Velkommen til Madblogs.dk

Rigtig lækker kage, som jeg selv har fundet på ;) En amerikaner ville nok kalde den for dejlig moist! Det skal man bruge (ca 10-12 stykker kage): Til kagen: 180 g sukker 150 g mel 140 g smør 2 tsk ...

BREVET kom heldigvis ikke til min postkasse i dag. Jeg har slet ikke ord for hvor lettet jeg er. For hvor har den sidste tid  været forfærdelig og ulidelig lang....Så i morgen tidlig starter jeg ...

At putte forskellige ting i et fad, krydre dem og lade dem tilberede sig selv er en af de nemmeste og, synes jeg, lækreste måder at lave mad på – det smager så dejligt, og så kan man nå at ̷...

I sidste uge blev jeg på min fødselsdag inviteret på en nyåbnet restaurant i Viborg: For Enden Af Gaden.Det var en rigtig god oplevelse. Restauranten bliver markedsført med et køkken, som dansk inspir...

Det lille vidunder - min nye doughnut maker... Dejen til doughnuts... Dejen fordeles i de små ringe... Næsten færdigbagte... Færdigbagte og gyldenbrune... Klar til servering med flormelis og tyttebær...

Opskrift Bearnaisesovs, Bearnaisesauce, Bearnaise sovs, Bearnaise sauceIngredienser4 pasteuriserede æggeblommer1 skalotteløg, fint hakket6 spsk. hvidvinseddike2 spsk. frisk eller tør estragon6 spsk. v...

Nu har jeg igen rene, flødefarvede vægge i stuen og soveværelset.Næsten alt er kommet på plads, en let rengøring er taget samtidig med og jeg har været i bad.Vasketøjet er endda også igang. Dejligt at...

Nu hvor der så småt er opstået sparetider i det lille hjem, gælder det om at få brugt noget af det vi har i fryser og køkkenskab. Efter et par hektiske dage kunne min fantasi i torsdags ikke række læn...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg holder meget af, at finde måder at strække fantastiske råvarer, så mange mennesker kan spise af dem. Uden at det går ud over smagen og oplevelsen. En af mine fortrukne måder er at spise flere rett...

I aften holder vi Halloweenfest, så derfor går dagen i dag med forberedelser til festen samt en lang række almindelige praktiske opgaver. Jeg får forhåbentlig også tid til at lave lidt gakkede Hallowe...

Jeg venter....og venter....og venter........ og det er ulidelig at vente på denne her måde...Sovet har jeg så godt som ikke i nat og min mave har det heller ikke for godt...Men det eneste der er at gø...

Ingen forhåndsvisning.

Kakaosuppe, som man lavede den, sågar før min barndom. Opskriften her er fra den gamle kogebog anno 1932. Kakaosuppe er næppe en hovedret og kan vel betragtes som en af datidens forretter.KAKAOSUPPE1 ...

En simpel opskrift på den sydamerikanske krydrede fajita. Denne her variant er med kylling. Continue reading →

 Brød skal der til, når man hungre efter ostemadder. Hvidt brød, men alligvel med lidt knas.Jeg er vild med brød og jeg er vild med pinjekerner, så det måtte lige prøves af.Brødet er bagt i sån e...

I dag er der ro i lejren. I dag må det hele gå langsomt og være uden betydning. De seneste dage har været lidt travle. Ikke mindst fordi min pc viste tegn på alderdomssvækkelse og udbredt livstræthed....

Ingen forhåndsvisning.

Timerne snegler sig af sted... Aldrig har "Vild med dans" føltes så lang....Intet Sødt fantes i husets gemmer, men egentlig var det vel også godt det samme...Træt er jeg ikke, slet ikke et spor...Må d...

Ingen forhåndsvisning.

Super nem opskrift - tager ingen tid at lave - alle (stort set) synes den smager fantastisk (selv min venindes kæreste, der ellers har total oliven-fobi).OliventapanadeSorte oliven uden sten (eller an...

For det er jo ikke sikkert, der kommer en ny " sagde en af mine kursister tidligere idag. Og det er jo på sin vis også rigtigt, specielt når det gælder denne fantastiske Itali...

Det er snart Mortens aften, og selv om Morten ikke hed Morten, men Martin, og var romersk/fransk og ikke dansk, så er her en række bud på retter med andebryst, hvis den ikke skal stå på traditionel an...

Bruschetta - forret til 12 personer    Bare en klassiker som er meget nem, delvist kan forberedes og som smager fantastisk  -  jeg har her lavet tre forskellige:  Me...

Fredag. Ugens trætte dag og ugens trætteste rester. Min mand er ikke hjemme - igen på døgnvagt. Så det er godt nok svært at mobilisere mundvandet til en solomiddag. Men pdas: jeg har nogle grøntsager,...

Jeg tænkte, at jeg lige ville give en kort opdatering om, hvordan det går i konkurrencen, som jeg skrev om tidligere på ugen. For jer, der ikke har læst med, så vil jeg hurtigt fortælle, at jeg lige ...

Vi er landet i sofaen for resten af denne fredag. Mætte, glade og trætte, som man nu engang er hver fredag.Aftensmaden skulle være god, men hurtigt. Denne gang efter Kristians smagsløg, nemlig me...

Lige nu kunne jeg spise hvad somhelst...Bare det var sødt....MEGET SØDT ,som feks. min venindes fantastiske Sarah Bernhard kager...uhmmmm Det ville være trøstespisning, men helt ærligt...i aften er je...

Ingen forhåndsvisning.

Restaurant: KokkerietHjemmeside: http://www.kokkeriet.dk/da/kokkeriet-restaurant-forside.htmlVi har længe haft Kokkeriet på vores to-do liste men er altid endt andre steder istedet. Men nu fik vi...

Denne opskrift fandt jeg en dag på en amerikansk hjemmeside. Det er et sundt alternativ til de velkendte sukkerstegte mandler, der hører den kommende højtid til. Nu har jeg afprøvet den et par gange o...

Her er en ægte klassiker fra Amo. Sådan en lille opskriftslap fra "gamle dage". Jeg ved ikke, hvor gammel den er, men heldigvis er den gemt i en plastiklomme og stadig fin og læselig. Den er blevet ba...

Først var jeg hos frisøren og bagefter rundt i samtlige tøj butikker for at ose...Jeg fandt faktisk hele 2 ting...Den ene er denne bluse/top som jeg synes er rigtig sød og så fandt jeg rent faktisk en...

I onsdags havde jeg Vegetarvennen på besøg, og en af de bedste madkulturer at ty til i det tilfælde er det italienske, hvilket hun heldigvis også holder meget af. Jeg fandt opskriften på gnocchi på it...

Sushi er virkelig lækkert, men desværre også noget dyrt, når man er studerende. I dag har downtown.dk halv pris på en sushi menu for to personer inkl. edamanebønner, forårsruller og to sticks fra Mini...

200 g frosne jordbær½ dl. koncentrert hyldeblomst saft2 - 3 spsk romBlend ingredienserne og server i cocktailglas evt. pyntet med hyldeblomster.Perfekt til en varm sommerdag på terrassen!

Smørkrans med marcipanfyld, gør søndagskaffen lækkert selskab. Kransen kan fryses, så det kan godt betale sig, at lave et par stykker, når man nu er igang. Optøet, skal den bare lunes i ovnen og er de...

Det er halloween lige om lidt......Så kan jeg anbefale denne kage til at sluge uhyggen med.Pumpkin pie med æble200 gr hvedemel100 gr smør50 gr florsukker1 knsp salt1 æggeblommeRevet skal af en appels...

Hvad skal der laves af dem – spurgte jeg Søren. En dag han var her for at hente grøntsager til sin families aftensmad. Tilbehør til kød – svarede han. En spændende kødret – spurgte j...

?  ?   Blue Velvet  ?  ?  ?  ? I helgen skal jeg til det store Jylland på hyttetur med venninner og i den regi må vi jo kose oss m...

Det fylder, tanken om jeg vil få besøg af posten i morgen, om posten vil snyde med udbringningen i morgen og at brevet først når frem mandag....Usikkerheden og frygten for at blive en' af de ramte sid...

Fik en ubærlig trang til at kokkere lidt sødt til ganen igår Upside Down Blommekage opskrift: 1 hel æg 3 hvider 100 g. Karolines Kvark 1 % 40 g. mandelmel 20 g. Hi-Maize 5 g. Fiber Husk 3-4 spsk. Sukr...

Så var der samling med en håndfuld venner, der alle studerer på WSET. Virkelig interessant at smage og bruge sit Systematic Approach to Tasting Wine skema Aftalen var at vi alle skulle medbringe 2 – 3...

Nogle gange skal man lede lidt, før en lille tot hale afslører Emmas gemmested (ellers gør hendes snorken/smasken). Hun elsker alle puderne i sofaen, det lille dovendyr.Det er nok også en god ide at s...

Pris Da kiloprisen lå på latterlige 21 kr. endte vi med en middagspris på sølle 150 kr. for 4 personer – så var der råd til ordentlig rødvin:) Ingredienser 4 svineskanke afhængig af størrelse 3 ...

Tidligere var det Løgismose, nu er det Andersen Bakery over for Hovedbanegården i Tivolis Nimb-bygning. Men hotdogsne er de samme, og de er stadig gode. En af dem er med kantarelsovs, de er alle med g...

Ingen forhåndsvisning.

Hjemmelavet Cordon Bleu med dobbeltpaneringIngredienser2 personer2 kyllingefileter2 skiver ost2 skiver skinke1 ægMelRaspSaltFremgangsmådeKyllingefileterne skæres op i siden og ost og skinke ligges på ...

Jeg er altså temmelig skuffet over resultatet. Inden i mit hoved havde jeg en klar forestilling om, hvordan de her små halloweenmuffins skulle se ud på en helt bestem måde. Men det kom de altså så bar...

De seneste dage har jeg oplevet noget jeg vil kalde både fantastisk og relativt unikt blandt de danske madbloggere. Den danske madblogger Nadia fra bloggen foodfanatic.dk bor for tiden i Irland hvor h...

Ugens klumme i Information handler om glæden ved at spise kålretter. I sidste weekend var jeg på den store Slow Food messe Salone del Gusto og konferencen Terra Madre begge i Torino, og jeg fik mange ...

I sidste uge skulle gemalen bruge en portion boller, og i et anfald af flinkhed kom jeg til at tilbyde at bage dem! Jeg ville faktisk være så flink også at bage en kringle, men da det blev for besværl...

One of my favorite things to eat in this world is pizza. I am always in the mood for pizza. Always! We have several great Italian pizza joints in our neigbourhood that supply us with easy and cheap di...

Har haft fri i dag - det er jo torsdag:-) Men det er nu ikke fordi jeg har lavet noget specielt. Var på skolen for at få lavet elevplaner færdige, hvilket tog lidt længere tid end ventet da de skulle ...

Dagens ret bygger på en opskrift på bulgursalat fra Spis Bedre nr. 10 2009. Men som det jo så ofte går, når jeg laver mad, så blev der ændret lidt på opskriften. Jeg synes at retten virkede en smule k...

Tabouleh er også en libanesisk delikatese. Den kan efterhånden fås mange steder i byen og endda købes i supermarkeder i små bøtter. Det er jo selvfølgelig helt forkerte måder salaten bliver lavet på, ...

Lise kom til aftensmad igår, da madklubben blev aflyst.Menuen stod på tomatsuppe og så skulle der selvfølgeligt bages brød til og valget faldt på "Fougasser"  fra "Rollinger og Roulader" af Sif O...

Den færdige dej... Rulles ud og fordeles i et tærtefad, klar til forbagning...Gulerod, forårsløg, timian, creme fraiche og sennep... Røres sammen med havregryn... Og piskede æg tilsættes - vi holder ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg sidder lige nu i toget på vej hjem fra et heldagsmøde på Fyn hos en meget interessant kunde, men mere om dem senere… Det er nemlig ikke dem, at dette indlæg skal handle om. Jeg vil derimod h...

I love tapas. The concept of sharing snack size dishes and delicious treats appeals to me, as it allows you indulge in many different taste experiences during a meal. The day after our meal at Comerç ...

Hvor første del handlede om den to-stjernede restaurant Relais Louis XIII,...

Brun sauce til bøffen, flæskestegen, rullestegen, oksestegen, forloren hare, stegte ben, jeg kunne blive ved. Hvad er alle disse gode gammeldags retter, spist gennem generationer, uden den brune sovs...

Lille Valdemar skulle døbes og selvfølgelig skulle han have en kage. Kagen er med to chokoladebunde bagt med hakkede valnødder, en drømmebund dryppet med frisk appelsinsaft. Nederste lag fyld er hindb...

Nu har jeg siddet på den nye kogebog fra NOMA i ca. en uge, og så må det...

Jeg fejrer starten på mit nye liv som freelance madskribent og hvad der dertil hører med en uge i det dejlige, efterårsfarvede Toscana. Peter og jeg fløj til Pisa i lørdags hvor vi sammen med alle de ...

Motivationen i den forgangende uge har ikke været god, resultatet er desværre også til at se på vægten her til morgen, hvor jeg har taget 400 gram på...MEN jeg kan kun sige...."op på hesten igen"....M...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

I dag starter aftenskolesæsonen. Her ihvertfald. Så i går var jeg ved at finde opskrifter til dagens madlavningskursus. Mest med grøntsager, men der skal også være plads til kager og den slags. Alt an...

Har du hørt om Nationalmuseets Brødbank?Jeg fik en sød mail  fra Signe fra Nationalmuseet, hvor hun bla skriver:"Den 20.10.2010 åbner Brødbanken for offentligheden. Brødbanken er en blog, hvis fo...