Velkommen til Madblogs.dk

Idag d. 21. oktober udkommer René Redzepis bog Noma – tid og sted i det nordiske køkken. Det billigste sted vi har kunnet finde bogen er hos williamdam.dk Er du ligeglad med om bogen er på dansk...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift Eisbein Sauerkraut Svineskank surkålIngredienser1,5 Kg Svineskank1 dåse Sauerkraut (surkål)100 ml hvidvin1 stort løg2 spsk. sukker1 æble, skåret i tern6 enebær2 laurbærblade1 tsk. kommen1 tsk...

Helt tilbage i august fik jeg en rigtig sød mail fra Rikke, som er køkkenchef på en produktionsskole.Rikke ville gerne dele en opskrift på chokolademuffins med mig. Jeg leder jo efter den perfekt...

Daniel var så venlig at komme forbi og lade mig lave aftensmad til ham. Den slags kan jeg jo godt lide (så altså, du ringer bare, hvis du en dag mangler aftensmad!). Det blev aftensmad med et græsk is...

Kylling i ovnen med salat Ingredienser 1 kylling på 1.200 g. IcebergAgurkTomatMajsÆrterFremgangsmådeKyllingen skylles under koldt vand og eventuelle rester af indmad renses ud. Kyllingen krydres med s...

Dejen røres sammen og fordeles i en bradepande... Ingredienser til topping koges sammen i en gryde...Karamelliseret og lækker... Toppingen fordeles på den forbagte kage... Færdigbagt og lækker... Et ...

Man tager 1 dåse kikærter, ½ dl olivenolie, saften fra en lille citron, 2 fed hvidløg og 1 lille tsk. Tahin og blender det sammen og smager til med salt og peber.... Og vupti så har du denne her Humus...

I søndags var vi på et halv-impulsivt visit hos vores vin-kyndige venner, og de endte med at byde på både frokost og kage - måske man skulle komme lidt oftere?Frokosten bestod af Jamie Olivers spaghet...

Ingen forhåndsvisning.

Krydderfedt er uundværlig til julens frokostbord. Den ene gang om året kan man nu godt tillade sig, at smøre fedt på brødet. Krydderfedt under julens lækkerier gør simpelthen underværker. Svinefedt (...

Ingen forhåndsvisning.

6 skiver røget laks brøndkarse til pynt lyst brød eller flütes fyld 150 g flødeost 3 spsk. fløde 1/2-1 tsk. knuste peberkorn fintklippet purløg salt hvid peber Bland alle ingredienserne til fyldet o...

Jeg har igennem noget tid modtaget en række henvendelser fra tilfredse læsere, som udtrykte ønske om at modtage en e-mail, når der kom nyt her på Bergholts opskrifter. Det kan nu lade sig gøre.Løsning...

6 andelår ca. 500 g andefedt salt timian De ferske, optøede andelår drysses med salt og stilles koldt natten over. Dup dem tørre og steg i en gryde med andefedtet, tilsat et par kviste timian. Steg v...

Heldigvis var jeg indendørs da bygen kom, for der kom meget regn på en gang...Jeg har fået tidlig fri i dag, og som det ser ud lige nu, er min ferie allerede startet ........Skønt...Så om lidt sk...

Andepostej er en rigtig julesag med portvin og persille og har den fordel, at den nemt kan tilberedes en dag eller to før den skal bruges. Den bliver kun god af, at stå koldt et par døgn. ANDEPOSTEJ ...

Sidste år læste jeg nogle imponerende og ærefrygtindgydende indlæg om macarons hos Anarkisten og Auramin. Disse små fine kager er tilsyneladende djævelens værk - i hvert fald skulle det være alt andet...

1 1/2 kg stribet flæsk (stegestykket) salt peber Æblemos af skrællede æbler og en anelse vand. Smag mosen til med sukker og evt. kanel. Skær sværen og det meste af fedtlaget af (salt det og brug det...

Ingen forhåndsvisning.

Mange har efterspurgt mig om opskriften på falafel, så her kommer den endelig:) Falafel er en god vegetarret, da den er fyldt med proteiner, fra kikærterne og bønnerne. Det skal man bruge:1 kop afskal...

Sagoøl hører til den slags skemad, vi her i husholdningen, engang imellem tyer til, når lysten melder sig til en kødløs dag, - og det gør den jævnligt. Diverse grødtyper, kogt på både mælk og vand, sa...

Ingen forhåndsvisning.

Der er stadig masser af fokus på det japanske køkken,og idag er Michelin guiden for Kyoto, Osaka og Kobe blevet udgivet. 12 af de 90 3 stjernede Michelin restauranter i verden ligger i dette område! D...

I fredags var vi inviteret til ålegilde hos en god ven. Jeg havde fået lov at lave dessert og det blev en citron/limefromage efter Morten Heibergs opskrift fra bogen Helt Enkelt.Jeg fulgte opskriften,...

Eller vi kan si "pink" devils, for den røde farve ble litt mere pink enn tenkt.  Her får mine nye silikonformer prøvd seg for første gang og de blir stekt helt anderledes enn når du bruker papirf...

I går tog jeg til Hjarnø. For at besøge mine forældre. Og for at være tættere på havet. For der er noget ved vand, der drager én dybt. Vand er at komme hjem. Vand forbinder hele kloden, og mulighedern...

Endnu engang strejfer denne tanke mig, "HVORFOR BLOGGER JEG?" Endnu engang tænker jeg, "Hvor er min blog dog kedelig og hvorfor skriver jeg ikke om noget mere spændende?"Men jeg skriver om mit liv, mi...

Jeg så den her søde lille ting på en anden blog- tror det var hos Anja - og hvor passer den dog godt:)                &n...

Flere gang bliver vi efterspurgt en nem og hurtig ret, og denne må jeg ærligt sige er min favorit ind til videre. Ikke blot fordi den er lynhurtig og lækker og indbydende, men fordi retten faktisk læg...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg kan ikke mindes selv at have fejret halloween som barn, men efter at være blevet far, er det en fantastisk oplevelse at se den store af knejterne forvandle sig til spøgelse, dracula eller cirkuspr...

Der er sket meget siden jeg fik blogget sidst, både godt og skidt, men da det positive er det der fortjener mest opmærksomhed (selvom det negative forlanger det) vil jeg dele det med jer først :) Vi h...

Newyorkerbyheart afholder en konkurrence hvor man kan vinde en lækker Cuisinart ismaskine fra www.Whiteaway.com, så kig forbi og deltag! Det foregår her:http://newyorkerbyheart.blogspot.com/2010/...

Ingredienser (til 4 personer) 300 g. speltkerner – eller perlebyg eller ½ pose brune ris 1 rød peberfrugt 1 bundt forårsløg 2 appelsiner 1 dl. rosiner 2 tomater 3 spsk. olivenolie Fremgangsmåde ...

Selvstændig-noia Som jeg allerede har blæret mig max med, kvitter jeg jo mit day-job og kaster mig ud i freelance tilværelsen som madskribent og opskriftsudvikler og hvad der ellers følger med. Fra og...

Datteren er taget til Sjælland på venindebesøg og det giver mulighed for at kaste sig over madlavning med nogle af de ingredienser, der ikke står på hendes favoritliste – som f.eks. linser.Det blev ti...

 Katja skrev til mig for ikke så længe siden, at hun havde en kogebog til overs.Den kogebog dumpede så ind i min postkasse i lørdags, så den vil jeg kaste mig over at gennemlæse nu, for der er ku...

Newyorkerbyheart har i samarbejde med WhiteAway.com en super konkurrence kørende i anledningen af, at Newyorkerbyhear har rundet 400 faste læsere på hendes blog via Google Friend Connect. Her kan man ...

Pandestegt andebryst serveret med smørristede bøgehatte, skalotteløg syltet/karamelliseret i en sød-syrlig hindbæreddikelage, pocherede og smørstegte cherrytomater, jus af stegesky og rødvin og frisk ...

Daggammelt brød – eller kort og godt tørt brød – kan bruges på mange måder i madlavningen, så det ikke går til spilde. Fra forskellige køkkener i den brødspisende del af verden er iderigdommen stor. B...

Husk min lille give away, som udløber i onsdag (i morgen) kl. 23.59. Her til venstre kan I se et lille hint til, hvad der er i den hemmelige pakke... Jeg håber på at få trukket vinderen enten torsdag ...

Denne opskrift har jeg fået i 1995 af mine børns førskolelærer på Skolen ved Bülowsvej. Jeg har gennem årene prøvet mange andre rugbrødsopskrifter, men vender altid tilbage til denne. Jeg kan godt lid...

Vil du også gerne kunne lave din egen hjemmelavet is? Det har du muligheden for nu! Du kan nemlig blive den heldige vinder af denne super ismaskine fra whiteaway. Det eneste du skal gøre er at trykke ...

Fisk i fad er en dejlig måde at spise fisk på, som nu i denne gamle opskrift. Der kan bruges fileter af små torsk, rødspætte, sej eller skrubbe, alt efter smag og behag og pengepung. Fisk i fad k...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Fortæller det meste af den nyere forskning på området – som samtidigt skyder de gamle råd om 3-4 æg om ugen som et maksimum tilbage til stenalderen. Men stadig vil Fødevarestyrelsen ikke ændre d...

Disse to figurer står og venter i mit stue vindue på at komme hjem til "Paladset", de har boet hos os i et par måneder imens der blev flyttet, malet osv... Men nu er det snart tid for dem at vende hje...

Image: Michael Elliott / FreeDigitalPhotos.netSelv om beviserne vælter ind på, at vi mennesker har været kødspisere i millioner af år, findes der stadig folk, der hellere vil fortælle historien om urm...

Ingen forhåndsvisning.

Bag de her muffins som det søde alternativ til morgenmad. Det er ferie så må man godt! De er også rigtig gode at tage med ud i det fri, hvis man skal nyde sin eftermiddagste eller kaffe udenfor.God fo...

En af de letteste og mest velsmagende efterårsdesserter, der ovenikøbet udnytter årstidens fantastiske æbler. Skær en 3-4 æbler i både, smid dem i et ovnfast fad sammen med sukker - mængde afhænger af...

Forleden dag lovede jeg – vist – at starte en verdensomspændende bevægelse : “Grebet af det gode” Og man skal forsøge at holde, hvad man lover. Det er sådan – tror jeg &#...

Emma elsker puderne i sofaen, de skal helst være lagt i en bunke allesammen, så hygger hun sig på toppen:)Vi var hos Søren, Line og lille Bertram igår til god mad og hygge.Køreturen til Brovst er alli...