Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Da jeg kæmpede mig hjem igennem snemasserne i Kongens Have tænkte jeg kun på én ting: at komme hjem i varmen og få mig en tallerken komfortabel aftensmad. Tanken om at hente noget thaimad strejfede ...

I søndags var jeg i Herning til FoodExpo 2010, som er fødevarebranchens messe, hvor leverandører og indkøbere (og andet godtfolk) mødes. Messen holdes hvert 2. år, og der er normalt over 500 udstille...

Jeg ville have haft en wienerschnitzel, men bare tanken om alt det fedt/olie som peneringen suger, fik mig til at ændre mine planer, så det blev en skøn sammen lagt schnitzel med rigtig god smag, bl.a...

I sne står urt og busk i skjul...... der er så koldt derude...... og visse ting står helt, helt stille...Jeg troede, jeg skulle til træning i dag - men jeg tog fejl. Eller rettere - jeg ombestemte mig...

Ingen forhåndsvisning.

Så fandt jeg endelig lidt tid til at skrive om min praktik i Viborg :)Jeg møder kl. 7 i Viborg, dvs. jeg skal op kl 5 og aller senest køre her fra Aalborg kl. 05.45. Det er godt nok tidligt Zzzz.. hel...

Nogle dage skal det bare gå hurtigt. Smagen skal dog stadig være i top.Onsdag, som var regnfuld og trist, blev piftet op med en spicy thairet. Hurtigt lavet og vildt lækkert. Altid dejligt at få lov a...

Ja, ikke fra min side. Jeg har nærmest ikke flyttet mig fra sofaen hele dagen.Emma derimod, hun har haft travlt! De sidste par timer har stået på intens overvågning af den lokale trafik og der er vid...

Ingen forhåndsvisning.

Nu hvor man har fået lavet en stor portion daal, er det med at få brugt det til lidt forskelligt, før at resterne ryger i fryseren. Så denne dag skulle den stå på daal med kyllingebryster á la den kl...

Så blev det altså vores tur, her på Sjælland, til at opleve snestorm....Vejret er totalt vildt udenfor, det er bidende koldt og sneen falder i store fede fnug og i en gevaldig fart..Og så fyer det rig...

Jeg kunne ikke rigtigt beslutte mig i går for, hvad vi skulle have til aften. Efter visit hos mine forældre, hvor de nævnte, at de i weekenden havde fået pizza .. så var valget nemmere.Det var bare li...

Igen vælter det ned fra oven med store fede snefnug, de kommer i sådan en fart at alt snart vil være dækket under en stor tyk dyne af sne....Jeg GIDER IKKE mere sne, jeg har fået mere end nok for denn...

Nu er det ikke fordi vi skal til at være et nyhedsbureau, men nogle gange kan nyheder selvfølgelig blive så store inden for madverdenen, at vi føler os kaldet:) Verdens bedste restaurant – el Bu...

Halsen er ru og stemmen væk, en forkølelse ligger på lur og jeg har ondt i hoved og mave..Så jeg er simpelthen så ynkelig at jeg ligger inde i sengen med computeren og en snorkende Emma..Hvor er det b...

Jeg har et helt specielt forhold til tomatsovs. Sådan en sag kan laves på så mange forskellige måder med ganske få råvarer. Det hele kommer an på teknikken der anvendes. jeg har tidligere skrevet om e...

Måske synes du, nætterne er kolde. Måske slår kulden op gennem...

Gnocchi - jeg er blevet konvertit. I aftes med suppen fra eddike-braiseret kalveskank, gedeost og persille. I søndags stegte som tilbehør til skanken.Min anke imod dem har været konsistensen, ucharmer...

Ingen forhåndsvisning.

En vin jeg ofte vender tilbage til er Sauvignon Blanc’en fra New Zealandske Selaks. Selaks er lidt af en gigant på New Zealand, og spytter en god mængde vin ud om året. Dog er deres Sauvignon Bl...

Nyheden siver ud fra Madrid Fusion hvor Ferran Adría i en pressemeddelelse melder ud af der ikke bliver langet fornyende retter, teknikker og smagskombinationer over disken i Roses, Spanien indtil 201...

For et par måneder siden fik jeg en vildand af min far, og den har jeg siden glædet mig til at eksperimentere lidt med. Jeg havde tænkt mig at gøre det, inden vi flytter, men så gik tiden, og nu fandt...

Der var så rigeligt med kødsauce tilbage fra igår og en rulle filodej i fryseren, så det blev til en dejlig nem aftensmad sammen med råstegte kartofler med timiansalt og en gulerodsalat med appelsin ...

Flere billeder længere nede  I søndags var vi til dobbelt fødselsdag hos to af Henriks nevøer, og da snakken rundt om bordet på et tidspunkt falder på mad, nævner min svigerinde at de tit spiser ...

Jeg forstår det ikke. Hvad blev der af postejerne eller pierne i det danske køkken?Anna Wecker, som har skrevet den første danske opskriftssamling, havde blandt andet en opskrift på en kronhjorteposte...

Radicchio er den purpur-lilla salat, som kan fås i de fleste grønthandlere og supermarkeder. Den er i familie med endivie (julesalat) og rigtig mange andre slags bitre salater – i andre lande, ...

Jeg er en af de yngste på kommunen og det er tit noget der kan mærkes.Idag kunne jeg simpelthen ikke lade være med at grine af "de gamle hoveder" som jeg var kommet til møde med.En ung familie har br...

Til 4 personer:1 kg kalveklumpOlivenolie3 løg6 fed hvidløgEn lille tsk hele korianderfrø3 hele nelliker1 kanelstang2 dl friskpresset appelsinsaftSkal af 1 appelsin (usprøjtet)6 dl rødvin400 g gulerødd...

Denne gang har vi valgt at tage et smut forbi en af de nyere danske madblogge på nettet. Mad & Vin er måske nok under et halvt år gammel, men er allerede nu fyldt med spændende opskrifter og blog...

(Fra Vinmagasinet maj 2007) 2003 var en enlig svale, der gav håb om lysere tider for alsacisk rødvinsproduktion. Et par ellers glimrende årgange senere må vi sande, at størstedelen af regionens pinot ...

Ingen forhåndsvisning.

En "morfar" blev det til på sofaen, efter nogle kapitlers læsning blev mine øjne så trætte at en ½ times søvn bekom mig godt...En ny spand fuld kaffe er ved at blive brygget ude i køkkenet lige nu, bo...

Daal varmer godt på en kold dag, og kolde dage er vi vel efterhånden ved at have haft nok af. Med udgangspunkt i den allerede postede opskrift på daal, dog uden frisk tomat og tomatpasta, men med en d...

Ingen forhåndsvisning.

Er jeg den eneste der i den grad har fået nok at sne, is og kulde???Jeg føler mig derfor nødsaget til at lede tankerne hen på varmere himmelstrøg og sommerferie med næste uges madplan, som kun vil ind...

Som jeg har nævnt tidligere, så laver jeg mere end bare kager... Jeg bruger min fritid på at fotografere, lave smykker og tøseaftner hvor jeg underviser i make-up... Jeg har min hjemmeside som I kan ...

Koldhævede sesamboller med grovdurum9 stk2 dl A382 dl koldt vand10 gær2 tsk groft salt1spsk honning150 g grovdurum400 g hvedemelDag 1Rør gæren ud i A38 og vand. Tilsæt salt, honning og ...

Jeg har måtte overgive mig, min tennisalbue har vundet sejeren, og jeg har måtte sygemelde mig...Efter 2½ månedes kamp, og evige undskyldninger(over for mig selv) om at efter weekenden går det sikkert...

Dagen skal fejres med en hurtig lodtrækning, hvor gevinsten er JAMIE OLIVER SKÆRE/HAKKEBRÆT AF TRÆ M/VUGGEKNIV Sprit nyt sæt, som vil blive sendt direkte til vinderen fra forhandleren!Du er med i lod...

Der er noget kraftfuldt dragende ved hindbærsnitter. De er ikke fint...

... at sove godt....

En god og dejlig start på dagen, kan være at få sig en omgang bananpandekager. De er meget lette at lave, da det egentligt bare er amerikanske pandekager, med bananskiver i. A piece of cake, so to say...

Jeg faldt over denne opskrift på en rigtig klassiker på Carsten opskrifter og har efterfølgende afprøvet den på et par venner til henholdsvis Beef Wellington og “sous vide bøffer” af okseh...

I lørdags havde jeg også en lille ting med til kaffen. Nu var jeg rimelig sikker på, at kageeksperimenterne ville gå godt, så jeg turde godt kaste mig ud i et mere bizart eksperiment - trøfler med gor...

Til 10 stk:Pizzadej (se opskrift her)200 g revet mozzarella1 lille dåse tomatkoncentrat10 skiver parmaskinke10 små æg10-15 cherrytomaterTimianSaltTænd ovnen på 190 grader (varmluft).Dejen deles i 10 s...

Ingen forhåndsvisning.

Først bliver bundene bagt, jeg bager dem altid enkeltvis.. Og så bliver de smurt med syltetøj (hindbær på billedet)Så bliver bundene lagt sammen med moussen i lagvis...Og pakket ind og sat på køl ca 6...

Jeg er stadig i gang med Karin Slaughter serien (bliver mest brugt som godnat-læsning 10-15 minutter hver aften), og de kommer til at holde et par måneder endnu, tror jeg.Men i tilfælde af at jeg skul...

Lørdag kunne jeg bringe et gæsteindlæg af Kristian Brask Thomsen, som havde sat den danske vinsmager og producentrepræsentant Marie von Ahm til stævne den næste sidste dag i det gamle år. Omdrejningsp...

Jeg får altid enormt dårlig samvittighed, hvis ikke jeg får brugt ugens kasse optimalt, men når man ikke er hjemme i weekenden, kan det godt være svært at få det nået. Jeg måtte desværre bide i det su...

En halv rynket squash, et par forkølede gulerødder og en håndfuld triste tomater endte med at udgøre en dejlig kødsovs sammen med en portion af det hakkede okse fra fryseren..Nemt, hurtigt og billigt...

En ordentlig bunke løg... Kødsauce i bunden af fadet...Låg af kartoffelmos... Den bagte mos... Aftenens tallerken...Sådan en kold og blæsende januar dag indbyder til gammel dansk mad - med helt tradi...

For tiden er vinteren kold og hård, og vi varmer os ret i stuen i mørkningen inden sengetid med vores sysler. Vævningen måtte jeg i dag høre op med, da mørket faldt på, for det øjnene kunne ikke længe...

Nu er dagene allerede 1 time og 15 minutter længere, end de var ved...

Ham Ole Lukøje må ha sparet på krudtet da han var forbi mig igår, for jeg har ikke rigtig kunne sove ordenligt. Så efter at have vendt og drejet mig i en times tid er jeg nu oppe.. Og jeg er mega træt...