Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Lørdag er markedsdag over store dele af verden. Her kommer bønderne ind fra landet og faldbyder deres afgrøder for stadens folk. Sådan har det været i århundreder, bare ikke lige i lille Danmark.Nu ha...

Ingredienser:Honningmelon i skiver Parmaskinke i papirstynde skiver  Fremgangsmåde:Vikl parmaskinke omkring melon og servér.

Solen har spredt sine varme stråler ned over os i dag, en dejlig sommer dag har det været, og jeg har nydt det i den grad. Sønnen og svigerdatteren har også været forbi i dag, sønnen dog kun for en ko...

Ingredienser: Veninde Sarah har været inspirationskilde til både tomatsauce og de spicy kødboller. Tak for opskriften! Tomatsauce2 håndfulde frisk basilikum 1 ds. hakkede tomater Salt Peber 1 spsk. ...

De mange lodder ...Fik hjælp af manden, som trak disse 2 lodder ....Og vinderne ....Præmie 1 til Cathrine ...Præmie 2 til Heidi...Hvis I sender mig jeres adresser på min mail (hannekriegbaum@gmail.com...

Herhjemme er pandekager morgenmad – ikke dessert Men ligesom dessert er det ikke noget vi spiser hver dag eller, for den sags skyld, hver weekend. Det er en ‘treat’, altså sådan lidt ekstra godt til a...

Jeg tror jeg kom til at love, at den næste opskrift ville blive oreo cupcakes, men den opskrift kommer ikke endnu – er kommet til at spise den pakke oreos jeg købte, så derfor får I denne opskrift i ...

Jeg har bare travlt :) Dagene flyver bare afsted for tiden. Her i weekenden var vi nede og besøge Daniels forældre på Fyn, hans familie + venner og lige et smut omkring Langeland efter nogle nye ...

I dag havde jeg bare lyst til at smovse i noget lækkert kød, valget var nemt, da jeg havde et stykke kalvefilet i køleskabet, det blev lige saltet ganske let og stod på køkkenbordet 1 times tid.Her er...

Hvis der er noget, italienerne har styr på, så er det at få enkelt sammensatte råvarer til at stråle i smuk samhørighed. Det er helt ekstremt, hvor godt brød, tomat, hvidløg og olivenolie kan smage s...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Fx: Hvorfor bruge så kæmpe stor en kasse som denne.......... for at sende en lille æske som den her?

At en edderkop kan spinde sådan et spind, det er jo helt fantastisk.....Endelig skinner solen, og dens stråler rammer de silke tynde tråde i det kæmpe store edderkoppe- spind.Ih hvor er det altså dejl...

En salat fyldt med nye kartofler, asparges, røget laks, agurk, friske urter og spæde salatblade – så bliver den nærmest ikke mere sommerligt. Denne salat er ganske hurtig at lave, og den funge...

Dejlig sommermad med nye kartofler. Kog evt. kartoflerne dage før - så kan det ikke blive nemmere. 500 g kogte nye kartoflerEt bundt friskhakket mynteEt bundt friskhakket purløg4 spsk mandelolie1 spsk...

Er du glad for blomkål, men ikke aner hvad du skal lave andet end blomkålsgratin, så er denne salat måske noget for dig. Den fungerer rigtig godt om sommeren, hvor haven bugner af frisk dild og den sy...

Hvad er aligot? En grov aligot er velsagtens en contradictio in adjecto, som en retoriker ville sige. Det beskrivende adjektiv grov modsiger substantivet aligot. Aligot betegner nemlig en speciel type...

Vi er nået til 4. del af citron-føljetonen og er nu bevæget os ind på fastlandet igen. Vi skal til området omkring byen Sorrento, syd for Napoli i regionen Campania hvor citronen “Limone di Sorr...

I love carpaccio! That’s how many words I need to explain my feelings towards these deliciously tender slices of meat. It is perfect as it is, with just a little olive oil and parmesan, but I fe...

Antal personer: 61 bundt rabarber (1kg)1 spsk fennikelfrø1 spsk spidskommen1 spsk korianderfrø1 tsk orange peber (Santa Maria)1 fed hvidløg1 dl æbleeddike1 dl sukkerRens og rengør rabarberne og skær d...

For noget tid siden læste jeg om en kvinde, der opstemt fortalte om valg af neglelakker til sommertæerne. Fantastisk idé – tænkte jeg – en fiks måde at stive sin kvindelige side af på. Ynd...

Ved godt det ikke er særligt pænt, men engang imellem når jeg har brug for et lille grin, så kigger jeg ind forbi hende her- seriøst, det må da være Anni Fønsbys hemmelige datter!!!

Som du måske har bemærket er vi i VM-humør og i anledningen af at de spanske VM-favoritter indtræder i turneringen, har vores gæsteblogger i det spanske David Skytte fundet en virkelig maskulin ret, d...

Ingen forhåndsvisning.

All content in this feed is Copyright of Ea Ejersbo

Vi har lige været til fødselsdag, og som den gode gæst, jeg er, så medbragte jeg kagen! Ok, sådan hænger det ikke nødvendigvis sammen, men jeg havde i hvert fald en aftale med fødselaren om, at jeg sø...

Haven her til aften, stille, men med fuglesang og frøernes livlige kvækkene fra søen som ligger bag vores hæk. Det er koldt derude, og jeg blev der kun ganske kort, nu vil jeg nyde aftenens ...

Kristina har været her og spise, for vi skulle lige planlægge lidt i forbindelse med turen til Bruxelles på søndag.Vi fik et stykke laks, ovnfritter, tomatsalat og en kold sauce med krydderurter- dess...

Kender I det med, at man forelsker sig i ting til sin hobby man bare MÅ eje? Finder bagefter ud af, at sådan en dims havde man, eller også havde man den i en større størrelse eller også har man senere...

Inspireret af Pricernes citronpasta fik jeg lyst til at introducere familien for en ny pastaret i går. Jeg kunne ikke lige få fingrene i frisk basilikum, så jeg brugte bare persille i stedet. Desværre...

Ingen forhåndsvisning.

Ingredienser: 1 k g. kartofler ½ til 1 dl. mælk 1 spsk. smør Salt Peber Smør Fremgangsmåde: Sæt vand over i en gryde. Rens og skræl kartoflerne. Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre. ...

Mad på farten: Nu er der hjælp at hente til folk i aftensmadsvildlede. Ret uventet har DSB S-tog kastet en ny og meget simpel service på banen. “De målretter den til de mange travle folk derude, som i...

Jeg har været ude og spise lidt frokost, sammen med min veninde i dag, vi fik pariserbøf, senere fik vi også en mega stor softice med hjemmelavet guf, en specialitet på havnen i Sønderborg, hvor der l...

Blev det ikke til i denne omgang, selvom jeg var tæt på at miste min venstre ringfinger.Det man altid lige gør forkert, uden at tænke sig om, gjorde jeg i aften.Jeg var i færd med at skære grøntsager ...

I afdelingen for hurtige middagsretter finder man stegt kyllingefilet med champignoner og salvie. Retten er hurtig og velsmagende, og der kan bruges lige præcis det tilbehør, man har i køleskabet. 2 p...

3 Uger er nu gaaet, siden mit Hierte Barn kom til Verden. min Søn, mit Livs Lys. Alt er stadig vel. Ammen giver dagligen Besked om hans Tilstand. Han tager vel imod Føde, og afleverer igen hvad han sk...

Jeg tog lige et helhedsbillede af noget af det fra brunchen til mormors 75 års fødselsdag.Rugbrød med lun leverpostej og bacon, rulepølse med masse af peber, røget laks med peberrodscreme, melon med s...

Jeg sidder her og fryser...... Endnu en dag midt i juni og stadig  ingen sol og sommer????????????????????????

Ingen forhåndsvisning.

Denne ret kommer (muligvis) fra Thailand, men det er så også det eneste jeg ved om den – altså lige bortset fra at den smager fantastisk. Har man jordnøddeallergi – eller hvis man ikke lige kan lide s...

Jeg har fornylig været sammen med nogle af mine gourmetglade madbloggerekolleger til på restaurant Ebisu i Custom House. Inviteret til at spise og give feedback på stedets mad under den nye køkkenchef...

Lige nu er jorden fugtig efter den seneste uges regn. Og varm. Fugtig og varm. Så er det tid til at så squash og græskar. Uendelig nemme planter der overskygger alt ukrudt i nærheden. De fylder meget ...

Okay, solen titter frem her kl 7.15, termometret står på 11 grader og selvom det slet ikke føles som sommer, er der alligevel håb fra min side at det vil blive en dejlig sommerdag i dag. Jeg trænger s...

Emma er for tiden kronisk sulten.Ja, altså ikke efter hendes hundemad, der altid er tilgængelig ude i køkkenet.Men efter alt hvad jeg spiser- eller hun tror jeg spiser:)Hun tigger på livet løs og er d...

Vi kender alle de grønne og engang imellem gule agurker, der ligger nede ved vores grønthandler – altså dem der ligner agurker, men faktisk er squash. Der er flere varianter af denne, let krumme...

En herlig forårsdag i maj valgte min kone og jeg at besøge Prinses Juliana som ligger ved Vestrehavnepromenade i Aalborg. Vi har for et par år siden besøgt Prinses Juliana og smagt deres gourmet menu,...

Der er stadig lige et par indlæg der skal indhentes, så for en stund bevæger vi os tilbage til mandag den 31. maj.Der stod menuen på hotwings med en pastasalat tidligere fundet hos The Pioneer Woman. ...

Jeg har så mange fine billeder til jer, men lige nu kan jeg ikke få com. til at samarbejde med mig, har ellers fået mit nye kamera, og det er blevet brugt flittigt, så mon ikke jeg kan få smidt et par...

Pølser med brød — så simpelt, så godt, hvis råvarerne er i orden. Her hjemmebagt brød på økologisk mel fra Camilla Plums Fuglebjerggård. Tilberedt bruschetta-style med god olivenolie og gnedet m...

Ingen forhåndsvisning.

Det er noget af det bedste jeg ved.....Grydestegt kylling med skilt sauce. Det er dansk sommermad, når det er bedst.......Så nu gælder det om at finde den bedste kylling.....altså én der har haft et g...

Da jeg var med en del andre bloggere på Ebisu, kom snakken ind på "fyldte...

I går fik jeg lavet lidt forskellige sager til fryseren - blandt andet disse pizzasnegle, hvor jeg legede lidt med fyldet. Det smager godt, men en anden gang vil jeg nok putte mere i, så det bliver me...

Som I kan se her, fik jeg lørdag en skøn ret med kæmperejer og muslinger i en skøn sauce bestående af hvidløg, urter, tomat og vin, på Ristorante Bella Italia i Sønderborg, og jeg fik den ide, at jeg ...

Har haft en super dag idag!Masser af spændende opgaver på arbejde, en gratis bustur til arbejde og en hyggelig eftermiddag med Dianna. Hun fik mig nemlig lokket med ind til byen for at shoppe, men det...

Ingredienser 10 dl vand 1 brev tørgær 1 spsk. rørsukker 100 g. hørfrø 75 g. solsikkekerner 300 g. grahamsmel 500 g. hvedemel Ca. 15 g. tørret brændenælde ca. 50 g. økologisk helbladet spinat (Fra fros...

Hjemmelavet chutney smager fantastisk sammen med ost, i sandwich eller som tilbehør til grillmad eller karryretter. Prøv også at komme en skefuld i gryderetter, sovsen eller lignende. Hjemmelavet ch...

Uhmmmm....den smagte fuldstændig fantastisk....TiramisuKog et par kopper stærk kaffe og lad den blive kold.Pisk 3 pasteuriserede æggehvider stive i en skål.Pisk 2 dl fløde lækker og cremet, ikke for s...

Babaganoush findes i mange varianter, men jeg ved ikke rigtig om dette kan kategoriseres som én af dem. Hovedingredienserne i en klassisk babaganoush er jo aubergine, hvidløg og olivenolie, og i denne...

Ingen forhåndsvisning.

Ugens pose: 250g Jordbær, Sonata, Bakkegården, øko 500g Nye kartofler, Sofia, Bakkegården, øko 1 bundt Radiser, Kiselgården, bio 500g Babyspinat, Kiselgården, bio 1 potte Rosemarin, Kiselgårde...

Efter vort indlæg om øl og ramsløg, har vi brygget lidt videre på historien om øl i det moderne nordiske køkken, eller jo altså, manglen på samme.MUND-FULD blev kontaktet af NOMA, der gerne ville tale...

Så er fødevarefællesskabets første danske jordbær bestilt. De er fra vores nye økologiske jordbær-pusher, Søren fra Bakkegården, og er af sorten Sonata. Jordbær, Sonata: Sonata er en nyere sort, som ...

Her følger endnu et indlæg om den lille sub-region Maremma i det sydvestlige Toscana. Vi ved at Morellino di Scansano DOCG dominerer området på vinsiden, men maden holder sig ikke tilbage for de røde ...

Jeg havde købt meget store øko ørreder hjem fra Skagensfood.dk, den ene ville jeg så have i dag, to af dem havde jeg givet min bror, han kvitterede med en opskrift på, hvordan han grillede dem, den se...

Er du i humør til simremad, der måske ikke ligner noget fra Noma på en tallerken, men til gengæld smager som en million, er dette retten til dig. Du kan sagtens lave retten på en hverdagsaften, hvis i...

Og ja, det er lidt snyd. Men nemt, hurtigt og frem for alt – billigt. Indimellem må man lade det simple selvkomponerede vinde over den avancerede kogekunst. Og hvem siger, at retten ikke er blevet til...

Her kommer en af de meget nemme. Når pastaen er fuldkorns, mætter den bedre. Og den smager deeeejligt. (i hvert fald den änglemark fra Brugsen som findes i dette køkken).   Men det som gør, at jeg gid...

Vil du med om i drivhuset og se, hvad der sker nu. En listig afledningsmanøvre for at udsætte besøget i køkkenhaven. Den lille afdeling med 4 forskellige chili/peberfrugtsorter er i god vækst. Det er ...

1 uge, så har jeg sommerferie!Eller, jeg skal til Bruxelles og så har jeg 2 ugers sommerferie derefter. Bruxelles er godt nok arbejde, men jeg synes nu ikke det er så slemt, som at sidde på kontoret, ...