Velkommen til Madblogs.dk

Jeg havde lidt travlt her til morgen, for jeg skulle både nå et grødeksperiment samt at bage frokostboller, som skulle med til rollespilshyggen. Jeg har mange gange set de små pakker med sagogryn i su...

Ingen forhåndsvisning.

Der findes mange retter hvor kun kornene fra vanillen bruges og resten bare kasseres. Dette er spild, da man kan lave en super vanillesukker ud af resterne. Ha’ altid en tætsluttende krukke/bøtt...

Jeg havde en pose afskallede hasselnødder i mit skab, og ledte derfor efter en hasselnøddekage – jeg synes jeg fandt den perfekte kage. Jeg er godt klar over, at hasselnøddekage med brunet smør lyder...

En utroligt smuk film og en rigtig god historie. Jeg følte mig underholdt hele vejen gennem de 3 timer, selvom animerede film ikke li er mig..Det der 3D har jeg ikke meget fidus til. Brillerne var vi...

Ingen forhåndsvisning.

Min far havde i julegave bl.a. modtaget en æske med olier, eddiker og delikatesser fra Laudrup Vin. Der var olives negres, sorte oliven, fra Priorat (Natur Fruit), olivenolie fra Bracamonte og Pimient...

Tjek lige det brød! Perfekt med store, smukke luftbobler, sej krumme og lækker rustik skorpe. Og så har jeg ikke en gang bøvlet med fordej eller surdej (som jeg faktisk stadig er lidt bange for ̵...

Så fik jeg afleveret kagen til min dejlige svigerdatter på hendes store dag.Vi har hygget os og mødt hendes søde familie og det har været en rar eftermiddag med dejlige sandwich og kaffe med ...

Mørdej:175 g smør 250 g hvedemel1/2 tsk salt100 g sukker1 æg2 spsk fløde* Bland alle ingredienser sammen, og stil den koldt i ca 1 time. Rul den derefter ud- skær to cirkler ud på størrelse med en sp...

Nu hvor jeg endelig har fået fingerne i et kamera der kan hjælpe bloggen lidt på vej vil jeg kunne skyde en del flere indlæg ind. At tage billeder af forsøg og eksperimenter kan være lidt farligt, hvi...

Ingen forhåndsvisning.

400 g. spinat500 g ricotta eller hytteosthvidløg150 g. revet ost8 store tomateren håndfuld valnødder1 pakke flødeost naturel1 lille bæger cremefraiche600 g sejfilet4 porrer6 store gulerødder5 løg180 g...

En heftig uge tager sin begyndelse – jeg skal til Oslo onsdag til torsdag og snupper en overnatning i Kbh. undervejs. Der bliver med andre ord en hel del frysermad, for selvom Husbond er mindst ...

Min nye blender, som jeg er svært tilfreds med er på tilbud denne uge i ElGiganten til sølle 555 kr- vi har givet knapt det dobbelte! (Så irriterende!)Den er alle pengene værd og får klart min anbefa...

Jeg har været lidt stille på bloggen her det sidste stykke tid :) jeg har nemlig haft et lidt kageprojekt i anledningen af min lillesøster, Louises fødselsdag. Det var dejligt at det tilfældigvis fald...

"En tærtedej der både er fedtfattig og sprød. Grovdurumet gør dejen ekstra sprød, i forhold til andre meltyper. Men har du ikke lige grovdurum, så kan alle grove meltyper, der er i skabet bruges i ste...

I går var en travl dag, for udover to timers træning (som jeg heldigvis stort set ikke kan mærke i dag) fik jeg også bagt to kager samt lavet trøfler og peberfrugtscreme i anledning af svigermors føds...

Så oprandt dagen for årets første fodboldkamp. Den yngste søn er kørt...

Puuh, der er koldt ude idag!Emma blev pakket i den grimme candyfloss-farvede jakke og jeg i hue, vanter og moonboots, men alligevel synes jeg at kulden gik lige igennem. Nu er vi røget under et tæppe ...

Jeg fik tidligere idag den brilliante ide at vi skulle nyde en hjemmelavet pizza til aften, som vi i fællesskab kunne nyde at tilberede og spise. Af en eller anden årsag lykkedes det mig at få lavet d...

Det fleste af os kender det nok godt. Hver gang man kommer forbi en forretning med krydderier, så skal man lige snuse lidt rundt og se om der er noget imellem som man ikke har i “samlingen”...

Mine første hjemmelavede gnocchi, jeg er ikke så lidt stolt. Dovenskaben får lov at råde, opskriften kommer først i morgen. Men pæne, hva?... Gnocchi plejer jeg at synes er for tunge, men vi fik nogle...

Forretter til nytårsaften I forbindelse med min anbefaling af Vesterhavsost har jeg modtaget et spørgsmål fra en interesseret læser. Spørgsmålet går på gode idéer til forretter til nytårsaften. Hovedr...

For nogen tid siden lavede jeg Boeuf Bourguignon ognår man er enlig, så vil der være rester, det var der også den dag, og det røg i fryseren,og da jeg i dag ikke havde så mange kræfter, (jeg tror det ...

Ret nr. 72 fra "365 hverdagsretter" af Trine Hahnemann blev det så til idag og den smager også rigtig godt, men ret neutral.Bunden er nem at lave, god at arbejde med og rigtig sprød og lækker, så den...

Fra og med næste nummer af Islands Brygges bedste lokalavis, Bryggebladet, kan du finde min klumme heri om mad. Jeg er især optaget af, hvad man spiser som bryggebo. Hvad fås i butikkerne? Findes der ...

Min computer har vi hentet idag, men den er allerede faldet i unåde igen. For den er langsom. Virkeligt langsom. Måske den egentligt altid har været det, men nu har jeg vænnet mig til Kristians compu...

Endnu et sæt “vege-deller”, der kan bruges som erstatning for kødet til hovedretten eller som ekstra tilbehør. Ingredienser: 1 dl rasp ½ dl solsikkefrø 1 finthakket mellemstort løg 1 lill...

Ja, så blev det altså min tur til at købe billige læsebriller i Bilka, jeg er så træt af altid at skulle rende rundt og lede efter det ene "rigtige" par læsebriller jeg har, at jeg nu har købt mig et ...

Det er trøffeltid i Sydeuropa. På billedet dog en gotlandsk efterårstrøffel, som er blevet meget populær på de bedste danske restauranter. Foto: Holmgård Januar er højsæson for den sorte trøffel ...

Mens andre fjollede rundt og drømte om fremtiden som sangstjerner og superhelte, havde Marie von Ahm allerede en plan parat: Hun ville leve af god vin. I dag, 15 år efter, er hun en eftertragtet vinsm...

"Retten her elsker eller hader man. Jeg elsker den! Hele mit liv har jeg forbandet oliven langt væk, da jeg virkelig ikke kunne forene mig med smagen. Men nu har mine smagsløg åbenbart ...

Himmelen er så smuk her til morgen, så jeg måtte ud og tage et billede som det første..Her faldt jeg over denne smukke ensomme rose i forfald, men trods vind og vejr har den på mystisk vis overlevet. ...

Nærmest det eneste Kristian og mig er enige om, når vi snakker om det hus vi engang skal have er, at der skal være en brændeovn. Vi elsker brændeovne! (At vi så ikke kan blive enige om hvordan brænde...

Så har min far været på besøg igen. Med en ny stak bamsebetrukne...

Så er det igen tid til et interview med en af de danske mad bloggere derude. Denne gang har vi bevæget os over på www.kokkekniven.com for at høre hvad der inspirerer bagmanden for denne blog. Giv en k...

I dag skulle det sidste af kyllingen fra forleden bruges, og der var et bryst tilbage.Det blev lagt i noget sølvfolie sammen med nogle dybfrosne grønne og hvide asparges, og et par klatter smør, samt ...

I løbet af det seneste halve år har Danmark ganske brandsensk halset efter resten af verden — hvad angår madblogs.  Georg Brandes’ ( 1942-1927) forelæsningsrække Hovedstrømninger i det 19d...

I dag fik jeg nået en masse praktiske ting efter arbejde - herunder finde lamper til køkkenet sammen med svigermor. En af de værste/sværeste ting ved at flytte er at købe lamper, for jeg synes godt no...

Jeg trodser alle regler og grøntsager i aften og fejre at det er endelig Fredag, WEEKEND og x-faktor foran tv'et, så jeg vil NYDE at SYNDE og spise min Pizza og drikke dejlig rødvin til, NEMLIG BARE S...

En af de hyggeligere caféer, jeg har besøgt i København, er The Laundromat Cafe i Elmegade på Nørrebro. Total old school i sin indretning, med orange og brune firserfarver en masse, men også med en af...

Waitrose har netop udgivet deres årlige liste over det kommende års hotteste madtrends. Det er interessant at se, at især finanskrisen har sat sine tydelige spor på listen; både lokal mad, rester og d...

Jeg har tumlet lidt med bloggen på det sidste, men jeg synes ikke rigtig det vil løse sig for mig. Så håber at der er nogen af jer der kan hjælpe mig:)1: Hvordan kan man gøre det, så jeg får besked nå...

Jeg har altid undret mig over, hvordan man kan kalde en kage det. “Den du ved nok!” “Nå!, hvilken kage skal vi så have idag?” “Den du ved nok” “Nej, det ved j...

De fleste af jer har sikkert på et tidspunkt set eller hørt om hvordan mesterkokken Gordon Ramsey råber og skriger af kokkene i success serien Hells Kitchen. Den Danske udgave af serien starter til ma...

I dag kommer der nordisk besøg på gården, og vi må lægge os i selen for...

Snart weekend- en weekend der endda starter med, at jeg først skal møde 8.30, da en af mine kollegaer fylder 50 idag og har inviteret på stor morgenmad i Dronninglund. Det er en god start:)Så jeg skal...

Ingen forhåndsvisning.

Okay det er måske en tilsnigelse at kalde Beef Wellington for Fast Food, men det er ihvertfald ikke svært at lave! Jeg har længe haft lyst til at lave Beef Wellington og da jeg blev inviteret (eller d...

Til knap 1/2 liter chutney:1 mango3 sure æbler15 g frisk ingefær1 skalotteløg1/2 - 1 rød chili1 1/2 dl sukker4 spsk hvidvinseddike1 tsk saltHak skalotteløg, ingefær og chili fint. Jeg fjerner kernerne...

En hurtig lille middag, tirsdag aften, hvor det, der tog længst tid, var de bagte kartofler. Udover den normale bagning, blev de nemlig udhulet og fyldt med deres eget kød, som i mellemtiden var bleve...

Min mor har faktisk fået denne opskrift af en gammel ven, jeg har moderniseret den lidt, og den er super god.. vi skulle egentlig ha' rester i dag, men kærestens lillebror meddelte lige han ville kigg...

Grafisk identitet. Det lyder vigtigt og er et koncept der er meget langt fra kokkens sædvanlige rusken med gryder. Det er dog endnu een af ufatteligt mange ting man skal have på plads før man kommer i...

Både Line og Ida har tagget mig i denne lille leg, som jeg med glæde leger med på:)Blomst: Åh, jeg elsker blomster. Favoritterne må være hvide liljer, hyacinther og solsikker. Jeg elsker også de der s...

Idag er det ikke en opskrift, men en ide til en hurtig aftensmad til to pers.1 sprød Baguette2 stegte bøfferSalat, tomat, løg og agurk i skiverDressing lavet af 2 dele græsk yoghurt, 1 del majonæse, 1...

I går opdagede jeg, at vi havde en ost i køleskabet, som nærmede sig sidste salgsdato, så den måtte jeg jo sørge for blev brugt op, inden det var for sent. Desværre havde vi ikke lige noget i huset, j...

Sådan så vores aftensmad ud i aften, kogt torsk, rejer, kogt blomkål, avokado, salat mix, tomater, agurk, mango og kaviar og så en creme fraiche dressing med dild, persille, sød fransk sennep, salt, p...

Fredag den 22. januar 2010 kl. 18 til 21 inviteres du til en smagning af seks helt vilde biovine på Suhr’s (Professionshøjskolen Metropol) i København. Efter et par timers kommenteret smagning e...

Stort forbrug af svinekød kan føre til overvægt, skrev Børsen i sidste uges fødevaretillæg . Baggrunden var en undersøgelse fra GfK viser, at såkaldte heavy users af svinekød er heavy i...

"Cannelloni er pastarør med fyld. Der pjeler at være cannellonirør allesteder hvor jeg kigger hen, men lige netop den uge hvor retten skulle laves, var de væk. I hele byen kunnes der ikke opdrive...

Da vintermørket sænkede sig over gården, så jeg lidt vissen ud. ...

Baah... Jeg er ikke særligt imponeret over regeringens "Hunde-udvalg"..Udfaldet synes jeg vidner om, at de mennesker, der sidder i det her udvalg ikke ved særligt meget om hunde.Mange af racerne er te...