Velkommen til Madblogs.dk

Den har været undervejs længe og nu er den rette lejlighed her så til at skyde endnu en konkurrence i gang. Vi er glade og stolte over at kunne indlede et mindre samarbejde med EatCard med at præsente...

En anden måde at overbevise dansk landbrug om dets utilstrækkelighed, er at blive selvforsynende.Stille og roligt omlægge flere og flere af dine fødevare indkøb til egen produktion. Selv bager jeg mit...

Ingen forhåndsvisning.

Lørdag aften fik jeg også lavet en portion johnnycakes - endnu en ret, jeg ikke kendte til, før jeg fik min amerikanske kogebog. Jeg indrømmer gerne, at navnet var med til at gøre mig nysgerrig i førs...

Parlez vous kebab? Til min store fortvivlelse og andres uvidenhed skriver jeg et helt indlæg om hvad de forskellige termer og ord står for, når du kommer ned i din lokale kebab og shawarma-biks. Det h...

Ingen forhåndsvisning.

Det at finde fornuftige grøntsager til en fornuftig pris, kan godt være rigtig svært. Især hvis både diversitet i grøntsagerne, smag, struktur og kvalitet kommer ind i billedet.Jeg er ret glad for for...

Ja – jeg er stadig træt af cupcakes og frosting og laver for tiden kun opskrifter, der kræver et minimum af mig og mine bageevner. Denne kokos og limekage er en af de nemmeste opskrifter som jeg noge...

Hvad bør man starte en blog om mad med, hvis ikke det er med overvejelser om bacon.Der er skrevet og sagt meget om bacon - både kloge og dumme ting. Især mænd har det med at udtale sig om bacon... nu ...

Kiøbenhavn den 22.de Augusti 1799 Min kiære Fader En kort Hilsen fra Staden med de sidste Nyheder, som jeg haaber naar Dig, før Du har afsluttet Din Rejse. Her er alt ved det gamle, og dog skeer der s...

I aften lavede jeg vel nok verdens dårligste pizza."Så tænker i, hvordan kan hun bære sig af med det?"Tja....det burde jo heller ikke kunne gå galt,vel.... MEN....Den så ellers vildt lækker ud da jeg ...

Duften af hjemmebagte boller og en varm kop chokolade kan få hyggebarometeret til at tage højdespring. Jeg havde ledt efter en god opskrift på boller i mange år, indtil jeg fik denne, den er så god at...

Ingredienser (12 stk.): Dej 20 g. gær 1 3/4 dl. lillefingervarm mælk 1 spsk. sukker 1/4 salt 50 g. blødt smør Ca. 350 g. mel Fyld75 g. marcipan, revet 50 g. mørk chokolade, finthakket 50 g. blødt smø...

Så skyder vi frugtsæsonen i gang med både blommer og æbler i næste uges pose! Der er ekstra blommer til løssalg samt tomater, som denne uge kun findes i løssalg. Vores venner på Kiselgården venter med...

Jeg ved godt, at det er lidt farligt at sige, for de endelige detaljer og den afgørende underskrift er ikke sat endnu, men....Vi har solgt lejligheden idag!Det er ikke en handel vi bliver rige af og a...

Hvordan kan små bevægelser gøre så ondt?Jeg prøver at bevæge mig lidt rundt, lave nogle småting, men bare en lille bitte forkert bevægelse, så jager smerten igennem hele mit ben...Hold kæft hvor er je...

Disse frikadeller er et sundere alternativ til de 'traditionelle' frikadeller, men smager stadig rigtig godt:500 gram hakket svine- og kalvekød med max. 10% fedt1 dl. havregryn1 æg2 dl. skummet- eller...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Af Claus Pedersen/Battuto Bønnerne med de karakteristiske sorte øjne, Fagioli all´occhio nero, er ganske vist ikke de nemmeste at få fingrene i her til lands, men denne lækre og ekstrem nemme opskrift...

Tiden går alt for stærkt for tiden. Der er så travlt på job, at jeg får brugt al min energi der. Det er blevet til alt for lidt tid i køkkenet siden sommerferien. De få aftener, hvor jeg har taget mig...

I går blev vores gæster selvfølgelig udsat for månedens benspænd, og siden jeg så afsnittet med brødrene Price, hvor de lavede pulled pork, har jeg vidst, at det ville jeg lave i denne måned! Jeg har ...

Søndag morgen, her er fred og ro og morgenmaden er for længst spist... Jeg har sovet NÆSTEN helt normalt for første gang siden jeg kom til skade....Og sikke dejligt det var, at kunne sove på siden og ...

Så galt er det nu ikke, at Emma er røget i skammekrogen.Hun sidder der ganske frivilligt og stirrer ind i hjørnet hel stiv i kroppen.For under listen gemmer sig en lille edderkop...

Søstre Søstre Det er kommet mig for øre, at nogen skiller sig ud. Er anderledes. Aparte. Besynderlige, sælsomme og særegene. Hvad bliver der af flokmentalitet – tænker nogle nok. Vil det rokke v...

I dag kom jeg nemt omkring middagen, og den blev faktisk rigtig lækkerSmå tomatertykke skiver gourgethakkede krydderurter1 stor kartoffel i smalle både, og1 stykke laks lægges på en rist i en lille br...

Clafoutis til 6-8 personer. Clafoutisen er er af de mest perfekte franske desserter. Den er så svampet og lækker og man slet ikke kan stoppe igen, og minder mest af alt om en gigantis blød og tyk pand...

De skønne tomater skulle bruges til aftensmaden, så jeg kastede mig over en omgang Panzanella- italiensk brødsalat..Brødet skal helst være et par dage gammelt og tørt, men det havde bageren sjovt nok ...

Jeg vil gerne lægge for med at rose Christian Puglisi, som jeg aldrig har mødt. 28 år, kok. Fortid hos Noma, som alle danskere kender, efter restauranten strøg ind på førstepladsen som verdens bedste ...

I aften lavede jeg en meget nem og hurtig kylling ret, som jeg selv fandt på.  Duften var så intens og lækker at vi nærmest ikke kunne vente til det var færdigt...Kylling i græsk yoghurt med mynt...

Ja, så er hverdagen her for fuld udblæsning! Der er aftenmøde, børn der skal til fritidsaktiviteter på tossede tidspunker, ekstra vagter osv., osv. Jeg kommer sgu til at kæmpe for det nu! Vi prøver: S...

Nej, det er ikke en kæmpe-fluehat, der er på billedet. Det er vores flagstang, som endelig er blevet væltet. Samtidig blev et fuglehus og et tørrestativ, vi ikke brugte, også fjernet fra græsplænen. D...

Puuhaa, jeg er helt kvæstet...Den store møgunge har efterladt hans bil i min varetægt mens han er på Grønland og det må siges, at være noget af en luksus for mig:)Jeg har derfor brugt et par timer på ...

Noma i København er verdens bedste restaurant. Sidste år hed verdens bedste restaurant elBulli. Christian Puglisi har arbejdet begge steder, og i sidste uge åbnede den 28-årige kok sit bedste bud på, ...

Nej om jeg gider...... Selvom vores nabo i dag har mishandlet vores hæk med en motorsav hele formiddagen, og for første gang i 11 år klippet højden af sin hæk, så langt ned at vi har frit udsyn over h...

Ingen forhåndsvisning.

- når man bare elsker kardemomme!   Lækre bløde og søde kardemommesnurrer og snegle. Med et strejf af kanel og vanilje. - Og teenagerens lyseblå glasur.________ Opskriften, med lidt modifika...

Af Claus Pedersen/Battuto Da jeg i sin tid arbejdede på pasta-partiet på restauranten “Il Capriccio” i Siena, Toscana, var det altid ved håndkraft når pastaen skulle bakkes op om morgenen....

Jeg ved ikke om det er konsistensen, eller det, at ordene var en måde at få udlændinge til at krølle tungen til glæde for den almindelige morskab, men rødgrød med fløde er aldrig rigtig blevet hot hos...

Min familie er nogle værre sukkergrise, så de er altid friske på at afprøve en ny opskrift:)Denne lidt anderledes jordbærlagkage vakte rigtig stor lykke, især hos min mor, men jeg synes også selv at d...

Natten har været pinefuld at komme igennem, men det kan jeg kun takke mig selv for...Lægen havde jo sagt at jeg jo godt, så småt skulle  begynde at lave lidt, indtil smerte terskelen var nåe...

I dag skal der laves mad-ud-af-gården. Derfor er jeg kun inde på arbejdsværelset et kort øjeblik for at skrive til dig. Med lidt held kan maden så være klar, når den bliver afhentet. Den står blandt a...

Havrefras...Havreknas...Havrebras...Fuld af fibre...Fuld af fræk...Fuld af fis...Følg med på Macro Lovers.

Selv kødelskere som undertegnede trænger ind imellem til en lækker salat, så da jeg stod med en 1.750 g tung økologisk kylling i supermarkedet, og en weekend med babysitting og madlavning foran mig,...

Ingen forhåndsvisning.

Som jeg tidligere har skrevet, så skal jeg til en del Copenhagen Cooking-arrangementer i år. Det første var fredag aften, hvor vi spiste på Acquamarina. Det er en italiensk fiskerestaurant, som jeg læ...

Ingen forhåndsvisning.

Mette Blomsterberg har et skønt program på DR1, som sendes hver tirsdag, hvor hun laver skønne søde sager. Lige et program for mig. En dag lavede hun en bryllupskage med blåbær-bomber og den opskrift ...

Det var den sidste dag i ferien. Eller rettere. Den sidste dag i den del af ferien som foregik i sommerhuset på Fyn. Og når sommerhuset nu lå i Faldsled, så skulle vi selvfølgelig på Falsled Kro. El...

I søndags kørte min mand, mine børn og jeg selv hjem fra marked i Fredericia.Når man kører over Gammel Lillebælt via Brovejen, kan man dreje til venstre ad Slengeriksvej, forbi Kongebrogaarden ned til...

Hvad er der gået galt her? Ja, jeg spørger bare… Jeg købte æg forleden dag og valget faldt på DANÆGs økologiske æg i 6-pak, da det var de eneste økologiske æg i butikken og fordi når det kommer ...

Store syndige kanelsnegle 20 stk. 50 g gæt 3 dl mælk 4 æg 100 g blødt smør 100 g rørsukker 1 spsk vaniljesukker 1 spsk kanel 1 spsk kardemomme 1/2 spsk salt Hvedemel 200 g blødt...

Dagens oplevelser har indtil videre været lige så omskiftelige som vejret udenfor. Lige nu sidder jeg for eksempel og skal forfatte en klage til Irma, fordi jeg igen har prøvet at købe en delikatesseo...

Jeg ledte jo efter nogle billige trækasser som alternativ til dem fra HouseDoctor jeg forelskede mig i og fik et godt tip om at prøve en lokal vinhandel.Sigurd Müller i Skalborg blev min redning og en...

Ingen forhåndsvisning.

Nøglen til at servere sushi af meget høj kvalitet ligger i, hvor...

- Vi elsker turds. Turds er ostefyldte chili eller snackpeber med en god skive bacon omkring. Perfekt lille lækkerbisken..... Enkelt og nemt!Her med hjemmelavet friskost med sauteret snackpeber, chili...

Jeg har længe trængt til at blive klippet og farvet, så igår havde vi fået en ret akut tid kl. 18 hos vores frisør Pernille der også er en af slænget :) Jeg bliver klipper + farvet, Daniel bliver klip...

Jeg troede aldrig det ville ske, at den lille stikling jeg fik sidste år, nogensinde skulle blive til noget....Men pludselig er den der.... Min lille digitalis plante, og hvor er den fin...

Skal du til Italien i September er de følgende tre events, ifølge magasinet “A Tavola”, mad og vin fester du ikke må gå glip af. 1. Festa della madonna della montagna I Calabrien er det i ...

Albóndigas er de mest fantastiske spanske kødboller, som man på ingen måde kan få nok af. De spises ofte med en cocktailpind, og spises som en del af flere tapas.Til ca 12 albóndigas:150 g. hakket svi...

Ugens helt er ing.dk eller ingeniøren.dk. De seneste par år har nyhedssitet formået at sætte fedt på dagsordnen ved utrætteligt at bringe artikler om den nye forskning, der viser kort sagt, at fedt er...

Når man pludselig får akut kagetrang, så er en crumble virkelig en redningsplanke af format. Efter første arbejdsuge (jeg har skemafri fredag, juhuuu!), stod der for alvor KAGE på torsdag aften. Jeg l...

Det er et super stykke kød og er meget velegnet til at grille. Efter en lang hård uge , så er det rart med en nem middag, hvor det hele kan tilberedes det samme sted!Bon Appetit!1 kg oksekotelet (skå...

Det bliver allerede imorgen tidlig, at den store møgunge flyver til Grønland i foreløbigt 2 mdr.Så i aften skal jeg hjem og kramme lidt på ham, selvom jeg godt ved at han helst vil være fri.Så som und...

Hånden på hjertet – vi har vel begge overvejet muligheden. Ligget søvnløse, vendt og drejet spørgsmålet. I dag får du svaret. Direkte fra Institut for ukurant information – i daglig tale I...