Velkommen til Madblogs.dk

Det meste af året spiser jeg ikke tomater. Så det er bare om at gufle, mens de smager af noget. I New Jersey kom de første lokale tomater til d. 4. juli og de - med nye majs og en steak - var hovedatt...

Denne opskrift på tarteletter med høns i asparges er som mange andre retter, der går under kategorien mormormad, ganske nem at gå til, men den kan, hvis man vælger det, være tidskrævende. Dog har de...

Nu er jeg ikke den store suppefan, men jeg synes ikke rigtig, at jeg kan komme uden om at lave nudelsuppe med denne måneds benspænd. Derfor er det godt, at jeg kan få noget inspiration fra Foodfanatic...

Selskabet denne mandag aften kunne jeg bestemt slet, slet ikke klage over. Af en eller anden grund ER det bare hyggeligt, når fire gamle veninder mødes en sølle mandag aften for at planlægge 10 års gy...

Ingen forhåndsvisning.

I dag er det hele to år siden at jeg startede bloggen her. Min bevæggrund dengang var noget med at få formidlet alle de opskrifter jeg havde liggende i skuffen; altså lave en slags interaktiv kogebog....

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har kastet mig ud i et par flerdagesprojekter efter en kulinarisk udflugt med Sifka til Rosenfeldt Gods og Gartneriet Toftegaard, hvor jeg fik fat i drueagurker og stærke chilier.Første projekt er...

Kristian Brask Thomsen, som den faste læser kender som gæsteskribent her på Bergholts opskrifter — senest med en fornem introduktion til trøflens historie og anvendelsesmuligheder (Trøfler ̵...

Vi har fryseren fyldt med vildt .. min mand har været så heldig ... eller dygtig ;) at skyde 5 rådyr i løbet af foråret. Vi har dog foræret en del af det væk. Men der er stadig meget derude - og nu sk...

Ingen forhåndsvisning.

En hel del mennesker har aversioner, når det kommer til produkter baseret på ged. Associationer til ildelugtende gamle gedebukke, kan få enhver til at rynke på næsen. Kommer kødet i stedet fra et yngr...

Altså, jeg kan jo godt li kogebøger og har efterhånden en pæn samling..Igår tilføjede jeg disse 2, som er på tilbud til 59 kr og 89 kr i Fakta denne uge- der var nærmest ingen tilbage da jeg var i Fak...

Denne gang har vi følgende godter i posen. I må meget gerne give feedback til indkøbsgruppen som kommentar nedenfor. Mvh. Troels & Ivalo // Indkøbsgruppen 500 g Blommer, sort: ‘Althans̵...

Ingen forhåndsvisning.

Af Claus Pedersen/Battuto Spaghetti di cavolfiore Det er måske nok lidt tidligt at tage hul på julemaden, men jeg havde forleden en stor trang til blomkål og kom i den anledning til at tænke på en pas...

Myterne har været mange siden trøflerne først dukkede op på middagsbordene i Babylon. Siden er de blevet kaldt alt lige fra jordklumper, et værk skabt af Fanden til sorte diamanter, kejserinden under ...

Jeg hopper ikke over gærdet hvor det er lavest, hvad angår madlavning, men jeg går gerne under hvor gærdet er højest. Med det i mente vil jeg gerne fortælle om mit seneste fund hos min lokale Vietname...

En weekend der bød på forskellige gode madoplevelser. Vi fik testet en lokal thai take away med stor succes: Sawasdee leverede god mad. Lidt and og lidt laks i rigelige mængder. Heldigvis med rigtig g...

Måske husker du mormors rose. Jeg fortalte dig om den på den gamle blog. Her til morgen har jeg ledt efter historien i det ikke-eksisterende arkivsystem. Uden held – tænker du nok. Ja. Du har fu...

En lille hurtig hilsen på bloggen her, inden min MONSTER dag starter....Først arbejde indtil 16.15, så af sted for at hjælpe min søde veninde og hendes kæreste med at flytte...Endelig er dagen kommet ...

Sådan så morgenmden ud igår, en rigtig herremorgenmad- især med tanke på, at dette er min tallerken, for Kristians indeholdte hverken tomat eller avocado:)Sammen med frisk frugt, juice og mælk er det ...

O such a perfect day… Ja, egentlig er det jo ikke fair, at jeg skal skrive mine beretninger fra mandag den 30.08.2010, hvor Webmasteren og undertegnede endelig skulle spise med Price. Som en af Danmar...

Egeskov Rapsolie, bl.a. set i Kvickly I sidste uge blev Heinzes Kogebog særligt udvalgt til at teste denne nye rapsolie, der netop er landet i butikkerne og fremstilles på Egeskov Slot. Rapsolien mark...

Ingen forhåndsvisning.

MANDEL ISLAGKAGE er en velegnet sclerosedessert til festlige lejligheder for dem, der holder af smagen af marcipan. Bundens smag minder meget om kransekage. Der er mange mandler i, der indeholder den ...

Næsten færdig bryllupskage - mangler sølvblade på vindruerne og en hvid kant allernederstMan har et standpunkt, til man tager et nyt. Det er et gammelt mundheld, som jeg altid har været lidt loren ove...

I have to start by saying: Friday night was one of the best evenings of my life! Andy and I were lucky enough to have dinner reservations at noma, and I had been looking forward to it for months and m...

Enden er nået på en alt for kort weekend, der er sket 1000 ting, og endnu 1000 ting mangler at blive nået, men sådan er weekender altid, alt, alt for korte, ikk...Sønnen og Svigerdatteren er lige kørt...

Så løb en af årets chili smagedage af staben på gartneri toftegaard. Det var på mange måder en stor oplevelse.Arrangementet kostede 110 kr. pr. person og inklusive i det var smagsprøver på retter...

Opskrift Mexicansk salsaIngredienser½ kop olivenolieSaften af en lime/citron½ kop frisk koriander3 store røde chili1 tsk. spidskommenLidt saltHvad tænker du på når du hører ordet salsa? Jeg taler om s...

Er man lidt sulten for sjov, er disse cookies skønne at have i kagedåsen. De er nemme at bage og det tager ikke lang tid......Må starte ugen med lidt sødt i dåsen og jeg har heldigvis det hele på la...

Der var ingen tvivl om at desserten til lørdagens familietræf skulle bestå af cheesecake/ostelagkage - spørgsmålet var bare hvilken version det skulle være, for guderne skal vide der er nok af mulighe...

Vi har haft en dejlig dag i kolonihaven, hvor vi virkeligt har nydt det dejlige vejr..Kolonihaven ligger på en bakke og lidt gemt, så der er altid godt med læ, så vi har lagt ude på græsplænen og steg...

Efter en tur i Netto, hvor jeg fandt øko-mandler og daim ved siden af hinanden, stod det klart for mig, at jeg måtte prøve disse to i min cookie-opskrift. Kan hilse og sige at denne kombination går li...

I anledning af Århus Festuge har Restaurant Seafood på Marselisborg Lystbådehavn nogle dage hvert år, hvor de lukker op for en overdådig skaldyrsbuffet. Man skal huske at reservere bord, og det kan an...

Nu hvor nætterne tilsyneladende er blevet en anelse koldere (i hvert fald var det koldt i morges, da vi var ude at lufte hunden. Brrr.) er det vel på sin plads med noget der luner. Og chili con carne ...

Denne opskrift har virkelig overasket mig positivt. Normalt plejer jeg at bage cheesecake og normalt bruger jeg fløde. At den ikke skal bages er ikke så ualmindelig for cheesecakeopskrifter, men at br...

Min gamle ven Jacob har brugt sin sommerferie i sit sommerhus i Aalbæk i Nordjylland, hvor han plukkede en masse dejlige blåbær, som han lavede syltetøj af og som jeg fik et glas af. Det smager sindss...

En spand æbler fra haven...En færdig flaske æblesaft... I mine forældres haver står der en hel del frugttræer, blandt andet et æbletræ som insisterer på at modne en måneds tid før de andre æblettræer...

PUHAA... nu nåede jeg det meste...Fik bagt pandekager, ordnet badeværelser og vasket gulv...Så nu mangler jeg bare at lægge 3 par bukser op og så skal jeg også lige i bad.De unge mennesker kommer ført...

Lysten til simreretter har meldt sig!! Jeg har pludselig voldsom lyst til de lidt tungere retter, hvor smagen er intens, "mørk", kødet smørmørt og serveret med masser af rodfrugter til. Min bedste ven...

Var lige en smut i skoven i går, kom hjem med en håndfuld svampe, heriblandt et par Punktstokket Indigo Rørhat. Som blev til en helt klassisk svampemad med fløde på ristet brød til aften. Smuk svamp....

I fredags skulle vi have hurtig aftensmad, for 'nogen' var i gang med at pynte en bryllupskage, og den slags tager som bekendt noget tid! Men mere om det i aften...Jeg havde set en opskrift i en lille...

Mød min nye hushjælp Ib..Ib er en kødædende plante, der skal hjælpe mig med at holde de der små irriterende fluer væk!Han er en smule uhyggelig, men det var intet i forhold til nogle af hans venner ud...

Restaurant: Il DonaHjemmeside: http://www.ildona.dk/Vi besøgte Il Dona en lørdag aften og det var rart at se at de for en gangs skyld havde fuld hus og endda med en selskab ude bagved. De klarede sig ...

Det er da løgn....Tænk, ikke engang søndag morgen kan jeg sove længe...Så gør det ondt i skulderen, så i ryggen, så i benet og armen og for det ikke skal være løgn også i kæben, for jeg tror jeg har f...

Det er blevet septemberkoldt nu. Både om natten og om dagen. Om dagen kan man holde sig varm i solen. Men det er ikke altid til at få plads der. Det er med andre ord tid til suppe. Græskarsuppe. Af &#...

Det er slut nu, jeg er ikke længere medlem FDBs indkøbsklub, eller nogen anden for dén sags skyld. Det er nu godt 30 år, siden jeg samlede bonnerne sammen med mine forældre. Lyserøde sedler der b...

Ingen forhåndsvisning.

En lidt mere almindelig uge – herligt! Vi snakker stadig om hvordan vi skal holde en høj standart i fødevarer  - dels er det dyrt, og dels er det faktisk svært at skaffe! Vi har kun ganske få øk...

I år er et rigtig godt brombær-år. Vi er allerede på anden ombæring af friske modne brombær fra de mange ranker - de første var store, røde og søde, og anden ombæring er dybsorte, aromatiske og med pe...

Jeg fik jo nye forme i onsdags og så måtte jeg jo li ha dem afprøvet:)Opskriftenfra "Byens Bedste Kager" af Rikke Gryberg er oprindeligt med stikkelsbær, men jeg har bagt dem med blåbær som bogen...

Aftensmaden i aften bestod af et stykke frisk laks fra fiskehandleren, lidt salat, tomat, agurk, lidt ærter og citron og en ½ avokado med den hjemmelavede rejesalat fra i går og brød til....Lække...

Ingredienser (2 -3 personer) 3 ½ dl. soja eller rismælk 1 moden banan 2 dl. kikærtemel 1 dl. grahamsmel 1 dl. hvedemel 2-3 spsk. brun farin ½ tsk. ægte vaniljekorn ½ tsk. stødt kanel ½ tsk. stødt kard...

Dejligt, skønt, vidunderligt....Fantastisk...Nu har jeg endelig normalt hår igen ;-)Og efter et par timers forkælelse hos min frisør, med massage stol og det hele, vendte jeg næsen mod Søstrene G, hvo...

Vi kom i kolonihaven, for jeg havde husket forkert!Fællesdagen var idag og ikke imorgen, så vi måtte en tur ud til den fælles arbejdsdag for vores vej og det gjorde bestemt heller ikke noget i det her...

Brug stegt lever i en burger med en grov fuldkornsbolle, syltevarer, sennep, salat osv. Lever ska[...]

Det er sjovt, så fantastisk et stykke legetøj, sådan en knitrende pose kan være...

Bedre sent, end aldrig. I sidste uge var jeg til Madbloggersymposium. Summa-summarum: Det har været en fantastisk dag med et væld af indtryk, fede foredragsholdere, nye spændende personligheder (herib...

Jeg elsker Madital fordi den uddeler små smileyer, når det går godt. Den var et fantastisk redskab til at lægge kosten om med, da man let kunne følge med i, hvornår en fødevarer havde et vitamin-formå...

Som jeg nævnte i gårsdagens indlæg, gemte jeg halvdelen af morgengrøden i køleskabet, og det gjorde jeg for at kunne lave klatkager i dag.Der bliver 6 små tykke klatkager af denne portion.Opskrift:½ p...

Af Claus Pedersen/Battuto Følgende opskrift går under kategorien “Contorno”, altså garniture. Retten kan spises, på bedste italienske manér, til et stykke kød som tilbehør, eller som min i...

Den anden ret med vagtler, jeg lavede samme dag som de ovnstegte vagtler fyldt med andeleverpaté og kantareller, var grydestegte vagtler i en en flødesauce med kantareller. Begge versioner var stærk...

Der var dømt gæster til middag og den hjemmelavede bacon skulle vises frem. Det var lang tid siden jeg har lavet en svinemørbrad, så da slagteren foreslog sådan en krabat slog jeg til. Gris passer vel...

Der er ikke noget at sige til at svinekæber kan blive så møre som de gør, for har du lagt mærke til hvor meget et svin egentig løber rundt og smiler alt imens den øffer, grynter og ruller sig i [...] ...

Planen var egentlig, at vi skulle i kolonihaven både idag og imorgen..Så skulle Kristian absolut spille fodbold i eftermiddag og så blev det lidt presset at skulle i kolonihaven inden, så det droppede...

I går var der damefrokost i caféen – helt til aften. I dag er der almindeligt åbent, og en pæn del af natten er gået med at lave is, bage brød, kager og forberede aftensmad. Jeg er stadig bagud ...