Velkommen til Madblogs.dk

Simons introduktion på Gastromand var en stor succes og vi har fået go’ feedback, så hvorfor stoppe samarbejdet her. Nu er simon klar med to nye videoer til Gastromands brugere – en billig...

Ingen forhåndsvisning.

”Livets gyldne dråber” er en enestående event, hvor du får en...

Zinfandel-druen er Californiens vinøse pride and joy. Men det kræver stålsat fokus at formulere frugtens udtryk til en seriøs og helstøbt vinoplevelse. Familien Seghesio i Sonoma har usædvanligt godt ...

I lørdags blev fødevarefællesskabets ordinære generalforsamling afholdt i Folkets Hus. Omkring 100 medlemmer mødte op, og mødet fandt sted i en utrolig positiv og åben stemning. Blandt de væsentligste...

Nogle dage har man ikke lyst til at lave det helt store. Man har måske ikke haft tid til at købt ind, måske skal det bare gå hurtigt. I dag havde jeg sådan en dag. Det var så ekstra bonus, at min mand...

Fennikel ramte en rygende varm pande i intet mindre end 2 sekunder sammen med tørrede dadler. De blev vendt med granatæblekerner, hasselnødder, bredbladet persille, olivenolie og lidt salt. Et stykke ...

Det er ikke blevet til meget på bloggen de sidste dage, da jeg har haft travlt og i weekenden var jeg ikke hjemme. Men her kommer en opskrift fra sidste uge på en god gammel kending i nye klæder. Det ...

Nu sætter frosten snart ind og det betyder, at det er slut for skovens lækre svampe. I går stod den på kantareller, and og nogle lyse sæson rødder. Jordskokker og persille rødder stegt med salt, peber...

    Jeg elsker mine bageforme ligesom jeg elsker mine sko, – ja og min mand selvfølgelig! Vi bor på en skøn gård med et flot køkken, der er sådan lidt urban landkøkken-agtigt. Men vi m...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg tog mig sammen i aften, hoppede i løbeskoene og afsted ud over landet, med kameraet i hånden..Det var ellers ikke helt så nemt at komme af sted, for der er altid lige noget som skal laves...Men je...

Den står på rester til middag. Der skal ryddes op i køleskabet, utroligt hvor meget der gemmer sig derinde.......En herlig ret som jeg er flasket op med som barn. Min mor sagde altid når man spurgte:"...

Ingen forhåndsvisning.

I søndags valgte jeg at lave en omgang jordskokkesuppe til fryseren, da jeg blandt andet i dag ikke regnede med at have overskud til at lave aftensmad. Jeg har nemlig endnu engang været i svømmehallen...

Vores køleskab bugner for tiden med forskellige flødeoste fra Rondelé lavet på gedemælk. Da jeg ved et tilfælde faldt over den første af dem i den lokale SuperBrugsen, kunne jeg hurtigt smage, at det ...

Nu er det granatæblesæson og den varer ikke længe, så det er med at få dem brugt hvorend de passer ind. De pynter jo helt vildt, ser eksotiske ud og er søde i smagen, med let syrlig saft og dejligt sp...

Vores katte har udviklet sig til to ret interessante, sjove og underfundige personligheder gennem de seneste måneder. Leopold har således fået et stort behov for at snakke, så han miaver temmelig tit,...

For ikke så længe siden vidste det sig, at jeg havde en nabo..Ellers, selvfølgeligt havde jeg det, men en nabo der endda læser med herinde, helt uden at nogen af os vidste at vi faktisk bor li ved sid...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har været på et skønt kursus hos Specialkøbmanden, hvor jeg lærte at lave en kage formet som en håndtaske, samt dertilhørende pynt i form af damesko i fondant.Her er det færdige resultat :-)...

Resterne fra kylling m. grøntsager i bullion var simpelthen for godt til at smide ud. Derfor gav det grundlag for et lille eksperiment med produktion af restemad. Nemlig en hønsekødssuppe.Alle restern...

En ny lilla kartoffel med 10 gange så mange antioxidanter end den hvide af slagsen er på markedet i Storbritannien og måske på vej til Danmark. Men hvad er det nu med disse knolde og rodfrugter? Er de...

En Opskrift på Ceviche. Den gode central og sydamerikanske specialitet. Continue reading →

Smuk som en statue stod dette gamle træ, helt hvidt med mos belagte grene.Det gamle smukke træ, i alt dets alderdom med en lang historie gemt for evig og altid...

I går skulle jeg ordne kontorarbejde. Det lå rimelig fast. Uåbnet post, indberetninger, fakturaer og andet der kræver stillingtagen. Solen skinnede udenfor, og en svag uro bredte sig fra gulvet. Det m...

Det er virkeligt hårdt at være mig der her dage.Min chokoladetrang er nærmest alt-overskyggende! Jeg kan virkeligt ikke tænke på andet end chokolade!Nutella, fyldte chokolade, flødeboller fra Summerbi...

En monster lang dag er endelig slut, og det har været en underlig dag med mange tanker og bekymringer, men også med sjov og latter og lange samtaler om alt muligt mellem himmel og jord.Mit humør er so...

Ingen forhåndsvisning.

Besøg og kagespisning hos Kageriget... 5-retters menu på Restaurant Bedre Byggeskik... Foredrag ved kokken Claus Holm, som har "Sans og Samling" i Svendborg...Madblogger-træf lørdag den 12. marts 201...

Ingen forhåndsvisning.

I fredags fik vi rigtig efterårsmad! Oven på de triste nyheder om lukningerne så tog jeg forbi to specialforretninger, som jeg har gået forbi ca. en milliard gange gennem de senere år - og aldrig besø...

En læser spurgte, hvordan mandagens ret, Persillerødder m. kikærter laves. Det er en ny opskrift jeg har afprøvet – den er ca. sådan her: 1 løg pilles og hakkes,  3 persillerødder skrælles og sk...

Jeg bliver nød til at tage det i mig igen igen!Kristian ER kræsen! Idag fiskede han kartofler og gulerødder fra og smed al den dejlige knoldselleri, jordskokker og rødbeder ud.. Han sku skamme sig!Jeg...

Nu læste jeg en eller anden blogoverskrift i sidste uge omhandlende hofretter – lige hvilken ret og hvilken blog det omhandlede, kan jeg desværre ikke huske – så hvis der er hjælp at hente...

Så var det tid til en stor fest med svigermekanikken da hun skulle fejre sin 70-års fødselsdag... I den anledning stod jeg selvfølgelig for kage delen og endte med denne kage som jeg er yderst tilfred...

Ingen forhåndsvisning.

Det hele handler om fornyelse. En progressiv indstilling og innovativ tænkning. Der skal simpelthen være udvikling i tingene, flunkende friske tiltag og spritnye idéer. Det var ikke så lidt – tæ...

Jeg stødte for nylig på en opskrift på Politiken, som jeg gerne ville afprøve. Den var dog ikke formidlet så godt - blandt andet stod der intet om, hvor lang tid den ville tage at bage, så jeg beslutt...

Det bliver en Monster lang dag i dag, først arbejde fra 7 til 16, skynde mig hjem, skifte tøj og så af sted til møde kl. 17 til 20...Så mon ikke jeg fortjener at krybe ned i min sofa kl. 20.30 når jeg...

På vores lille shoppingtur i lørdags blev der nu ikke shoppet så meget, men jeg blev altså også nød til at skulle en tur til Sæby og i "Mosen", så jeg kunne få farvet sukker ligesom Lotte:)"Mosen" min...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

For efterhånden noget tid siden, var jeg et smut forbi Restaurant Mellemrum – som jeg i øvrigt har besøg flere gange. Restauranten præsentere sig selv på følgende måde: På MellemRum arbejder vi ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Aftenens tallerken : bolognaise med parmesan...Egentlig havde jeg troet, at vi skulle grille de burgere i dag, som jeg snakkede om i går. Nu er de blevet udsat i 2 dage, men bare rolig, jeg lover ikk...

I Torsdags var jeg til en champagnesmagning hvor målet, for mig, var at...

I denne uge er madplanen midlertidigt suspenderet, vi har arrangementer stort set alle aftener, så den står på hurtig og nem mad stort set alle dage. I weekenden får vi besøg af nogle nye venner, og h...

Kendetegn: Rødtunge er et dyrere og finere alternativ til rødspætten. Rødtungens kød er fast og hvidt og har en anelse sødme i smagen. Dens skind er glat og marmoreret og varierer i farven fra rødbrun...

I går havde vi nogle gode venner på besøg, som vi faktisk ikke har set i over 1 år!!! Hverdagen får sneget sig ind på os, og tiden er bare gået. Det var så hyggeligt at se dem igen, og klokken blev og...

Ingen forhåndsvisning.

Er du træt af, at hver gang du har lyst til at spise sushi, så skal du...

Bistrot Bobo bød på åbningsmiddag. Vi var inviteret med til at give en mening til kende her et par dage inden den officielle åbning. Alt betalt og mulighed for at have drengene med på restaurant, det ...

Jeg har vist sagt det før, jeg kan godt lide at lave mad af hele dyret. Det føles som respekt. Det er heldigvis ikke noget, der er opfundet for nyligt, selv om det nemt kan glemmes i begejstringen ove...

I dag har været en dejlig sprød efterårsdag, som jeg allerbedst kan lide dem. Jeg elsker efterår – måske fordi jeg har fødselsdag i oktober, eller fordi jeg elsker efterårstøj: handsker, frakker...

Ingen forhåndsvisning.

De franske kaniner, jeg plejer at købe, pakkes nu i pink bakker. Pikant.

Ingen forhåndsvisning.

I går havde vi besøg af venner til en god middag, og jeg havde i lang tid haft lyst til at lave hjemmelavede forårsruller, så det endte med at hele menuen kom til at stå på forskellige slags rullet de...

Sidste weekend bød på undervisning på WSET Advanced for en passioneret samling vinglade mennesker. Vi skulle gerne nå halvdelen af pensum, men da undertegnede, samt den anden lærer var meget snaksagel...

Sorte rønnebær, også kaldet aronia-bær, betragtes som verdens sundeste frugt. Frugten kaldes ’verdens sundeste frugt’ på grund af sit indhold af antioxidanter. Aronia indeholder 30 procent flere antio...

Først li den spændende nyhed, som selvfølgeligt også handler om mad:)Ligesom flere andre madbloggere er jeg blevet skribent på det nye online madmagasin, som for alvor går i luften d. 15. oktober 2010...

Velkommen til amager. Nu er ugens pose sammensat og bestilt hos vores landmænd. Amager har ikke fået løssalg endnu, men det kommer med flere medlemmer. Der er derimod lidt ekstra godt til løssalget på...

Ingen forhåndsvisning.

I Torsdags var jeg til en champagnesmagning hvor målet, for mig, var at...

Mormor's Agurksalat1 dl vand3 spsk. SukkerKoges sammen til sukkeret er opløst.1 dl. eddike tilsættes1 hel agurk snittes i tynde skiver gerne på et rivejern.1 tsk. groft salt strøes over agurkskiv...

Ingen forhåndsvisning.

I går fik jeg den skønneste aftensmad bestående af ingredienser, som jeg havde købt på grønttorvet. Jeg lavede et fad med rodfrugter i stykker - rødbede, gulerod, sød kartoffel, knoldselleri, pastinak...

I love guacamole; I love it to death! It is the best before-dinner-snack served with some good tortilla chips. But most importantly, mexican food can’t live without it. Enchilladas, chimichangas...

Before coming to Taipei I searched the blogs’sphere to find recommendations for a shabu shabu restaurant. Whenever in Asia I try to have shabu shabu at least once as decent shabu shabu is difficult to...

For ca. 1 måned siden holdt jeg min fødselsdag for veninderne. I den...

Sikke et smukt vejr der er idag!Vi har været et smut i kolonihaven og lukke den helt ned for i år.4 store sække med æbler er kørt væk!Det var virkeligt en fornøjelse at være derude, men vi skulle også...

Burp. Har sønderjysk kaffebord langt op i halsen, og min mave er megafornærmet. Men lækkert, det var det! Jeg skal nok spare dig for detaljerne, men der var kage til rigtig, rigtig mange timer…....

Grillstegte pølser - og de skal være well done... Min tallerken - en grillet pølse, grillet brød, sennep og ketchup...Jeg var på arbejde i går - så heldige er vi jo, os der arbejder i butik, at vi ka...

Så smukt så det ud i morges kl. 7.45 på golfbanen, men banen var lukket pga. nattefrost...Ja, det er helt rigtigt, der var helt hvidt på græsset, og så må man ikke spille...Vi ventede 45 minutter inde...

Efter en fredag med helstegt oksefilet, der var i så rigelige mængder, at der var nok til overs, blev det til en ordentlig omgang bikse mad lørdag. Ikke så mange dikkedarer: Løg, kartofler, oksefilet...

Der er blevet blogget en del om de vietnamesiske forårsruller igennem tiden, og først nu har jeg fået prøvet dem af. Det er dog ikke sidste gang, for de smager fuldstændigt forrygende. Jeg hørte ...

Forleden fejrede vi min fødselsdag på Restaurant Bind. Et kik ud over Flensborg fjord, hvor skibet lå så flot!Min datter og svigersøn inviterede, og derudover var min svigerinde med, min bror var desv...

I går fik vi kylling til aftensmad. Da ovnen alligevel skulle tændes for at ovnstege kyllingen, tænkte jeg at det var smart også at lave tilbehøret i ovnen.Da jeg var barn lavede min mor regelmæssigt ...

Hrm! Jeg er altså lidt bagud med at blogge, og nu tror jeg snart, jeg må få skrevet opskrifterne ned på et stykke papir, inden jeg glemmer dem - noget jeg meget passende kan gøre lidt senere i dag, nå...

Fredag og lørdag har bar været gode dage med masser af hygge og god mad..Nu er det søndag  og tid til at forberede sig på en ny uge...Der skal vaskes tøj, måske en tur forbi kolonihaven og lukke ...

Det skal ikke være min skyld – tænkte jeg i går – hvis du må stå søndagen igennem uden en æblekage. Endnu en æblekage – sukker du sikkert – hvorfor bage netop denne. Har vi ikk...