Velkommen til Madblogs.dk

Hvad er dog det for noget skrigrødt stads? Jeg har brugt eftermiddagen og aftenen i selskab med Klidmoster og Hanne, og der er blevet spist og fjollet en hel del! Jeg udsatte dem blandt andet for en a...

Ja sådan følte jeg mig kl. 18 da jeg forventningsfuld satte mig til rette foran tv'et og skulle se "til middag hos" og "4 Stjernes middag".....PøøøhhhhhhhhhhDet er jo fredag, og den ene af udsendelser...

I Japan tilbereder en kok altid råvarerne mindst muligt ved kogning eller...

Dagen i går stod i hjerternes tegn. Det betød, at aftenens kage inspirerede frokostvalget, som bestod af godter fra Meyers Deli: Kernebrød, kyllingesalat og rødbedehumus. Rødbedehumusen er særligt god...

Så blev det endeligt fredag... Kan ikke huske, hvornår jeg sidst har glædet mig sån til det blev fredag, men det har også været en lidt stressende uge..Kristian er ude med kollegaerne, så da jeg kørte...

Pastadej:1 æg3 æggeblommer100 g durummel130 g hvedemelÆg til penslingFyld:Stilken fra 1 broccoli25 g god feta (gerne lidt fed) 25 g revet parmesan + revet parmesan til pynt1/2 tsk revet citronskalSalt...

Der skal efterhånden en del til at imponere mig, når det kommer til sushi. Ikke desto mindre skete det i dag, da jeg med ellers lave forventninger til frokost tog et smut forbi Sushi+ på Åboulevarden....

Så blev det fyraften efter endnu en dejlig dag, det er dejligt at være tilbage på arbejdet............Weekenden står i afslapningens tegn og på mandag skal jeg så på kursus, bare en enkelt dag.Ne...

Jeg har mange livretter, men en klar livret er gratis mad :)Så da en ven og jeg skule ses - og han så havde købt friske fiskefiletter hos fiskemanden, jamen så var det jo ikke svært at overtale mig ti...

- Vi elsker blå birkes. Hvid birkes. I brød, kager og i mad.Her er det kyllingebryst med masser af blå birkes.Og nu da posen med birkes stod fremme - så fik spidskålen med pærer også lige et drys.&nbs...

Den højt elskede klassiker creme brulee har en historie der går flere hundrede år tilbage. De første referencer til en creme brulee stammer helt til bage til 1691 fra en kogebog af Francois Massialot....

Det her er en salat jeg laver rigtig tit! Den er nem at udføre og den smager super. Røde ris er fra Camarque i frankrig og de har en skøn smag, lidt ligesom vilde ris.Man kan bruge andre krydderurter ...

Jeg er ikke død eller holdt op med at blogge, jeg har bare fået nyt arbejde… Jeg var blevet advaret om, at det der med at starte som lærer var hårdt arbejde, men alligevel – jeg har ingen ...

- Vi har efterhånden et pænt lille lager af forskellige slags hjemmelavet salt. Bl.a. rosmarin, timian, salvie, chili og tang. Og nu også tomatsalt.Da vi alligevel lavede en god portion semidried toma...

I et stykke tid har jeg set langt efter den sorte rundede flaske hos Skjold Burne. Ved et uheld fik jeg smadret min eksisterende gin (Tanqueray) og blev derfor nødt til at købe en ny. Da jeg stod nede...

Om bare 8 timer er det weekend, og det glæder jeg mig til...Selvom jeg også ser frem til endnu en dag på arbejde, så er det nok stadig mit ben som driller lidt....Men weekenden skal nydes, ikke længer...

Jamen dog – tænker du nok – er det ikke en mejetærsker. I drift. Jo – kan jeg fortælle – og den har kørt så meget som muligt de seneste to dage. 20 hektar er høstet nu. Der man...

Selvom jeg synes, at der skal være lidt mere lysrødt her, så har Kristian dog også fået lidt sager med herover..Bla. denne Gerorg Jensen lysestage i stål, som jeg synes er okay, hvis det nu skal ...

Ingen forhåndsvisning.

når jeg laver lasange bruger jeg halvt lasangeplader og halvt hvidkålsblade og det er altid en sto[...]

Vores alles uundgåelige mælkepusher, Arla har de sidste par år forsøgt at ændre på deres image, så forbrugerne i større grad skal opfatte virksomheden som nærværende, naturlig og i et med naturen. Det...

Jeg har idag besluttet, at jeg går en tærte-tid i møde, her på bloggen.Dette kan også ses, på de indkøb jeg fik gjort i IKEA idag.Et tærtefadGenbruglige kagefadspapir.Et yndig kagefad med låg, pe...

Det er ikke ligefrem nogen opskrift, men en god ide.Kog kartofler, jeg koger dem med pil, og når de er nok, bliver de pillet og moset, tilsæt lidt varm mælk, krydr med salt, peber og finthakket basili...

Til aften kom vi lidt sent i hus. Havde ikke købt ind, var noget sultne. Mad 'udefra' er ikke aktuelt, der er ikke penge i kassen til den slags p.t.Men lidt ligger der jo altid og gemmer sig hist&...

Så er jeg klar. Rejsetasken er næsten færdigpakket, sedler skrevet og flybilletten ligger klar. I morgen går turen til København. 3 dage med fuld fokus på mad - og en hel masse hygge selvfølgelig.Jeg ...

I mandags var vi atter til et Copenhagen Cooking-arrangement - denne gang på den bornholmske Restaurant Kofoed. De havde skruet et arrangement sammen med fem retter inklusiv vinmenu samt et løbende fo...

Det var så den dag.....En helt igennem NORMAL dag, og hvor har det været rart.Igen at være på arbejde, at opleve at jeg har været savnet og gensyns glæden var stor... Så er det at jeg igen føler mig l...

Aftensmaden bestod her til aften af Tandoori kylling, agurkeraita, myntechutney, melon, papadums og kartoffelsamosaer. Jeg sørgede selvfølgelig for, at holde tilbage med de kraftige krydderier, og ung...

- er når ens mor og ens far kommer ind fra udkantsdanmark med en håndfuld nyhøstet grønt.

Det der med, at Kristian nu for alvor skal til at bo her, det giver mig en lille smule... PANIK.... Må ha samlet mere lyserød inden mit enevædige bolig-herdømme væltes!!H&M lokker... Hvor er det d...

- Hvad gør man når man har lyst til kylling og blåbær - på én gang? Man mikser selvfølgelig begge dele..... ________Skær et par dybe snit på begge sider af et kyllingebryst men uden at skære igennem.M...

Nordiske råvarer er på alles tunger i øjeblikket, og ikke uden grund. Vi vælter os i herlige råvarer og uden for det meste at være klar over det. 100.000 vis af danskere bruger hvert år flere tusinde ...

300 g brombær3 dl sødmælksyoghurt100 g flormelis1 vanillestangKornene skrabes ud af vanillestangen, og alle ingredienserne blandes med en håndmikser. Blandingen hældes i en tubberware (den skal helst...

Af Claus Pedersen/Battuto Den ægte napolitanske pizza er et kapitel for sig. Opskriften er en smule omsonst, men du finder den i bunden af dette indlæg i tilfælde af, at du har lyst at begive dig ud i...

Jeg kunne bare ikke komme uden om at skulle lave min egen version af spaghetti Carbonara med min nylavede bacon. Det er en ret der vil bringe baconen i forgrunden og er rimelig let at gå til. Ovenstå...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Ingen forhåndsvisning.

Godmorgen derude, det er torsdag og normale tilstande igen... Har ikke sovet så godt i nat, men det er nok min egen skyld, jeg fik nok overdrevet lidt i går med at tøffe rundt og lave for meget....Men...

Man sidder her langt ude på landet og vurderer sine indtægtsforhold. Druehøsten slår sandsynligvis fejl, og det er endnu uvist, hvor meget korn der bliver reddet ind. Risikospredning – tænker du...

Bar li et lille søvningt Pip herfra...Er mega træt, men kom lidt for sent i seng igår efter et impulsivt besøg hos en veninde og det kommer til at give bagslag idag, hvor jeg både skal lære om persond...

Restaurant Relæ stormer byen... Læs resten →

I anledningen af Copenhagen Cooking blev det til en “billig” tur til stjernerne (eller rettere stjernen) på AOC, hvor det var lykkedes at reservere 10-mands bordet. Som forventet var det e...

Sørme om det ikke skete igen (som her, her og her)! Postmanden kom og overraskede mig med en gevaldig pakke.. Denne gang var det bare ikke postmanden, men en fragtmand! Se så er det jo en helt anden s...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg må indrømme, at jeg har undret mig over konceptet Sloppy Joe. Du laver en kødsauce og smækker i en burgerbolle. Slet ikke så handy som en almindelig burger. Men det skal ikke forhindre mig i at af...

Ahhhh pagne! Det er dejligt, det er dekadent og det er perfekt på en sensommereftermiddag. Jeg serverede nogle ordentlige klepperter af nogle  Bretagne østers pøsters til. De var garneret med en bland...

Efter at have boet i Holland i næsten 2 år, kan jeg notere, at der stadig ikke er mange færdigsni[...]

Æble og timian går fantastisk sammen. Og hvis man putter dem sammen med selleri, er der ikke et øje tørt.Rib-eye steak med kartoffelterrine, syltede løgskaller, selleripuré og æblesauceKartoffelterrin...

Simoncini, Lottrups Gård, Vestergade 70, Odense Det var lige på falderebet, at vi skulle nå at se gartneriernes formåen til Blomsterfestival i Odense en fredag aften, og det var bestemt også flot med ...

Føtex havde tilbud på pølser. 35 kr. for to store pakker. En pakke i fryseren og en pakke til pølsehorn.Dejen til bollerne er en standard dej som jeg bruger i det meste af mit bagværk.1 liter vand (hv...

Så lykkedes det, svar på mine 2 seneste eksamener. Jeg var til eksamen i juni og endelig nu er der kommer svar på mine hårde prøvelser! Læs mere om min eksamen her I dag viste mit virtuelle klasselok...

Jeg har spist tidligt idag, for jeg er alene hjemme. Rart med lidt ordenligt mad her imellem al flytteræset, som genoptages igen imorgen, men så skulle vi også være færdige.Når nu Kristian ikke var hj...

Er der noget bedre end store ny bagte boller med smør og ost til en kop ny lavet kaffe?NEJ......Derfor var det lige det der skulle til her i huset for at få normale tilstande igen, dem som kender mig,...

Ja, mit bedste tip er at massere fintsnittet hvidkål med hænderne. Har fået forklaret, at det vir[...]

For en uge sidden blev jeg kapret til at lave en sølvbryllupskage til to af yndlingstøsernes forældre (de er nemlig søstre ;)) Vi havde talt lidt om det tidligere men så gået væk fra det igen. Kagen v...

Ingen forhåndsvisning.

500 g lys fisk (fx lyssej)1 rødløg1 æg2 dl mælk2 spsk hakket dild150-200 g laks2 spsk hvedemel1,5 tsk saltPeber Den lyse fisk hakkes fint (eller købes hakket). Evt. væde hældes fra. Fisken røres med...

Ingen forhåndsvisning.

- Brug hovedet. Brug stokken. Altså broccolistokken.Vi elsker broccoli og vi elsker når der ikke er noget der går til spilde. Igår blev denne lille nye lækkerbisken kreeret. ________Skyl broccolistokk...

Ingen forhåndsvisning.

Fra Øko-bloggen: http://www.urtekram.dk/no_cache/blogdetaljer/article/616/368/ I sidste uge berettede jeg om min deltagelse i Änglamark Aftenløb og om, at jeg fik mig en række Änglamark produkter i en...

Af Claus Pedersen/Battuto Lad os lige tage den forfra. Minestra er det overordnede navn for en række af retter af forskellig karakter. Det kan være en en enkel ret som “Spaghetti al pomodoroR...

Endnu en snack når man går lidt sukkerkold hen på eftermiddagen! Så er denne her en sund en af slagsen........De er gode både til store og små.(ca. 15 spyd)450 gr tørrede figner100 gr dadler2 bananer1...

Lige om lidt ringer jeg til min arbejdsgiver og  melder mig rask.Jeg kan gå igen, jeg kan sove om natten igen, jeg kan bevæge mig rundt og næsten bukke mig igen.Og hvis jeg ikke skal gå hen og bl...

Karameliseret dampet løg med en let sauce lavet på verjuice og timian/citronolie. Pyntes med frisk timian og friskkværnet gourmetsalt.

Oprindeligt er salaten en italiensk brødsalat der bliver lavet ud af daggammelt brød (eller ældre), sammen med nogle af de grøntsager som man har ved hånden om sommeren. Salaten er så god at jeg fakti...

Forrige nat blæste det. Helt vildt. To træer knækkede som tændstikker – en balsampoppel og platantræet. De var smukke begge to, men platantræet var mit yndlingstræ. Det der er tilbage, kan vansk...

Hmm, så røg den sidste Nutella i glasset og har aftalt med mig selv, at der ikke skal købes mere lige foreløbigt...Har vidst spist 1 kg eller 2 her henover sommeren, så det må være rigeligt og tid til...