Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Her fortsætter følgetonen om brød og de mystiske, uforklarlige sider af surdej. Næste skridt efter at have bagt med biga (fordej) var at prøve en surdej. Surdej er for mig en nærmest okkult sag R...

Hey derude i det ganske land.. :)Så har jeg vist snart været væk længe nok fra bloggen, savner at skrive og fortælle og rode med billeder.. jeg har snart mit nye køkken på plads, håber på at lave mad ...

Eksamen nærmere sig, nærmere bestemt klokken 8.30 i morgen, og føj jeg har det skidt. De oblikatoriske fortidsøgler og kvalmen har på det kraftigste indfundet sig. puuh, godt det lige slipper taget e...

Ingen forhåndsvisning.

Hmm.. Jeg er godt nok ikke et særligt positivt menneske de her dage. DSB's evige forsinkelser og alle de opgaver på arbejde dræner mig for energi.Når jeg kommer hjem er jeg nærmest klar til at gå i s...

Til 1 brød:3 dl lunkent vand15 g gær1 stor spsk flydende maltekstrakt (kan købes i en helsekostbutik)½ dl olivenolie1 spsk brun farin2 tsk hele anisfrø (eller fennikelfrø)2 tsk salt100 valnøddekerner2...

I dag blev det til nakkekotelet med lidt godt tilbehør, Jeg savnede en gang stuvet spinat, så det ville jeg have.1 nakkekotelet, 1 stor kartoffel halveret 1 stor tomat halveretKrydr ovenstående medsal...

Hvor går man hen og spiser, hvis man befinder sig i København i starten af december, og går hen og bliver sulten ved 19-tiden, uden nogle planer. Man ringer selvfølgelig hurtigt rundt, til dem man ken...

Ingen forhåndsvisning.

Total billede forladt...Total ide' forladt....Total færdig efter en 10 timers lang arbejdsdag, som ydermere var en af de hårde....Ja sådan har jeg det lige nu, hold kæft hvor er jeg kedelig....Så fuc....

Jeg har lyst til mad med citrusfrugter. Der findes en italiensk ret med appelsin, der hældes over stegt fisk. Denne er lavet med pomerans og med minutpolenta i stedet for mel som paneringen. Til 2 bru...

Jeg har ikke gjort det tidligere, men i dag finder jeg det på sin plads: at støtte en god sag her på bloggen, som normalt kun handler om gastronomi, opskrifter og vin.  De billeder, der kommer fra det...

Arbejdet er i gang rent fysisk. Der er blevet hevet vægge ned, der er blevet brække gulve op og der er gravet ud til afløb og videre i den dur. Bag “scenen” hvis man kan kalde støvende mu...

Ingen forhåndsvisning.

Søndagsavisen har testet otte basmatiris-mærker og afslører, at der forekommer kræftfremkaldende svampegifte i syv af otte mærker. Læs mere på avisens hjemmesideNu går jeg ikke ind for massehysteri, m...

Her kommer den allerførste madplan. Indkøbslisten kommer senest søndag aften.Jeg har lavet en plan for alle hverdage, så lørdag og søndag bliver op til jer selv.Mandag:Fiskefrikadeller m. citronskal o...

Som du, som en del af GastroMand, sikkert allerede har bemærket, forsøger vi hele tiden at udvikle og udvide GastroMand ved siden af vores hovedfokus – at dele og udvikle vores viden om maskulin...

Intervalstening, koldstening, sous-vide – hvad er forskellen? Intervalstegning, koldstegning, sous vide-tilberedning, pochering, delta-stegning — der bliver eksperimenteret som aldrig før ...

Så er der arbejdet videre på de nye caféborde. Nye og nye - tænker...

Så er der torsdag igen og dermed lang dag på arbejde(og kage)..Jeg håber, at få lavet en masse idag, så jeg kan holde weekend imorgen med ro i sjælen...Kristian er begyndt at snakke i søvne nogle gang...

Min hals driller, så jeg mente, at det var en perfekt anledning til at afprøve en krydret drik, som jeg så i et blad for et par måneder siden. Jeg tror, at det var i et af efterårsnumrene af Boligliv....

Til 4 personer:Ærtesuppe:400 g ærter4 dl hønsebouillon (eller endnu bedre: hjemmelavet hønsefond)2 fed hvidløg2 skalotteløg2 spsk hvidvinseddike1 dl madlavningsfløde1 spsk hvedemelSalt og friskkværnet...

Et tema, som jeg for tiden går og bryder mit skaldede hoved med er “det grimme i det skønne”. Altså det, at noget får en del af sin positive kvalitet ved at besidde en eller flere egenskaber, som i an...

I dag blev det til en hurtig tallerken, med et par stegte, rigtig gode pølser, røræg, stegte tomater, og ristet skinke, dertil en skive rugbrød, og som man kan se, med et ordentlig lag smør, og havde ...

Nogle gange skal der bar mad på bordet kort tid efter jeg kommer hjem, så her kan erklæres totalt fyraften på sofaen..Kyllingebryst i tern, resterne fra grøntsagsskuffen, en glas færdig tomatsauce og ...

Mon der efterhånden stadig er nogle der gider at læse om Stéphane Reynauds bøger, og mon de fleste efterhånden ikke har fået kigget Gris & Søn samt Bistro igennem. Jeg kan ikke huske hvornår jeg s...

Jeg er bare så træt i aften, kan hverken tænke eller huske og tanken om de næste to arbejdsdage som bliver ekstra hårde, kan næsten slå mig helt ud.Kender i det?

Smukke, sprøde grønne snacks lavet af savoykål Savoykål eller sortkål Olie Salt Varm ovnen til 220 gr. – helst varmluft. Vask kålbladene , brug evt. en opvaskebørste (der kan sidde mange sager ...

Pastinakkens tvilling er en herlig fætter! Mange går fejl af dem indimellem og det er der ikke noget at sige til. Men der er stor forskel på de ellers ret ens rødder, for hvor pastinakken har en s...

I 2010 overlader kokkepigen pennen og tankerne til flere forskellige skikkelser fra 1700-tallet. Manien for 1700-tallet kulminerer i september, hvor kulturfestivalen Golden Days på alle mulige måder f...

Ork! jeg gider ikke læse til eksamen mere nu! Jeg bliver ikke bedre inden fredag morgen (og dermed ikke sagt at jeg er god), jeg kan simpelhen ikke rumme mere nu. Nu varer det vist lidt inden jeg må ...

Det vides vist ikke rigtig hvornår vinteren aftager eller bare hvornår sneen forsvinder, så jeg har fattet mod, trodset sne, kulde og brygget en masse kaffe og røget mig selv et par små svinekøller de...

Hvis man som jeg har en hang til te i meget smuk indpakning, så er jeg nødt til at anbefale denne Kashmir Tchai, som jeg fik af en veninde for nylig. Udover den smukke ydre indeholder den en fremragen...

Der var 14 grader i køkkenet, da jeg kom nedenunder i går morges. ...

Kristian får mange plusser i bogen de her dage, for han er simpelthen så sød:)Igår da jeg stod på bussen opdagede jeg at jeg lige havde tabt min ene skindluffe. TYPISK! Så jeg ringede til Kristian og ...

Ingen forhåndsvisning.

Hjemmelavet lasagne – her kommer opskriften på grundelementerne Lasagne er populært og spises ofte som ”hverdagsmad”, Vi kommer her med vores bud på, hvordan du laver en smagfyldt lasagne fra bunden (...

Da jeg har fået nyt spisestel, må et af de gamle ryge ud, for vi har desværre ikke magiske skabe med uendeligt plads. Stellet er et ældre sæt fra Tre Ci som vi købte brugt for nogle år siden. Det er d...

Ingen forhåndsvisning.

I dag ville jeg opfinde en ny grød og tilmed en solid én af slagsen, eftersom jeg ville putte hele speltkerner i. Jeg havde også et granatæble, der trængte til at blive brugt, og lige pludselig havde ...

Kristian havde vundet en pæn slat penge i en konkurrence på arbejde. Betingelsen var, at de selv gik ud og købte noget, hele beløbet skulle være på en kvittering og det må ikke være gavekort..Så Kris...

Min veninde fortalte, at hun aldrig havde fået Skipperlabskovs, og eftersom at jeg havde noget okseklump tilbage fra forleden hvor jeg lavede Boeuf Bourguignon, så syntes jeg, at hun skulle prøve det,...

Ingen forhåndsvisning.

En Pomerol med familiens Moueix’ stempel, til knap så mange penge som resten af de vine familien har i sin portefølje koster. Navne som Chateau Petrus, Chateau Lafleur og Chateau Trotanoy kan næ...

Hvorfor ikke forkæle sig selv, når jeg nu synes jeg har fortjent det...Pakken lå på posthuset og ventede på mig, og det var nærmest som juleaften, selvom jeg vidste hvad der var i den....Og jeg blev ...

Nu ved jeg godt, at det måske ikke er så hipt at kunne lide Aqua, men denne video fascinerer mig altså. Denne melankolske side har jeg ikke set ved dem før, men den er ganske klædelig!

Dej:2 æg150 g smør1 tsk vanillesukker1 tsk bagepulver300 g hvedemelFyld:80 g smør 50 g sukker2 spsk kakao70 marcipanBland alle indgredienserne sammen og lad dejen hvile i køleskabet i...

Det her er en ældre opskrift jeg fandt frem, eller det jeg mener er at jeg fandt billedet, og ville lige tilbyde opskriften, da den vækker ret gode minder – lavede den til vores 1 års bryllupsda...

Sne, sne og atter sne...Nu blev det vores tur til at få sne, et par centimeter sne er der kommet i nat, og har dækket alt det grå og beskidte sne som lå....Smukt ser det ud, men for p..... hvor er de...

Ingen forhåndsvisning.

Af og til føler jeg, at jeg står med det ene ben i ”graven”, andre gange føler jeg, at jeg kan klare alt, jeg er altså mærkelig skruet sammen! Som I sikkert blev klar over, lige efter nytår, så var je...

Ja, ja, jeg ved godt at det er januar, og at det er den 3. kage jeg blogger om i denne måned – men undskyld, ovenpå julens overflødighedshorn af konfekt og småkager, har jeg bare savnet at bage ...

Når man pynter lagkager, portionskager eller små desserter, ser det rigtig flot ud, hvis der medfølger en lille hjemmelavet chokolade snirkel, sommerfugl eller node med som pynt. Det er dog lang fra d...

Så er programmet for årets Omnivore festival blevet udgivet. Det kan ses her. Som sagt skal jeg repræsentere Relæ dernede og jeg er på kl 18.10 mandag d. 21. februar. Nok ikke prime-time men samme tid...

I går var der arbejdsdag. Igen. Min far kom for at arbejde videre...

Endnu en dejlig Give Away i disse kolde tider, denne her vil varme dine fingre...skønne luffer fra http://streetfa.blogspot.com/ dem ville jeg meget gerne vinde...Der trækkes en vinder den 13. Januar...

Hmm... Emma er en sølle vagthund og jeg er vidst et nemt offer!Det sker jævnligt, at jeg går i seng inden Kristian er kommet hjem fra fodboldtræning, men jeg hører hverken at han kommer ind ad døren ...