Velkommen til Madblogs.dk

Så er det solhverv. Kl. 18.47 i aften er dagene blevet så korte som de bliver i år, lyset er vendt. Vi fejrer med stearinlys overalt, god mad og bål i haven.Min brækkede ankel laver ravage i meget, me...

En gang imellem elsker jeg pasta med smør og revent parmesan, ja, - jeg kan ligefrem savne det, og det var sådan i dag.Jeg kogte en portion god pasta.Smørret blev krydret med basilikum, salt, peber, c...

… Da jeg faldt over en opskrift på eggnog, der lød interessant. 1 kop (1 kop = 2,37 ml) æggeblommer, 1 kop sukker, 1 kop æggehvider, 1 kop fløde, 1 kop bourbon og en 1 kop cognac. Det er jo forholdsvi...

Se, jeg er noget bagud i blogindlæggene, og det bliver ikke bedre af, at jeg har travlt de næste dage. Men men - weekendens begivenheder skal ikke unddrage sig bloggen, og jeg kan derfor fortælle, at ...

Fasanbryst med kastanjeskumEndnu en af de nye metoder, der er blevet moderne de sidste 10-15 år er skum fra flødeskumsifoner. Her er naturligvis ikke tale om flødeskum, men opdagelsen af, en lang ræk...

Hvorfor sidder folk ikke hjemme i sofaen og ser julekalender med deres unger sån en mandag aften?!I stedet var hele Aalborg i Bilka og jeg troede ellers li at vi var snedige og kom uden om det værste....

Fruen i huset bliver jo ekstra meget opvartet i denne tid. Noget der måske mest skyldes at det snart er juleaften eller også det at hun er gravid. Jeg hælder selv til den sidste undskyldning, da jeg p...

Honningkager er for mig stærkt forbundet med jul. Der er desværre stor forskel på kvaliteten af de honningkager, man kan købe hos bageren. De har det med at blive frygteligt tørre og det værste i verd...

Rødbede opskrifterne vrimler frem i mit hoved lige for tiden og det er en fornøjelse at opdage at der faktisk kan være ting deroppe. Jeg blev inspireret af Fasterens Rødløgs marmelade og satte mig for...

Juleugen er over os, og det bærer ugens madplan klart præg af. Vi holder “Klima jul” i år, og prøver at holde os til lokale råvarer og hjemmelavede gaver. Det rigtig besværlige er Ris a la...

Ingen forhåndsvisning.

Den sidste julegave er købt og pakket ind. Mandelgaven er også i hus..Jeg nåede det heldigvis, inden for mange mennesker var stået op og taget til byen...Hjemme igen fik jeg vasket op, støvsuget og v...

Ingen forhåndsvisning.

Sneboldene har slet ingenting til fælles med de velkendte snebolde fra Tom’s chokolade, der lokker alle steder op til jul. Men sneboldene er lækre på deres helt egen måde. 200 g marcipan 100 g ...

Ingen forhåndsvisning.

Konfekten er en klassiker, og den er tilmed hurtigt tilberedt. 250 g marcipan ½ dl armanag eller cognac kandiseret pomeransskal, halve smuttede mandler eller anden pynt 300 g mørk chokolade Ælt marc...

‘Kom jul, kom sne, kom gaver’ De sidste par uger har det salte køkken været overrepræsenteret. Hjemmelavet rødkål, rødkål med æbler, rødkål med appelsin og nelliker — pandestegt ande...

Panforte var tidligere - meget meget tidligere - for 800 år siden - et...

Åh ha, juleferie!Hvor er det tiltrængt med sån en omgang fridage til at få ordnet det sidste i.Her til formiddag smutter jeg ind til byen og køber de sidste 2 julegaver, så kan de overståes i et fint ...

Mums...gaven i dag var dette lille stykke Guld nougat, som jeg skal nyde senere i dag med en kop kaffe...Men inden da skal arbejdet lige passes, desværre har jeg ikke fri de 3 dage inden jul, men om l...

1 pose frosne rodfrugter samten rød peber delt i fire 1 ½ bakke sherrytomater lægges i en bradepande og krydres med½ dl. balsamico1 spsk oliesaltpeber2 spsk.Tørret basilikumFadet sættes i ovnen en ½ t...

Bloggepausen skyldes, at jeg kom til at brække anklen forleden. En sen aften efter en ellers skøn Food Agency madaften. Det var ret dramatisk, da jeg lå alene i gården og troede ikke jeg kunne gå tilb...

Så er en begivenhedsrig weekend slut. Der har både været nevøpasning, julefrokost, restaurantbesøg, biotur, bagning og familiebesøg, og jeg når ikke at blogge om særlig meget af det i aften - håber je...

Vi danskere er flasket op med mængderabat på indkøb af mad- og drikkevarer. Vores sparekultur har også infiltreret vinens verden, men der findes også drikkeglæde på de nederste hylder. Lad det være sa...

Marcipankonfekt hører sig til… så også i år skulle jeg lave sådan en portion.Jeg brugte chokoladen Valhrona Manjari. Chokoladen har en syrlig, intens smag og er helt suveræn.Det er vigtigt, at chokol...

Jeg har faktisk allerede fået en julegave :) Mig og yndlingstøserne byttede (og åbnede) julegaverne til hinanden her i torsdags. De gav mig et "åbent" abonnement til Aller og "Hairspray" på DVD. De ra...

I et nummer af boligliv fulgte der et lille hæfte med opskrifter fra"Rollinger & roulader" med. Der er mange spændende ting i, så bogen kunne godt havne på min ønskeseddel.I første omgang har jeg...

Jeg har det sådan lidt at rødbeder hører ligeså meget julen til som rødkål gør, især med tanke på hjemmesyltede rødbeder til julesylten

Andesteg 1 dansk landand ca. 3 kgsalt, peber5 madæblerca. 10 svesker uden sten I bradepanden under anden skal følgendeLidt blandede vinterurter, suppevisk, vand og rødvin. Fremgangsmåde Rens anden, gn...

Endelig fandt jeg en opskrift på en velsmagende Coleslaw der hverken er for sur eller for sød.6-8 personerIngredienser 1 lille hvidkålshoved4-6 gulerødderMarinade: 2 spsk Honning dijonsennep (Maile)1 ...

For mange, mange år siden klippede jeg nogle julesmåkage-opskrifter ud fra et blad, for at prøve dem af. Og siden har jeg været "solgt". Opskrifterne giver de skønneste julesmåkager med "den helt rigt...

Her er en god opskrift på lidt godt brød til juletid. Luciabrød bliver lidt gule pga. det gurkemeje, der kommer i.

Ingredienser ½ liter vand15 g gær1½ tsk. salt600 g mel 125 g Gruyère eller Emmentaler ost i stave på ca. 0,7x0,7x2 cmFremgangsmådeRøres sammen til en gang forholdsvis tyk klister med håndmixeren, og ...

Endnu et lag sne er kommet nu i nat, det er koldt derude -5,2 grader, uha..godt jeg ikke skal ud...Søndagen står på rengøring af hytten, kaffe gæster kl. 13 og sønnen til aftensmad i aften. Om et øjeb...

Efter 3 dages indespærring bag snedriverne var mælken til kaffen ved at...

Da varmen blev fixet igår blev jeg også lidt mere omgængelig. Jeg fik endda så meget overskud at jeg fik lyst til at bage!Møgungen bliver 18 imorgen, men gider ikke en masse fest. Så han har invitere...

Ingen forhåndsvisning.

Den stod på andebryst i dag,og det var en smart måde at lave det på, for det hele kom i ovnen i ca. 20 - 25 min.1 andebryst ridses, krydres med salt og peber og lægges på en rist over en bradepande2-4...

Nu har jeg såkaldt juleferie.. eller det er ihvertfald ved at være jul! Ferie er der ikke noget der hedder da jeg skal læse til eksamen, men ikke mere skole ihvertfald :) Tid til andet end skole har v...

Den dag Relæ åbner bliver den første dag på en lang lang rejse hvor man hver dag bliver en smule bedre til det man gør og det bliver en smule klarer hvad det er man vil

... men oveni de sidste dages i forvejen ret belastende omstændigheder har min computer desværre valgt at gå fuldstændig kold! Typisk! Nu håber jeg den kan laves på garantien, for jeg har ikke råd ti...

En eller flere gode oste danner i det traditionelle franske køkken bro mellem det salte og det søde køkken; altså mellem forretter, hovedretter på den ene hånd og så desserterne på den anden. At spise...

GRIMME men VARME, nu er det endelig slut med at fryse på mine tæer.... Jeg overmandede mig selv og min stædighed om hvor grimme disse støvler er, og besluttede mig for at NU måtte det være slut med at...

Pyh... jeg havde en travl dag i går, og det får jeg også i dag, så jeg må droppe træningen her til formiddag for at nå det hele. Til gengæld kan jeg nå at blogge lidt konfektopskrifter, mens jeg vente...

Nå - tænker du måske - hvad laver sådan en flok høns på en helt...

Ja så kan man jo næsten gætte sig frem til kagen... Det var endnu en kage som jeg lavede til min kærestes fødselsdag... Jeg havde også planlagt en surprise til ham med hans venner om lørdagen og der s...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Man kan sagtens selv fremstille flødeboller, og de smager næsten lige så godt som Summerbirds. Råvarerne skal selvfølgelig være ordentlige, men fornøjelsen ved selv at skabe flødebollerne tæller også....

Jeg elsker ingefær cookies og synes de skal være bløde og seje i stedet for hårde og sprøde. Jeg synes, at en cookie skal have noget tekstur for at være spændende, så derfor tilføjede jeg hakket sylt...

I dag havde jeg lyst til et eller andet med rejer, og resultatet blev en fantastisk skøn rejesalat, som indeholdt:Store rejer salat i strimler (jeg brugte hjertesalat)agurk skåret i juliennesmå sherry...

Det bugner af mad, frugt, grøntsager, slik osv...i alle skabe, skuffer, køleskab og på bordet....Ja vi er klar, fuldstændig klar.....Vi fik lige ordnet alle vores jule mad indkøb her i eftermidda...

Jeg har her i december set så mange bloggere's karameller og tænkt - det MÅ prøves. Nu fik jeg endelig gjort alvor ud af det!! Mums - de blev gode! Jeg brugte Anne's opskrift.  Jeg lavede bå...

Jeg prøver at få bagt så ofte som muligt, så jeg altid har dejligt og friskt brød, der smager af noget og har substans. I forhold til meget af det man kan købe rundt omkring. Nu er det selvfølgelig ik...

Ingen forhåndsvisning.

Nu har vi altså jul igen, der la´r sig ikke skjuleog vi er vældig med på den, vi snakker kun om juleom julesne og julegran og julelys og gaverog julefest og julemad og julestads vi laver.Ja, hvor man ...

Vi er stadig sneet inde - den yngste søn og jeg. Manden trak for...

Der er ihvertfald fugle i luften, igår blev hele min have invaderet af fugle, alle mulige slags, de holdt vist julefrokost i det "hvide", for alle de æbler som hang tilbage på træerne fik sig en orden...

Eller pekingeser-fødder er det vidst...Emma elsker sneen, hun er helt hvid når hun endeligt kommer ind- jeg må stå og kalde og kalde, mens hun bar snøfter fornøjet rundt og kommer til at ligne en sne...