Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Vi har lige skudt vores første konkurrence i gang på Culinary Denmarks hjemmeside for at fejre, at vi er gået i luften. Der er nogle lækre præmier at hente, som uden tvivl vil vække glæde hos alle m...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Dette indlæg, om brødrene Price, er for at fejre starten af den nye sæson af ”Spise med Price” på DR1; for at fejre gårdsdagens start af ”Borgen”, som Adam Price er manuskriptforfatter på; og for at f...

Jeg fatter det ikke. Der stod i opskriften, at den var til 4! Jeg lavede porretærte i dag. I slankeversion, endda. Sparet på smørret var der, og grovmel i dejen. Hytteost og æg, et sparsomt drys parme...

Kære læser Velkommen til min splinternye blog! Mit første indlæg handler om at vedstå sig at smagsoplevelser, nydelse og glæden ved at spise. Denne glæde er motoren i at skaffe gode råvarer, bruge tid...

My all time favorite indenfor salater! Den minder mig om sol, sommer og et autentisk sydlandsk køkken. Det varierer noget hvad der kommes i, afhængigt af hvor man får den serveret og man kan jo improv...

Efteråret er i sandhed nået til de Københavnske gader og stræder, det betyder lange simre dage i køkkenet, masser af duft og eksplosioner af smag i munden! Jeg havde fået fingrene i en god portion sve...

Hvad har vi her?Ganske rigtigt, en hjemmelavet café latte. Og hvor kommer den mon fra?Nemlig! Min nye espressomaskine, som jeg var så heldig at jeg kunne hente på posthuset i dag! Så blev man sjældent...

Danske økologiske køer skal gå på græs i sommer-halvåret eller mindst 150 dage om året. Mælkefedtets kvalitet er altså allerbedst i den periode, idet de kære køer får deres artsbestemte føde, hvilket ...

¨Anmeldelse af Sara Gruen: Vand til elefanterne?Mine Damer og Herrer…Velkommen til "Brødrene Benzinis Mest Eventyrlige Cirkusforestilling i Verden" Normalt er jeg ikke særlig interesseret i cirkus. Me...

Jeg var til Bordeaux 2009 vinsmagning på det kongelige teater på en varm 1. september. Det startede kl. 1530 og sluttede allerede ved 1800tiden, og på grund af travlhed på arbejdet kunne jeg først vær...

Efter lang tids stilhed fra min side er det vist ved at være på tide at starte bloggeriet igen – stille og roligt. I har vel alle tænkt, at jeg har været begravet i arbejde henover den dejlige s...

Ja, det må jo være hvad der kommer på denne lampe, når den bliver støvet...Jeg synes bar den er så fin og romantisk, men Kristian var mindst ved at besvime da han så den, så det går vidst ikke:)Den er...

Frikadeller er i min verden rigtig mandags mad, så er ugen sparket i gang!Jeg kan godt lide at give dunserne et kick med krydderier og urter. Det giver en mere spændende smag efter min mening. Rodfrug...

Lykken er.................At have fået tidlig fri fra arbejde..At sidde hjemme i varmen....At have det varmt og godt, selv om det er hunde koldt udenfor..At have ny lavet kaffe på kanden...At have ene...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Forleden var jeg til fødselsdag hos min veninde, Bodil. Hun havde fået den geniale ide - en blandt mange! - at vi skulle starte med at hente nogle østers ude fra Vadehavet til forret. Det er sådan, at...

Madarkitekterne var i fredags til stor vinsmagning på Børsen i...

Jeg ligger i øjeblikket syg og vil derfor kun lige komme med et hurtigt indlæg.(har på min egen computer billeder klar til et indlæg om kyllingefrikadeller i ovnen, key lime pie og en grøntsagstærte, ...

Jeg fik desværre ikke taget fotos da jeg i går lavede æbleskiver. Men jeg vil alligevel lige skrive lidt om processen. Mest af alt så jeg husker det næste gang, for der var godt nok nogle fodfejl.Opsk...

4 bobler + 5 søde fra Alsace Se smageprogrammet nedenfor Nogle af verdens allerbedste søde vine kommer fra Alsace. Det samme gør nogle herlige boblevine, der lige så effektivt skyller både dronningen ...

Jeg har læst i "Hus forbi" nr.9, september 2010 - et blad der sælges af hjemløse - at der i Danma[...]

I think it’s fair to say the opening of Relæ has been one of the most anticipated restaurant openings in Copenhagen this year. For months we’ve been able to follow the ups and downs of the...

Og nøj hvor vi glæder os! Disse billetter til Volbeats Beyond Hell/Above Heaven Tour modtog jeg med posten forleden. Den 18. november går det løs, og jeg skal se dem sammen med min søster, hendes kære...

Godmorgen derude i blogland...Det er bælg ravende mørkt derude, og derud skal jeg lige om 5 minutter....Men pyt, det er tørvejr og mandag og en ny uge er igang. Ha' en rigtig dejlig dag :-))

Lillebrors bil kører desværre ikke endnu, der skal reservedele til..Så jeg skal tage bussen og det er sikkert fint nok...Bortset fra, at det lige har slået mig, at jeg vidst nok skal på kursus i Dronn...

Her til morgen – tidligere end jeg troede, da jeg gik i seng – skal jeg med et tog til hjemlandet. Derfor får du en hurtig opskrift på lækre skoleboller – det hele handler om at være...

Svinekæber er det nye sort inden for madlavning og blogs er det nye sort inden for madskriverier. Denne mindre revolution er du, som læser af dette indlæg, netop nu en del af. Seneste bevis kom i fred...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Da vi var i Bazar Vest i sommerferien købte jeg rispapir, og jeg har lige siden ledt efter en anledning til at få dem afprøvet.I dag kom jeg i tanke om at jeg havde set både Klidmoster og Piskeriset l...

Sidste uge var domineret at det-skal-gå-stærkt-og-ungerne-skal-kunne-lide-det mad. I denne uge skruer jeg lidt op for sundheden igen, selvom der ikke er hverken kartofler eller suppe på i denne uge. D...

Opskrift figner figne figen syltetøj marmeladeIngredienser500g figner250g syltesukker1 spsk. brun farin4 spsk. whiskySylteglasSå skal der syltes. Jeg er så fu#king træt af alt marmelade i supermarkede...

Inspiration til brug af ugens bladselleri 5-6 store grønne æbler2 stængler bladselleri½ agurk3-4 skiver ingefær af ½ cm tykkelse2-3 dl knuste isterningersaften af 1½ lime3 myntekviste. Skær æblerne i ...

I dag så jeg en tv-reklame, der fik mig helt op på kogepunktet. Den Gamle Fabrik har fabrikeret en børnevenlig marmelade, der er blendet, så den er uden hele bær – eller klumper, som barnet i re...

Min mor var så sød at farve mit hår i fredags :) Jeg forstår ikke, hvorfor jeg ikke er født med mørkt hår, for jeg synes vitterligt at det er pænest til mig. Farven hedder "Bitter-sweet chocolate", me...

Alle har nok deres egen opskrift på en lasange og det har jeg selvfølgeligt også.Jeg variere den ofte med forskellige grøntsager som svampe, spinat, skiver af frisk tomat eller rodfrugter, men så...

Hvor blev den weekend så lige af?Min weekend er bare forsvundet mellem fingerne på mig, tiden er gået alt for hurtigt og jeg har ikke nået det ½ af det jeg gerne ville....Ugen som gik, var voldsom tra...

I går lykkedes jeg så som far. Vi har en lille båd, som blev søsat. Fantastisk at sejle i Lammefjorden – den lille del der hedder Svinninge-Audebokanalen. Fyldt med fisk – karper, gedder, ...

Frisk sukat fra Bindeballe Købmandsgård... Hakket sukat, appelsinskal og rosiner... Dejen stilles til hævning... Bollerne lægges tæt på pladen og efterhæver...Penslet med æggeblomme og drysset med su...

Ugens klumme i Information handler om at bruge æbler. Her er opskrifter på æblesild, “bondepige med slør” og æblemazarinkage Æbler er til mere end blot at bide i Arkiveret under:Årstidens ...

OPUS – Københavns Universitet OPUS er et projekt ved Københavns Universitet, LIFE (det, der tidligere hed Landbohøjskolen), hvis mål er at beskrive, udvikle og indfange det optimale måltid. Smag...

For første gang i lang tid har jeg en lang weekend, hvor jeg ikke skal noget, der involverer andre. De sidste fire weekender har der været besøg, gæster, ture m.m. Og det har været lutter gode oplevel...

Når jeg har lavet gås juleaften gemmer jeg altid fedtet i fryseren - Det kommer så frem når der skal laves andelår en gang i mellem. Jeg tager som regel 4 andelår og putter dem i en plastpose med noge...

I sidste weekend fik min mor og jeg omdannet årets høst af vilde æbler til det pureste guld - æblesirup.Sidste år rev vi æblerne på et rivejern og vred efterfølgende saften ud ved hjælp af et klæde.&n...

Jeg har da helt glemt at blogge denne opskrift, som jeg fik afprøvet for efterhånden et par uger siden..Opskriften er fra Amos "Den store bagebog 3- året rundt" og super nem at lave- selvom de måske i...

Min veninde og hendes engelske kæreste kom til frokost i går. I den anledning forsøgte jeg mig med en Bakewell Tart. et stykke klassisk engelsk hjemmebag, som Smitten Kitchen bloggede om i foråret.Jeg...

Når man har haft en steg i ovnen hele dagen, så er forventningerne naturligvis også skruet en anelse i vejret. Mine forventninger blev heldigvis indfriet og pakket ind i en yderst vellykket aften. Alt...

For et par år siden lavede vi madplaner for en måned af gangen; det tog lidt tid at forfatte sådan én, men så behøvede man heller ikke tænke over hvad der stod på menuen resten af måneden. På et tidsp...

Så har vi passeret efterårsjævndøgn og jeg kan ikke længere holde fingrene fra ulden. Jeg har haft et farverigt bundt uld liggende siden forsommeren, hvor jeg faldt tilfældigt over det i en butik og b...

Senere i dag skal jeg på udflugt med min mor, så jeg har lige smurt en madpakke, vi kan spise til aftensmad. Den ene består af rugbrød, vildsvinepaté (købt i Fakta) og stribede rødbeder, der er skåret...

Vores helt egen svampe-top 1o:Stor trompetsvampKarl JohanAlmindelig kantarelStor parasolhatParykblækhatAlmindelig østershatAlmindelig pigsvampBrungul rørhatVårmousseronKæmpestøvboldSpis kun de svampe,...

Huh, det er da godt nok rigtig indevejr i dag, man begynder at mærke, at efteråret for alvor rykker ind på os. I hvert fald både blæser og regner det her i Vejle i dag og dengang jeg vågnede troede je...

Ja, det var egentlig mest for at lege lidt inde bag ved, at jeg fik filtret mig ind i en ny skabeon til bloggen her. Nu lader jeg den lige stå lidt - og ser om den sætter sig, som den gode grød. Eller...

Jeg vil ikke snyde jer for vinderkagerne og lidt andre kager fra Scandinavian Cake Show 2010.Nedenstående kage var den bryllupskage, der vandt dommernes 1. plads. Det var også min egen favorit. jeg er...

Højdepunktet på min uge var jagten på danske blommer i irma. Sæsonen er i fuld gang og og for mig hænger blommer og trifli sammen, som Amalie og hendes mor er kop og kande. Normalt plejer jeg at marin...

I’m back in the kitchen after some months where work has gotten the better of me. And the kitchen has been neglected… Of course I’ve been cooking, but nothing exciting – and I ...

Sikke et skønt vejr der var lørdag! Vi fik brugt nogle tiltrængte timer i haven (tiltrængt for både have og ikke mindst krop), hvor jeg fik luget/kultiveret næsten alle bedene (så nu må der godt falde...

Vi har sovet ind til nu, for der har været larm i Østergade i nat..Først en meget beruset mand med en trompet, der gav koncert ude foran Jackpot.Derefter en nedfalden chipspose i køkkenet, der fik os ...

I går kom et selskab til kaffe, brød og kage i caféen. Der kan nok dækkes op til 45 gæster – sagde jeg til arrangøren – når det bare er eftermiddagskaffe. Vi kommer 58 – ringede han ...