Velkommen til Madblogs.dk

Jeg glemte helt at sige at jeg bestod min praktik eksamen i går :) nu kan jeg nyde de sidste 14 dage i praktikken uden noget hængende over hovedet.

Batat kaldes også en sød kartoffel, da den indeholder 6-8 % sukkerarter. Den stammer fra Sydamerika og er en fjern slægtning til den almindelige kartoffel, og en endnu fjernere slægtning til Yams̵...

Vanilje er meget mere end blot en af mange ingredienser til diverse desserter og bagværk. Vanilje er et magisk smags- og duftstof og kan udrette små mirakler, hvis det tilsættes de fleste føde- og dri...

Det var da et mærkeligt program, jeg har ikke set den amerikanske udgave, og jeg er da heller ikke sikker på, at jeg ser alle de danske programmer.Med det råberi, så er det ikke så mærkeligt, at de ik...

Så har der været TV- premiere på Helvedes Køkken, den danske pendant til "Hell's Kitchen" hvor Michelin-TV-kokke-kendis Gordon Ramsay superviserer to hold kokke, der dyster i en restaurant om at blive...

Ingen forhåndsvisning.

Så er det i aften at der er præmiere på tv programmet Helvedes køkken. Vi har allerede omtalt det en del herinde da flere danske madbloggere drog ind for at være gæster i restauranten til de optagelse...

Endelig fandt jeg nogle kyllingebryst, som ikke var naturel marineret, altså fyldt med vand, det var Superbrugsen som havde dem i mandags. I dag fik jeg lavet en skøn suppe med kyllingebryst og masser...

Der er nogle ting, der er essensen af Italien: basilikum, parmesanost, trøfler, pinjekerner, alt for åbne skjorter - og pasta. Denne ret har det meste - på nær skjorterne... Den blev til, fordi Irma ...

I søndags fik vi årets lækreste kage. Nej, jeg overdriver ikke - jeg kan pt. ikke forestille mig en kage, der smager bedre, og jeg har ellers en umådelig god fantasi. Men hold da (...censur...) hvor v...

Nøhjjjjjjjjj... hvor er jeg træt i aften, totalt brugt. Min sofa er min redning og så skal jeg en tur i Helvede....I aften kl. 20 kommer der jo Helvedes køkken, og det må jeg jo bare se. Og så er...

Det har faktisk intet med Frankrig at gøre, for betegnelsen franskbrød stammer faktisk fra Danmark, men det menes at man i tidernes morgen begyndte at kalde det franskbrød, fordi det var lavet på hved...

"1, 2, 3 - så er bollerne færdig. Super hurtige boller, der er færdige på 45 min og lækre og saftige. Jeg kom i tanke om at jeg skulle have noget brød med til flytningen og da der var en anelse travlt...

Ingredienser175 g Philadelphia ost naturel1-2 spsk kaffefløde1 spsk friskhakket kørvel1 spsk hakket purløg1/2 spsk friskhakket dild1 tsk. tørret esdragon eller 1/2 spsk frisk1 tsk revet citronskalsal...

Chokerende afsløring: af og til når jeg laver suppe, og ikke har en fond, køber jeg en stivfrossen suppe-klods – f.eks. helt almindelig hønsesuppe fra Mou eller sådan noget, smelter den, sier d...

4 personerIngredienser1 kg kartofler1 glas Svansø Chili Pesto4 steaks af f.eks. oksefilet eller 4 bøffer af oksemørbrad1 lille glas hakkede soltørrede tomater i olieRevet ostOlivenolieGroft saltPeberF...

Vaniljeis, banan, karamelliseret banan, flødeskum, chokoladesauce og ristede mandler.

Indlæg nr. 1.000!Det er sørme rigtig mange!!!Og så vil jeg bar bruge det på at brokke mig over, at jeg har glemt, at man skal lave lektier når man går på skole. Havde jeg husket det, så havde jeg ikk...

Ingen forhåndsvisning.

I dag kom Guide Michelin hvori man bl.a. kan finde listen over hvilke danske restauranter der har fået 1-3 af de eftertragtede stjerner der viser at de er blandt verdens gourmet-elite. En af de ting d...

Michelin-guiden 2010 er udkommet og Danmark har fået en ny stjerne-restaurant. Den nyåbnede restaurant AOC (som du kan se anmeldelse af her…) snupper en stjerne og samtlige eksisterende Michelin...

Inden for branchen har det været en ret slet skjult hemmelighed, at Christian Aarø Morten stræbte efter at modtage en michelinstjerne. 2010-nomineringen af københavnske restauranter er netop blevet of...

I går eftermiddag sad gårdhunden og jeg på trappen, for at nyde de...

Sikke en dejlig morgen, det er isklart udenfor, små bitte krystaller sidder som små diamanter og glitre på alle grenene og luften (på trods af is'en) føles rigtig, som om foråret er på vej.Jeg er tidl...

Så ser det for alvor ud til min krop er samarbejdsvillig, for der er ingen kvalme og svimmelhed her til morgen...Tvang også mig selv til at spise en skive rugbrød igår og det hjalp virkeligt på det h...

På GastroMand vil vi gerne give vores brugere lidt ekstra service. Nyeste tiltag er en ugentlig mail med den forløbne uges indlæg. Vi har valgt at kalde denne lille service for GastroMails. Har du ikk...

Karbonader, ja, det hedder de jo. Andre siger krebinetter, men det har aldrig slået an i min familie. Hos os har det altid – og vil altid hedde karbonader. Dette var en af de første retter min m...

Jeg er virkelig stor fan af italiensk mad. Antipasto, pizza, pasta, tiramisu og jeg kunne blive ved… Jeg har længe haft lyst til at give mig i kast med hjemmelavet pasta og i særdeleshed med hje...

I går havde jeg atter gæster, og jeg serverede en omgang indiske retter til frokost - dels fordi jeg godt kan lide indisk, dels fordi inderne har mange spændende vegetarretter, og en af gæsterne spise...

Det er ikke en opskrift i dag, men god ide, lækker og anderledes.En god salat med en olie eddike dressing, ristede krydrede courgetteskiver, et stegt andebryst og resterne af kartoflerne fra i går.

Til sin fødselsdag havde Olivia ønsket sig “kogebøger”, hvilket jo er et vidt begreb. De seneste år er der kommet rigtig mange kogebøger henvendt til børn på markedet, hvilket jeg personli...

Sikke en dag........... På arbejde i 9 timer, lige hjem og afsted igen til Fyssen, hjem igen og lave bixemad ud af resterne fra i går, løg, gåsesteg, kartofler, gulerødder og en masse rødbeder til..Ik...

Så kom Christina forbi med saksen og fik frie tøjler, så nu har jeg frisure som de "autonome" her i byen, haha:)Kristian overvejer vidst at det nærmer sig skilsmissegrundlag:)Anderledes er det, men je...

Jeg har skrevet om det før, jeg får et kick i urfornemmelserne af at tilberede hele dyr. Denne gang er det kammuslinger. Min 15 årige eks-pap-barnebarn-nu-ung-kvinde-som-jeg-holder-af rensede dyrene. ...

Hvem siger man ikke kan spise rester på en søndag? spurgte min bror, og sendte en opskrift på restemad, som han serverede i går søndag for min svigerinde. To skiver (1,5 cm tykke) skæres af nakkesteg...

En god gang brød på fuldkornskamut og lidt almindeligt durum og popovers med groft groftkværnet sort peber og sorte oliven. Sidstnævnte har jeg fundet inspiration til ved at følge Brooklyn’s hån...

I love Indian cooking, there's no way around. The combinations of spices, sauces and generally healthy dishses (take-away not included) just seems to hit all the right notes. So almost a month ago, I ...

Ingen forhåndsvisning.

Fødselsdagsugen er vel overstået og hverdagen er her igen. Vi skal til Møn i weekenden, så det planlægges der ikke for, og eller ser ugen sådan her ud: Mandag: Arabiske frikadeller m. bulgursalat og b...

Her er en fantastisk ret Den er ikke sund. Faktisk får sovsen dine blodårer til at skrige på førstehjælp i form af kolesterolnedsættende medicin. Men den er god. Rigtig god. Anderledes er det at lav...

Der er stadig æbler i viktualierummet, og det er bare med at få dem...

Ingen forhåndsvisning.

Vi fik en dejlig fiskeret til lørdagsfrokosten, som jeg fik første gang hos en god ven for nogle år siden. Det er alt for længe siden, jeg har fået denne ret, men med denne måneds benspænd er det jo o...

Nu er der endelig skiftet bo efter Gammelper i Gamtofte. Godset har givet sin tilladelse til at fæste Lars, og det betyder jo, at Lars trolovelse med Birthe endelig kan lyses fra kirken. Præsten var h...

Jeg forsøger at samle adresserne på gode restauranter, jeg har besøgt i Stockholm. Jeg håber, du vil skrive i kommentarfeltet, hvis du kender andre gode spisesteder. Eriks Gondolen Stadsgården 6, 104 ...

Pludselig, midt på en dejlig forårs dag blev det ENDNU engang snestorm...Ja..du hørte rigtig..Store kæmpe snefnug dryssede ned fra himlen og imens bredte duften sig i hele huset af Gåsesteg og juleste...

Et par store kartofler skæres i mundrette stykker, kommes i et ovnfast fad og krydres medsaltpeberchililidt balsamico1 hakket hvidløg tilsættes samt1 løg i tern4-5 flåede tomater skæres lidt i stykker...

Uf! jeg skal til eksamen i morgen på praktikstedet og jeg ser bestemt ikke frem til det! Heldigvis kender jeg jo både min vejleder og censor, det er ikke så galt igen :) men hold op hvor bliver jeg ul...

Jeg håber ikke jer der læser med helt har opgivet mig (og hey, ser lige jeg har opnået 10 faste læsere - mit eget lille første runde jubilæum!), men de sidste to uger har været tilbragt i USA, så der ...

Da de søde folk bag magasinet Liv og Bolig spurgte mig, om jeg ville bage en kage til deres Påsketema i marts, sagde jeg selvfølgelig JA og straks kom jeg i tanke om Påskesmåkagerne her. Da de var bag...

I fredags lavede jeg lidt dejlig mad til os herhjemme, vi skulle jo lige starte aftenen godt ud inden X-factor.. Vi fik Svinemørbrad i lufttørret skine med oregano, bagt tomat med feta, stegte gulerød...

Jeg har før blogget opskrifter på svinekæber – her og her. Der har det været mørk øl, som har været smagsgiver og ”braiseringsvæske” … sidste weekend skulle de sidste kæber, jeg havde i fryseren brug...

To store grågæs står og hygger sig i ovnen, om lidt kommer sønnen og svigerdatteren hjem, og menuen står på grågæs med kartofler og sovs og grøntsager.. Det er første gang jeg skal smage en gåsesteg, ...

Ingen forhåndsvisning.

Når man læser amerikanske opskrifter, madklummer og lignende, hvor pie (tærte) er emnet, bliver  man introduceret til vigtigheden af den perfekte pie crust (tærtedej) og hvordan man opnår en flaky de...

Det der med at købe en papkarton for at lave lasagne har jeg aldrig fattet. Der er jo intet i pakken, du som regel ikke allerede har stående derhjemme i skabet. Krydderier, tomatpure og pastaplader e...

Nu ser det ud til at gå den rigtige vej, for idag er jeg næsten helt på toppen!Sov også hele dagen igår og har sovet længe idag.Hvis det er det der skal til, så er det sån det må være..Jeg er en smule...

Søndag morgen er dejlig, at vågne stille og roligt, at kunne vende sig om på den anden side og tage ½ time mere inden morgenkaffen dufter så dejligt fra køkkenet og gemalen har dækket bord.Sådan ...

Der er så mange ting, man ikke forstår. Som kringle for eksempel. ...