Velkommen til Madblogs.dk

Til bords med en vinbonde fra Champagne, en tjener fra Restaurant Mellemrum, en kok og Anders fra Pétillant. Første flaske. En rosé. Før første ret. En lille anretning med torsk, kartoffelchip, karse ...

Lørdag aften var jeg en tur på Klassisk 65 sammen med Anarkisten og Klidmoster. Sidstnævnte og jeg gik et par runder i bokseringen med denne skønne vin, som er blevet prist flere steder i blogland - s...

Bliver man måske, af at spise dette dekorative spinatbrød, med et flot spiral mønster. Brødet passer godt som tilbehør til de fleste retter. Brødet holder sig frisk længe pga spinatfyldet. U...

I fredags var jeg på Noma. Jeg havde glæde mig i over tre måneder til at skulle på Noma. Selvfølgelig havde jeg fra andre, som har været der før mig, hørt, at det var et fantastisk sted, men jeg vil s...

Jeg elsker simpelthen coq au vin - intet mindre! Det er noget af det bedste simremad der findes, efter min mening. Og så har jeg endda lige opdaget retten. Ja, jeg er jo altså godt klar over, at jeg n...

Vi har på Madmagasinet.dk spurgt vores læsere hvilke slags køkken der er det bedste. Der var følgende svar muligheder: Det Italienske køkken (47%) Det Skandinaviske køkken (22%) Det Franske køkken (12...

I dag har de fleste medier regeringens nye fedmeskat på dagsordenen, og det er lige til at blive trist til mode af. I TV 2 Nyhederne kl. 19 afslørede skatteminister Troels Lund Poulsen, at “det ...

Opskrift tyrkisk kikærtesalat Nohut SalatasiIngredienserEn kop tøre kikærterSaften af 1 citron3 spsk. olivenolie1 forårsløg, fint hakket1 håndfuld cocktail tomater1 bundt persilleLidt saltJeg elsker k...

Oh. Jeg er nok så ydmygt blevet accepteret som tester af en julegave fra CoolStuff.dk (hvilket du selv kan ansøge om lige HER - nej, læs nu lige min blog færdig, før du gør det!). Jeg tror at jeg noge...

Jeg stiftede bekendtskab med bryggeriet Mikkeller allerede i dets begyndelse, og må sige at deres øl aldrig skuffer…. det er øl i særklasse! Mikkeller er et dansk bryggeri der har vundet stor an...

Forvent lækker mad, billig økologisk bar, musik, fest og juleløjer til den lyse morgen, når vi holder julefrokost i Københavns Fødevarefællesskab. Det sker lørdag d. 4. december kl. 18 i Folkets Hus o...

Jeg stjal dette udmærkede tidsfordriv fra Alexia: Du hedder: BittenKælenavn: Har jeg ikke så mange afSang, som du sørger til når du er ked: Jeg plejer at høre glad musik når jeg er ked, det giver lige...

1 dl creme fraiche 9 %salt peberen knivspids sukker1 lille fed knust hvidløgDet hele røres sammen til en dejlig dressing.Her brugt som tilbehør til ris.

Lige siden jeg i lørdags læste denne artikel på Politikens hjemmeside, har jeg drømt om en ribbenstegssandwich.Men jeg har også onde drømme om alle de svin, vi piner og plager i dette land, så jeg kun...

Endnu en dag er gået...Hvorhen?Mandag, hvor blev du lige af?Og weekend, hvor blev du lige af?Det spørgsmål stiller jeg altid mig selv efter en weekend, men tiden bare flyver af sted....Det har nu være...

Struds med abrikossalat er meget forskellig fra den traditionelle danske julemad og et godt bud på en anderledes menu til gæstebud i julemåneden, hvor vi alle kommer omkring den elskede gamle jul...

En individuel winebattle kan være noget værre rod. Med en forkert serveringsrækkefølge, er risikoen for at gode vine ikke kommer til sin ret nemlig meget stor. Denne smagning gik dog efter omstændighe...

I aftes fik Datteren og jeg pandekager efter en opskrift, jeg havde fundet hos Piskeriset. Du kan se opskriften  her. Det var dejlige smagfulde mættende pandekager med farverigt fyld, mums.Så i ø...

Frokosten i dag bestod af hvad der nu var at finde i køleskabet, så det blev til gratineret gedeost på toast, med pesto og parma rose, spiste grøn salat til, meget enkelt og ligetil..

Engelsk bøf var gæste- og søndagsmad i min barndom. Det var ikke noget vi fik ofte. Serveret med bløde stegte løg, skysauce, pillekartofler,  hjemmelavet agurksalat og engelsk sauce, wo...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis der er noget jeg har en svaghed for et det vist tingeltangel og gadgets :) gerne med et humoristisk twist!Jeg er blevet "juletestblogger" hos CoolStuff. Jeg skal anmelde lidt fra deres julegaveka...

Konceptet er, at alle retter koster 120 svenske kroner og ligger størrelsesmæssigt mellem en forret og en hovedret. I virkeligheden er størrelsen dog tættere på en forret end en hovedret, men alligeve...

Pasta, salat, hummus, hytteost og grovbolle med minimedister.

Der var små fine ‘sprutter og gode venner. Der var hvidvin og mandler. Der var syltede sommer tomater og frostvejr. Der var lækker pasta og ren hygge! De resterende ‘sprutter bor i min fry...

Havregryn med mandler, sukker og sødmælk. Den lokale discokugle.

Nu er det snart Advent… Der er en tid jeg holder rigtig meget af – nå ja, hvis jeg skal være ærlig så holder jeg af alle tider på året, men der er nu noget særligt over julemåneden. Der er...

Smelt 75 gram smør og tilsæt 400 gram pulveriserede Digestive-kiks. Fordel massen i bunden af en springform, som du evt. har polstret med bagepapir. Og så fyldet: Opblød to blade husblads og tilsæt de...

Entering Le Louis XV – Alain Ducasse felt a bit like entering a theater setting. This dining room had beautiful meter high mirror walls, there was an enormous flower centerpiece, and the open do...

Selvom det stadig er mørkt, kan man ikke være i tvivl om, at det er en efterårsdag. I dag. Og der er som tilstrækkeligt med indendørsarbejde at tage fat på. Til morgen er der faderlig assistance til d...

Hyacintherne er noget af det bedste ved vinteren.De er smukke og velduftende.Blomstermanden på torvet sælger 3 for en 30'er, så jeg snuppede 3 af de lyserøde i lørdags.Nu er det bar at vente på, at de...

De næste par gange vil jeg skrive lidt om det store madbloggerarrangement som ARLA afholdte for lidt tid siden. Dette indlæg vil handle om et par spørgsmål som jeg tog med hjem… Der var to punkt...

Så er vi virkelig gået ind i efterårets mørke og kolde måneder, men det er nu faktisk ikke så skidt endda, for så er der god grund til at lave simreretter! Jeg har aldrig opfattet bolognese som en ava...

Ingen forhåndsvisning.

Endelig fik jeg lysten til at skrive igen, det har været en sej omgang, at komme igennem!I dag lavede jeg en krebinet af hakket kyllingekød, med champignonflødesauce, ærter og kartofler, og det var da...

Jeg er netop hjemvendt fra en dejlig tur til Århus, hvor jeg har brugt weekenden i godt selskab med to af byens tovligste tøser - Klidmoster og Anarkisten. Hvad der oprindeligt skulle være et kagedeko...

Der er brug at tænke kreativt i disse tider. Kreativ tankegang er at tænke ved siden af normen; det er ikke at distancere sig fra andre, i håb om selv at komme ud på toppen, når slagsmålet er overståe...

Kage kan man jo godt bage - specielt på en søndag, hvor min bror og kæreste har været på besøg. Kagen der blev bagt denne eftermiddag, var en pragtfuld blåbærkage. Blåbær smag...

Mmh. Min nye telefon. SÅ dejlig! Faktisk er det den første telefon jeg har haft, som ikke har været en Nokia. Og selvfølgelig min første smartphone. Jeg elsker alle de muligheder, den indeholder, og s...

I dag fik jeg en voldsom trang til brændte mandler, det skyldes nok at man har vadet rundt i københavn, og snuset duften til sig fra de forskellige boder, der solgte brændte mandler.Heldigvis havde je...

Dagens overflod sluttede af med en stille og rolig Pina colada og en mojito, inden vi drog hjemad med propfulde maver....Hele dagen har været et stort mekka af overflod...Lækker tærte til foret, dejli...

Knækbrød med ost. Pasta med tomatsauce, svinekød og ost. Kreeret af Jannick Børlum. Chokolade til fjernsynskiggeri.

I dag har jeg brugt det meste af dagen på at spadsere rundt i Københavns gader og stræder, i regnvejr.Selvom vejret har været dårligt, så har det været en fornøjelse at guide min mand rundt i Københav...

I disse cookies er der ikke mindre end 450 g chokolade i, så de er for de ultimative chokolade-elskere. Men egentlig ikke så tunge som man skulle tro. Min søster, svoger og niecer kom på besøg i går,...

500 g prosciutto med ost og skinke1 dåse hakkede og flåede tomater1 fint hakket løg1 fed hvidløg2 spsk hvidvin1 spsk smør1 tsk oregano1 tsk basilikum1 maggiterningpeber½ tsk sukkerSmørret smeltes og h...

Ja. Tørret tang er en superfrisk grønsag, med en holdbarhed der tilnærmelsesvis er uendelig, sål[...]

Italiano style Artiskok-bruschetta: 1 glas stegte artiskokhjerter 1 fed hvidløg, presset 1/2 citron, saften af olivenolie 1/2 håndfuld mynteblade, hakkede Salt og peber Steg artiskokhjerterne p...

Denne opskrift vender jeg tilbage til når jeg skal lave en rigtig italiensk klæg chokoladekage. Jeg kommer nogle gange mandler i, andre gange hasselnødder og nogle gange bager jeg den uden. Kagen er e...

På en kold og våd efterårssøndag skal der efter min erfaring boller og varm chokolade til at holde livsmodet oppe. Det tager lige omkring en time at få friskbagte boller på bordet, så det er lige før,...

Så blev der atter bagt boller i det lille hjem! Der er ikke meget der kan måle sig med duften af nybagte boller - tænderne løber i vand, man snuser ind og glæder sig til at bide til bollen. Og disse b...

Chilimayonnaisen er rørt med sherryvineddike, citron og fintsnittet chili. Kartoflerne har jeg kogt med lidt safran, og de små stykker af Pangasius-filet er pandestegt i en god olivenolie og salt og p...

Lørdag var bar en af de skønneste dage jeg længe har haft..Der blev virkeligt snakket igennem, både store emner og et par røverhistorier, men vi spiste os igennem al den dejlige mad og kage Lotte havd...

Et stykke med mør roastbeef og gremolata

Trøfler er sælsomme skabninger - marvelous things - som jeg nemt bliver forført af, og som jeg gerne bruger min sparepenge på. Gnalningen her var det sidste af Alba trøflen, jeg havde med hjem fra To...

Grøntsagsgelé, serveret med en hjemmerørt remoulade eller en letkrydret mauonnaise, iblandet hakket agurk og revne æbler, giver en vis lethed over frokostbordet i julen, hvor traditionen byder de fede...

Rester af torsdagens middag. Rødbeder, salat, kartofler og ristet rugbrød med leverpostej, saltkød og surprise surprise sky.

Aldrig så snart er Mortensaften overstået for denne gang, før jeg finder den gamle opskrift fra 50 erne med rulle-gås frem, lige akkurat nogle få dage for sent, men pyt, den kan spises ...

All bran med hravregryn og mælk.

Vi siger farvel til den unge rejsende, Hr. Høyer i Padua. De næste uger på bloggen skriver kokkepigen mere om 1700-tallets vildtkøkken. Det er vildtsæson, og i køkkenerne hos datidens bedre borgerskab...

Kødsovs500 g hk. oksekød1 stort løg i tern1 fed presset hvidløg2 store revne gulerødder1 dåse hk. tomater1 stor dåse tomatpure ½ dl vand ½ dl rødvin1 tsk basilikum2 tsk oregano½ tsk timian1/4 tsk rosm...

I just got back from an amazing vacation. Andy and I went to Rome last sunday, where we spent our time just hanging out and eating great food day after day. Rome was absolutely wonderful, but this pos...

Lørdagskylling er et kendt begreb. Hos mig spiser vi tit også søndagskylling. Jeg elsker kylling og synes det er noget af det nemmeste at have med at gøre. Bare smid den i ovnen.......så er middagen n...

Der er et utal af anvendelses muligheder med disse små salt-cyrlige basser. De kan tilføre et helt andet element til rodfrugter i ovnen, til kød, fisk og i dressinger. Det er bare at prøve sig frem. J...

Transylvanks Gullasch er en mere kraftfuld udgave af den klassiske ungarske gullasch, som også låner lidt fra det franske i Boeuf Bourgignon Continue reading →

Røgede mandler er den perfekte snack. Den er enormt nem at lave og god at stille på bordet som velkomst snack. Vi starter med en stor portion mandler. Man kan lige så godt lave en stor portion når man...

Jeg mødte en vinbonde. På besøg hjemme hos en gammel veninde, sad der en mand der lige har købt jord i det forjættede land. Familien har købt et stykke jord i Sonoma County, på den vestlige side af Ma...

Der var engang en lille frø. Udenpå ihvertfald. Indeni var den stor. Den havde et hjerte af det pureste guld, og dens sjæl var en lysende stjerne. Men udvendigt var den bitte og undseelig, og de andre...