Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Her til aften havde vi svigerforældrene på besøg, og de fik mulighed for at være forsøgskaniner på et par af mine amerikanske påfund. Vi startede med en Margarita - en drink, som amerikanerne efter si...

I dag stod menuen på salat, men jeg syntes ligesom at der manglede noget, så der blev stegt noget grovhakket krydret medister, og det var da bare skønt, det er meget sjældent, at der bliver spist medi...

En fredag eftermiddag var vi inviteret forbi hos det herlige par der har importfirmaet SA Wineimport. Der står hovedsageligt vine fra Sydafrika på kortet her og det var hvad vi skulle smage lidt af. I...

Da jeg i sin tid fik min røremaskine med kødhakker, var der også nogle sjove skiver med til kødhakkeren. Det tog mig lidt tid at finde ud af at det var beregnet til pasta, og i dag fik jeg endelig prø...

For mange måneder siden reklamerede jeg for den årlige produktion af mirabelle marmelade, men har jo måttet vente på sæsonen, førend jeg kunne tegne og fortælle om den lækre sag. Det tog lidt længere ...

Ja det er jo ikke fordi det ikke kan nås, eller noget - men Stig Elling fra Startour proklamerede i går på sin Fjæsbog profil, at der nu var åbnet op for salget af de mest populære hoteller til næste ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Af Claus Pedersen/Battuto Pappa al pomodoro er en toscansk klassiker fra “La cucina povera” – det fattige køkken. Det hentyder selvfølgelig til en ret der er opstået ud fra få ingred...

Lige nu koster blåbær ikke ret meget.....De smager skønt som de er, men har man for mange er de lige til at koge sammen til det skønneste syltetøj.Det er dejligt at kunne komme lidt sommer på glas, so...

Min plan har hele tiden været at bruge hver slags bacon i hver sin ret, som så selvfølgelig skulle ligges her på grydeskeen.dk.   Men hvad vil gå godt med de forskellige krydringer? Der er ikke så meg...

I dag skal den yngste søn til 80′er fest på gymnasiet. Er det så længe siden, at man kan bruge det som tema – tænkte jeg. Hvordan kom vi dertil. Hvad skal jeg tage på – spurgte sønne...

Det blev sent, ALT, alt for sent, men jeg kunne simpelthen ikke slippe min bog.Pans Hemmelighed af Michael Katz Krefeld.Det er en dansk krimi, og det var helt tilfældigt at jeg faldt over den.For...

Så er første skridt taget til det, der ikke kan andet end at blive sommerens - årets? - kage. Cappuccino cheesecake, som bages på en bund af disse tynde, mørkchokolade bisquits. Dejen har stået på køl...

Fredag... Ahhhh.... Sidste dag på arbejde inden 4 ugers skoleforløb med korte dage...Bliver skønt at have tidligt fri igen! Kristian har endda en uges ferie næste uge, så det bliver skønt..Første halv...

Som med så meget andet i den kulinariske verden, findes der utallige versioner af den evigt populære ostekage. Nogle gange bages den, andre gange ikke. Nogle gange tilsættes der husblas, andre gange...

Copenhagen Cooking er lige rundt om hjørnet (for de ikke indviede kan der læses mere om Copenhagen Cooking her…) og København står snart på hovedet for at vise sig fra sin bedste gastronomiske v...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Quinoa – guddommelig superfood Quinoa er en slags frø, der vokser i landene omkring Andesbjergene. Den findes i forskellige varianter, f.eks. rød, sort og gul. Den gule er velegnet til bagværk. ...

Jeg har egentlig ikke syndet... ret meget.Lidt lakridser, en portion havrefras og 3-4 stykker 70% chokolade de sidste 2 dage... Ellers har jeg spist pænt og fornuftigt, har bare ikke haft overskud til...

I juni tog jeg på Ingerslevs markedet i Århus med en veninde. Der fik jeg hilst på Ida som min veninde tilfældigt var kommet til at snakke med et par uger forinden. Hun stod lækker, solbrun og smilend...

I mange køkkener er der "hellige treenigheder". Dvs. 3 ingredienser der passer godt sammen, og som er med til at definere smagen af det køkken. Hvis man kan dem er det nem inspiration til et ændres si...

Først ville jeg snyde mig uden om madlavningen og bare tage en bid brød og lidt frugt til aftensmad, men så var gemalen alligevel hjemme i går aftes, og så var det lidt mere fristende at kokkerere. Je...

Alle har en eller anden opskrift på deres køleskabsboller, klatboller, langtidshævede boller, ja endda brusebadsboller har jeg også hørt dem blive kaldt (de tager så lang tid at bage som det tager at ...

Ingen forhåndsvisning.

Åh, hvor jeg nyder at tage tid i køkkenet. Og i virkeligheden er der ikke den store tidsmæssige forskel på at købe hel- eller halvfabrikata og selv at købe ind, skrælle, snitte, snurre og servere.I da...

Jeg er ikke den store teknik-nørd..Efter Kristian er flyttet ind er mængden af ting, der kan sættes strøm til vokset støt...Især Apple er pludseligt blevet det store hit og det er da flotte sager, men...

Hej kære læsere! Tusind tusind tak for alle jeres søde hilsner og kommentarer i anledning af min blogs 1-års fødseldag i tirsdags – både til jer, der skrev her og på min Facebook fan-side og til...

Denne opskrift på hjemmelavet saft er lige til at gå til, idet jeg bruger en almindelig gryde til at koge bærerne i. Det eneste udstyr man med fordel kan købe (eller blot låne af mødre eller bedstemød...

Ingen forhåndsvisning.

- Her i huset elsker vi kylling - af god kvalitet. Kylling i alle afskygninger. Helst på grill. Og med masser af røg.Altid søger jeg nye smagssammensætninger. Nye måder at tilberede på. En sk...

Jeg har alle dage haft en forkærlighed for biksemad. Da jeg var barn syntes jeg altid der var for meget kød i, men nu synes jeg det er lige tilpas. Min far påstår hårdnakket at der skal lige mange løg...

                                 &n...

Det er jo ikke alle der er lige begejstret for indmad, men denne dejlige frokostret er normalt et hit, også hos de “kræsne” gæster. Det er en hurtig og meget nem ret, så det kan sagtens la...

Ingen forhåndsvisning.

I vores care package fra Staterne i sidste måned fik M sin mor til at sende et par breve med krydderimix til Cincinnati chili. Og da M oprindelig er fra Ohio, så det er mad hjemmefra i bredeste forsta...

Af Claudia Amendola/Battuto – Redigeret af Claus Pedersen Denne ret kræver det, vi italienere kalder “pasta corta” – altså en kort pasta. Penne Rigate, Fusilli, Farfalle eller ...

Så er vi nået til dag 3 i den store bacon saga. Jeg begynder at føle forventningen glæde og en vis ængstelse for om mine krydninger kommer til at smage godt. Jeg har gået og sagt at det er en sjov måd...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Nu er det vist ved at være længe siden, at vi har haft noget vin på menuen, og for ikke så længe siden nød den kære Webmaster og undertegnet en lækker vin. Vi valgte at kaste os over var en amerikaner...

Jeg har i lang tid ikke skrevet særlig regelmæssig på bloggen, og det er fordi, at jeg simpelthen ikke har haft lyst til at fortælle om alle de dårligdomme, som jeg ”roder mig ud i”, nej selvfølgelig ...

Hver aften mødes jeg med et pindsvin. Det bor i den gamle lade. Sikkert under alle de genbrugelige ting – træ og andre byggematerialer. På de lange sommeraftener – hvor vi havde caféen læn...

Torsdag morgen...Over halvvejs igennem ugen....Snart weekend igen.......Snart kort håret igen..........Kan slet ikke vente..........

Lige inden jeg fyldte 17 gjorde jeg noget, som jeg ikke måtte: jeg fik en piercing i mit venstre bryst...Der har den siddet lige siden, efterhånden 6 år..Nu var tiden at den måtte ud..Den har egentlig...

Der er flere årsager til den for vort land, så fattige fødevarekultur; en af dem er landbrugets deroute. I denne høsttid, er det tankevækkende at alle de store maskiner kører derude og sætter pen...

Ingen forhåndsvisning.

Her er en opskrift på mellemøstlige kødboller i tomatsovs, som både kan spises med ris og salat, men også med spaghetti og parmesan drysset henover.

I går lavede jeg et par af retterne fra min amerikanske kogebog. De kommer godt nok fra hver deres område i USA, men jeg tænkte, at de ville være ok at sætte sammen, og så kunne den sunde ret opveje d...

- En lille sjov betegnelse opfundet til lejligheden. Nota-frokost med friskpresset gulerodsjuice.- Postejrulle i knust bacon. _________ Leverpostej med bacon og tyttebær købes eller laves se...

Fisk og ærter hører altid sammen i Irland, når man bestiller den berømte ret fish ‘n’ chips på alt lige fra små chippers’ til pæne restauranter. Det var netop inspirationen, da jeg...

Noget af fersken-mango salsaen jeg lavede fornylig skulle bruges i enchiladas, som vi fik i søndags.Inspirationen kom egentlig fordi jeg faldt over en opskrift på hjemmelavet enchiladasauce her, og så...

Jeg savner bestemt ikke vinteren og elsker sommerens friske, lette grøntsager og søde bær, men jeg savner suppe! Jeg elsker suppe!Så idag måtte vi "lide" i varmen og spise en dejlig cremet omgang kart...

Helikopteren fløj lavt hen over vores hus mere end en gang?, sirenerne hylede et sted der ude, og så kom regnen.....Tja, det er snart hverdag hos os, med helikoptere og udrykning mange gange i døgnet....

Ingen forhåndsvisning.

Vi er begyndt at modtage fisk fra Skagenfood.dk to gange om måneden direkte leveret til døren i vores bestræbelser på at spise mere fisk. Den første opskrift herfra lyder på kulmule med tomat vinegret...

Ingen forhåndsvisning.

Lader til at mine opdateringer ikke inderholder ret meget madlavning. Jeg har været syg, og har ikke været på internettet i et par dage. Jeg har skrevet om forløbet her, men jeg regner med (håber på) ...

6 skiver tynde lufttørret skinke i ca. 6 cm. bredde og ca. 20 cm. længde. 500 g. Mørksej (2 file[...]

En knallert med den obligatoriske mælkekasse og rævehale suser sløvt ud af molen. Faldende slår blidt mod masterne i havnen. Duften af varm asfalt, tang og saltvand sidder i næsen. Tuktuktuk (og nej, ...

Af Claudia Amendola og Claus Pedersen/Battuto En af de mest omtalte og velrenommerede  restauranter i Italien, “Gambero Rosso”, som har været lukket et par år efterhånden, er nu genopstået...

Så har mit forsøg udi at lave bacon stået et døgn i køleskabet. Som lovet i bogen og online har kødet sluppet en hel del væske. Ret fascinerende at se hvordan lagen og bacon har taget farve fra krydde...

Så er der blommer på træerne lige til at plukke! De kan også købes overalt.......Elsker blommer når de stadig er lidt faste.... Denne her dessert er en af mine yndlings. Jeg har opskriften fra min svi...

Ingen forhåndsvisning.

Fennikel er sådan en grøntsag, der gør verden enkel – enten holder man af den, eller også bryder man sig ikke om den. Jeg ved ikke rigtigt, hvad jeg gør. Måske er det sådan noget, man kan lide, ...

Vores nye terrasse er efterhånden ved at "gro til", på den gode måde, men nu er efteråret også ved at snige sig ind på os, så det er snart forbi med udelivet for i år...Helt ærligt, hvor har vi ikke h...

Morgener som idag kan man mærke, at sommeren er på vej mod efterår...Det er mørkt, køligt og der regner. Luften dufter af efterår...Det lidt tidligt, men jeg håber, at der stadig er lidt sommer tilbag...