Velkommen til Madblogs.dk

Ja, det er pasta – eller i hvert fald en lokal variant af pasta. Det kaldes Testaroli og stammer fra området Lunigiana i det nord-østlige Toscana. Testaroli bliver ikke helt lavet som alt andet ...

Saa kom han da endelig, mit Hjertes Kammer, mit Livs Lys. Det var et velsignet Vejr, da han kom, Lyset skinnede gennem Ruden. Allerede om Natten havde jeg en deel Besvær, men trøstede mig med Bibelens...

Dette er en lækker spansk fiskeret, Billedet er ikke særlig godt, men det giver dog en ide om udseendet 2 spsk. olivenolie½ dl. finthakket løg½ spsk. finthakket hvidløg25 gr. smuttede, malede mandler1...

This is one of the most scrumptious dishes I have ever had. Last year in May, I went to Berlin with my dad and brother for a week while Andy was in the states. While I was there, I had to write an exa...

Åh ha, fristelser er der nok af for en stakkels Muffin som mig:)Først sku jeg bar li ha en ynglingsleverpostej til Emma i Netto, for det glemte jeg igår (skam mig) og så faldte jeg straks for de her s...

Ingredienser: 600 g. kyllingunderlår/overlår Letsaltet vand til kogning 1-2 hønsebouillonterning(er) 1 lille ds. asparges 1 dl. sødmælk ½ dl. piskefløde 2 spsk. hvedemel 25 g. smør 8 tartelett...

Roadtrips med Tappsy, Abba og Kent I weekenden var jeg i Norge og besøge svigerfamilien. De bor i det sydlige Norge lige ved den svenske grænse, så Peter og jeg kørte over Øresund og op gennem Sverig...

Rør mel og smør i forholdet 1:1 godt sammen i en skål. Formes/samles til en bolle,  som kommes i den kogende fond. Efter nogle minutter er den kogt ud, hvorefter saucen røres sammen og koges 5-10...

Jeg er født før de store salmonelleskandaler, der var for 10-15 år siden. Det betyder, at i min barndom var der helt almindelig æg i koldskålen. Det ændrede sig dog efter salmonellaudbruddene, for der...

Det karakteristiske ved rabarbermuffins er kombinationen af det syrlige og det søde, der understreges af groft hakket hvid chokolade. 16 muffins 200 g smør 200 g sukker 3 æg 225 g hvedemel 1½ tsk bag...

Ingen forhåndsvisning.

Det er ikke kun hvidvin, rosé og bobler, som kan trænge til en afsvaling i sommervarmen. De fleste rødvine har godt af en tur i køleskabet eller en isspand. Det er sommer, det er sol, og det er lørdag...

2007: Hvordan smager et bjerg? En dal? Eller 400 km mod syd? Chile har lige så store regionale forskelle som vinlandene i Europa. Spørgsmålet er, om chilensk vin anno 2007 udtrykker det højtbesungne ”...

Rose Poultry pumper deres kyllinger med for meget vand og det har nu fået Fødevarestyrelsen til at politianmelde 2 slagterier under Rose Poultry – et i Brovst i Nordjylland og et andet i Vinderu...

2007: I det forrige indlæg giver to fremtrædende aktører på vores hjemlige vinscene hver sit bud på, hvor udfordringen ligger for chilensk vin på det danske marked. Men hvor mener chilenerne selv, at ...

Det vækker nogle stærke minder fra barndommen – på både godt og ondt. Blomkålssuppen. Det har taget mig en rum tid, at rigtig værdsætte den. Og så her forleden forsøgte jeg mig med den endnu eng...

De gode gamle klassikere bliver efterhånden sjældent hevet frem af gemmeren, men hvis man nu ligger inde med nogle lækre hvide asparges, så går de jo glimrende i spænd med hårdkogt æg, ristede brødkru...

Der er flere der har fødeselsdag i dag, både familie og venner........Det skal fejres, så her er en hurtig og skøn lagkage HURRAAAAAntal personer: 6-8Tid: 10 minutter4 stk Bastogne kiks1 pakke lagkag...

"20 minutter kan retten klares på. Den oprindelige version stammer fra et udklip fra "altfordamerne", som der her er konstrureret om på." Torsk med krebsehaler og gr...

Ingen forhåndsvisning.

500 g hakket oksekød 100 g rasp 50 g revet parmesanost 1 æg 1 fed hvidløg 6-8 blade frisk salvie ell. 2 spsk tørret revet skal af 1 citron salt og peber ollivenolie til stegning ½ dl marsala (eller ...

Tirsdag morgen, det er råt og koldt og blæsende...hvor er "sommeren" og de bare tæer henne?Men efter en skøn weekend går det nok, op på hesten igen og 4 arbejdsdage står for skud, inden det igen er we...

Måske har du en tot purløg et sted. Én af denne klodes mest taknemmelige krydderurter. Sammen med rabarber det første man kan høste om foråret. Og den slags fortjener at bliver værdsat. For der trænge...

Efter 3 dejlige fridage med kolonihaveliv, sene morgener og venindehygge er det hårdt at skulle tidligt op igen..Naboerne og mågerne har også sørget for, at det blev noget tidligere..Næsten uden for ...

Ingen forhåndsvisning.

En tour de force i velsmag… Lad det være sagt med det samme: De to herrer Jochumsen og Møller – ja og resten af deres team – forkælede os en kold marts-aften, i en grad jeg ikke har ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har haft travlt i weekenden, vejret har været godt, der har været karneval, og min nevø har haft fødselsdag.I år har jeg valgt at lave fødselsdagskagen, sidste år fik min Søster lovet en del af ko...

Jeg havde købt en pakke gnocchi i Tyskland forleden, og da jeg har spist kød i dag (Baconburger),syntes jeg, at lidt vegetarmad ikke var så tosset.Kog gnocchi i letsaltet vand, de er færdig når de sti...

Dagen har nærmest været tæt på og næsten perfekt, for ikke bare at sige PERFEKT...Den startede på Cafe Mocc@ til den skønneste brunch i super godt selskab med vores dejlige venner.Efter et par de...

Mango menes at stamme fra Indien og at den har været dyrket der i mere end 6000 år. I dag dyrkes den i stort set alle tropiske og subtropiske lande og der findes mere end 1000 arter. Mango ligger, sam...

Ingen forhåndsvisning.

Smoking, velgørenhed og lækkerier à la Michelin. Notabiliteter, kandelabre og en samling årgangsvine få nogensinde vil smage. Kristian Brask Thomsen prajede en drosche og deltog til årets vinsmagning ...

I dag var jeg til to timers Zumba. Jeg har hørt meget godt om det, og det har jo fået en del opmærksomhed i medierne her i foråret, hvor folk er strømmet til danseskoler og fitnesscentre for at prøve ...

For studerende er det finanskrise året rundt, derfor er her den første i rækken af SU-venlige retter.Grøn pasta(2-3 personer)400 g broccoli200 g pasta1 bdt basilikum50 g parmesan25 g pinjekerner1 dl (...

Urtekram har sendt 5 (tror jeg) økologiske krydderiblandinger i butikkerne, hvor man så skal tilsætte kød og grønt.Kun Fakta har åbent idag, så kreativiteten svigtede lidt og vi bestemte os for at pr...

Ingredienser:1 hjemmebagt brød 2 spsk. olivenolie Salt og friskkværnet peber 1 lille fed hvidløg 2 tomater skåret i små tern 1 avocado skåret i små tern 1 tsk. citronsaft fra en frisk citron 1 spsk. o...

Foccacia med Macadamianødder50 g gær6 dl lunkent vand2 tsk. salt2 spsk. olie 750 g Italiensk mel "tipo 00"(eller almindeligt hvedemel)Nogle Macadamia nødderRør gæren ud i lunkent vand i en stor skål. ...

Vi var så fedtede at bestille en pizza da jeg kom hjem fra job, så den vegetariske linsegryde den skal vi så ha' i aften.Søndag var jeg ikke hjemme så der lavede kæresten selv mad. :)

Jeg går en runde i haven næsten dagligt pt. for at kunne følge med i hvad der springer ud, og ikke mindst for at "nippe" vores klematis, så de kan forgrene sig mest muligt.Her kommer lige et par bille...

Jeg havde bare sådan en lyst til noget med bacon, og så blev denne tallerkens indhold sat sammen med denne og vupti, så fik jeg bare den skønneste bacon "burger" i mands minde:)

I går kom jeg tidligere hjem, end jeg havde ventet, så pludselig skulle jeg finde på en hurtig aftensmad. Jeg var ikke overvældende sulten, for jeg havde både været til fødselsdagsbrunch samt spillet ...

Jeg læser med på et forum, hvor flere har nævnt Arlas opskrift på indiske hakkebøffer som en af deres favoritter, så jeg har længe haft planer om at prøve dem. Det blev endelig til noget i onsdags.Ops...

It’s wild, it’s fungi... its’ sourdough. Ok, so you want to bake bread, but you haven’t got any yeast. On the other hand you’ve got 4 or 5 days to spend. Why not try and make your own sourdough starte...

Fra vingården Cerulli Irelli Spinozzi i Canzano, kun få kilometre fra adriaterhavet, er det seneste skud på vinstammen en hvidvin lavet på den knapt så kendte drue “Pecorino”. Gården som i...

Blend et stk. udkernet rød chili med 2 dl. sukker. Opbevar i glas med låg. Jeg har mit i køleskabet. Der er til mange marengs.

Muffins og cupcakes er stærkt beslægtede, men hvor muffins ofte er noget, der behandles lidt stedmoderligt og serveres direkte fra en frysepose på spejderlejr eller til klassens time, så er der kælet...

iPad - kogebøgernes død

Ingen forhåndsvisning.

Da rent grundvand blev den enkeltes ansvar Skrevet af gæsteblogger Nina Sindballe-Lauritsen For lidt siden poppede nyhedsbrevet fra mit lokale miljøpunkt ind i min indbakke. i det står: ‘I Danmark luk...

Lam keftiko (lam kleptoman?) er en gammel græsk ret. Det er normalt den ret man tænker på som "stegt lammekølle". Rygtet vil vide at den blev lavet ved at grave et stjålet lam ned i et jordhul fyldt m...

De lyse nætter bliver lysere. Aspargeslysten har passeret de allerenkleste tilberedninger, fik dem med hollandaise i byen i går, begynder at kunne smage høns i asparges i baghovedet.Den lokale Sparkøb...

Komiks.dk er slut, det er 2.pinsedag og hverdagen truer i morgen. Den del af familien, der har været til tegneseriefestival, har spist købemad i to-tre dage, og nu skal der grov, grøn hverdagskost på ...

Rabarber har en fantastisk lang sæson, men vender man ryggen til et øjeblik, så kan stænglerne blive næsten 1 meter lange og på tykkelse med en underarm. Og så store rabarber er ikke gode til syltetøj...

Det færdige resultat Siden min genforening med det danske for under en uge siden, er mine smagsløg blevet forkælet med alt det, som jeg ikke har haft (nem) adgang til under mit næsten fem måneder lang...

"En let frokostret, der kan holde et par dage i køleskabet. Riletten er inspireret fra "spis bedre" nummeret i maj, hvor røgvarer var på programmet. Og en nyrøget makrel hører sommertiden til." M...

Ingen forhåndsvisning.

Min niece er ikke den store kage-fan og det kan være et stort problem for en moster, som bare vil bage, bage, bage og bage mere til dem hun elsker. Derfor var det en lettelse da jeg for mange år siden...

Regnen siler ned, men for bare ½ time siden, da jeg stod op, var vejret nogenlunde ok og til sandaler...MEN nu, er det til støvler og paraply...øvOm lidt står den på brunch med vores søde venner, jeg ...

Hmm... Vejrudsigten holder da vidst slet ikke hvad den lover, for her regner der. Da vi tjekkede igår aftes skulle der ikke regne, men være overskyet. Irriterende.Vi skulle nemlig i kolonihaven og gø...

Vil du med ud i vinmarken og se, hvad der sker nu. Knopperne er svulmet op. De første blade kan ses. Kigger man dybt, kan blomsterne anes. Men kigger man langt, er der ikke den store frodighed. Endnu....

Citron Cupcakes med Citroncreme: 12 stk – bages ved 180 grader i ca. 20 minutter. Cupcakes: 225 g hvedemel 2 tsk bagepulver 1 tsk salt 2 spsk fint revet citronskal 125 g usaltet smør 200 g sukker 2 æg...