Velkommen til Madblogs.dk

Til Amtmand m.m. Niels Høyer, Roskilde Min kiære Fader Jeg maa beklage, at mit Brev denne Gang vil blive kort og at det kommer saa sent. Min Rejse har paa denne Del været ret saa anstrengende, skønt B...

Så er det virkelig blevet efterår, og det er lig med vildt på menuen – i hvert fald hvis man har jagttegn eller holder meget af den slags. Selv var jeg heldig i weekenden, at få fingrene i seks helt f...

Noget af det mest inspirerende ved at snakke om vin her er at der er sa mange, der interesserer sig for forskellighed i vine, for diversiteten. I modsaetningen til tendensen til at taenke i nogle faa,...

Ingen forhåndsvisning.

Når der nu er så mange æbler overalt, kan jeg virkelig anbefale at lave æble chutney som giver din mad et ekstra kick. Det er lige fra frikadeller til foie gras! 1 kg æbler 2 fed hvidløg 5 cm inge...

Så smuk så min fond pludselig ud mit i al reduceringen....Men nu til dyret...Et stykke dyre kølle tages, og alle ben og hinder forsvinder....*SMILER*Nej helt alvorligt...Udben dyrekøllen og skær alle ...

Jeg iler med en madplan!   Mandag:  Græskarsuppe (ja, jeg vill også hellere have en med mere smag, gæt selv hvorfor det er denne der laves….) Tirsdag: Pastaret med karry, hvidkål og pølser ...

Hovedmanden bag verdens bedste restaurant NOMA, René Redzepi, har udgivet et værk, der nærmest kan betegnes som en bibel. “NOMA – tid og sted i det nordiske køkken” tager læseren med...

Efteråret indbyder til rodfrugter, så aftenens menu skulle være noget med rodfrugter i ovnen. Først var meningen at jeg ville lave både gulerødder, pastinak, jordskokker og kartofler sammen, men jords...

Game over!Puuh, hvor er vi mætte herhjemme nu! Kristian havde jo lidt ondt i håret efter sin bytur, så vi sku ha burgere og fritter til aftensmad idag og det fik vi!Lækre burgerboller med store, spicy...

Til 2 personer skal du bruge følgende 1 pakke frisk pasta 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 squash en håndfuld grønne bønner, kogte 200 gr champignon En dusk frisk timian Lidt olivenolie til stegning Kog pastae...

Hver gang, jeg saetter mig for at poste, sker der noget spaendende og det bliver ikke til noget. Jeg ville have delt begejstringen om min risotto med hvide troefler i gaar aftes, men det var for hygge...

Ultra nemt og virkelig lækkert 2 stykker frisk laks 1 bundt kruspersille Godt med salt Godt med friskkværnet peber Lidt olivenolie Evt. lidt saft fra en citron Gnid laksen først med olie og så med sal...

En nordisk bid smager, ifølge en gruppe studerende på bacheloruddannelsen i fødevarevidenskab, af rugbrød, tang og chokolade. Studiegruppen deltog her i oktober i den europæiske ”Trophelia” – Les trop...

Kvæde er en æble eller pæreformet gul frugt. Kvæden kommer oprindeligt fra varmere egne af verden. Bla. Iran. Centralasien og Yemen og er en sjælden frugt i norden. Den kan bla. bruges til marmelade, ...

Når suppen er kogt på urter, marvben og fx et stykke kalvebryst, så skær det reelle kød fra, hak det med kníven og rør det med håndmixer til en trævlet og tæt masse. Rør lidt marv med i. Spæd med supp...

Så er næste uges pose klar og indholdet er som følger: 700 g. Kvæder, bio, Fra Verner 500 g. Æbler, Ingrid Marie eller Holstein Cox, bio, Birkemosegård 1 kg. Kartofler Desiree, bio, Birkemosegård 500 ...

Opskrift tandoori chicken kylling tandoori masalaIngredienser1 Kg kyllingelår1 kop tynd jogurt3 spsk. tandoori masala1 tsk. cayenne peber1 løg fint hakket2 hvidløg fint hakketSaften af en citron½ kop ...

Ingen forhåndsvisning.

Herhjemme står denne uges søndagsmiddag på ”Spaghetti med Kødboller” også kendt som ”Spaghetti and Meatballs”. Jeg vil dele opskriften med jer og forhåbentlig inspirere jer til en ny ret i sortimentet...

We booked our tickets for a long weekend in late August, not considering that many of Barcelona’s restaurants would be closed for their summer holidays. Even though I knew it would be impossible I cal...

At drikke eller spise en ret indeholdende grøn te er relativt nyt i Danmark...

I et stykke tid er den samme opskrift dukket op flere gange, fra vilkårlige steder vel at mærke. Igår da jeg så ned i min grønsagsskuffe og opdagede jeg havde glemt 3 små rødbeder dernede, tænkte jeg ...

Ingen forhåndsvisning.

Kartoflerne er klar til at blive sat i ovnen.Kødet er udbenet, krydret og snørret...Fonden står og koger, og har gjort det længe...Så jeg er næsten klar, mangler bare lige lidt småting...

Sarah Bernhardt kagerCa. 35 små kagerChokoladetrøffel:3 dl piskefløde115 g god mørk chokolade, 55-70 % kakaoca. 150 g god mørk overtrækschokolade (også ca. 55 – 70 % kakao)Kog fløden op i en tykbundet...

Som overskriften antyder har kært barn flere navne - jeg ved faktisk ikke hvad den korrekte stavemåde er, men ifølge antallet af hits på Google, og Blogspots egen stavekontrol, så tyder det på at Humu...

I går var standen af danske madbloggere inviteret til smagning af østrigsk vin. Den udløsende årsag var Madbloggersymposium 2010, der blev afholdt i august, og som blandt andre sponseredes af Austria ...

Gravad laks er altid godt. Specielt hvis det er hjemmelavet. Denne gang er laksen gravad med Gin som giver en god enebær smag som går virkeligt godt til laks. Det er en hurtig og nem forret som ikke k...

Forleden lavede jeg roastbeef  – kun til mig. Det var en djævelsk dejlig kødfest og selvfølgelig var der jo djævelsk meget dejligt kød tilbage – så jeg ville lave en frokost sandwich. Jeg ...

Dette var et forsøg på en forfriskende dessert som ikke ville blive for tung efter et helt måltid. Banan kan med sin sødme godt blive lidt for tungt, men med passionsfrugt får isen den syre der skal t...

Nogle klassikere vender man tilbage til igen og igen, men ind i mellem kunne man godt ønske sig en lille variation af denne klassiker. Dette er et forsøg på at pifte en kødsovs lidt op, men grund...

En god, gammeldags kalverullesteg med persille, bacon og porrer er ikke at kimse af. Stegen snøres af et stykke kalvebov uden ben og prismæssig er det til at komme i nærheden af. Gammeldags kalverulle...

Det er både vådt og gråt udenfor i dag, det øs regner og min dag bliver vist bare indendørs pleje af min hovedpine og madlavning til i aften hvor Sønnen og Svigerdatteren komme hjem og spiser...Vågned...

Der sker ikke så meget her i Østergade denne weekend..Jeg er faktisk først lige stået op, hvilket slet ikke ligner mig, men mit sovehjerte har det ret godt for tiden og vil bar gerne sove hele tiden.....

I dag er det cafédag. Og fordi jeg er vild, uregerlig og trækker den til maks, er jeg ved at bage durumboller istedet for det sædvanlige foccaciabrød. Sådan er det bare nogle gange her langt ude på la...

Ingen forhåndsvisning.

En uforskammet stor portion – som det skal være, når man laver suppe (8 - 10 personer).7 små løg1 lille hvidløg8-10 mellemstore kartofler1 butternut squash2 liter vand eller bouillon8 spsk karry (elle...

I mere end en enkelt forstand.I den første forstand sidder jeg og læser om "Social network sites as virtual communities" i stearinlysets skær med en kop the, clementiner og Lebkuchen. Ja! I den forbin...

Som lovet i "Mit Afrika"-indlægget, kommer her en opskrift på en lynhurtig forret eller snack. Dippen skal dog lige køle af en 10-minutters tid i køleskabet, ligesom nødderne også lige skal køle lidt....

I næste weekend får jeg besøg af en masse familie og venner. Vi skal opleve Horrornight på Valdemar slot, hvor de de hvileløse sjæle og andre rasløse monstre vågner op – og søger de levende sjæl...

Pyyh, for en uge. En uges tid med almindelig forkølelse, hoste, feber, ingen nattesøvn og den slags, endte til sidst med, at jeg fik en hurtig tid hos lægen med Johan i går. Feberen var igen på vej op...

Ingen forhåndsvisning.

Har allerede nu booket en dag i det nye år med mad, hygge og forhåbentlig snak med andre bloggere - Har nemlig fået mig tilmeldt til madbloggertræf - det bliver en skøn dag:-)Se mere på:http://newyork...

Ja, jeg er gået sukker kold lige nu, for efter 5 timers sukker nørderi er jeg godt nok sulten og også træt....Men alle blomster og blade er lavet, nu skal de bare tørre og så skal de males og hvad der...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg meldte mig for sent til at deltage i Terra madre, den del af konferencen, som samler delegerede fra de forskellige lande til dybere droeftelser om mere specifikke ideer og udfordringer omkring arb...

Eventyrlige P-tærter.. Jeg ved godt, at jeg lige nu har "tema" om tapas, men nogle gange møder jeg opskrifter på min vej, som jeg simpelthen må prøve ASAP. Under den kategori er disse vidund...

Jeg er ikke særligt god til engelsk og kører hurtigt træt i det hvis jeg skal læse længere tekster, men alligvel følger jeg efterhånden en del engelske og amerikanske blogs..Der er virkeligt tit mange...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er lidt bagud med at blogge - for eksempel har jeg ikke fortalt om dette dejlige måltid, som gemalen og jeg fik sidste weekend. Det blev noget spontant, for culottestegen var en lille sag, vi fand...

Nå ikke flere London reviews i denne omgang men tro det eller ej allerede næste weekend var vi ude at rejse igen. Denne gang dog blot en sviptur til Amsterdam.I Amsterdam tager de deres chips meget se...

Jeg var lige ved at glaeder mig over, at jeg havde vendet mig til at vaere her, var ikke saa overstimuleret, da jeg tog hjem i gaar. Og saa blev det loerdag....Maengden af mennesker er igen overvaelde...

Kalvesylte er noget mere mager end sylte af grisekød og smager da også lidt anderledes. Hvis der tænkes i kalorier er denne, ikke helt traditionelle sylte til det danske julefrokostbord, måske den rig...

Jeg var ude og passe min fætters datter. Hun er 4 år og elsker strutskørter, jordbær og pizza. Så vi lavede selvfølgelig pizza til middag. Hendes forældre havde købt nogle østblok jordbær, hun kunne f...

Høst tiden er ved at være overstået. I haven er der lige nu kun vinter grøntsagerne tilbage, samt lidt vårslat og en stædig række rucola der holder stand på frosten.Derfor er det en dejlig ting at kig...

Citronroulade er lige fraset honningroulade, som vi skal lave lidt nærmere jul, ubetinget min yndlingsroulade og har været det siden barndommen. Citronroulade er så fin og lækker, indbydende, pud...

Så kom dagen hvor jeg måtte tage afsked med de flotte damer og den sorte mand... Tomt er der blevet, efter de er taget hjem til "Paladset" igen, men som jeg jo godt vidste, var de her kun på lånt tid....

Der er noget vigtigt, som jeg slet ikke har fået fortalt! Som I måske erindrer, skrev jeg for noget tid siden et indlæg omkring Kager uden Grænser. I denne forbindelse havde Ditte fra Smykkestykke don...

Det her er en hyggelig kage der skal indtages i sofaen med benene oppe. Der er et eller andet der er fantastisk med solbær og æbler. De klæder hinanden rigtig godt.Antal personer: 6-81 kg æbler1 dl va...

Efter maaange overvejelser har jeg nu meldt mig til Birthes fine Madbloggertræf den 12. marts 2011:)Jeg er noget spændt på det hele, for jeg har aldrig mødt nogen af de andre deltagere før- men så er ...

Jeg har længe tænkt på, at den næste opskrift til dig skulle være sund. Ordentlig mad. Noget fornuftigt. Jeg ved ikke, hvorfor det ikke lykkedes. I dag får du opskriften på Triple Chocholate Chock-a-b...