Velkommen til Madblogs.dk

Det er weekend – drengene kommer på besøg – hvad gør du? Du ryger ned til din slagter, ser ham dybt i øjnene, og beder ham hente de stykker oksefilet, som du ved han havde gemt til sig selv, og som li...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Svensk pølseret er en af de nemmeste og mest økonomiske retter, som samtidig vækker glæde ved middagsbordet hos både store og små. Når først kartoflerne er kogte og afkølede, tager det ikke meget me...

Ingredienser:250 g. ris 1 lille løg 1 fed hvidløg 1 spsk. olie 1 tsk. gurkemeje 4 forårsløg 1/4 blomkål 6 grønne asparges Ca. 125 g. rejer 2 dl. ærter Salt og friskkværnet peber Citronsaft  Fr...

Engang tidligt på året fik jeg en kommentar her på bloggen fra en pige i Canada - hun planlagde et år som udvekslingsstudent på Århus Universitet. I juli måned kom hun så til byen og vi har udnævnt os...

Tilbage til gerningsstedet. Atter blev poserne fyldt, denne gang primært med de røde mirabeller, men jeg satte junior til at sortere de gule fra, hvilket er lige ham. Han er i forvejen trænet til at s...

Søndag er en lidt hellig dag, forstået på den måde at mange har nogle ritualer for hvordan søndagen skal forløbe: fast morgenmad med rundstykker og P1, brunch med venner, søndags-familiemiddag, aftens...

Det er ca 15 år siden at jeg under en bjergtur i Andalusien, nærmere betegnet ved Granada og Alhambra, at jeg første gang stødte på betegnelsen bagt i hø.  At få serveret friskslagtet kanin, bagt i hø...

Aftensmåltidet var særdeles enkelt, for jeg testede en pakke macaroni & cheese fra USA, og jeg må sige, at den overraskede positivt! At der så var en katastrofal mangel på grønt, og at kalorieindh...

- Det er det jeg har. Begge dele. Også selv om jeg ikke havde ferie. Og tak til Klaus Lynggaard for at sige det så klart. Jeg fik det straks meget bedre...

Til dagligt møder jeg mange mennesker med mange forskellige baggrunde, ressourcer og livssituationer...Jeg kan sagtens tackle hvad mit arbejde byder mig af op-og nedture i form af vrede, ulykkelige, f...

I dag kom pakke posten forbi, og havde denne fine pakke med til mig... Lækre øreringe og verdens bedste chokolade/lakrids guf.....Min søde veninde ved lige hvad jeg godt kan li', og hvad jeg lige havd...

Hvor er det dog skønt at komme hjem til nypusede vinduer:)Ham Kristian har jeg vidst været heldig med...

Af Claus Pedersen/Battuto Man kan, om man vil, godt lave en basisdej til frisk pasta. Min erfaring fra Italien siger mig dog at det ikke er særlig hensigtsmæssig da noget pasta skal rulles tyndt, noge...

"En hurtig frokost ret eller let aftensmad. "Spis bedre" havde for nogle måender siden en variant af indbagt kartoffelsalat, som del af en buffet. Jeg lod mig inspirerere med en rest af kartofler og...

Endnu en rædselsfuld nat, smerterne i mit ben satte ind så snart jeg lagde mig i min seng.....Så min eneste redning var nogle smertestillende piller, og to puder under mit ben....Tro mig, det er akave...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Sidste kapitel i ismageriet i denne omgang bliver denne marcipanis, som jeg lavede i forgårs. Nu har vi heller ikke behov for mere is i fryseren! Opskriften er inspireret af ismaskinen.dk - et oplagt ...

Regner det – tænker du måske. Nej det gør det faktisk ikke – kan jeg fortælle – sol og klart vejr her. Men der bliver ingen høst i dag, selvom det er tørvejr. Kornet og jorden er fyl...

På en regnvejrsdag som idag kunne jeg godt li ha brugt denne dejligt lune vest fra Topshop, men til ca. 1.760 kr + porto for de vidst lov at beholde den.Den er bar så smuk!Istedet vil jeg tage en af m...

Avocadoen har fået en renæssance af de store! 80′ernes rejecocktail er skudt i sænk og nu indgår avocado i højere grad i vores frokost, salater, dips og desserter… Der er mange mulighe...

Ingen forhåndsvisning.

De seneste par år, har den efterhånden berømte chokoladekage med det meget beskrivende navn “mud cake” været “min” kage. Det er den kage, som tidligere kolleger stadig snakke...

Ingredienser: 600 g. laksefilet Lidt olie Lidt frisk basilikum Salt og friskkværnet peber 2 stængler frisk citrontimian 2 stængler frisk timian ½ usprøjtet citron 50 g. smør Salt og peber 2 stk....

Her i det nordjyske her vi indtil videre haft sol og blæst, men lidt gråt sniger sig vidst nærmere..Vi har knoklet idag, så nu er vi helt brugte, men hvor var det dejligt..4 læs fik vi kørt på "formul...

Der ligger mange tomater i skålen på køkkenbordet og jeg har masser af persille og courgetter.............Det skal bruges nu, så det har givet mig inspiration til det her:600 gr courgetter1 kg tomater...

As you may know, I just got back from a visit with my in-laws in the US. Whenever we are in the states, it is a must for us to make a huge batch of delicious nachos. American supermarkets are much bet...

I dag stod menuen på noget med frisk pasta, nå ja, og en god krebinet er jo heller ikke så ringe.Sæt vand over til pasta, jeg brugte frisk pastaForm en krebinet af hakket kalv og flæsk, krydr medsaltp...

Ingen forhåndsvisning.

Af Claudia Amendola/Battuto – redigeret af Claus Pedersen Jeg vedkender mig trivialiteten det er at gentage, men ikke desto mindre må man fastslå vigtigheden og erkendelsen af det regionale køkk...

Og jeg som troede at nu gik det meget bedre, måtte erkende i nat at dette her vist ikke lige er noget som har tænkt sig at forsvinde lige med det samme....Det gik ellers meget bedre i går, jeg kunne b...

"Wokken er min bedste ven når det kommer til at få brugt resterne. Alt kan bruges og det går lynhurtig. Når laksen bruges sammen med den fede kokosmælk, er det vigtig karryen bliver s...

Hver onsdag har jeg arbejd-selv og dermed fri...Jeg var nemlig en dygtig pige igår og lavede mine lektier, så idag kan jeg holde fri med god samvittighed...Solen skinner og jeg drømmer om udflugt til ...

Man sidder her langt væk fra alting og undrer sig over den omsiggribende brug af rævekager. Kan de gøres mere spiselige – tænker man – mere søde og velkomne. Selvfølgelig kan de det –...

Gastromand – mad laver af mænd for mænd, men også gerne kvinder, det er målet! Men hov, hvordan pokker kan vi så forsømme en så simpel men mandig ret så længe – hjemmelavet Burger! Egentlig så udspran...

Ingen forhåndsvisning.

Lise har været og spise i aften.Først det sunde indslag og derefter lidt til den søde tand fra min nyeste kagebog "Cupcakes" af Cheryl  Lindblad, som er en super lille bog med lækre opskrift...

Dagen efter min hjemmelavede bacon var blevet færdig skulle hvidløgs baconen spises i en sandwich til frokost. Min slagter havde lige trukket en hamburgerryg ud af rygeovnen samme morgen og den smagte...

Vi har haft travlt i weekenden og vil også have det de næste uger, så det er begrænset hvor meget, jeg får kokkereret. Det skal dog ikke forhindre mig i at skrive om mad - for det første fordi der vil...

Hvor er det bare typisk at regnen igen skulle falde på min fridag..Det gav mig dog mulighed for at tilbringe lidt tid på at gøre rent, og finde ud af hvad jeg skulle lave til aftensmad.Min mand har væ...

Min mand og jeg har aftalt at efteråret står i sundhedens tegn. Vi er begge blevet lidt for glade for de kager jeg bager og det har sat sig på bagen. Derfor er der blevet nedlagt forbud mod bagværk me...

Her er en opskrift på en god, sund salatret med bøfkød.

Gider vi at pille ét kilo friske fjordrejer? Nej, det er simpelthen så kedeligt, men belønningen er det hele værd!! Fantastisk at riste et stykke brød, på med lidt smør, citron og majo. Derefter propp...

Ingredienser: 500-600 g. kyllingkød (hvis du ikke har en ½ kogt kylling, så brug brystfilet i stedet) ½-1 l. hønsebouillon 250 g. pastapenne 1 broccolihoved 1 pk. bacon 1 stort fed hvidløg 4 spsk. oli...

Ja så er 2. ferie overstået og jeg er meget positiv over sydtyskland, ja bare tyskland generelt :) vi var afsted sammen med svigermekanikken og Daniels onkel og tante, der havde lejet et feriehus i en...

At kunne gå på vandet...Det kan jeg ikke, men jeg kan gå uden krykker, og det føles nærmest lige så stort.... Selvfølgelig går det meget langsomt, og stadig usikkert, men jeg kan...JubiiiiiiiiiSmå skr...

Noget af det, jeg godt kan li’ ved det, som mange kalder de sociale medier – som fx denne blog er en underkategori til — er, at risikoen for at løbe ind i nogle interessante personer...

Hektisk har det været. Skidt har det været for vores små tjener/kokke-ben der har været ude af kampen i alt for lang tid og pludseligt er blevet budt på 16-18 timer oprejst i mange dage i træk. Værst ...

Faldt over dette digt på Anne Maries Skriveblok

Når regnen trommer på ruden, er det rart med en varm kop et-eller-andet og til sådan en kop, er en cookie meget passende.Efter at have prøvet nogle forskellige opskrifter gennem tiden, har jeg fundet ...

Sidste år havde vi i alt 18 peber/Chili planter og vi var enige om at i 2010 skulle vi begrænse os. Jeg har derfor lagt bånd på mig selv i foråret, så det kun er blevet til 23 planter. Godt man kan be...

Min lille bitte lillebror (den store møgunge på 21) tager til Grønland på lørdag eller mandag! Bar li sån!Forrige fredag blev han færdig som skibsbygger på et værft her i Aalborg og nu tager han så ti...

"Bollerne her er med inspiration fra magasinet "Alt for damerne". Oprindelig er de lavet med mere smør og rugmel, da de bruges til sandwich. Men jeg lavede dem lidt lettere og brugt...

Artikel med video - Når man først lige gennemskuer det, så er grovkøkkenet og knivhåndteringen morsomt. Man behøver ikke tænke ret meget men man laver alligevel mad. Når det drejer sig om knivhåndteri...

Af Claus Pedersen/Battuto Romerne tager gerne æren for denne ret. “Giovedí Gnocchi, Venerdí pesce” I dag torsdag, Gnocchi, i morgen fredag, fisk, som de siger i Italiens hovedstad. Gorgonz...

Jeg vil lægge ud med en fantastisk suppe -broccoli suppe.2 personer.Tid: ca. 15 min.Du skal bruge:1   Stk.     Broccoli2   Spsk.  CremefraicheGrydeBlender-Tag en stor gryde me...

Forleden dag kom min mor for at hjælpe med at plukke de sidste solbær. Efter nogle timer behøvede vi adspredelse. En del af planterne i krukkerne var medtaget af de seneste ugers regn og blæst, stjern...

Naturens Spisekammer – Svampe

Hvor er det skøøønt at være tilbage på skolebænken!Langsomme morgener, tidligt fri og eftermiddage til at få lavet lidt i. Det passer li til mit temperament..I eftermiddag tror jeg, at der skal være p...

"Et billede fra arkivet, hvor jeg dog savner at tage nogle nye billeder"¨Det er al for tidlig nu, men kl 5.30 vågnede jeg, med ondt i benet og ryggen, så der var ikke andet for end at stå op.Nu s...