Velkommen til Madblogs.dk

En herlig eftermiddag og aften i Vordingborg. Anders fra Skjold Burne havde disket op med et stort julemarked. Vi smagte en del af vores vine fra Skjold Burnes julekampagne og de var fuldstændig som v...

Sidste uge købte jeg et par vanter. I denne uge en vinterjakke. Det kan kun betyde én ting: det er blevet vinter. Jeg har i lang tid ikke villet erkende at det er blevet vinter. Tomatsæsonen er slut f...

Og denne gang er det en omgang skøn italiensk calzone, eller på dansk indbagt pizza. Jeg har lavet en traditionel calzone, med skinke, champignoner og flødeost. Egentlig er den originale ops...

Helt ind til knoglerne fryser jeg, det er kul sort udenfor, regnen pisker mod ruden og blæsten buldre derude..Uhaaaa hvor er det koldt og trist.... Jeg har ellers zappet rundt på vores tv, set li...

Ingen forhåndsvisning.

I disse dage nyder jeg et ophold i Barcelona, byen der især er kendt for sin modernistiske arkitektur, men også en by der på fineste vis repræsenterer sin egns råvarer, både på markeder, på restaurant...

Pt. har vi brugt en god del af aftenen på at ligge på en dyne foran brændeovnen og nydt flammerne og varmen, mens kattene har vimset omkring i stuen. Det er altså karma med sådan en brændeovn, når reg...

Pot au feuOversat betyder det gryde på ild og er en typisk fransk gryderet, hvor man bruger forskellige udskæringer at oksekød, som skal tilberedes længe. Man tilsætter ofte ris, gryn eller små pasta ...

Brødrene Price er mest kendt for deres skønne og uhøjtidelige madprogrammer “Spice med Price”, hvor de to brødre sammen går i køkkenet og laver lækker mad med sjæl og kærlighed. De har tag...

Luftig vaniljecreme med sprød top Læs resten →

Som Sidney Lee’s claim to fame og Mogens Camres samvittighed fortaber opskriftens oprindelse sig også i historiens tåger. Men her er et kulinarisk højdepunkt fra min østjyske barndom. Smelt 120 ...

Opskrift asparges porre creme suppeIngredienser1 bundt grønne asparges1 porre ½ kop fløde1 kop sødmælk½ kop sojamælk1 tern oksekøds bouillonLidt olivebolie1 fed hvidløg1 spsk. smørSalt og peberI dag k...

"Sådan laver du din egen sushi". Tjek lige her, de 3 webtv...

Det første møde Efter jeg var blevet student midt i halvfemserne rejste jeg et år til Bruxelles som au pair. Her mødte jeg en pige som viste mig rundt i byen og som introducerede mig til diverse kulin...

Et lækkert stykke smørrebrød med kartofler og serranoskinke

  Man spiser sgu da ikke jord og mos… eller gør man?  

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fik denne opskrift fra en kollega den anden dag, og nu skal i også ha' den...Cafe'ens koldthævede boller med kerner (ca. 12 stk)5 dl koldt vand20 gram gær1 spsk. groft salt1 spsk honning eller suk...

Hvis du læser dette indlæg, er det sandsynligvis fordi du netop har set en smuk ung mand ved navn Brian sidde og gøre reklame for os i Aftenshowet. Vi har tilladt os at samle en top 5 til dig med nogl...

Et delikat stykke smørrebrød med lagret ost, skinke og scrambled eggs

Når man som jeg bor i en lille provinsby i det Nordjyske, oplever man ikke det pulveriserende cafe liv så tit. Så da jeg i dag skulle til København, besluttede jeg mig for at besøge den lille og hygge...

Kig med klokken 18 i aften, når jeg sammen med en flok andre madbloggere (blandt andet Brian fra Gastromand.dk og Nethe fra Dagligmad) besøger Aftenshowet på DR1. Forhåbentlig vil det give mig muligh...

Husk at se Aftenshowet på DR1 i aften kl. 18.00.Lars Bachmann fra Madmagasinet, hvor jeg jo skriver lidt for, skal deltage og der vil være flere madbloggere til stede, som vil blogge live.Spænden...

Paul food – kogebog af Michelinkokken Paul Cunningham Paul Cunningham er engelsk kok, født i 1969 i Essex. I dag er en bosiddende i Danmark, i Korsør. Han har bl. a. arbejdet på Søllerød Kro og ...

I aften på dr 1 vil jeg lige mene at du skal se aften showet om (fantastiske!) madbloggere :) jeg vil ihvertfald sidde limet til skærmen.

På trods af at jeg er en smule frankofil, var det nu ikke grunden til, at jeg havnede på ”Creps Barcelona”, en lille atmosfære fyldt restaurant med usædvanlig god betjening. Efter timers intens shoppi...

Mens jeg sidder her i DRs studier, lettere nervøs, for jeg har aldrig prøvet noget lignende før, tænker jeg på, hvad en god velkomst betyder. At blive budt inden for af et venligt menneske, der vise...

Æbleskiver og gløgg hænger sammen. I den næste halvanden måneds tid, står meget i gløggens og æbleskivens tegn og vi vil antagelig alle stifte bekendskab med disse delikatesser én eller flere gange og...

I aften, det må vel hedde Første Ande-dag (efter Mortensaften, forstås), madblogger jeg live fra DR's studie ved Nyhavn i aftenshowet. Kl 18, skulle det vist være. Kig gerne med! Jeg vil være tryg ve...

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Intentionen var - endnu en gang - at skrive noget om andeopskrifter nogle dage før selve Mortens aften. Ak... kombinationen af travlhed og det, at vi rimelig spontænt bestemte os for at spise and i gå...

Jeg skal ha’ læst 2 lange artikler på engelsk, forskning, teori og en sjat how-to-beskrivelse, jeg skal! Jeg får brug for det i næste uge, når jeg kaster mig ud i endnu et nyt og spændende tillæ...

Duften af ny bagte boller breder sig i hele huset her kl. 7.24...Uhmmm.. er der noget bedre end ny bagte boller?Det er en ny opskrift jeg har fået som skulle afprøves, dejen røres om aftenen og så ska...

Måske kender du det selv – man har en idé om, hvad dagen skal bruges til, og så viser det sig, at planen ikke holder alligevel. Man når ikke helt, det man skulle. Man får det faktisk ikke lavet....

Mortens aften og en lille diskussion på Facebook ledte til at aftenens menu står på orangemarineret andebryst, hertil kartofler stegt i ovnen. Menuen var inspireret af Gastromand.dk, men da vi her i h...

Sidste gang jeg bagte rugbrød blev resultatet faktisk helt ok. Ikke så meget smag, men Kristian kunne godt li det. Jeg fik en masse gode råd til rugbrødsbagning og blev også opfordret til at prøve den...

Supper er endnu en dejlig ting ved efterår og vinter… ikke at man ikke kan spise suppe resten af året, men det fungerer bare bedre med en dejlig varm suppe, når det er koldt udenfor. Og så er de...

Ind imellem dumper der en mere eller mindre interessant mail ned i vores postkasse. Denne gang lød ”tilbuddet” så tilpas langt ude til, at vi takkede ja, nemlig at tage den lange vej fra Aalborg til V...

Mæh! Jeg har en ret tætpakket kalender for tiden og er således lige hjemvendt. Om et øjeblik skal jeg i seng, så jeg er klar til en ti timers arbejdsdag i morgen. Boksning er desværre aflyst, så jeg v...

I går og i dag har jeg deltaget i konferencen New Media Days, som har erklæret mål at sætte fokus på mediebilledet nu og her — og hvilke frugtbare tendenser, der tegner sig for den nærmeste fr...

Efteråret er en dejlig tid når det kommer til mad… der er ikke noget bedre end en god gang simremad, der står på komfuret, og hygger sig hele eftermiddagen, mens duften spreder sig i hele lejlig...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg må bekende en ting: Faktisk betød Mortens aften mere for mig, end jeg egentlig lige gik og troede. Altså selve det her med, hvorfor vi lige fejrer det osv. betyder ikke så meget, men det er måske ...

Ingen mand med respekt for sig selv bør blive set indenfor 25 meter af en cupcake butik – medmindre hans ærinde er, at kurtisere sin kvinde med den for tiden ultimative tøsekage. Kristian Brask Thomse...

For blot et par dage siden søgte vi madbloggere der gerne ville en tur ind i DR1’s studie og sidde og liveblogge under programmet Aftenshowet. Programmet skal nemlig handle om mad på nettet og h...

Sådan gør du den lidt kedelige lette løsning, lidt sværere og langt mere lækker: Oksekødssuppe og kød- og melboller. Steg lidt bacon… Lav lidt ristet brød af gamle boller med olie, salt og timia...

Mortens aften er ikke noget vi har tradition for i min familie, men nu kan jeg godt li and, så jeg greb muligheden for at få and og SOVS idag:) Tror faktisk, at sovsen er den bedste ting ved at få and...

2 modne advocadoer3 dl creme fraiche1 stort fed hvidløglidt saltcitron eller limesaftevt. fint hakkede tomaterAdvocadoer blendes med creme fraiche, salt, hvidløg og citron/limesaft til en blød masse.H...

Det er nok ikke sådan en her vi har på loftet - men det lyder sådan!Billede lånt fra www.skovognatur.dkVi har i lang tid haft et eller andet uidentificeret dyr på loftet, som møffer rundt og larmer so...

Jeg har pakket en lille boblekuvert i dag, kommet smukt frimærke på og sendt den afsted til Fru Tulipan. I kuverten ligger der – selvfølgelig – broderier, både en stak julede og så nogen, ...

Da vi jo ikke spiser ret meget kød hjemme hos os, valgte jeg i aften at lave vegetar pandekager..Først for de jeg havde en frygtelig lyst til pandekager med jordbær syltetøj og for det andet for de vi...

Første opskrift på bloggen bliver så en pastaret. Og pasta er jo bare dejligt! Denne ret er relativ hurtig at lave, og blev derfor også lavet en dag, hvor jeg ikke rigtig gad at lave det store i køkke...

ÅÅÅÅhaaaa, det der væddemål er begyndt at holde lidt hårdt.Har seriøse kogebogs-abstinenser for tiden og gramser lystigt på alle dem jeg møder på min vej.Men jeg er ikke faldet i!!Ovenstående måtte me...

Det er fantastisk, at noget så simpelt som pasta med tomatsauce kan smage så godt! Det er virkelig en af mine (mange) livretter. Især med frisk basilikum og friskrevet parmesan ovenpå - det er bare to...

Et delikat stykke med parmaskinke og rosmarin

Ha! nu fik jeg det endelig til at virke :) det er nu smart at man kan lave de faner oppe i toppen af bloggen. Jeg har kopieret Bitten på det grummeste (prøv forresten lige at begynde at skrive gr...

I lang tid undrede jeg mig over, hvordan i alverden min svoger formår at lave så fantastisk kaffe, så den for mig og andre familiemedlemmer er et must, hver gang vi er på besøg hos ham og min søster. ...

Squash og løg svitses i olie... Hytteost, revet ost, salt, peber og muskat tilsættes... Lasagnen lægges sammen med tomatsauce, lasagneplader og squash/osteblandingen... Drysses med revet ost og komme...

Et lækkert stykke med Chilispegepølse og Chilisennep

Ernæringsjournalister verden over er gået i ekstase. Især dem med vegetarisk bias (findes der andre?) Man har nemlig fundet spor efter melfremstilling blandt stenaldermennesker, og det betyder ifølge ...

Et lækkert stykke smørrebrød med smilende æg og skinke

I lørdags havde jeg fornøjelsen af at møde manden bag den århusianske restaurant Svineriet, som efterfølgende gav mig opskriften på disse fantastiske kanapéer med oksekød, foie gras, trøffel og k...

Nu er det den berømte Mortens aften, personligt har jeg aldrig fejret det, men jeg elsker and, så hvorfor ikk!?November er også kastanje tid, i Italien spiser de masser af ristede kastanjer lige nu, m...

Blogger i denne måned om hurtig mad på Fødevareministeriets hjemmeside og her er et indlæg der handler om at god mad tager tid! Filed under: Årstidens mad og opskrifter, Uncategorized

"Topping" til boller i karry - der var også tørrede abrikoser i tern, ristet kokos og rosiner, men de nåede ikke lige med på billedet:-)... Aftenens tallerken...Huh...så har bloggen stået stille i en...

Jeg er med! Er du? Det kan stadig nåes her hos Karina! Jeg er spændt på, hvem jeg skal sende pakke afsted til, beslutningen om, hvad der skal i, bliver først taget, når jeg kender min gave-ven…...

”Spis dit rugbrød! Ellers bliver du ikke stor og stærk…” De fleste børneforældre kender situationen, hvor ungerne ikke vil spise deres sunde rugbrød, men plager om slik og snacks. Nu er de tider måske...

Smørrebrødet er online

Denne klassiske italienske ret findes i et hav af variationer alt efter hvor man befinder sig i Italien. Jeg har valgt at lave en vinterudgave, med alle de lækre rodfrugter der er fremme lige nu.Man k...

Hvis I endnu ikke har opdaget det, har jeg lagt en ønskeseddel ind her på bloggen - selvfølgelig mest henvendt til min familie og lignende, men hvis nogle af jer andre læsere har lyst til at give mig ...

Syntes ellers jeg fik startet ugen fornuftig, fik lavet mad mandag så der også var til tirsdag, fik spist ganske fornuftigt på arbejde og hjemme. I går tirsdag ligeså frem til over middag, hvor jeg bl...

Smukke ! Jeg strikker sgi lige et par mere, nu hvor jeg er i gang. Det kunne jo være, at jeg mødte én på min vej, som kunne bruge lidt ulden varme nederst på armene… UPDATE: Til de fiskehalepuls...

Kaffe med mælk og sukker i min kop. Havregryn med mandler og mælk. Bolle med hamburgerryg og sky, og med dulce de leche.

De skulle jo være så sunde, de smukke blå bær, sprængfyldt med antioxidanter, A og C vitamin. Hjernebær bliver kaldt. Jeg elsker dem, allermest når de er friskplukkede af mig selv fra en lav busk i en...

Pyramide dessert er en dejlig sød afslutning på f.eks. andesteg, gåsesteg, flæskesteg eller hvad man nu har valgt til i aften, Mortensaften og så er pyramide dessert nemt at arrangere, for de, der har...

Som en vaskeægte fynbo bosiddende i Århus er det noget nær umuligt at opstøve en brunsviger af samme kvalitet, som jeg har været vant til gennem barndommen. Den i Århus nu lukkede økologiske bager Bag...

Dansukker har en konkurrence kørende, som er omgæret af SNYD. TRE af mine kager er sendt ind af en "Maja". Det er utrolig frækt gjort og jeg forstår ganske simpelt ikke hvad man får ud af at deltage i...

I dag skal jeg have forberedt opskrifter og indkøb til madlavningskurset i morgen aften. Og holdet er ambitiøst. Der skal laves så mange forskellige retter som muligt. Første gang havde jeg 7 opskrift...

Et meget gammelt billede af Emma:)