Velkommen til Madblogs.dk

Er man til noget hurtigt en dag eller er det sidst på måneden hvor lommerne føles lette, er det her en perfekt ret at lave. Den er billig, simpel og så smager den bare rigtig godt. Man kan også gemme ...

I vores have har vi et gammelt og smukt æbletræ, der bærer masser af frugter år efter år. Æblerne er dog  først er rigtig gode når de har fået lidt kulde, og det er lige nu de er bedst. De er lidt syr...

Den næste månedes tid blogger jeg om børn og unges forhold til hurtig mad i forbindelse med Fødevareministeriets kampagne på hurtigmums.dk. Læs mit første indlæg om grød. Filed under: Børn og mad, Unc...

Danmark er et meget lille land og med én storby, har vi sikkert nået loftet, for hvad vi kan magte i gamet om "de store metropoler".I sin kronik redegør lederen af (Copenhagen)Golden Days, Ulla Toft, ...

Gløggmix? Pfft! Læg to kanelstænger, 5 kardemommekapsler og 10 nelliker i 1 dl. mørk rom natten over. Smid blandingen i en gryde sammen med 5 spsk. brun farin, lidt vaniljesukker og en helt flaske rød...

I sommers gav jeg mig selv en lille udfordring. Jeg ville forsøge at lave/teste 60 nye retter på  60 dage. Jeg nåede det dog ikke helt, kom vel op på 40 stk. En af de retter jeg fik lav...

Det er, hvad der står på det lille klistermærke der sidder på æsken, når man køber Take Away cupcakes fra Agnes Cupcakes i Sværtegade i København K. Og jeg var klart skeptisk, jeg tvivlede på, at de...

På torvet i lørdags lod jeg mig friste af champignoner og frisk spinat.Idag blev de så omdannet til en lækker lasange, mild og cremet.Den er lidt omstændig at lave, men alt besværet værd:)Hvis der nu ...

Fra Øko-bloggen! Som producenter og forbrugere (samt også alle de øvrige led i kæden fra jord til bord) bør vi hele tiden stræbe efter at mindske vores miljøaftryk på kloden… Og for eksempel med hensy...

Vores fryser bugner med vildt, derfor har jeg sat mig for, at jeg skal igang med at bruge løs. Få vildtkød ind i hverdagsmaden, bruge kødet utraditionelt og i det hele taget udfordre mig selv på den k...

Jeg når ikke ret meget lige i tiden, men hvor er det dejligt at følge jer andres skønne blogs :) De giver mig lige et boost når jeg er ved at køre død i et eller andet i praktikken om eftermiddag...

For se da lige, hvad jeg har vundet!Den Cuisinart ismaskine, som jeg deltog i konkurrencen om hos Newyorkerbyheart for noget tid siden! Hvad sker der for at være så heldig, at man lige præcis bliver u...

I sidste uge lykkedes det mig at lave mad to dage i træk som min søde mand ikke var så vild med. Da jeg er ret begejstret for rodfrugter, synes jeg selv at både gullashsuppen og denne lammeret blev me...

Jeg havde set en opskrift med bagte kartofler i Spis Bedre nr. 10 2009, som jeg havde lyst til at prøve. Og sørme ikke, om jeg var så heldig, at kassen fra Aarstiderne sidste gang indeholdt fire bagek...

300 g grønne bønner2 æbler2 peberfrugter1 håndfuld flækkede ristede mandler.Bønnerne blancheres så der stadig er bid i.Peberfrugten skæres i lange både på 1 cm tykkelse. Lægges på en bageplade og bage...

Ingen forhåndsvisning.

900 g - 1 kg kalkunbryst250 g frisk spinat200 g fetaost30 g tranebær2 fed hvidløg1 æglidt salt og peber60 g serranoskinke - eller anden lufttørret skinke3 dl vand1 hønseboullionterning1 dl piskeflødel...

I fredags fik jeg atter leget med osso buco, der denne gang kom i selskab med en omgang selleri-kartoffelfad og kogte bønner. Jeg har virkelig genfundet glæden ved den type kød og håber på at få lavet...

En almanak er en kalender, der udkommer årligt, men en køkkenalmanak har heldigvis en væsentligt længere levetid end kalenderblade. I Meyers almanak følges køkkensæsonerne tæt med opskrifter uge for u...

Hvad så Michael, hvilket billede syns du er bedst?

Gremolata med krydderurter oven på en dejlig skive mør roastbeef. Continue reading →

Tilbage på arbejde igen, hvor vi fik drøftet weekendens rædsel oplevelser, som de fleste af os kunne bidrage med...Det har været et dejlig dag på arbejde, måske er det bare mig som sætter endnu større...

A new kid is in town: Løv-organic. Kusmi har fået vokseværk og lancerer deres økologiske søster, Løv-organic. Og ganske vist, som navnet måske afslører det, er både emballage og navn inspireret af den...

Hvordan gryde-karbonade har fået sit navn, står hen i det uvisse, thi retten har ingen lighedspunkter med den karbonade, vi kender så godt og som jo er lavet af hakkekød. Imidlertid er gryde-karbonade...

Gåsekråsesuppe efter, en meget, meget gammel, traditionel egnsret fra det nordlige Østrig. Gåsekråsesuppen har sin højsæson i november og december.Med hensyn til opbagningen må man improvisere sig lid...

Rasmus Oubæk is an all time favorite of mine. I love Oubæk. It is as simple as that. Oubæk opened my eyes (and taste buds) to quailty bérnaise and I will forever be grateful for that. Rasmus Oubæk, th...

Ingen forhåndsvisning.

Ingefær, hvidløg, chili, citron, stødt koriander og fishsauce gjorde den ellers noget jævne suppe både hot, spicy og thai-ish.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har ventet lidt med at lave en opskrift på vanillekranse for jeg ville være 100% sikker på at jeg kunne ramme den helt rigtige smag. Disse vanillekranse smager efter min mening bedst. De bliv...

Anmeldelse: Thomas Ilkjær har skrevet en glimrende bog om amarone og de andre vine fra Valpolicella. Bogen er grundig, indsigtsfuld og ærlig, og skrevet i et behageligt og let tilgængeligt sprog. Når ...

I går var det årets sidste åbningsdag i caféen. Har jeg besluttet. Lige siden det første stykke kringle blev båret ind på en skåret tallerken i juli 2009, har caféen – med en enkelt undtagelse e...

Jeg spekulerer på, om Leopold enten er filminteresseret eller bjergged. Mens min far hjalp os med at lave et par småreparationer på soklen i går, dukkede Leopold pludselig op på taget! Vi var ikke hel...

Ahhh, de nye dyner er skønne og VARME!Desværre har de sidste par timer været tilbragt på sofaen, for Emma er stadig urolig om natten.Det er simpelthen til at blive sindsyg af! Lukker jeg hende ude af ...

Tak til alle for den store interesse! Vi skal gøre vores bedste for at overgå den næste gang:) Og så en omgang trommehvirvel….. De 10 vindere af lodtrækningen om 3 flasker vin fra Ravenswood er:...

Til Amtmand m.m. Niels Høyer, Roskilde Min kære Fader Nu er min Færd snart til Ende, og jeg kan tænke tilbage paa mange spændende Steder, jeg har set, og Mennesker, jeg har mødt. Denne Aften, hvor de ...

Kasper Bergholt der har bergholt.net og madbevægelsen gjorde opmærksom på facebook at dinbaghave.dk holdt trøffelfest d. 30 oktober på Victor Borges plads på Østerbro. Straks blev min interesse fanget...

Skønne Tina er en fantastisk blomsterkunstner. Jeg har lige modtaget en invitation fra hende, som jeg gerne vil dele med jer.Tina skriver:Den skønne Juletid nærmer sig...I den anledning inviterer jeg ...

Hjemmebagt knækbrød er noget mere interessant end det industrifremstillede. Samtidig finder man ikke noget, som er meget lettere at frembringe på ganske kort tid.Jeg har tidligere blogget om knækbrød&...

Som skrevet i sidste indlæg har jeg lige fået den nye NOMA-bog, og nu har...

Det ville jo være oplagt at blogge om en halloween kreation, men jeg glemte jo som sagt at tage billeder af mine halloween cookies. Men I skal ikke snydes for en grufuld og rædselsfuld kage - den komm...

Anmeldelse af Herbjørg Wassmo: Hundrede årHerbjørg Wassmo er født i 1942. 100 år tidligere, altså i 1842, blev hendes oldemor Sara Susanne født. Denne roman handler især om Sara Susanne og om hendes d...

Ikke mere halloween hos mig i denne weekend.....Min lørdag slog vist alle de værste halloween set ups man kan tænke sig...så mon ikke bare min søndag har været helt normal og stille og rolig....SKØNT....

Hvor findes der mange dejlige retter fra støvlens land, og det gælder også denne  forholdsvis enkle italienske  ret - Aubergine bagt med ost og basilikumkrydret tomatpuré. Den har stået på m...

Denne salat er en af de mest enkle og samtidig mest lækre spiser - en absolut livret! Jeg laver den både som hovedret og som forret, bare i en lidt mindre portion. Min opskrift er fra min tid som tjen...

Oktober måned stod på endnu et visit i Jægersborggade – stemningen var sublim og maden helt i top. Et slideshow må gøre det op for flere tusinde ord… Værsgo, velbekomme. Relæ kontakt detal...

Ingen forhåndsvisning.

En hektisk uge tager sin begyndelse – det her efterår er helt umuligt. Der er to dage uge mad, fordi vi skal på generalforsamling i weekenden begge to – og ungerne skal være hos fastre og ...

Ingen forhåndsvisning.

50 g gær2½ dl mælk3 dl vand2 spsk honning1 tsk salt3 spsk olie800 g lyst speltmelGæren opløses i væsken og salt, olie og honning tilsættes. Melet røres i med en røremaskine og dejkroge indtil dej...

Her kan I se et videoindslag fra Firenzes store fødevaremarked, Mercato Centrale, hvor jeg stod i går formiddags og var helt hysterisk over de mange lækre råvarer. En af de dejlige ting ved at bo i Eu...

ca. 30 stk50 g gær2 spsk sukker½ tsk salt1 tsk kardemomme2 spsk olie1  æg2½ dl varmt vand2½ dl kærnemælk750 g melGæren opløses i det varme vand, som er blandet med kærnemælk. Sukker, salt, o...

Sådan så velkomstkomiteen ud ved indkørslen...Som sagt holdt vi Halloweenfest i går, og det var (u)hyggeligt! Jeg havde lavet lidt konfekt til at supplere udvalget af snacks, og så startede gemalen og...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg vågnede her til morgen og min første tanke var "Det er overstået, livet går videre som før", for hold da op hvor har jeg brugt meget energi på at gå og være nervøs for fremtiden.Men nu er det...

Bechamelsauce, godt krydret med salt, peber og muskatnød... Spinatlasagnen lægges sammen... Klar til at gå i ovnen... Næsten færdigbagt og der drysses med revet ost...Spinatlasagne til venstre og alm...

Jeg er noget af en dårlig blogger for tiden, hva'? Der er bare så mange ting i den virkelige verden, der kræver min opmærksomhed - herunder i høj grad mine projekter. Men selv om jeg sidder og skriver...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg sidder lige nu, en dejlig søndag eftermiddag (den første i vintertiden) og nyder, at den står på total afslapning og hygge på sofaen. Jeg ved ikke endnu, hvad ugens søndagsmiddag vil bestå af, for...

Puuuh, kan godt mærke, at jeg er vandt til at side på min flade hver dag, for mine ben er noget smadrede nu og meget taknemmelige for, at være landet i den gode stol.Kristian havde endda en rigtig læk...

Min nye kogebog "Brød" af Johan Åkerberg. "Politikens bog om Dessert" af Mette j. Blomsterberg...I går eftermiddags i Netto fandt jeg, udover min doughnut maker, også en fin ny kogebog. "Brød" hedder ...

Jeg er vild med denne form for emballage til mysli og eventuelt andre fødevareprodukter sammensat af flere forskellige råvarer. Den tiltrak min opmærksomhed i går nede i Irma, fordi man kan se indhold...

Ingen forhåndsvisning.

Så er det allehelgens aften i aften, og det er der efterhånden flere og flere der fejrer på amerikansk vis. Jeg ser gerne Tim Burtons The Nightmare Before Christmas, men hele gys og gru delen af hallo...

En ekstra god, hjemmerørt sennep til decembers og julens frokost- og middagsborde og så er det en hel suveræn værtindegave i tiden op mod jul.Opskriften på julesennep er til ca. 3 dl.JULESENNEP2 dl Co...

Risengrød i sengen er den sikre metode, når man vil undgå et brændt komfur af mælk, som er kogt over. Det er efter samme princip, man laver risengrød i sengen, som risengrød lavet i høkasse. Fordelen ...

Skiver af svinemørbrad pandestegt med masser af friskknust peber. Flødesauce lavet på stegeskyen, creme fraiche og lidt grov stærk sennep. Råstegte kartofler med rosmarin.

Bo Bech har netop udgivet en fiks lille kogebog “Kokkeskole”, og jeg har haft den liggende et par dage, mens jeg har tænkt over, hvad jeg egentligt synes om den. I den tid har min mand læs...

Det er nu godt, at det er denne weekend, vi sætter uret en time tilbage, for det blev sent i går. Kattene blev høfligt verfet ud af soveværelset, da de vågnede - alt for tidligt - så vi kunne sove vid...

Ingredienser:3 pasteuriserede æggehvider (2 bægre) ½ tsk. hvidvinseddike 200 g. sukker Mørk chokolade til pynt En stålskål  Sprøjtepose med stjernetylle Fremgangsmåde: Tænd ovnen op 120 grader. ...

opskriften på braiserede andelår med kantareller og rødvinssauce blev oprindeligt bragt i august 2008 Af og til falder ting sammen. I går var det vejret og vinen, kunne man sige. Det er sommer, men re...

I går – da jeg var på vej gennem bindingsværksladen – så jeg en lille høg svæve lavt over gårdspladsen med sigte omme ved gavlen. Da jeg kom hen til porten i gavlen, var fuglen ude af syne...

Det der med at stille uret tilbage giver mig aldrig en ordenlig nattesøvn, hvis jeg skal noget dagen efter.Idag skal jeg på arbejde. Bare en kort vagt, så det skulle være til at klare, men så skulle j...

Godmorgen....Kl. 4.57 vågnede drengene! Dvs. 5.57 hvis det ikke lige var fordi vi skulle stille urene en time tilbage. Forsøgte ellers at få dem til at sove lidt mere, men uden held!I går kom min søst...