Velkommen til Madblogs.dk

Aftensmåltidet blev i dag inspireret af en opskrift fra seneste udgave af Mad!. Hverken gemalen eller jeg er store fans af blomkål, men jeg havde for nylig bestemt mig for at lave et eller andet med d...

Ingen forhåndsvisning.

Béarnaise — eller en tand hurtigere over ørkenens varme sand… Redaktørens forord Postmodernismen siges ofte at kendetegnes ved nedbrud. Eller nedsmeltning. Eller sam(men)smeltning. Det fin...

En sauterpande med låg, der kan komme i ovnen, vil være perfekt, ellers må det hele hældes over i et fad og dækkes med sølvfolie.1 nakkekotelet krydres med saltpeberpaprika, steges i olieNår kotelette...

Nå! når nu noget mislykkedes kan man lige så godt få det bedste ud af det :) Jeg havde en rest mørk smørcreme og hindbærsmørcreme i fryseren, så det og lagkagebunden blev smuldret og mixet til ukendel...

En gang om ugen holder der er en fiskevogn nede ved stationen i stormetropolen, og engang imellem falder jeg for fristelsen. Denne gang var det et stykke laks der fik mit mundvand til at løbe. Jeg er ...

Jeg er ellers ikke så meget til varm mælk, men jeg så på et tidspunkt en opskrift på Politiken af James Price, som jeg måtte prøve - og da en af vores venner havde sagt, at hun ville kigge forbi her t...

Puuuha, jeg har været ude på noget af en køretur her til eftermiddag!Skulle hente Kristian i lufthavnen og da vejene ikke havde set så slemme ud, da jeg kom hjem med bus, tænkte jeg at den lille køre...

Tak for fyldig feedback, tips og tanker. Jeg lover at gøre mit for at minimere risikoen for afsætningsproblemer i den argentinske vinindustri. I første omgang med en behørig egenabsorption af malbec, ...

Så køber man 3 tørre bundter, som bare ligger på et bord i Brugsen, for 15 kr. ja for alle tre, - kommer hjem, - stikker dem i en vase, med noget vand, og så vågner man op næste dag til masser af gul...

jeg har tilbudt at lave et par lagkager til min mormors fødselsdag her i weekenden, de åndsvage lagkagebunde vil bage ikke ret meget andet end at falde sammen! ork..Jordbærmoussen er lavet, vanillecre...

Når jeg normalt støder på en vin til en rund tyver, så plejer jeg pænt at gå videre, uden at tænke videre over hvad flasken mon gemmer af uhyrligheder. Denne gang var det dog anderledes, da jeg blev g...

Ja, den er god nok. Nu kan alle I med smarte iPhones også finde opskrifter på min kogeblog, når I står i køkkenet eller supermarkedet. Jeg har fundet en ny funktion til kogebogen, så den nu er tilpass...

Så blev det tøvejr, og tagrenderne kan slet ikke klare det.Efter endnu en snestorm med kæmpe store snefnug her i formiddag, er solen pludselig dukket frem bag de sorte skyer og sneen smelter i et væk....

Ingen forhåndsvisning.

Når flasken først er befriet for sin champagne indpakning og prop i plastik, og er hældt i glasset, er det en kulsort oplevelse der møder øjet. Umiddelbart skulle man tro at jeg havde set den mørkeste...

"Da jeg var ved den asiatiske pusher, for at deale krydderier, røg der også et par pakker wontondej med i posen.  Så efter pakken havde ligget og råbt på mig i fryseren længe nok, var det ti...

I NAT HAR JEG SOVET, og sovet rigtig godt. Det er virkelig meget længe siden jeg sidst har sovet så godt som i nat, så hvor er det bare dejligt :-))Om lidt går turen ned i byen til FYSSEN, jeg håber, ...

Det er stadig til at få årets bedste appelsiner. Hvad kan være...

Den ventede snestorm er vidst ikke så vild, som der blev annonceret..Jeg har godt nok bilen idag, men mon ikke der fyger ude på de åbne områder, så jeg tror jeg lader den stå og tager bussen..Så må vi...

I denne uge, vil GastroMand rette jeres opmærksomhed mod SuperBest, som har to særdeles udmærkede tilbud på vin. Den ene er fra Lagunilla (Roija) Grand Reserva 2002, som de fleste muligvis kender i Re...

Så er startskuddet til Operation Påskeglad atter affyret, og jeg har skyndt mig at blive tilmeldt. Det var noget af det første, jeg kastede mig ud i, da jeg begyndte at blogge sidste år, og jeg elsker...

Så gik der igen rigtigt længe med ikke at blogge. Det betyder dog ikke, at vi ikke har fået mad her hos os ;o) Det er blevet til nogle gengangere. Når jeg har de her lidt travle uger, så må der laves...

Snestormen har endnu engang ramt Nordjylland, så jeg flygtede hjem i varmen en times tid før arbejdsdagen var slut, for jeg gad ikke sne inde i Brønderslev:)Hjemme var mine lækre Monkeys kommet og d...

Vi venter på forårets kommen, og hvad kommer så? MERE SNE.......Øv , hvor jeg ikke gider se på mere hvidt fra oven, jeg vil se vintergækker, krokus og  erantis komme frem i haven i stedet.Natten ...

Aftensmaden i går var dansk præget og meget lækkert. Hakkebøffer, dejligt hakket kød, uden fedt af nogen form, var meget imponeret over den stegte bøf slet ikke svandt, mums.. Måtte stege bøfferne en ...

Et helt kalveinderlår kan give mad til rigtig mange dage, hvis man vel at mærke skærer det rigtigt ud. Jeg har netop selv erhvervet mig 1 st. på ca. 5 kg. uden slag og er gået igang med “slagtni...

Ingen forhåndsvisning.

Kostbloggeren fortsætter sin letten på hatten, i dag over for Politiken.dk, der kan fortælle om en ny undersøgelse, der viser, at D-vitamin er en god medspiller, hvis man vil undgå hjertesygdomme. Og ...

"Bollerne er spækket med saft og kraft. Blandingen af frø, kerner og grovmel gør dem super sunde og med havregrynene udenpå er der dømt energi i mange timer.Spis dem som mellemmåltid med et stykke ost...

Hen mod slutningen af en lang vinter, kan man godt trænge til at se...

Det er jo så vildt! Da jeg står op idag står der "100 faste læsere"!100 mennesker, der har lyst til at følge mig i hverdagen, det er så fedt...Desværre får jeg ikke 100 kommentarer til mine indlæg, me...

Øverst på billedet er der en karamel stang jeg fandt i Netto, mine minder forbinder den med en karamelstang  jeg elskede som barn, den så næsten ud magen til og  smagen er også næsten d...

I dag har vi fået en god og smagfuld svampetærte. I bedste køkkenprogram-stil var den lavet på forhånd, da jeg ynder at lave onsdagens aftensmad dagen før, eftersom jeg ofte træner om onsdagen. Gemale...

Her til aften har jeg haft besøg af Kristina, som jeg går i klasse med, når jeg nu er på skole. Vi trængte lige til at stikke hovederne sammen, så jeg lavede en omgang af Baronessens kyllingelasange ...

Perlebyg… tjek! Hvedekim…tjek! Talrige undersøgelser viser, at en kost rig på fuldkorn har afgørende indflydelse på din krops trivsel!! Det betvivler jeg ikke, men indimellem er det bare d...

I dag stod menuen på pasta med kødsauce, - med problemer!Færdig bagt i ovnen, fordi jeg slap op for gas!1 stort løg i kvarte ringe ristes i lidtolie sammen med2 fed hvidløg i skiver, 300-400 gr. mager...

Som de fleste af vores læsere nok ved, så var vi en flok madbloggere inde til optagelserne på “Helvedes Køkken” for et stykke tid siden. Ikke meget information er sluppet ud og end ikke de...

En dejlig råkold lørdag eftermiddag i den Københavnske midtby blev afsluttet med lidt lækkert sushi, på den for mig ukendte, restaurant Haiku Sushi på Nytorv. Velbænket i de lyse, stemningsfulde lokal...

Hvis ikke foråret har tænkt sig at komme, ja, så må jeg jo bringe det indenfor. Derfor købte jeg i går to bunter påskeliljer og i løbet af natten var foråret kommet i mit køkken, og med det også lidt ...

fredag 29.01 safranpasta med hjortesugo champagnesorbet lørdag 30.01 den traditionelle tomatsuppe med nøgleben og sennep (sammen med drengene fra Det Culinariske Corps + fruer) søndag 31.01 krydret ...

I dag har jeg fri.. dejligt, skal dog ned og træne med kæresten når han har fri.så jeg har lavet mig en dejlig havregrød. Havregryn i en gryde med salt og vand.Efter det har kogt lidt, dejlig havregrø...

På Relæ er konceptet efterhånden kendt, der bliver ikke meget perlemor over noget af det man bliver præsenteret for og bestemt ikke på bestikket.

Ja Bitten , jeg har stjålet din overskrift :D Det er det man får ud af at frempromovere at du, den nsæte halvanden uges til er 24 og jeg kun 23 og at du er ældst og klogest! nææ du :) den 28. feb. har...

Diamanter, smykker, sko, chokolade, tid, tørklæder og forkælelse siger jeg ikke nej tak til. Det ønsker jeg mig altid. Men lige nu ønsker jeg mig især denne her: (Okay, kald mig bare nørd) Macro obje...

Noget af det, der er værd at spise her om vinteren, er løg. Søde...

Isabellas skyder godt nok gang i forårsdrømmene, selvom der er lovet snevejr igen igen..Kolonihaven er helt gemt bag sne og vi kan slet ikke komme derind, for lågen er frosset helt fast.. Jeg glæder ...

Familiefar’n har været en tur i Kbh hvilket jo var en perfekt anledning til at anmelde en af tidens mest profilerede danske kokke – Bo Bech og mere specifikt hans restaurant Paustian. Rummet Res...

Panna Cotta skal laves minimum 4 timer inden den serveres.Til 4 personer:2 dl piskefløde3 dl sødmælk1 vanillestang50 g sukker4 blade husblasTil servering:150 g jordbær150 g blåbær1 spsk sukkerBland pi...

Ingen forhåndsvisning.

Tina fra Det smager altid lidt af fugl har denne skønne give away på sin blog, hun har rundet de 50  faste læserer og udtrækningen er den 28.2. Godt gået Tina, jeg er stadig bagud....mangler...

Ingen forhåndsvisning.

I ugen op til flytningen nåede jeg at spise både restaurant to gange - ganske rart, når nu det ikke var til at komme til i køkkenet, og så var det billige steder.Det første sted var La Rustica, som li...

I dag stod den på pizza bagt i form i ovnen, Det kræver ikke ligefrem nogen opskrift, og hvis det gør, så finder du den her, både på dej og fyld.Divider opskriften med 4, så har du til en pæn pizza.Af...

Jeg ledte egentlig efter en opskrift på surdej, da jeg i går stødte på denne opskrift i 'Gyldendals Bagebog'. Jeg kunne ikke stå for den enkle måde at bage på - bland dejen sammen, lad den hæve i et p...

Store klap på skulderen til Henriette på Fede Tider-bloggen i dag. Hun skærer igennem med et opråb til de høje herrer inden for kostanbefalinger - dem, der stadig anbefaler folk at skære ned på fedtet...

Ingen forhåndsvisning.

Begik en super omend billedløs kombination til madpakken i dag: 2/3 hjertesalat i fine strimler, 1/2 fennikel skåret helt tynde skiver med en kartoffelskræller10 meget tynde skiver langtidsstegt vildg...

Denne gang handler det om thai rød karry og denne dejlige suppe med ægnudler. Men først lidt om hvordan jeg i sin tid fandt ud af thai-mad.  Før jeg flyttede til Århus i 1996 for at læse jura, havde ...

I dag har vi haft sindsygt travlt på job, og den stod på indisk mad, hvilket jeg ved absolut intet om.. :(Min mor er heldigvis hjemme fra skolen i Randers, så hun kom og hentede mig på job, hvorefter ...

      Så fik jeg endelig prøvet at spise på Københavns steak restaurant MASH - Modern American Steak House – og jeg er lykkelig over at kunne meddele, at det på alle måder levede op til mine sin...

Emma klarede frisag hos dyrelægen idag- heldigvis!Jeg tog hjem kl. 11, for der var hun begyndt med blodig diarre og så måtte vi til Dronninglund til vores dyrelæge..Et par indsprøjtninger og et helt ...

Det er hvad min dag går med...........Vældig oprivende................

Sauce bearnaise har da godt nok fået sig en opblomstring i Danmark indenfor de sidste par år. Bistroer og bøfhuse står på nakken af hinanden for at servere den bedste bøf, de sprødeste fritter og den ...

Ingen forhåndsvisning.

Ja hvordan synes jeg selv det går?Hvad skal jeg sige efter endnu en lorte nat, næsten ingen søvn pga. den pokkers arm. Det går ellers lidt bedre, men kun meget lidt desværre, og min tålmodighed er ved...

"Kål og rodfrugter er grønsager, som om vinteren bliver smidt i nakken af een. De er oversete grønsager, som skal bruges mens de har deres storhedstid. Den her ret er vinterbleg, som mig selv i vinter...

Himmel - tænker du måske - kan der være mere sne deroppe. Noget...

Hmm... Jeg ved ikke hvad der er med hende Emma de her dage. Hun virker lidt slatten og igen i nat har hun vækket os..Denne gang fordi hun har kastet op flere gange- bagefter bliver hun så ked af det ...