Velkommen til Madblogs.dk

Dette er og bliver en klassiker, som man kan variere og ændre en lille smule efter behov og smag. Egentlig er dette jo en god gammeldags grydestegt kylling, som blot får en omgang af Webmasterens og e...

Anbefaling: The Food Programme  Min professor Tim Lang er et generøst menneske. Hver uge forsyner han Food Policy netværket, en slutliste på omkring 500 mennesker fra hele verden, med links til ny for...

Bidstrup den 17. juli 1775 Min kiære Moder Jeg er nu ankommet til Bidstrup, hvor den nådige Frue tog vel imod mig. Jeg haaaber ret at blive en god Støtte og Trøst for hende her i den svære Stund saa ...

Ingen forhåndsvisning.

Atter en lækker fiskeret, der bare smagte vidunderligt, og de bagte grøntsager var perfekte til.I et ovnfast fad hældesnoget olivenolie, hvorpå der på den ene halvdel lægges en håndfuld frisk oregano,...

Ingen forhåndsvisning.

"Come to the dark side... we have cookies..."Jeg bagte småkager i fredags, da jeg skulle bruge noget bestikkelse (!). Opskriften fandt jeg hos Linebine, og jeg lavede enkelte ændringer. Jeg brugte lid...

Først vil vi starte med at sige tak til alle jer, der var med til at gøre vores åbningsfest i går helt fantastisk. Vi er ganske overvældede (og stadig lidt rystede) over det massive fremmøde, den gode...

Safran og når du bliver røvrendt Crocus SativusSafran er et krydderi og det er altså ikke gult. Nu tænker du sikkert, jamen hvad så med farven ”safran gul”, er det mig som er farveblind? Aner det ikke...

Lækkert og sprødt knækbrød som de færreste kan modstå! Det kræver en investering i ingredienserne, men så har man også til mange bageplader. 1 dl havregryn1 dl sesamfrø1 dl hørfrø1 dl solsikkekerner1...

For mange år siden inviterede jeg min mor til Wien. Vi boede på Terence Conran-hotellet Das Triest, og på deres italienske restaurant, Collio, nød vi en skøn middag. Som appetizer fik vi brød med for...

Forleden var der marked her i Tourrettes sur Loup, hvor jeg holder sommerferie. Markedet er særligt stort på denne tid af året, fordi der er masser af folk i byen; der er mange turister og i øvrigt m...

De seneste uger høje temperaturer har sat aktivitetsniveauet betrageligt ned og alt udover støvsugning og vasketøj har været på standby. Idag gik den ikke mere og trods varmen har jeg været flittig:De...

I torsdags slæbte jeg gemalen i biffen for at se Eclipse. Jeg glædede mig til at se den, for selvom Twilight-serien har meget lidt med vampyrer at gøre, så er det jo altid en fornøjelse at se på hugtæ...

Hvis du er københavner, har du nu fået et nyt sted at købe grøntsager, nemlig i "Din baghave", som er en nyåbnet grøntpusher på Viktor Borges plads på Østerbro. Idéen bag Din Baghave er den såre simpl...

"De sidste dage har bette bror været på ferie hernede. Det er blevet til masser af mad, både hjemmelavet og ude i byen. Vejret har været på toppen, så det var ikke svært at blive lokket ...

Porphyra umbilicalis er en spiselig rødalge og er en af de alger, som benævnes Nori på japansk. Algerne forarbejdes til papirlignende ark, der især bruges i det japanske køkken. Noritang fås i tynde a...

Ingen forhåndsvisning.

Ja, hvis jeg var en by, så var jeg Møgeltønder!Nøj, hvor er der hyggeligt dernede, men vi havde desværre ikke tid til at nyde byen, kun til en hurtigt tur igennem byen i den nye bil inden vi skulle vi...

Indien er et af de steder jeg længes efter at rejse til.  Denne sommer bliver vi hjemme i Danmark, men med god tid og dejligt vejr, indiske krydderier er det muligt at fremelske en snert af Indiens ek...

This summer Alisha's Food is going to: post in Great Little Place in Copenhagen, The Urban Grocer and help the British Council, here in Copenhagen, to build up 10:10.After going to Le Tour of La Franc...

Den stammer ligesom ært fra den østlige Middelhavsregion, Iran, Afghanistan og Tibet, hvor ærten har været dyrket i årtusinder. Sukkerærten har i modsætning til den almindelige ært ikke en sej, tyk hi...

- er absolut yndlingsblomsten. Overhovedet. Sammen med de gamle roser. Der findes forskellige sorter af kaprifolie – den vilde hedder også almindelig gedeblad. Og det er en underdrivelse af olym...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

For et par dage siden var vi med et vennepar på Famo - en restaurant, jeg længe har glædet mig til at besøge. Famo har fået Bib Gourmand-titlen af Michelinguiden, som gives til restauranter, som serve...

Her er hun så, den yngre model som den lille peugot måtte se sig udskiftet med. En lækker lille Audi A3, som jeg er ret sikker på vi bliver glade for. Masser af plads og så aircondition, det er læks:)...

Så er det snart, lige ved og næsten og om et øjeblik det sker.... De unge mennesker flytter ind, sønnen og svigerdatteren, og hvor er de bare velkommen...... Derfor har jeg besluttet  mig for, at...

Røget ørredmad med hjertesalat og radiser

Strandkveller kaldes også salturt. Den findes langs Fanø’s kyster og er at finde fra april til juli. Kvelleren skal være helt grøn, så smager den bedst. Smagen er salt og lidt som asparges. På sensomm...

Hvis din næste rejse ikke går til Indien, men til London, så und dig endelig en særlig  god oplevelse på den ældste Punjab restaurant i England, The Punjab Restaurant,  beliggende på Neal Street  i Co...

Sejlene blev sat og vi drønede rundt på havet i nogle timer, inden vi købte os en pukkel til hos fiskehandleren. Det endte i et par flotte dorader, som blev fyldt med citron, hyldeblomst skærme og sal...

Broccoli har været kendt i Middelhavsområdet siden Romerriget. Mange tror at den stammer fra Italien, men den kommer oprindeligt fra Lilleasien. I 1500-tallet blev den introduceret i Frankrig af Catha...

…som stadig holder (og som vi vist også brugte i 80′erne…). Man tager et rundstykke/en skive franskbrød/et eller andet stykke brød og smører et fornuftigt lag Nutella på (eller lægge...

Æble er en kernefrugt, der findes i utallige sorter. Ingrid Marie, Gråsten. Golden Delicious, Cox Orange, James Grieve, Spartan, Mutzu, Pigeon, McIntosh og Belle de Boskoop (madæble) er eksempler på d...

Så blev det lørdag morgen, jeg har allerede været oppe længe.... Sådan så himmelen ud da jeg stod op kl. 5.30... Vi har været på golfbanen tidlig, men vi var ikke alene...sådan ca 50 andre havde haft ...

Hun fik en smuk afsked herfra, Sophie, i sol og skygge fra Paradehusets græsplæne med kærlige mennesker, musik, fine ord og fornemmelsen af en lun, lidt skæv smil inde fra kisten.Hun var en af mine tv...

Denne udgave er en variant af Thomas Keller’s brilliante udgave af ratatouille. I modsætning til chef Michel Guerard som fjernede peberfrugterne og tilføjede svampe i stedet for, re-introducered...

Tak for alt.Tak for du lærte mig at køre bil, da jeg aldrig troede det ville ske.Kristian er hård.Det på tide at udskifte dig med en yngre model. Sådan er mænd sommetider.Det sker, at kærligheden fors...

I dag får du et pausebillede. Ikke fordi jeg ikke gider skrive, Men fordi der har været dejligt mange gæster i caféen både i går og i forgårs, og fordi manden er rejst til Tyskland, og fordi jeg her t...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg havde lyst til ris i dag, og da jeg altid har en del rejer i forskellige størrelser i fryseren blev det ”kødet” i retten, som er inspireret af paella.Olie kommes i en pande, derefterfinthakket Løg...

Det har været en rigtig hyggelig dag og aften vi har haft i dag i selskab med sønnen og svigerdatteren og min far og bror. Vi har fået marineret oksemørbrad og marineret kylling bryst  på grillen...

Så kom dagen ... ferie!!! Det er fantastisk. Man glæder sig til sommerferien, som et lille barn igennem laaaaang tid og pludselig er dagen dér. I går besluttede jeg mig for at holde fri allerede fra i...

I dag har menuen stået på en stor (som i KÆMPE.STOR) bøf - eller nærmere en okse højrebskotelet, som der stod på pakkerne. Det var nogen jeg vovede at at købe i Lidl fra frost - jeg har tidligere købt...

Det er ikke hver dag man får lov til at lave noget som man endnu ikke har...

En varm og doven dag i juli med Jægersborggade i et nærmest subtropisk klima ankommer vores fornemmeste gæst indtil nu. Køkkenet er i hus. Pakket ind i underlig folie, film og bobleplast er vores mask...

Det er svært at få over tasterne, og jeg er lidt flov men nu skal det frem. Jeg har været på Bone's. Og havde du været Gordon Ramsay ville du nu udbryde et forbløffet "fuck me!" fordi din ar...

Ørredmousse er en hurtig og nem ret, som egner sig godt til kanapéer anrettet på små skriver ristet flute eller rugbrød og pyntet med citron og purløg eller eventuelt en smule karse. Vælger man at s...

Ikke hos mig, men hos de små grådige humlebier, der er helt lysegule af pollen efter hvert besøg i de smukke stokroser.Sidste sommer var næsten alle stokroserne lyserøde, kun et par hvide og et par pi...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg bagte muffins den anden dag. Opskriften er oprindeligt fra Diabetesforeningens hjemmeside, da jeg godt ville bage en kage, som kunne spises af folk med sukkersyge. Desværre var den nys indkøbte fl...

Bærsæsonen er over os

Jeg skulle have haft mit kamera med i går, men det glemte jeg. Så der er ingen billeder af min picnic i fælledparken med søde Therese. Men hvor var det hyggeligt! Og virkelig sommerligt, også selv om ...

Ingen forhåndsvisning.

Denne tortilla (spansk æggekage) rækker til 4-6 personer. Den kan servers varm eller kold i små firkanter eller strimler. Man kan evt. lægge en lille skive chorizo på toppen og pynte med lidt persille...

Vi var tidlig på golfbanen i dag, 6.30 var den kun, og der blev stadig vandet rundt omkring. Billedet er ikke helt godt og heller ikke lige det jeg først så, men man kan fornemme noget af en regnbue, ...

Har I nogensinde haft nogen på besøg til en gang spisning af et eller andet, og så behandler de ikke maden som I forventer? Altså jeg mener f.eks. laver en sandwich ud af rullepølse og ost, eller komm...

Ingen forhåndsvisning.

Kryddersalt er nemt at fremstille og er en genial ting at have på hylden. Smager skønt udover stort set al ting. Det er også en super værtindegave i et patentglas. Jeg kan ikke undvære kryddersalt i...

Lige nu modner det første hold hindbær i haven, og en anstændig anvendelse kan være i hindbærsorbet. Tør jeg godt love. Sammen med vanilleis og chokoladekage nærmer man sig en uimodståelig dessert. Bl...

En god nats søvn kan altid udvikle mirakler, så idag er jeg vidst lidt mere omgængelig:)For at sikre den gode udvikling har jeg også staretet dagen med en Nutellamad, selvom det er forbeholdt ferier, ...