Velkommen til Madblogs.dk

Vi har været lidt betænkelige, da det kræver lidt manuel vedligeholdelse, men nu er presset blevet for stort og I får selvfølgelig den opskriftsoversigt, som I har ønsket. Du finder naturligvis oversi...

Ikke lige det bedste skud, men sådan går det, når jeg tager billeder alt for tidligt om morgenenI søndags fik jeg lyst til at eksperimentere med langtidshævet brød, så jeg rørte en dej sammen tidligt ...

De kommende indslag her på siden vil omhandle spansk Tapas. Tapas er vanvittigt populært, selvsagt også blandt mine kursister. Lige nu prøver jeg defor at udvide min "tapas-horisont". Hvis du vil...

Frustration, siger jeg! Kender du det ikke godt, når man bare får lyst til salt og går ombord i en pose chips, peanuts eller saltstænger? Men det er jo bare møg usundt… Jeg har længe funderet ove...

Lynne Rosetto Kasper Mandag aften har jeg (næsten altid) et ritual. Jeg laver mad af de rester jeg har i køleskabet fra weekenden og lytter til radio imens. Et af mine yndlings radioprogrammer er det ...

Timian er en fantastisk krydderurt. Herlig efterårsskovbundsagtig aroma og et vildt udseende. Prøv lige at se her. Skydende arabesker. Smukt! Her er en meget simpel pastaret til to personer, der lade...

Min fine nye skål med låg og lækker økologisk chokolade... Hvid chokolade med mango...Hvad gør man, når man har aftalt af mødes med kæresten i Skanderborg klokken 16.45 men han ringer og spørger, om v...

Det bli’r ikke til helt så mange opskrifter, som jeg havde kunnet håbe på; men nogle af de go’e gamle klassikere inden for området vintermad, vil jeg dog tillade mig at slå et hurtigt slag...

Ingen forhåndsvisning.

Sådan her så mit frugtfad ud, da jeg i dag stod for desserten på mit arbejde, dertil havde jeg lavet en skøn råcreme som bare fik det hele til at smage ekstra usundt = (Virkelig lækkert) MUM...

En aften i godt selskab hvor planen var at smage lidt forskellige bobler. Planen var at smage en stor del forskellige mousserende vine. Der var en del flere end her omtalt og afbilledet. Jeg må indrøm...

En onsdag i juli 2007 hentede kvægbonden Lotte sin kække tyr Umba fra krogen. Hans usædvanligt velmodnede kød havde da hængt fire uger. Vi tryller Umba om til verdens bedste bøffer og en god grillet...

Gulerodskage er for mig en rigtig efterårs- vinterkage. Dejlig til en hyggelig kop the, når det er lidt koldt og kedeligt derude. Man kan sagtens dele den i to og fryse halvdelen (uden glasur).20...

Eller faktisk hele 201 faste læsere har jeg rundet idag!Det så vildt!Tænk at så mange læser med, det er jo slet ikke til at forstå- men dejligt er det:)

Hummerhale og klo vendt i dejligt smør, anrettet med smørristede bøgehatte og blomkål – samt lidt råt blomkål, tomat og basilikum til at friske det hele lidt op. Dertil blev der nydt Henschke Ti...

Oksehaleragout er et godt eksempel på slowfood og en ret, der er god at nyde sammen med andre efter udendørs aktiviteter på denne årstid. Det er vist ikke så moderne, at spise oksehaler, men retten ka...

Ingen forhåndsvisning.

Duften er let floral og præget af citrusfrugter. I munden er vinen elegant og syrerig. Der er noter af citrusfrugter, blomster og især hyld. Vinen har en flot balance og en lang lækker, lidt cremet ef...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er vill med Chanel, elsker simpelten alt CC, og derfor måtte jeg lage noen cupcake i mademoiselle cocos ære.Pynten er laget i fondant, som jeg farget selv og rullet ut CC, som så ble lim...

Sommeren er enkle retter med grønt, grill og alt det der, men efteråret er komplekse sammensatte smage. Mad der tager lang tid at lave, mad der fylder hele huset med velduft og forventningens glæde, m...

Den eneste indiske kogebog jeg har er denne her (som desværre er udsolgt på dansk), men nu har jeg også snart lavet alle retterne – og jeg kan faktisk ikke komme i tanke om nogen kiksere. I og m...

Anmeldelse af Muriel Barbery: Pindsvinets eleganceDette er ikke en bog med en masse handling, til gengæld er der mange betragtninger om livet, litteraturen og ikke mindst om de mennesker, der bor i lu...

Ingen forhåndsvisning.

Hjertet bløder for chokolade!Peter Beier er uddannet konditor og herefter chocolatier. Valget på uddannelse var nemt. Peter elsker piger og fandt ud af, at vejen til kvinders hjerter går via chokolade...

“Børneretten” til lørdagens indiske madfest var inspireret af opskriften på mulligatawny, som er en karrysuppe jævnet med røde linser. Det bliver bestemt ikke sidste gang at jeg bruger rød...

Nogle gange trænger trænger trænger man til kage, der kan røres sammen på et splitsekund og bages på 1500 sekunder. Så er det muffins, det handler om. Til gengæld bør de spises indenfor kort tid for v...

Så kom opskriften på Madmagasinet- prøv den, den er såå lækkkker!

Vi ved det – vi har ikke andet at lave end at servicere jer brugere af Gastromand.dk. Denne gang har vi fundet frem til tre blogs som netop er blevet tilføjet vores feed nederst i venstremenuen ...

...ligesom Svendborg Kommune ser ud til at have spillet sig selv ud af Citta Slow; byens og regionens eneste mulighed for at gøre en forskel.Denne weekend lykkedes det endnu en gang den frivillige for...

Grøn blomkål Den grønne blomkål er et sandt lille kunstværk, som pynter op på middagsretten. Den smager som en mellemting mellem blomkål og broccoli – dog mest som blomkål. Ingredienser 200 g. g...

Det har været en aldeles fremragende dag i dag! Ikke blot på grund af det smukke efterårsvejr, der godt nok startede koldt med rim på græsplænen, men som blev næsten lunt, da vi gik tur i skoven lidt ...

I dag var vi på besøg hos forældrene, hvor vi som sædvanligt bliver forkælet godt af mor med hendes dejlige kokkerier. I dag stod den simpelthen på lammekøle med en masse grøntsager i alle efterårets ...

Pølser er og bliver en fantastisk spise. De findes i et utal at varianter og regioner overalt i verdenen har deres egne varianter. Det gode ved at lave pølser er at det er stort set umuligt at lave de...

Jeg haster her med en madplan til jer. Den har ligget på køkkenbordet et par dage, og jeg har bare ikke haft tid til at få den on-line – der har været familiefest hos min søde fætter, og jeg har...

Krabbeklør og jomfruhummer, masser af hvidløg, citron, dild dressing og dejlig hvidvin...Uhmmmm hvor var det lækkert... Sønnen var hjemme og spise i aften, og nu når vores kære svigerdatter måtte på a...

Det er længe siden jeg har bagt disse boller med rugmel og hvede, så jeg havde helt glemt hvor gode de er. Oprindeligt er de med valnødder, men det er ikke alle i husstanden der er vilde med nødder i ...

Min Mor kaldte det for spansk æggekage, men det ligner, og smager grangiveligt af det samme, dog med den lille forskel at min Mor ikke vendte den og kun stegte den på én side. Fra min Mor har jeg den ...

Norditaliensk dessertklassiker med sødt portugisisk sidekick! Læg 4 blade husblas i vand. Smid så 1/2 liter fløde i en kasserolle sammen med 5 spsk sukker, kornene fra en vaniljestang og stangen selv,...

Piskeris har en Give away, hvor man for at komme med i puljen af mulige vindere, skal komme med tips til, hvordan man kan rydde køleskabet.I dag kiggede jeg dybt i køleskabets skuffer og lavede denne&...

Ligesom lasange er det her på ingen måde nogen særligt køn ret, men velsmagende og varmende på den helt rigtige måde..Tomat, basilikum og parmesan må være mine ynglings-ingredienser!Det er en god måde...

Jeg var vågnet tidligt. Solen hang lavt over horisonten og i al sin skønhed fortalte mig at jeg trængte til at få vasket vinduer. Noget jeg meget bekvemt valgte at ignorer da lysten til en omelet lang...

Producentforeningen i Bordeaux har udgivet en guide over 55 udvalgte bordeauxer på det danske marked, som ifølge titlen udgør ”kvalitet for alle”. Vinene er gode, men gennemsnitsprisen på 117 kr. for ...

Jeg har i lang tid haft lyst til at lave forloren hare, som jeg med skam aldrig har prøvet at lave selv før. Jeg tror vitterligt ikke jeg har fået det siden jeg boede hjemme, og det er immervæk noget ...

Tidligere på ugen spiste vi på den kinesiske Lins Restaurant i Ringsted i forbindelse med en fødselsdag, og det var bedre end frygtet. Niveauet for de kinesiske restauranter, jeg har besøgt de sidste ...

Så er uge 42-posen klar. Det er en efterårspose med bla. masser af kål og rodfrugt. 1 kg. Ingrid Marie æbler, La Pome fra Fejø, øko 600 g. Porre, Birkemosegård, bio 500 g. Pastinak, Birkemosegård, bio...

I går fik jeg et par timer af min lørdag aften, til at gå med at lave denne temmelige specielle dessert. Det kom sig egentlig af, at jeg har lånt en pastamaskine, hvilket denne dessert kræver (med min...

Frk. Flid og jeg har haft travlt idag, med rengøring, oprydning og tøjvask..Hun er et behageligt selskab, hende Frk. Flid..Med effektivitet og en velduft af lavendel og mynthe blev mit badeværelse ren...

Sushikursus for begyndere er et aldrig-set-før undervisningsforløb, der...

Hermed lige et billede af forretshapserne, som bare kom på bordet sammen med en serviet, og så kunne vi sidde med lidt godt øl i glasset og spise med fingrene – meget delikat og dejligt uformelt...

For et par uger siden var Sifka og jeg på det årlige æbleskud på Kildebrønde frugtplantage, hvor vi hver især hjemførte nogle gode poser efterår.Min pose Elstar er borte, men på en noget mere nærligge...

Den færdige othellokage... Den var rimelig høj;-)...Og fra oven... Jeg havde jo fødselsdag i onsdags og i den anledning skulle der laves kage til mine gæster. Æbletærten med karamel, mazarin og mandl...

Hjemmesyltede rødbeder, er efter min mening uundværlige. Nu vil somme jo nok hævde, at det er da også noget at bruge tid på, når man nu så nemt kan købe et glas i butikkerne. Det kan man, - men der er...

Ingen forhåndsvisning.

Portvin er skabt af fanden på en af hans mere lystige dage, hvor de djævelske perversioner er gået op i en højere enhed. Læssevis af sprut og sukker til en billig penge er den skudsikre opskrift på en...

Her er en suppe jeg lavede den anden dag med ting der alle er høstede i min have. Den blev rigtig lækker, med en god og fyldig smag. Chilien giver god varme på en kold efterårsdag, juster efter hvor s...

I aftes havde vi nogle gode venner på besøg, og hvad der startede med en idé om rijstaffel udviklede sig til det helt store indiske middagsbord, hvor der var masser af smæk på smagen. Jeg skal nok lav...

Uha hvor var det koldt i nat, frost på græsplænen og dug på ruden.... Jeg er i gang med den helt store operation rengøring, gulve skal vaskes, badeværelser ordnes + alt det andet som høre med... Mande...

En smagning af 12 portvine fra 1977 cementerede min ligegyldighed overfor disse vinverdenens tandløse hyggeonkler. 1977. Glimrende årgang på Blegdamsvej i København, hvor overtegnede slog sine første ...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis du undrer dig over forslaget om at kombinere ny nordisk mad med vin fra Bordeaux’ venstrebred, hvor der primært dyrkes cabernet sauvignon, er det ikke så mærkeligt. Ni ud af 10 gange, nogen skriv...

Once in a while I head West to Jutland where the land is flat and population density low. Western Jutland is known for its’ beautiful rough nature, the roaring North sea and cosy summer cottages...

Her er en opskrift med blomkål, hvor man kan snige blomkålen uden den stort set bliver opdaget. Ikke at jeg selv har et problem med blomkål. Jeg kan godt lide blomkål, dog helst ikke udkogt og uden mo...

Skabene var nærmest helt tomme, da jeg skulle lave et eller andet til at ta med hjem igår..Rosiner og kanel var der dog, så det blev til et kanel- og rosinbrød, der faktisk blev ganske godt.Det eneste...

Rundt om hjørnet fra hvor jeg arbejder ligger der en lille, men fantastisk og til tider ekstremt farlig, bager. De har udover deres yoghurt-brød som er meget meget velsmagende, har de en marokkansk ka...

Søstre Søstre Vi er forenet her i dag for at træne gennemslagskraften. Med henblik på at løfte niveauet i hønsegården. Luge ud i vankelmodighed og vægelsind. Lære at undertrykke submissiv adfærd. Og s...