Velkommen til Madblogs.dk

Hvis man i ny og næ kigger forbi Sallings vinafdeling, kan man være heldig at finde et godt vintilbud eller 2… Hvor gode tilbuddene reelt er, tør jeg ikke sige, da det ikke er alle vinene der fø...

Når man skal røre frisk gær ud i "lillefingervarmt" mælk, smør osv., betyder det, at mælken højst må være 37 grader. Hvis vædsken er varmere bliver gærcellerne dræbt. Man mærker ganske enkelt efter ve...

PUHA.... nu er dagen ved at være slut, det har været en mega aktiv dag, med 1000 gøremål....I morgen er det sønnens fødselsdag og det bliver en hektisk dag....Og en "lille" kage skal der jo også  ...

10 stk:1,5 dl kærnemælk0,5 dl kogende vand30 g smør15 g gær1 knivspids salt1 tsk kardemomme1 spsk sukker1 ægca. 350 g hvedemelÆg eller mælk til penslingSmelt smøret og lad det afkøle lidt. Bland det m...

I vores vindueskarm står fem papbægere med sprøde spirende ærteblomster. Jeg har nippet toppen af de fleste, så vi får mange buskede ærteblomster på altanen til sommer. Jeg er glad for ærteblomster, ...

Ingredienser:4 bagekartofler 50 g. smør 2-4 svinekoteletter 2 dl. vand 1 tsk. cayennepeber 1 tsk. chili 1 spsk. hvidløgssalt 4 store porre 350 g. frosne bønner Chili Græsk krydderi Salt Peber 1 tsk. ...

Interessant? Ja, jeg har ikke prøvet at lave den før, - jeg skulle jo først få ideen:)Og den smagte da bare dejligt!Jeg havde, som sædvanlig kogt for meget pasta i går, hvor jeg bare fik makaroni vend...

Hveder er en fast tradition til store bededag og kan købes over alt dagen før. Men de er nemme at bage selv, smager skønt, især når de er lune, og der dufter dejligt at friskbagt brød med en snert af ...

Når det ringer på kl. 8 om morgenen, har jeg mest af alt lyst til at kaste noget efter den klaphat der holder klokken inde! Nu er jeg udpræget B-menneske og vågner gerne først et godt stykke op ad for...

Så er det St. Bededag på fredag, hvor man i gamle dag gik tur på voldene før man kunne indtage lune hveder til sin aften te......en hyggelig tradition og her er en nem opskrift. 4 dl mælk 25 gr g...

Til alle sukkergrisene, specielt mine trofaste læsere ...Fra videoens speak:Even knowing what I know, the word sugar still has incredibly pleasant connotations for me. My mom called dad sugar all the...

Mangt en nudel har jeg mishandlet med resterne fra mit køleskab. Hvis man har nudler af en fornuftig kvalitet og et par asiatiske smagsgivere i form af chili/bønne/karry etc pasta og lidt fiske- eller...

For a long time, the only reason I worked out, was to burn calories and maintain/loose weight. And I can assure you that this is NOT a healthy way of thinking! I’m really struggling with changin...

Mmmm, jeg tror det bliver en dejlig dag! Lige nu har jeg to børn der sover formiddagssøvn samtidig*. Boller med havregryn og gulerødder står til hævning, og selv om der er legetøj og rod ver alt, så e...

 "Dagen før Store Bededag er lig med varme hvedeknopper. Men da man som studerende i Århus ikke må gå glip af årets store begivenhed i Universitetsparken - Kapsejlads - er tra...

Så vil jeg gerne have lov til at præsentere den seneste kreation fra mit lille landlige køkken, hvor der pt. stormer frem med rosmarin, mynte og timian fra mine nyplantede krydderurter. Nå, men krydde...

Ingen forhåndsvisning.

Kæmpe tillykke, noma, med kåringen til verdens bedste restaurant. Michelinstjerner er gode nok, men dette rykker rigtigt. Med min sidste hospitalsmad uhyggelig tæt på i erindringen har jeg lyst til at...

Jeg får rigtig dovnet den på madlavningsfronten i denne uge. Så har jeg til gengæld travlt med så meget andet - blandt andet at få de sidste ting på plads i hjemmet samt en masse andre praktiske ting....

Ingredienser:150 g. hvedemel (2 ½ dl.) 1/4 tsk. salt 75 g. koldt smør 1 stk. æggeblomme 2 spsk. koldt vand Fremgangsmåde:Tænd ovnen på 180 grader. Kom mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre s...

Daniel havde frygtelig meget overarbejde i sidste måned og inviterede mig derfor ud at spise :) valget faldt på Friis Modern Steakhouse, der er spritnyt men ejet af Morten fra "Mortens kro" Prisniveau...

WAWWWWWWW... Jeg har nået de 50 faste læserer, og hold da op, det havde jeg aldrig regnet med.TUSIND TAK, til alle jer som er mine tro følgerer, og tak til alle jer som hver dag kikker forbi min blog ...

I tærten på billedet er der også kommet lidt blåbær med, men det kan sagtens udelades.100 g smør150 g hvedemel1,5 spsk flormelis1 knivspids salt1 æggeblomme1,5 dl piskefløde0,5 dl creme fraiche 38 %1 ...

Når man skal lave tærte, kan man få en rigtig pæn og sprød tærtekant ved at køre en kagerulle hen over den del af dejkanten, som stikker ud over formen.Resultatet bliver en flot og ensartet kant, som ...

Se den nyeste produktliste på min hjemmeside Det er forår, og alt det mest spændende er i gang. Grundlaget, forberedelserne af jorden, så, plante, gøde. Forventningerne om en god høst ligger i den jor...

Sig lige dét 5 gange i træk! Sådan nogle små flade fiskefileter af f.eks. rødtunge, søtunge eller rødspætte kan godt se lidt fesne ud, når de ligger der i dynger hos fiskehandleren. Men de smager jo ...

s æ t   k r y d d e r i   p å   t i l v æ r e l s e n I denne uge skal vi have et par stærke retter – begge inspireret af Det fjerne Østen. Her har man et anderledes varmt forhold til stærke kry...

Jeg har for nyligt været i Frankrig, hvilket som altid, på gastronomi- og vinfronten var en dejlig oplevelse. Der hersker en madkultur i Frankrig som i den grad er væsensforskellig fra den i vores ege...

Når Tivoli åbner for sæsonen, åbner restauranterne derinde naturligvis også. Og i den anledning var Poul Cullura og jeg inviterede til åbningen af Grøften – og dét naturligvis fordi vi begge er ...

For nogen tid siden bestilte jeg magasinet "Gastro",et magasin med og om, - mad og vin.For at finde ud af, om magasinet sagde mig noget, tog jeg et abonnement, som lød "Få 4 numre af gastro + 2 ostekn...

"Kardemomme - jeg elsker kardemommeduften. Bollerne her er ikke af den sunde slags, men de er opkriften på en god søndag eftermiddag."Kardemommeboller8 stk 25 g gær30 g smør1 dl mælk1 spsk sukker1 æg1...

Nogle dage går alting bare lidt for stærkt herhjemme, især tiden. Sådan en dag var det i går. En rigtig dejlig dag, med besøg af min mødregruppe og med synkronformiddagssøvn - så jeg fik  sorteret en ...

Ka en ko li kør ? Jeg ved det ikke. Men vil man finde ud af det,...

Ingredients cupcake batter 3/4 cup buttermilk nut topping 2 1/2 cups all purpose flour1 1/2 cups sugar1 1/4 teaspoons baking powder1 teaspoon baking soda1/2 teaspoon salt1/2 cup softened butter2 mediu...

For om et par timer drager jeg mod den spanske solkyst til vand, varme og kølige drinks:)Der er arrangerret hundepasning, lejligheds-pasning og kolonihave-pasning, så der er vidst styr på det hele:)...

Anmeldelse af Flor de Pingus 2003 og 2006 I forbindelse med vinsmagning har vi på Gastromand fornøjelsen af, at kunne komme med en anmeldelse af den danske vinproducent Peter Sissecks Flor de Pingus 2...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Så er jeg atter klar til at blogge, jeg har fået lyst til igen at eksperimentere, tage billeder, og skrive ned hvad det er jeg gør!En stor kartoffel vaskes og skæres i både, vendes i olie og krydres m...

Med en evig forkærlighed for kanelsukker (se eksempler her og her), vidste jeg bare at dette måtte prøves, da jeg så Annes lækre opskrift. For tiden er jeg i decideret opgaveland, og skal aflevere hel...

Så er smukke lille Emma afleveret hos Kristina og jeg føler mig totalt ond og foræderisk:(Ej, jeg ved at Emma får det rigtig godt der, men jeg har det nu bedst med hun er herhjemme hos mig:)

Sent i går aftes blev noma kåret til verdens bedste restaurant. Det har jeg allerede skrevet om tidligere i dag; så her vil Nomas visuelle og æstestiske udtryk tale for sig selv. Billederne er flyttet...

Så nåede jeg både arbejde, lidt golf og gulv vask i dag, nu er jeg BRUGT og resten af aftenen skal bare bruges på langs i sofaen, jeg har fortjent det....selvom der er masser af ugjorte hængepartier r...

Det er lidt småt med madlavningen disse dage .... det er møgirriterende at være uinspireret mht madlavningen. Jeg skal hanke godt op i mig selv den næste tid - for det går bare ikke!!!I dag skulle det...

Jeg har den dybeste respekt for folk, der brænder for det, de gør og gør det 100%. Så er det egentlig lige meget, om det er et arbejde, sportsgren eller lignende - en ægte og dedikeret kærlighed gør m...

Glemte helt at blogge om de her lækre omeletmuffins fra brunchen i søndags og de var endda en rigtig stor succes:)Dejligt med et sundere alternativ til scrambled eggs og bacon- men det ville nu heller...

Jeg har i dag været på skovtur sammen med min bedre halv del, og tænk...

For søren, et dejligt vejr at stå op til i morges :) solskin und alles, men der blev overskyet i løbet af min bustur ud til skolen. Jeg vil godt be' om noget mere af det er forårsvejr tak, nu har vi a...

4 kyllingebryster med vinge4 spsk olivenolie1 citronHavsalt og peber2 bundter grønne asparges500 gr ærter1 løg100 gr feta1 bundt ramsløg (hvis man kender et sted hvor det kan plukkes)1 spsk grov senne...

Ingen forhåndsvisning.

Antal personer: 4 (som forret) 2 (som frokost)Opskrift 1:2 avocado½ agurk4 skiver serrano-skinke2 spsk høvlet parmesan2 spsk hakket frisk dild2 spsk klippet frisk purløgDressing:1 tsk tørret timian1 t...

Sushi i København er noget af en jungle! Velkommen til sushi-junglen. Der er en helvedes masse skrald med kedelige kombinationer i makierne, under- og overkogte ris, lidt for tyndt skåret fisk –...

Så skete det. Efter i en årrække at have ligget i halen på El Bulli og The Fat Duck strøg noma sent i går aftes helt til tops med kåringen som verdens bedste restaurant. Det skete i det britiske tidsk...

I går blev danske restaurant noma kåret til verdens bedste restaurant af S. Pellegrino’s World’s 50 Best Restaurants 2010. Listen er resultatet af en stor spørgerunde, som besvares af ver...

Hveden har stået trygt og godt under sneen hele vinteren. Tøvejret...

Ingen forhåndsvisning.

Nøj, hvor må man kun have lidt med som håndbagage, jeg kan da slet ikke begrænse mig!I aften falder dommen over hvad der må blive hjemme:)