Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

En gang imellem skal jeg bare have en flute, fyldt med lækkert kød og grønt, med en masse dressing, og sådan var det i dag.Kødet var nogle skiver af stegen fra i går, af grønt var der salat, løg, toma...

Som nævnt tidligere i dag, i forbindelse med et indlæg om Frøken Jensens bearnaisesovs, var min Brillat-Savarin klar til afhentning. Titlen er Smagens fysiologi, og selvom værket oprindeligt udkom i 1...

½ dl soya½ dl olivenolie2 tsk wasabi (fra tube)ca. 20 g frisk ingefær Skær ingefæren i skiver og bland med de øvrige ingredienser. Rør godt rundt i marinaden og lad fisken trække i marinaden i 1½ time...

Der skulle forsøges med lidt andre krydderier end de sædvanlige: oregano, timian og basilikum… dog stadig i den italienske genre. Det virkede rigtigt godt med krydderierne: Merian, salvie og basiliku...

I dag har været en hektisk dag, på arbejde 7-15, træne til 16.15, ned og handle og stå i kø i en ½ time i fakta og så hjem og lave mad, men havde heldigvis forberedt mig lidt og marineret nogle kyllin...

Kæmpe store snebolde mødte jeg på min vej her i eftermiddag...Jeg var trukket i vinterfrakken og de tunge støvler og var begivet mig på en længere gå tur ud i det hvide landskab....Hvidt, hmmm...nej s...

"Funky Hverdagsmad" af Charlotte Guéniau og Carsten Kyster er en dejligt farvestrålende bog med mange spændende opskrifter.Idag har vi fået dejlig krydret suppe med kylling og gul karrypasta, som rig...

Dagen i dag var ganske forskrækkelig ! Vor karl ramte Rasmus på skulderen med plejlen, da de stod ved tærskningen i loen, så den ret gik af led. Pludselig hørte vi et gebrækkeligt vræl fra tærskeloen,...

Ingen forhåndsvisning.

Lige om lidt skal jeg forbi Kierkegaards antikvariat på Islands Brygge for et hente 1986-udgaven af Brillat-Savarins (1755-1826) klassiker Smagens Fysiologi (Opr: Physiologie du goût, ou méditations d...

                         FYS for pokker....Awwwwwww for pokker hvor gør det ondt...

Så glat har jeg ikke fået en kage før :o) I weekenden fik jeg lov at lave en barnedåbskage til lille Leas barnedåb. Jeg har fået tips fra flere søde kagebagere omkring at smøre kagen op (TAK) og at f...

Forleden var jeg i Operaen, du ved nok Henning Larsens seneste store bygningsværk, sponseret af en eller anden multimilliardær. Inden besøget var jeg blevet bedt om at vælge lidt mad og drikke, som mi...

Jeg elsker simpelthen denne oksekødstærte og har lavet den utallige gange. Der er bare noget trygt og godt ved at vende tilbage til en kendt opskrift igen og igen. Og sådan er denne tærte.Inspireret a...

Nå – tænker du måske – hvad laver sådan en flok høns en mageløs...

Så er mine 4 fridage slut...Øv også... Synes de er gået temmeligt hurtigt og der er sån set mange ting som jeg ikke har nået, haha...Jeg tog fri for at have tid til at kigge på noget skolearbejde og t...

MAN: Skær 600 g bov/klump i 2x2 cm tern. Svits et hakket løg i 3 spsk smør og tilsæt 2 fed finthakkede hvidløg. Tilsæt kødet og krydr med salt, 2 tsk kommen og 3 spsk paprika. Hæld 1-2 liter vand over...

En smule intimiderende når der pludselig står en fotograf i ens køkken og skal fotografere de der Mandelsmåkager, som jeg jo egentlig har bagt så uendeligt mange gange, men som jeg pludselig synes så ...

Bulgur er en god og nærende erstatning for pasta eller ris, det er også dejligt at spise noget nyt en gang i mellem.Bulgur skal koges i ca. 15 min med masse af salt og også gerne andre krydderrier, de...

1 pasteuriseret æggeblomme3 dl solsikkeolie (man kan også bruge fx rapsolie eller olivenolie)1,5 spsk hvidvinseddike3/4 tsk saltPisk æggeblommen med en elpisker til den bliver lidt luftig. Tilsæt here...

I går var jeg til barndåb og har lige lavet en blandet tallerken af noget af det dejlige mad, fra hovedretten.Kødet er: rosastegt oksesteg stegt med citron, hvidløg og timian og nakkekam stegt med hvi...

Min far imponerede kvinder på stribe, da han i begyndelsen af 70′erne optrådte med gigantiske bakkenbarter og den spektakulære dessert Baked Alaska. Isdesserten dækkes af marengs, grilles i ovne...

Så er der brygget en hverdagsbasker af en opskrift sammen, som både er nem og hurtig samt sund, og så smager den godt

1 stykke tyndstegsfilet klargøres, den tykke sene der sidder på den ene side skal fjernes, hvis det ikke er blevet gjort, og det tykkeste fedt fjernes, og stegen ridses i tern, og krydret medSaltpeber...

Igen har Trine Hahnemanns "365 hverdagsretter" dikteret aftensmaden med ret nr. 162..Idag blev det denne lækre æggekage med bagte cherrytomater, peberfrugt og bacon. Dertil fik vi rugbrød og selvfølg...

 Flere billeder længere nede   Sidste års danske grill landshold fik en flot 7. plads med deres lakseversion til verdensmesterskaberne i BBQ i Memphis, og da vi havde nogle laksestykker ligg...

Der var meget der ikke lykkedes i sidste uge – det gode ved det er at dele af madplanen kan genbruges .  Som sædvanlig har jeg bestræbt mig på 2-3 dage med vegetarmad – og så er der i den...

I fredags var jeg forbi min lokale fiskemand (Fiskehuset på H.C. Ørstedsvej), hvor Simon, som har butikken, gav mig noget røget silderogn med, som han syntes jeg skulle prøve. Jeg har aldrig smagt de...

lørdag 30/1Frikadeller med coleslaw og nybagt brødDomaine Lafond ROC epine Lirac 2007søndag 31/1Lasagne al forno med oksekød, kylllingelever, svampe og urterBurgo Viejo Rioja 2005mandag 1/2Penne a'la ...

 Flere billeder længere nede   I tirsdags smug-testede vi den ene af de pakker med frosne, hvidløgsmarinerede rå Black Tiger rejer, som jeg havde fundet i Fakta. De blev absolut godkendte, s...

Der hviler en ro og stilhed her i dag, jeg slapper af og nyder ikke at skulle noget som helst.

Den er weekend er også bare fløjet afsted i godt selskab :)I går startede jeg dagen med at bage nogle langtidshævede morgenboller (dovenskaben længe leve) der jo havde passet sig selv i køleskabet i l...

Det er nærmest med livet som indsats at man fortæller folk at man godt kan nyde en lækker Tatar mad, men lad os da leve livet lidt på kanten og nyde denne lækre smørrebrøds anretning. Det siges at ta...

Efter man har fået lappet de huller der leverede en masse støv op til overboen har man fået slebet de sidste mursten og støvet har efterhånden fået lagt sig for denne gang. Lofterne er ved at være i...

Det er ikke nemt at lave flødeboller selv, og kræver nok et par forsøg, før man har skudt sig ind på en kombination af bund, fyld og overtræk, der passer en selv bedst.

Wassim Hallal På en eller anden facon glæder det mig, at der er mere interesse for kokken bag tv-programmet, end der er for selve tv-programmet (Hell’s Kitchen på dansk). I hvert fald hvis man ...

Blå himmel er her nu ikke, men hold fast hvor ligger der stadig meget sne over det hele. Emma VIL ud i sneen, hvor der normalt er græsplæne, så vi skal ikke gå ret langt, før hun er træt af at kæmpe ...

Her i kulden føler man sig lidt usmart i termokedeldragt, forede støvler...

Efter en hyggelig aften i gode naboers selskab, med masser af snak, mad og endnu mere rødvin, nåede vi til aftenens slutning. Rester blev der også lidt af til i morgen, jeg havde valgt at lave små ris...

Ingen forhåndsvisning.

Superbowl foregår jo tidligt på aftenen i det amerikanske, hvilket betyder at de 6 timer, som vi tidsmæssigt er foran, skubber begivenheden til midt på natten her i det danske land. Men det skal da ik...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

I dag skulle aftensmaden klares i en fart, mine kræfter er små, og der er heller ikke ret megen energi, jeg har fået sådan en lys terapi lampe, men hvad nytter det, når jeg ikke er tryg ved den, jeg h...

Glem alt om After Eight. Her er muligheden for at imponere med en hjemmelavet is, der ikke lige kan fiskes op af supermarkedets fryser. ca. 1 liter/ 4-6 personer ca. ½ liter friske mynteblade 2½ dl m...

Opskrift på Sabayonne (Zabaglione) Zabaglione, Zabajone, Zabaione, Sabayonne – kært barn har mange navne. Det er oprindeligt en italiensk dessert lavet på æggeblommer, sukker og sød vin/likør (o...

Choko-bomben nåede vi aldrig til, for vinen gik ind og snakken flød, så vi glemte alt om den..Den må prøves igen, for de andre piger har spist af den idag og siger den er god..Måske næste weekend, hvo...

Syndig chokoladekrans med marcipanDej100 g blødt smør10 g sukkerkorn af 1/2 stang vanilie1 dl kærnemælk25 g gærca. 200 g hvedemelFyld70 g marcipan med min. 60% mandler65&...

Der er stadig liv.... Det kan jeg hvertfald mærke i mit hoved:)Aftenen igår var rigtig hyggelig og der blev sladret igennem.. Lige til de ville i byen derude i provinsen og det var som ventet SÅ kedel...

Rødløg er måske ikke noget alle associaserer med desserter, men faktum er at bittert kan gå godt sammen med sødt, og kan man fjerne en smule af bitterheden og tage rødløget til et nyt niveau så begynd...

oprindeligt bragt 2007 Kalvefilet er en restaurantklassiker. Det er mørt, saftigt og relativt let at gå til. Potentielle farer er overstegning og overkrydring af tilbehør. Vi havde lyst til en enkel r...

ADVARSEL...I dette indlæg vil der blive bragt eder og forbandelser!Kødklister, hvad pokker er nu lige det for noget vi skal have i vores kød....Som om vi ikke kæmper nok med alt den svindel og humbuk ...

Måske har du prøvet at invitere gæster til middag. Og måske har du...

Fænomenet er ikke nyt, dog bare ikke set her i Danmark. Kødklister – ja fair nok, bare navnet kan give en kvalme og i mit hoved er der da også et billede af en bøf der hænger fast på min finger,...