købt en kasse tilbage i 2001. Det var med et håb om at vinen havde holdt til ligge de 12 år, som den har på bagen, da vine på barbera ...

... send li lidt ekstra sne, så vi kan blive hjemme fra arbejde imorgen og passe pekingeser- vi klarer os, der er mad i køleskabet:)Ej, den smukkeste tykke sne vælter ned fra himlen her i Nørresundby...

Man går i sjaskende regn, er indenfor i 5 min., går udenfor for at tage bussen hjem.. Kun for at opdage at de dejligste, store, fede, smukke, fluffy snefnug daler ned fra himlen :) Jeg er overglad li...

Det tidligere ugegrydeeksperiment resulterede i gode mængder fond og hjemmelavet rødkål. Målet med rødkålen, som blev lavet på rødvin og sød rasteau (en vin doux naturel, hvor gæringen stoppes ved at ...

Endnu en pakke kom med posten i dag, det var disse søde metalforme med sløjfe omkring og et sødt kort fra Lavendel , hvor jeg den anden dag blev udtrukket som vinder af hendes give away julekalen...

Man kan i øvrigt også lave chokoladekage med kondenseret mælk, som her på billedet. Den søde mælk erstatter sukkeret i kagen, smart og anderledes synes jeg! Så nu har jeg hele tre ting på bloggen med...

Så sent som i går læste jeg en artikel om, hvor sjældent der er sne til jul, og at det bliver endnu mindre sandsynligt fremover, og hvad sker der så? Det sner hele dagen i dag! Da jeg gik fra arbejde,...

Det bliver spændende at følge de hvide Bourgogne-vine i årgang 2007. De er super mineralske med en herlig stringent syre, hvilket først og fremmest gør dem elegante og præcise, men også lagringværdige...

Så er vi kommet hjem fra dyrelægen med lidt blandet besked..Blodet er en omgang tarmkatar pga. en virus- den er der vidst mange hunde der er ramt af heroppe de her dage, men med hendes alder skal der...

Klaus og Peter fra CC var tydeligvis trætte af den manglende fokus på kaffens kvalitet og brygning på de forskellige restauranter

Lises leverpostej er legendarisk i familien, og jeg har fået den lokket fra hende, så jeg kan dele den med andre. Opskriften er mere mager end mange andre leverpostejopskrifter, men den har stadig mas...

Ingen forhåndsvisning.

Nå, det startede jo fint med at komme tilbage på arbejde, for jeg måte ringe idag og sige, at jeg tog en feriedag. Det kommer til at betyde overarbejde den her uge, hvis jeg skal nå min tidlige julef...

Så er kulden for alvor kommet på landet. Og jeg er kommet i tanke om...

Min svenske venindes overskydende lussekatte fra Lucia i søndags ligger i min fryser, jeg fik en lille pose og tager op og rister til luksus safransmagende morgenmad i disse dage. Når jeg husker at lo...

I weekenden fik jeg syltet lidt, og nu er jeg løbet helt tør for sylteglas! Enten må jeg 'proviantere' hos Søstrene Grene igen, eller også må jeg slappe lidt af med det sylteri - det er jo nærmest ble...