Velkommen til Madblogs.dk

Undertegnede og sønnike i køkkenet i juleferien Så sluttede ferien for alvor, nu da vejene er ryddet så bilen atter kan transportere mig på arbejde, og det var en dejlig fornøjelse at komme tilbage....

Inspireret af den skønne Anne Hjernø, og det faktum at vi får venner på besøg i morgen, som skal udsættes for den store indiske menu, har jeg lige lavet en portion mangochutney. Jeg har før prøvet for...

Her så er så resultatet af mit første seriøse brød forsøg. Dette er et hvedebrød bagt med biga (fordej), dvs. at jeg på dag 1 har lavet en mindre dej, med meget lidt gær i  – kun 5 gram til 500...

I går besluttede jeg mig for, at jeg ville gå til arbejde i dag. Det var en usædvanlig uklog beslutning, for det var dældylemig koldt! Jeg har lige læst, at der kommer mere vind her i weekenden, så de...

Jordskokke suppe smager næsten altid godt og er meget nemt at lave. Hvis der oveni jordskokkerne bliver tilsat lidt knoldselleri, så synes jeg at smagen bliver løftet op på et nyt niveau, på grund af ...

Den ser voldsomt ud, min frokost tallerken, men også sund og lækker. Det er min slanke portion og 300 g grøntsager fylder virkelig meget. Sådan så aftensmaden også ud i går, resterne er her som frok...

1 dåse artiskokhjerter2 dl creme fraiche 9 %1 dl friskrevet parmesan1 fed hvidløgSalt og peberHæld lagen fra artiskokhjerterne og skyld dem. Blend artiskokhjerterne med en stavblender/blender. Tilsæt ...

En del litterære blogs laver læselister, hvor man kan følge med i, hvad de forskellige læser. Inspireret heraf vil jeg frem over en gang i mellem bringe en lille maddagbog, hvor man kan følge med i, h...

Man sidder her langt ude på landet og undrer sig over den lemfældige...

Dagens opture:Har li opdaget, at der er kommet karaktere for sidste skoleforløb: hele 3 stk. 10-taller og et enkelt 7-tal. Jeg er ret tilfreds!Moonboots- troede ikke jeg ville få dem brugt ret meget d...

Ingen forhåndsvisning.

Når du ikke lige er i humør til burger eller hot dogs dagen derpå, har følgende ret ofte kureret mine tømmermænd og fordelen er at alle ingredienserne kan købes i Fakta Quick el. lign. som har åbent s...

Er der noget, der er godt efter en lang arbejdsdag, så er det aftensmad, der er hurtigt at lave - og som smager aldeles skønt! Sådan en oplevelse havde jeg i dag, da jeg havde set en opskrift i 'Suver...

Ingen forhåndsvisning.

Vinens verden er fuld af fif og fiduser til en hurtig kvalitetsvurdering. De er ikke alle sammen lige sandfærdige. Januar er statusmåned. Tid til at opgøre de overskydende julepund, og til at lægge en...

Heidi spørger mig hvad dette "8 krydderurter" købt i super brugsen er for noget?Pakken ser sådan her ud, du finder den i dybfrost og koster omkring 10 kroner, mener jeg...Og det er SUPER GODT til dre...

25 % af vin solgt i Danmark tappes fra en pose i en papkasse, og tallet er stigende. Der er både fordele og ulemper ved bag-in-box, og kvaliteten afgøres af prisen – som altid Det er, om ikke med live...

Der var selvfølgelig noget tilbage af det farsbrød jeg lavede i går,og det blev bare stablet med et par skiver kød i bunden, kartoffelmosen kom ovenpå og øverst kom der en pæn portion friskrevet parme...

Blandt garvede vinturister er Bordeaux kendt som et ufrugtbart rejseland, fordi vinhusene traditionelt har haft let ved at sælge deres vine og derfor har manglet incitament til at bruge ressourcer på ...

Sød kage eller brød vendt i soyadrik eller mælk og stegt sprødt på en tør pande, med chorizo fra Aalbæk, scrambled eggs og lidt sødt chilisauce, det går man aldrig galt i byen med. Her har jeg brugt ...

Det var lige før jeg valgte at blive hjemme imorges, men da busser og tog så småt var begyndt at køre igen, synes jeg også at jeg blev nød til at tage afsted, selvom jeg frygtede ikke at kunne komme ...

Til bestyrelsesmøde var det min tur til at medbringe brød til kaffen/théen… Efter nytår er der dømt sundhed, så ingen skønne cupcakes, mudcake eller andet i den stil, men i stedet grovboller.Det var ...

Se alle detaljerne på Bergholts blog! http://www.thepaul.dk/

I dag til frokost, havde jeg lyst til masser af ost, dvs. mozzarella, så det blev til et af mine itallienske brød.Jeg brugte ½ flækket ciabatta, smurt med tomatpesto, dernæst reven ost oregano, nogle ...

Det der sne må godt gå sin vej nu! Nu har det gjort opmærksom nok på sig selv og gjort det umuligt nok at komme uden for sin egen dør. Jeg kæmpede mig ned til vores lille købmand og føj hvor var det k...

Så har jeg fået årets første udfordring! Lav en bil som kage!!! Jeg har længe gået og tænkte på at lave en kage som bil form, samlet billeder af min yndlingsbil -Ford Mustang fra slut 60'erne- men ha...

Med en slet skjult allusion til Bond-filmen Casino Royale, som lige er blevet sendt her i juleferien, byder Kristian Brask Thomsen, sommelier, tidligere restaurantdirektør, netværksmand på internation...

Forskrækkeligt tankevækkende undersøgelse, foretaget af FDB Analyse på vegne af Helse Good Food, refereres i dag på dr.dk's nyheder:"Hver tredje beslutter sig først for aftenens menu, når de står og k...

I går var manden og jeg ude for at købe ind. Skal dette lands...

Den offentlige trafik er igang igen med lidt forsinkelser, men jeg ved ikke helt.. Sæt nu jeg ikke kan komme hjem igen!Nu afventer jeg lige og ser, måske jeg kan komme med en bus lidt senere...

Vi har haft besøg hele aftenen, så jeg har først haft tid til at trække en vinder i forbindelse med min nytårsforsætsoplæg nu, og den heldige er Hanne! Sender du mig en e-mail med din adresse, Hanne?J...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er faldet over siden Restaurant 2 Night, der i samarbejde med en række københavnske restauranter tilbyder borde til samme eller følgende aften med rabat typisk 10-20%. Hvis man gerne vil ud, men i...

Saa sluttede da Julens travle Dage, og Stilheden sænker sig atter over vores Gaard. Sneen ligger stadig tyk og stille over Mark og Enge, og dæmper Lydene fra Stald og Gaardsplads. I gaar aftes tændte ...

I dag skulle resten af flæskefarsen fra i går bruges, og det var hvad jeg fik ud af det.500 gr. magert flæskefars 2 æg100 gr. raspsaltpeberoregano eller tørret basilikum200 gr. porre ringe ( jeg brugt...

Nok er Baronessen lidt frygtelig, men hendes kyllingelasange er godt nok et hit:)Jeg halverede portionen og rettede lidt så den passede efter min smag. Bla. blev den uden rødvin, for det har vi ikke p...

Om hjortemørbrad Mørbradkød betragtes af mange som den fineste udskæring. Jeg har lagt mærke til, at mørbrad nærmest blevet synonym med svinemørbrad. Til nytårsmenuen sidste år hørte hjortemørbrad og ...

Sådan her så min aftensmad ud i aften, og uhmmmm hvor smagte det skønt, med creme fraiche dressing og kaviar oven på (ikke med på billedet)Retten bestod i alt sin enkelthed af :IcebergsalatTomatAgurk...

Flere billeder længere nedeDer står stadig arbejde på menuen mange af mine aftener, så for tiden skal maden være nem - det blev den i dag med en meget simpel spaghetti, som er et sammenkog af flere "o...

Fyrsten af Soubise havde en dag fået i sinde at afholde en større fest; den skulle afsluttes med en souper, og han havde givet sin hushovmester ordre til at forelægge ham menuen – både selve spisesedl...

… til anneauchocolat.dk Vi ses dér

Jeg er lidt bagud med at blogge opskrifter fra juleferien. Men jeg må hellere få det hele med ...Pandekager med krydret fyld er altid godt.Opskriften på pandekagerne er inspireret af Karolines Køkken...

Efter lidt rengøring og dovneri besluttede jeg mig for at trave en tur og få lidt frisk luft. Der var bestemt ikke tale om powerwalk, for fortovene er ikke ryddet ret mange stedet, men jeg fik varmen...

Til 4 personer:2-3 andebryster1 porre3 skalotteløg15 g frisk ingefær2 fed hvidløg5 dl hvidvinSaften fra 2 appelsinerSkalen af 1 økologisk appelsin1 glas grønne oliven uden stensalt og friskkværnet peb...

Trods alle sne-problemerne igår fik jeg bagt de boller, som jeg havde rørt en dej til dagen før. Opskriften er fra BoligLiv, men de blev bestemt ikke så gode som havrebollerne jeg bagte sidst. De ble...

2 tsk dijonsennep2 spsk hvidvinseddike3 spsk olivenolie1 spsk citronsaft3 tsk honning eller akaciehonning½ tsk saltHusk at smag dressingen til og juster smagen efter behag.Dressingen passer rigtig god...

Dåsemad kan være mange ting, og oftest bliver det associeret med noget dårligt eller direkte underlødigt, når vi snakker bedre gastronomi. Den udvikling og association er vi dog selv ude om her i Danm...

Herman er vel en slags Tamagoshi for voksne og kan som børnenes udgave dø, hvis man ikke passer på ham. Herman er en venskabskage. Herman er naturlig gærende og bliver færdig på 10 dage, og må ikke st...

Dagens boller ser sådan her ud, og de smager også rigtig godt...Jeg er blevet spurgt om jeg har en opskrift, og NEJ, det har jeg faktisk ikke, men bager sådan lidt med "gefuhl", men jeg vil prøve at...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden dag blev du lovet en opskrift på smør. Den kommer her. Du...

Ja, så er vi sneet inde!Togene kører ikke, busserne kører ikke og taxaerne kører ikke, for politiet fraråder al udnødvendig kørsel.Lige nu loves der mere sne heroppe sammen med en iskold vind, så vi ...

Sneen har også lagt et tyndt hvidt tæppe udenfor hos os i nat, men meget er det HELDIGVIS ikke blevet til, helt ærligt, smukt er det, men forbandet upraktisk og kun til besvær.... Derimod har jeg lag...

Som et lyn fra en klar himmel er der dumpet en helt speciel invitation i skødet på det her projekt.