Velkommen til Madblogs.dk

De seneste uger har der været en hel del hype på de danske madblogs omkring nye danske asparges og nye danske kartofler – okay jeg overgiver – lad mig se hvad “the fuss is all about&...

Under min tid i Livorno fik jeg besøg af en tidligere kokkekollega fra Milano, min japanske ven Massahiko. Jeg har arbejdet sammen med en del japanere i Italien og én ting som går igen hos dem alle; d...

Jeg købte nogle sojapølser af mærket Nagel for en uges tid siden som bare har ligget og lokket inde i køleskabet. Her til aften fik jeg pludselig vildt meget lyst til svensk pølseret, så det var heldi...

Hvor pæren oprindeligt stammer fra, vides ikke. Men man ved dog at den har været dyrket i mere end 5000 år i bla. Grækenland og Italien.Pære er en oval kernefrugt med en del stenceller i frugtkødet. U...

Ingen forhåndsvisning.

Ugens pose: 1 kg Kartofler, Birkemosegården, bio 1 kg Gulerødder, Kiselgården, bio 1 potte Rosmarin, Kiselgården, bio 500 g Rabarber, Assers Mølle, øko 500 g Asparges, Solhjulet, øko 1 bundt Hvidløg, ...

Der er en sær ubalance imellem det antal mad-shows dansken ser og den kvalitet hans mad bærer præg af. Rækken af dansksprogede madmagasiner stiger støt, der er madprogrammer til alle segmenter i befol...

... en hel bakke jordbær, kun til mig:)

Rejecocktail. Alene navnet skaber mindelser om 70'erne. Brunt porcelæn, dårligt hår og Abba i højttalerne. Men egentlig synes jeg, det er unfair. En rejecocktail er jo en genial kombination af blødt ...

Ingen forhåndsvisning.

Senere i kolonihaven, kom der lidt gæster over, så stod den på bål, vodka/juice, rødvin, øl og uno, det var super hyggeligt og vi sad da også derude til kl. 24, det kunne ha' fortsat hele natten, men ...

Pyha jeg er ved at komme bagud med indlæg - så jeg må vist hellere få måsen lidt i gear i aften og få taget hul på noget.Forrige lørdag var vi til endnu et træf med medlemmer af en af grillklubberne. ...

Jeg forkælede mig selv i dag!En mere enkel og velsmagende pastaret findes nok ikke! Ostefyldte friske pasta Friske eller Konserverede trøffelsmør ¼ l piskefløde ½ knust fed hvidløg Smelt smørret og ve...

Jeg har været til frisøren i dag og blevet mig selv igen! Et halvt år med mørkt hår, og så trængte jeg virkelig til sommerfrisure igen - det andet blev simpelthen for voksent til mig. Næææ - masser af...

Pitabrød på Sydamerikansk 1/2 liter vand 2 tsk salt ca 1/2 kg PAN majs mel (forkogt majsmel – kan fås i specialforretninger. Almindeligt majsmel kan også bruges hvis man tilsætter 1 æg) Bland in...

Ingredienser:2 håndfulde nye kartofler 2 håndfulde nye gulerødder 500 g. hakket kalve- og svinekød 1 æg  Rasp Salt og peber Smør  Fremgangsmåde: Vask og kog kartofler i letsaltet vand i ca...

I lørdag tilbragte vi hele dagen i kolonihaven, det var jo skønt vejr. :) og som en god middag grillede vi dejlige BBQ-marinrede kyllingeunderlår.Kæresten tog fine billeder mens jeg tilberedte den smu...

Jeg er stolt af at kunne annoncere, at dette er indlæg nr. 100 på Miras Madblog. Jeg elsker at skrive mine små indlæg herinde. Oftest sidder jeg i min sofa og skriver, med benene oppe på puffen. Tide...

Ingredienser:1 fed hvidløg 1/4 stængel citrongræs ½ tsk. revet ingefær Lidt chili 1 lille peberfrugt 1 lille aubergine 1 dåse kokosmælk 2 kyllingefileter 1 spsk. østerssauce Lidt limesaft Salt og pebe...

En hel time tog det mig at afskalle og finpudse 2 hele poser pistacie nødder til et "kommende" projekt, tænk at det virkelig kan tage så lang tid...Det har været en lang og meget andstrængende dag på ...

Klar til servering anrettet ovenpå kartoffelmos og en bund af karameliserede løg Andebryst er både hurtig og relativ billig mad, som har nok wow-potentiale til, at det er lige så velegnet til hverdag...

Nu kan jeg mærke sommeren banke på døren. (Beklager hvis du læser opskriften på et andet tidspunkt). Så nu trækker de korte bukser og kærnemælkskoldskålen. Kærnemælkskoldskål er en klassiker. Men den ...

It's summer and the temperatures are finally on the rise after a long and wet spring. And with the sun comes the craving for ice cream. I've bought a motorised ice cream churner and is thus set for wh...

Dette års Distortion er veloverstået med latterligt godt vejr, nogle af årets fedeste fester og ellers bare gedigen Roskilde Festival opvarmning og så selvfølgelig nogle tidlige eftermiddags gril i go...

Ingen forhåndsvisning.

Ingredienser:200 g. økologisk akaciehonning 50 g. kokosmel 200 g. havregryn 3 tsk. kanel 100 g. solsikkekerner 100 g. hørfrø Soltørrede tranebær Fremgangsmåde:Tænd ovnen på 180 grader. Beklæd to brad...

Forleden dag fik du opskriften på iste som denne verden oprindelig har tænkt den. Milde himmel – har du måske udbrudt, hvis du har fundet vanillesirup i en forretning. Den koster jo en bondegård...

Mandag:kalvesnitzel med pommes sauté, dampede ærter, smørsauce med peberrod og kapers.Tirsdag:Svampebøffer med råstegte kartofler og gulerodstzaziki.Onsdag:Pitabød med diverse salater.Torsdag:Tærte me...

Heldigvis ikke, og solens stråler skinner ned gennem træerne og lige ned i min have her til morgen, jeg håber bare at det bliver ved hele dagen....Vi fik vist mere end rigelig med vand i går.Vores nye...

Den gamle dame inde i mig var rigtig fremme igår...Efter aftensmad satte hun sig nemlig til rette i den gode stol, hæklede en lap og så krimiserier med sin skødehund nede i fodenden.Bagefter gik hun t...

Endelig blev det da Tid til Daaben, men en smule senere end de 8 Dage efter Fødslen, som det ellers er sædvane. Den gode Professor Enevold Ewald havde indvilget i at varetage Daabshandlingen i Vajsenh...

Det gælder også for de sidste dages mad, fyldt med lækre retter og gode mennesker. Var med til at finde på og lave mad til barnedåb i en del af min sammenbragte næsten-familie i går. Lavede mad hele l...

Lørdag aften skulle Michael og mig til fest på Nationalmuseet, men inden...

Lørdag aften skulle Michael og mig til fest på Nationalmuseet, men inden...

Risotto med laks og rucola er en nem hverdagsret. Mange tror, at man skal spæde væske til undervejs, når man laver risotto. Det er en myte! Hæld bare væden på med det samme, så er sandsynligheden for,...

I går havde jeg The Boys på besøg, så det betød blandt andet, at vi skulle have kage! Jeg har flere gange udsat dem for tunge og solide kager, men denne gang syntes jeg, at det skulle passe til vejret...

Regnen har ikke generet sig i dag, vi har fået mega store mængder og nok har blomster og græs nydt det, men jeg er altså ikke født til regnvejr......Det kan vel ikke være sandt, at det var den so...

Aftenens menu var forrygende - super sommerret med masser af smag, grøntsager og saftig laks. Jeg faldt over en hel lakseside i dag og den måtte jeg trylle med. Og i grøntafdelingen var der nogle tynd...

Ingredienser: 1 portion dej giver ca. 86 færdige kammerjunkere 2 æg 100 g. sukker 50 g. smør 300 g. hvedemel 1 knsp. salt 1 tsk. bagepulver 1 knsp. kardemomme Fremgangsmåde:Æg og sukker piskes sammen...

Aftensmaden idag skulle være let, så jeg kiggede li lidt rundt på nettet, for jeg kunne intet selv finde på.På Arlas hjemmeside fandt jeg et par omeletter og det blev denne med ost...Den smagte super ...

I morgen er jeg og en række andre madører inviteret til testmiddag på restauranten Ebisu, som er en del af Terence Conrans Custom House-restaurantkompleks i Havnegade. Anledningen er, at Ebisu er blev...

I dette trøstesløse vejr må man gøre noget rart for sig selv og sine kære!Så træk en sprød flaske hvidvin op ved drinks tid og server saltmandler til.......Hyg dig med vin og mandler mens middagen til...

Nå nu kommer der et længe ventet indlæg fra mig :)Boller i karry fra sidste mandag.Saucen:Jeg stegte Æbler, løg, og karry af i en gryde, kom vand og en enkelt grøntsagsboullion terning i, lod det koge...

Forrige weekend var jeg inviteret til barnedåb på restaurant Damende i Haderslev. Lidt stemningsbilleder følger her. Vejret kunne have været bedre, selv om regnmængderne i dag har været voldsommere. ...

Weekenden bød på sol(skoldning) og lækker sommerstemning til chillpark:Ak ja, ak ja... I dag vil man næppe få så meget som den mindste nuanceforskel, hvis man lagde sig ud i solen... Til gengæld ville...

Jeg har fået den hersens fine award af Anja :) den her efterhånden huseret godt og grundigt i blogland. Det er nu mere en blogleg i mine øjne, men hyggelig, det er den ihvertfald! 7 ting om mig d...

Fodbold og øl har jeg svært ved at forholde mig til. Alligevel havde jeg i går aftes en oplevelse, jeg tror kan ligestilles med at drikke en kold fadøl, efter en sjælden dansk sejr i fodbold. Vi lagde...

"Endnu en tærte, fordi jeg ikke kan lade være. Jeg har altid en rest af et eller andet i køleskabet. Denne gang var det kartofler, som gav et løft til den traditionelle bacon/porre tærte. For at s...

Når man køber hele oksefileter, og vil skære sådan en op til bøffer, så har man som regel en ende skive, der ser noget ”forkrøblet” ud, da der er en sene midt i skiven, man kan skære det op til Wok, e...

Jeg fandt nogle kyllingebryster hos slagteren uden neutralmarinade og andet sprøjt. Jeg ville ikke til at tænde grillen for 3 små stykker kød, men med en barbecuemarinade fik menuen alligevel lidt som...

I grew up on a small island in the Baltic Sea called Bornholm, and I just spent a great, sunny and delicious weekend there with my family. Saturday was pretty much the perfect day; we drove around the...

Hvad i alverden – tænker du måske – ligner det ikke en hovedtrafikåre. l-405 i Los Angeles. En gren af Deutsche Autobahn. Nej – kan jeg fortælle – der er knapt så trafikeret. R...

De kan li' det......Blomsterne altså...Det regner i stride strømme her til morgen, så kraftigt og larmende at jeg vågnede en hel time før jeg burde...Så op kom jeg allerede kl. 5.Men nu sidder jeg så ...

Det er længe siden, at der er bagt kage herhjemme, men igår blev der lavet en rabarbertærte fra "Den store dessert&bagebog".Nogen synes, at tærten var alt for sur, men laver du den til sådan nogen...

Det var måske knapt så dramatisk som det lyder. Ikke desto mindre var vi på Montenero(det sorte bjerg) og afskeden var med den 85 årige Paolo, en bror til bedstemoderen Giovina, som havde rejst til Au...