Velkommen til Madblogs.dk

I går aftes mødtes vi med det vennepar, som pt. er bosat i Italien og som er på juleferie i Danmark disse dage. Gemalen og jeg havde planlagt at se The Imaginarium of Dr. Panassus, og det passede fint...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis man en dag står, og ikke rigtigt gider at bruge så meget tid på at lave mad, men stadig gerne vil servere en ret, der ser ud af noget. Så er en omgang løgsuppe perfekt. Den smager jo sindsygt god...

Så er det overstået – Lige før jul altså.... 14 projekter skrevet af grundforløbselever fra hotel- og restaurantskolen - eksamineret og karakteriseret. Alt fra 2 til 12. De bestod alle sammen. Selvføl...

På den anden side af vejen lå der for år tilbage en folkeskole, som nu er omdannet til en kommunal forvaltning.Da Østergade er ret trafikeret, blev der lavet en gangtunnel under vejen, så skolebørnen...

Til trods for min skidttilpasagtighed har jeg formået at være lidt kreativ i den sidste tid. Det er begrænset hvor meget ris ala mande man kan hælde indenbords, selvom det er gudedessert. Så jeg ba...

Jeg er lige blevet ringet op af min bedste makker som fortalte at hans kæreste skulle lave Pasta carbonara til aftensmad og derfor manglede en god opskrift, eller dvs. at hun manglede en god opskrift ...

Ingen forhåndsvisning.

Puha, Storcenteret er et sandt udsalgs-bytte-nytårs-helvede idag!Jeg nåede heldigvis det jeg skulle, så jeg kunne flygte i god tid inden allle mennesker er stået op. Lidt julegave-penge havde jeg et ...

I julen har jeg rigtig været i køkkenet med min far (som jo blev udlært kok i ’69 og derfor er utrolig god til danske retter lavet fra bunden), og det har både været sjovt og lærerigt. Jeg havde...

Sikke en skøn fødselsdagsgave jeg fik fra manden her til morgen, denne smukke halskæde med tilhørende øreringe til, og hvor blev jeg bare glad, for den har jeg ønsket mig rigtig længe og var faktisk b...

Endelig tilbage i mit eget køkken efter mange dage på Sjælland, skyndte jeg mig at bage en gang knækbrød, lave noget muesli samt bage de fineste kiks til osten (eller bare til lidt tapenade). Jeg har ...

Den ældste søn er taget tilbage til København. Den yngste er...

Kristian kører bilen på værksted idag, den har li et par småskavanker der skal følges op på og hans mekaniker kunne li klemme ham ind idag. Så kan han også tage min computer med på værksted, for den e...

Ingen forhåndsvisning.

Rød linsesuppe hører til mine yndlingssupper, jeg har serveret den i forskellige variationer i mange år. Almindeligvis starter den som indisk dhal - linsepuré - som så fortyndes til suppe bagefter. I ...

Nytåret nærmer sig så småt, solen er begyndt at skinne her i det nordjyske og det skal fejres med en lækker amerikansk chokoladekage. Ingredienser til bundene: 200 g. mel 2 tsk. bagepulver 1 tsk. sa...

Det er ikke sikkert jeg får tid til at ønske jer alle et godt nytår selve på dagen! Derfor har jeg taget mig tid til at gøre det nu... Når jeg kigger tilbage på 2009, synes jeg det gik ALT for stærk m...

Chowder er en ny ting for mig – jeg fik det forslået her på bloggen i forbindelse med mit indlæg om Supper. Jeg har fundet nogle forskellige opskrifter, kombineret mig frem og fundet en frem til...

Trio i Malmø har fået en lind strøm af rosende ord i de danske medier. Det har naturligvis pirret min nysgerrighed og et besøg har stået højt på min ønskeliste længe. Med en overnatning i Malmø ender ...

Flere billeder længere nedeTobias kom på juleferie i går, og skal være her til efter nytår - og allerede mens vi var i Lübeck havde vi snakket om at vi skulle have skinkestang når han kom, da det er e...

Jeg fik denne skønne Tarte Tatin hos min veninde Pernille en kold decemberdag sidste år. Jeg syntes kagen smagte så fantastisk, at jeg bad om opskriften, og siden har jeg bagt den mange gange. Den må...

Grønt og vitaminer skal der til ovenpå al den her julemad, slik og sodavand, så idag har vi fået grøntsagsgullash, også en opskrift fra det nye nummer af BoligLiv.Kristian er ikke særligt vild med hve...

Sikke en kæmpe overraskelse der i dag lå i min postkasse...En kuvert med 2 små pakker i :-)Inden i var min 24. Kalenderpakke og min julegave...Og se bare hvor smukt et sæt jeg fik, Armbånd og halskæde...

Ingen forhåndsvisning.

Så er første bud på årets nytårsmenu klar! Lærlingen og Familiefar’n kommer med deres bud herunder senere! Eksilsønderjyden og Webmasterens bud: appetizer: butterdejskrustader med stegt foie gra...

Efter at jeg selv er begyndt at blogge, har jeg også fået øjnene op for den store verden, der er af gastronomiske blogge. Når man stille og roligt sidder og surfer frem og tilbage, og kigger side op o...

Jeg får nået nogle sjove ting i køkkenet i disse dage. I går fik jeg således prøvet en opskrift fra 'Køkkenrevolution på høje hæle', hvor jeg pillede ved væskeforholdene. Drikken faldt desværre ikke h...

Lidt brød skal der til her i juleferien og der er flere spændende opskrifter på brød i det nye BoligLiv.Idag blev det disse saftige boller med en dejlig spørd skorpe, som passer rigtig godt til Nutel...

Her giver jeg dig nogle menueideer til nytårsaften, de kan selvfølgelig også bruges ved andre lejligheder. Bemærk, nogle menuer er til fire pers. andre til seks pers.4 personerFISKETIMBALE3/4 kg fiske...

Mine forældre bor tæt på et lokal røgeri i Nibe i Nordjylland (Kildens Røgeri), hvor man kan købe rigtig god fisk til nogle priser, der er helt utroligt lave i forhold til de eksorbitante priser, man...

Min tvillingebror forærede mig denne bog i julegave og gjorde mig noget så glad. Jeg elsker Ben & Jerry’s isene og deres brug af chokolade, nødder, fugde, og brownie! Total comfort for en c...

Man down! eller det har jeg sådan set været sidden 23. dec, men der stjal min far desværre alt rampelyset ;) Det hele startede som meget kraftig tandpineagtig smerte i hele venstre side af ansigtet. ...

Om 3 dage kan vi smide den gamle kalender ud og hænge den nye op for 2010 – hvor fedt er det lige og hold da op hvor er 2009 gået alt for hurtigt. 2009 har personligt været et rigtigt godt år f...

I forbindelse med juleaften, havde jeg kogt en kylling, for jeg skulle bruge noget fond til kalkunsaucen, jeg havde taget kyllingen op inden den fik for meget, og skar brystet af, så de kunne bruges t...

Er lige vendt hjem fra sønnen og svigerdatteren hvor vi fik dejlig morgenmad, med røræg og bacon, frisk franskbrød og ost og nylavet kaffe og juice...Dejligt at starte dagen på den måde...I dag skal d...

Næsten hverdag – i hvert fald nogen dage. På den anden side af nytår venter en mere minutiøs planlægning, så vi kan få en mere fedtfagttig hverdag. Jeg vil prøve at planlægge det sådan at vi spi...

Nu er den lille mølle samlet igen. Rengjort for jegvedikkehvilkengang...

Jeg skylder et indlæg så at sige, for lørdag den 19. december var jeg på Auberge om aftenen, inden vi tog ind for at se Avatar. Oprindeligt havde vi talt om at spise på Cofoco med det vennepar, som vi...

Det er gået tilbage for salget af champagne og andre boblevine, siden krisen brød ud for et års tid siden. Men ny bog om champagne giver fornyet håb for skumtoppen over dem alle. Boblevin er lig med...

For nogle dage siden var jeg så heldig at smage lidt kultvin, et par flasker fra huset l’Oustal Blanc. Et hus som verdenspressen hurtigt er blevet meget glade for, sammen med Parker og mange and...

Det er min fornemmelse, at der kommer gode udskæringer af kalv eller okse på bordet mange steder nytårsaften. Rødvinssauce til — og måske en omgang pommes anna. Klassiske sager. Men hvordan lave...

Så er alt julepynten blevet pillet ned, med må vente til imorgen med at blive gemt væk.Troldegrenen med snefnug og prismer får dog lov at blive hængende, for den er jeg blevet for glad for:)Ellers er...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg holder en tiltrængt kaffepause, huset er vendt op og ned, støvsuget for juletjams og er nu vendt tilbage til normal tilstand..Julen er slut, ihvertfald hos os.Jeg mangler lige at støvsuge køkken o...

I denne uge er det muligt, at erhverve sig en flaske champagne fra Möet & Chandon i Føtex, hvor man frit kan vælge mellem Brut eller den mere søde Nectar til 259,-. Personligt foretrækker jeg sids...

Flere billeder længere nedeDen sidste weekend før jul var vi en tur i Lübeck for at se julemarkederne. Vi havde bestilt hotel i slutningen af oktober via http://www.booking.com/ (min foretrukne måde a...

Jamen hvad skal der til - tænker du måske - for at de magelige høns...

Emma nyder, at vi har ferie og især, at dynerner har været med i sofaen. Så snorkes der igennem:)Selvom jeg er tidligt oppe føler jeg mig nærmest lige så træt, som da jeg gik i seng, selvom jeg har s...

Ingen forhåndsvisning.

1½ times træning (særligt program i anledning af julen) og film og tv-serier i solide mængder - se, sådan bruger man en fridag! Vi fik set Priscilla, tredje sæson af Smack the Pony og de første afsnit...

Solen stod højt på himmelen i formiddags, og skinnede ind gennem mine snavsede ruder og afslørede alt det støv som havde fundet vej de sidste par dage...Så mig igang med støveklud og ud på trappestige...

Jeg elsker italienske brød. Ciabatta, Focaccia, Filione eller en af de andre regionsbetonede brødtyper. Herhjemme er der alt for mange steder der fortæller at italiensk brød er italiensk fordi i deres...

 Der Weinmacher Anders Selmer hat zusammen mit seinen Partnern Claus Meyer, dem Restaurant noma und dem Bauern Hans Lund Hansen einen Weißwein aus Trauben von Lilleø, nördlich von Lolland, geschaffen....

Puha, igen er vi temmeligt forspiste!Mormor diskede op med masser af lækkerier, bla. hjemmebagt leverpostej med bacon. Uhm...Efter rugbrød med sild og pålæg, grønlangkål og stuvet hvidkål med alverde...

Disse sild fandt jeg hos Klidmoster.dk – jeg har rettet lidt til, blandt andet fordi jeg ikke havde de krydderier, som hun brugte. Og jeg har en aversion imod kanel i det salte køkken … ved godt, at d...

Svinenakke, nakkefilet, husarsteg, nakkekam, kært svinestykke har mange navne. Dog er stykket kun kært, hvis det bliver behandlet ordentligt. Ellers kan det hurtigt ende som en hård omgang med knasend...

Min far og farmor brugte altid surdej når de bagte rugbrød, og min far bruger stadig den samme opskrift i hans restaurant i Spanien, men hvad er surdej og hvordan virker det? Jeg spurgte Wikipedia om...

Jeg har lyst til at lave en hurtig "Nytårs Give away"Reglerne er som de normalt er Meld dig som fast læser 1 lodLink til min blog 1 lodSkriv en kommentar 1 lodEr du fast læser i forvejen, så gør opmær...

Min far og farmor brugte altid surdej når de bagte rugbrød, og min far bruger stadig den samme opskrift i hans restaurant i Spanien, men hvad er surdej og hvordan virker det? Jeg spurgte Wikipedia om ...

Ingen forhåndsvisning.

Sidst den lille kornmølle var i drift, stoppede det hele til, og...

Anton har foræret mig Baronessens kogebog og selvom jeg synses, at hun er temmeligt frygtelig, så må jeg sige, at der er et par spændende opskrifter imellem:)Juleaftensdags startede vi med denne frit...