Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Scleroseramte spiser også desserter Jeg elsker kager og desserter – især med chokolade, så i første omgang blev jeg ked af det, da både sukker, æggeblommer og fløde, som er hovedingredienser i mange d...

Libanesisk tabbouleh er en meget aromatisk salat, hvor det grønne er det dominerende.Det her er en af mine yndlings.............Første gang jeg spiste tabbouleh var i Belgien, hvor jeg har boet. En f...

På vej hjem fra Svaneke kom vi forbi Årsdale Mølle og kiggede lige ind. Møllen var utrolig smuk, men vi valgte ikke at gå op i den. Til gengæld kiggede vi i den butik, der lå lige ved siden af, men de...

Går man i et vilkårligt supermarked er det tydeligt, at der er en stigende berøringsangst med rigtige råvarer. Kartoflerne er blevet vasket og portionspakket, så de lige er til at lukke op og hælde ov...

Så er forberedelserne i gang til den sommerferie som kommer tættere og tættere på, nedtællingen er startet, 10 dage, kun 8 arbejdsdage, 1 weekend og så er det hele 3 ugers sommerferie, nøjh hvor jeg g...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Så kom jeg til desserterne. De gjorde lykke ... mange smaske- og nydelyde ;)Bærtærterne var friske med passionsfrugtcurd rørt op med flødeskum.Til 2 tærter brugte jeg ca. 4 dl fløde, som jeg piskede r...

400 g. hamburgerryg 400 g. nye kartofler 300 g. blomkål 20 g. smør 2 spsk. hvedemel 2 dl. mornaysauce 1 dl. blomkålsvand Salt Peber ½ bundt dild, grofthakket Husk! En god stærk sennep &nbs...

Marvelous thing! Faldt over sæsonens anden vild svampe på vej hjem fra arbejdet i går. Svovlporesvamp, Laetipórus sulphúreus, en af dem, der kommer allerede i forsommeren og kan optræde i frygtindgyd...

Så er blev det også min tur til at få sommerferie :) Jeg bestod sociologoeksamen i dag, så det er bare fantastisk! Jeg har sommerferie i 10½ uge (oh yeah) og den skal nydes i fulde drag. Nu har jeg og...

I min madnørdetheds spæde ungdom – da jeg studerede i Århus og havde mit helt eget køkken for første gang – var der nogle klassikere, jeg prøvede af.  En af disse ting var rabarberkompot....

Rabarbersoufflee med vanillecremeSoufflee:Læg 200 g rabarber, skåret i fine stave i en fad, og drys med 100 g flormelis - lad det trække i 2 timer.Varm ovnen op til 160 grader. Smår et ildfastfad elle...

Lørdag formiddag tog vi til Svaneke for at kigge på butikker. Midt på et lille torv lå et marked med små boder, og her fandt jeg en ny sommerkasket til en god pris. Vi snusede rundt og kom blandt ande...

Blomkål er nok den kål, der smager mindst af kål, hvilket skulle have fået Mark Twain til at sige: ”Det er en kål, der har fået en ordentlig uddannelse.” Et friskkogt blomkålshoved, der ikke er sønder...

Aflange, smalle fuldkornsbrød… Kald dem hvad du vil . 2 dl grahamsmel, rugmel eller fuldkornshvedemel – eller blanding af dem alle ca. 5 hvedemel 1-2 tsk salt 3 dl vand 25 g gær 2 spsk olivenolie Lun ...

Skøn give away hos Vibeke , men lad nu mig være den heldige for en gangs skyld ;-)

Susanne og Bos supersuperhit - ikke just slankekost, men meget lækker. Rækker rigeligt til 4 personer. Serveres der andet på frokostbordet, tror jeg der er nok til 6 personer. 1 pakke dybfrossen butte...

Jeg har lyst til at lave en hurtig "Give away" i anledning af, at det ser ud til, -sommeren endelig har bestemt sig til, at indfinde sig:) og jeg har fundet, syntes jeg da selv, en skøn gevinst!Den 1 ...

Her i weekenden holdt vi børnefødselsdag for Frederikke som bliver 5 på onsdag. Til sådan en børnefødselsdag skal der selvfølgelig serveres nogle lækre kageting, som er nemme for børn at spise. Kanels...

I am a huge fan of butter. It makes everything better, and I am a happier person because of it’s existence! I think if I had to choose one thing to eat for the rest of my life, it might be good ...

Små, dekorerede kager, som kan bikses sammen på ingen tid – det er svært ikke at elske muffins. Prøv disse med malede mandler og friske kirsebær, hvis lette syrlighed giver et dejligt modspil ...

Her lander så det sidste indlæg(i denne omgang) om Maremma-området i det sydvestlige Toscana. Vi var omkring Scansano og vinen Morellino di Scansano DOCG, som nu også er blevet til håndværksis –...

Ingen forhåndsvisning.

I de første udgaver af projekt saltindbagning har det handlet lidt om grøntsager, ok – jeg har været indeover emnet, for man kan vel ikke sige at området om saltindbagte grøntsager er færdiggjor...

Søstre Søstre Vi er samlet her i dag for at hylde beslutsomheden. Tror jeg. For at afslutte et længerevarende forløb med kognitiv træning og gruppeøvelser. For at fejre vores personligt engagerede kon...

Det er sommer, det er sol og det er tørvejr...............ENDELIG :-))

Ensaladilla Rusa Ensaladilla Rusa (Russisk Salat), er en af veteranerne blandt de spanske tapas. Den har meget lidt at gøre med den rødebedeviolette russiske salat, som jeg husker fra de danske superm...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er lige hjemvendt efter en miniferie på Bornholm, og sikke en skøn tur vi havde! Det er 18 år siden, jeg sidst var på Bornholm, og det var i 7. klasse, så der er unægtelig sket en del på øen siden...

Denne nemme og smagfulde pastaret er også super velegnet til madpakken eller til tage med på stranden, så hvis du får noget til overs, kan du sagtens anvende resten dagen efter. Hvis du synes den mang...

Onsdag i sidste uge fik vi en fin lille seddel i vores postkasse fra vores vicevært. På denne seddel stod der:Mureren kommer mandag d. 21. Juni kl. 7 angående nyt gulv i badeværelse.For det første lyd...

En gang imellem, får jeg bare sådan en en lyst til stegt flæsk, ok - det skal laves af magert brystflæsk, jeg gider altså ikke sidde og tygge i noget fedt flæsk, men magert, og det skal helst være med...

Se lige en smuk buket vi fik den anden aften :-)

Ugens pose: 1 kg Nye kartofler, Sofia, Birkemosegård, bio 500g Jordbær, Sonata, Bakkegården, øko 500g Tomater på gren, Solhjulet, øko 500g Broccoli, Solhjulet, øko 1 stk. Blomkål, Solhjulet, øko 500g ...

Sparkling wines hedder næste eksamen for undertegnede på WSET Diploma. Det intensiveres og bliver absolut ikke nemmere. Så skal smagningen af bobler i gang og findes der egentlig en bedre årstid end s...

Så har allergien igen overfaldet mig....SNØFTHold op hvor er jeg tung i mine øjne, næsen løber og min hals og øre klør.ØV...hvor er det pokkers surt..........

Denne rabarberlikør laver jeg hver sommer. Den skal trække mindst 6 uger - gerne 5- 6 måneder. Glemmer du den i kælderen et år, er den stadig meget delikat.600 g rensede rabarber skåret i stykker300 g...

Vi spiser en del bulgur. Det smager måske ikke af så meget i sig selv, men hvis det bliver kogt i lidt bouillon eller blandet sammen med andre ting, så hjælper det på det . Her er en af favoritterne: ...

Min første 2006 Barolo.  - Standard Baroloen fra Corino. Virkelig flot og struktureret vin.Læs hele anmeldelsen af Corino Barolo 2006 her.

Ingen forhåndsvisning.

Der er få ting, der slår en friskkogt krabbe. Skallen knuses og bag den røde eller brune skal gemmer der sig det sødeste og saftigste kød, som smager intet mindre end guddommeligt. Selv om det er ne...

“Cinque e Cinque” kalder man en kikærte-tærte med brød i Livorno og omegn. Et udtryk som opstod i midten af det 20. århundrede og hentydede til bestillingen hos de såkaldte Tortai(forgænge...

Anders Due, som jeg stiftede bekendtskab med i forbindelse med lidt skriverier om noma, og som efterfølgende bød på en fornem gastronomisk introduktion til den spanske restaurant Lluçanès har fornylig...

Nogen gange skal det bare gå hurtigt med aftensmaden, men det behøver ikke ende med pizza eller kebab. Man kan efterhånden få rigtig lækkert (dyrt) take-away, feks. Cofocos nye tiltag, www.roomservice...

Endelig nærmer Tiden sig for min Udfrielse. Jeg har nu tilbragt mange Dage i mit Kammer, mens Verden er passeret forbi udenfor. I det nye  Skuespilhus paa Kongens Nytorv, som nu tilhører Staden Kjøben...

I får lige lynhurtigt en plan – den er nemlig lavet, jeg har bare ikke fået publiceret den. Den ser sådan her ud: Mandag: Kylling Saltimbocca m. frisk pasta og pesto. Grøn salat til. Tirsdag: Li...

I går kom en ny æbletærte til verden. Du godeste – tænker du måske – har denne klode ikke rigeligt med æblekager. Jo. Det kan være, du har ret. Det plejer du at have. Men denne tærte vil d...

Ingen forhåndsvisning.

Er du vild med hotdogs og har du brug for en rigtig god undskyldning for at spise dig en pukkel til i Danmarks nationalspise, så kom og vær med, når National Hotdog Dag løber af stablen mandag den 21....

  KENDER DU QUORN? Quorn er lavet af svampe og er velegnet til hovedretter som erstatning for kød. Quorn indeholder masser af vegetariske proteiner og aminosyrer, som man ellers får fra kød. Det er sa...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har opdateret 'Bag om bloggen", så hvis du er bare det mindste nysgerrig, så klik forbi:-) Du kan blandt andet læse lidt om mig og hvorfor jeg i sin tid startede denne blog op.  Du er velkom...

Jeg har tidligere forsøgt mig med Verdens Bedste Brød opskriften fra www.kvalimad.dk, dog med lidt variationer i meltyperne.Denne weekend havde jeg sat mig for at prøve igen, og denne gang følge opskr...

Ingen forhåndsvisning.

2008 4 større borgerinddragende arrangementer om Citta Slow. 2010: O Hvem er det egentligt man forventer at tage teten i denne unikke mulighed for Svendborg?I 2008 blev der lagt op til b...

I onsdags snusede jeg en tur rundt i Lidl på jagt efter noget til aftensmaden, og valget faldt på en bakke ferske kyllingelår, en pose nye Samsøkartofler, og tzatziki af almindelig 1,5% yoghurt (Lidl ...

Super smuk salat ikk? Ja! Mæt bliver man nok ikke alene med denne her......server et lækkert surdejsbrød til. Brug den som en forret eller frokost ret.......Salaten er nok mest til smarte friske "morg...

Så var familien på besøg til lidt god mad. Jeg havde haft møde med mine 2 drenge, der ville hjælpe til i køkkenet. Vi endte på en menu med 6 serveringer, heraf 5 med ost… Man kan nok ikke kalde det sl...

I øjeblikket bugner din grønthandler med friske ferskner enten fra Spanien eller Tyrkiet. Er du en af dem der ikke kan lade være med at købe de smukke frugter, men ikke ved hvad du skal stille op med ...

Forleden stod den på hvide asparges dampet i oksefond og lidt hvidvin, intervalstegt oksecuvette og hjemmelavet béarnaise til. Det er sæson! Ingen opskrifter i denne ombæring, blot lidt stemningsbille...

Ingen forhåndsvisning.

Der er lidt langt mellem postene for tiden. Mest fordi jeg er ved at lave Food Agency regnskabet færdigt, men også fordi jeg har nogle nye ideer til bloggen, som er i lige-på-tungen-fasen. De er dukke...

Her er så opskriften på min hjemmelavede is..Basis opskriften er :13-15 pasteuriserede æggeblommer10 spsk. flormelis2 spsk Vanille eller kornene fra 1 vanilliestang.1 liter flødeSådan gør du...

Ingen forhåndsvisning.

I fredags lagde vi hus til et før-sommerferie-afslutnings-arrangement for Henriks nærmeste kolleger. Der kom 11 personer (udover os selv - hvilket vil sige at vi sad 13 til bords. Gisp! Men som den en...

Jeg elsker jordbær som jordbær nu engang er bedst - nemlig som nyplukkede store røde og sødlige bær. Jeg bor langt ude på landet og lige meget i hvilken retning jeg kører er der jordbær marker og salg...

* Når hyldesaften har trukket på blomster &citron, så brug den drænede hyld til at lægge inden i og rundt om en kylling, som derpå steges i stegeo eller lignende.* 2 dl fed youghurt (tyrkisk / græ...

Måske husker du, at der blev sat salatkartofler lidt sent. Til gengæld var de hurtige til at komme op. Sammen med diverse former for plantevækster der ikke umiddelbart er spisværdige. Ikke her ihvertf...

TJA, det spørger jeg mig selv om "JEG SÅ FODBOLD", hmmmmmm noget må være gået galt i svinget.....Nå men pyt nu med det, nu er det blevet søndag morgen, stilheden i huset  forstyres kun af fuglesa...

Nu går turen nemlig til Bruxelles!Om rigtig mange timer i en bus lander vi her, hvor vi skal bo hele ugen.Hver dag skal vi se og høre en hel masse, men jeg håber også der bliver en masse tid til shopp...