Velkommen til Madblogs.dk

Jeg er ret glad for grønsager og har indført en regel om, at der skal være mindst een grønsagsret på menuen hver dag, også når de andre laver maden (og kartofler gælder ikke!).Når jeg selv står i køkk...

Ingen forhåndsvisning.

Små lækre knækbrød der er så fulde af smag at du slet ikke behøver noget smør eller anden topping på dem.

Ingen forhåndsvisning.

AndebrystJeg brugte 2 andebryster til 2 personer, men det havde også været nok til 3 personer. Og så brugte jeg denne fremgangsmåde:HasselbackkartoflerCa. 3-4 kartofler pr. person. Fremgangsmåde Skræl...

Denne aften har jeg haft fri, så der har været tid til at lave lidt mad, i mit lille køkken. Skinkemignon med selleripuré og æblesalat. Menuen har jeg selv sat sammen. Det er kun til selleripuréen, hv...

Hele min Århusudflugt startede faktisk med, at jeg meldte mig til Anarkistens nyeste kagedekorationskursus, , hvor du kan lære den australske teknik inden for lambeth-stilen. Den er sværere og tager l...

 I dag var jeg nede hos min lokale slagter og fik sådan lyst til de lammekoteletter han havde i vinduet. På meget kort tid havde jeg mit hoved forestillet hvad de skulle serveres med; flødekartof...

Æhm... Nogen der ved hvordan jeg kan få billedet i toppen til at fylde hele sidens bredde?

Klar parat start. Fars af kalvekød, hvidløg, rødløg og spidskommen. Couscous med smør og mynte. Færdigt resultat. Kebab med couscous og salat af rødløg, yoghurt, citronsaft og mynte.

Denne opskrift har hørt til blandt Datterens favoritter lige siden jeg fandt på den. Også andre børn har været glade for den ligesom en del voksne. Det er en nem, billig og hurtig ret. Og så kan den i...

I dag har vi bevæget os ind i en helt ny verden inden for madlavning - nemlig sous vide.Til dem der ikke aner hvad det går ud på (den gruppe hørte vi selv til for ikke så længe siden), så er det kort ...

4 personer800 g ærter1 liter vand1 fint hakket løg1 fed hvidløg1 spsk smør1 dl fløde2 hønseboullionterningersalt og peberTilbehør1 pakke bacon stegt i mindre stykkerhakket persillecreme fraicheFlutesL...

Varme. Hygge. Stearinlys.Risalamande til dessert.Sån skal en onsdag aften være efter en hård dag på arbejde og et lidt skrantende helbred, der ikke helt vil som jeg vil.Kristian forkæler mig virkeligt...

Jeg føler ikke, at jeg kan holde jer hen længere. Og det er heller ikke nødvendigt, fordi Line under mit besøg hos hende i går var så sød at tage nogle billeder af mig. Tilfældigvis blev disse billede...

 Jeg er den lykkelige ejer af disse tre nye kunstdåser fra Irma:   Irmas kunstdåser var et fænomen og samleobjekt, der startede i 1970, hvor per Arnoldi dekorerede den første af slagsen. Siden fulgte ...

Har haft en FANTASTISK uge i Alanya med ca 80 andre dansere. Vejret var suverænt - ikke en sky på himlen på noget tidspunkt og sikkert 25-28 grader dagligt. Det er helt ubeskriveligt, når man står der...

Ja mon ikke jeg blev glad, hvem ville ikke blive glad over at få en pakke med posten, og så med det her indhold... Det er Maj-britt fra livet i rebelsig, der har sendt mig denne skønne ...

Fra Øko-bloggen! Lige nu har jeg et styks skinnende syntetisk æble stående i vindueskarmen på mit arbejdskontor… Mest af alt ligner det i virkeligheden en dekoration af plastik. Æblet stammer fr...

Ostetarteletter passer på julefrokostbordet som kontrast til den megen fede mad, der står på bordet. Det rækker såmænd, at købe tarteletterne færdige og så nøjes med, at lune dem i ovnen. OSTETARTEL...

Hvis det går lidt trægt med at få den daglige mængde, anbefalede grøntsager sat til livs, er her en god måde, at få rigeligt med f.eks gulerødder. Denne velsmagende opskrift er fra midt i 50 erne...

     Der er udkommet en del nye kogebøger her i efteråret, og jeg har haft dårlig samvittighed over min langsommelighed med at anmelde dem. For JA! Som noget nyt her på min blog vil jeg fremover anmel...

Resterne af havregrød kl. 13.30. Fedt.

Influenzaen har i sandhed ramt Vesterbro! Kender du den lyd når man krøller folie? Det er præcis sådan det føles i min hals. Og hvad er bedre for en øm hals end en dejlig varm og frisk tomatsuppe?! Ja...

Ingen forhåndsvisning.

En listig lille grøntsagsting jeg elsker. Den er nem at tilberede og smager skønt. Den er på menuen i aften, går også overvejer at lave en pappaspizza og en pizza salat deluxe med inspiration fra supe...

Ingen forhåndsvisning.

Hvor der er hjerterom Disse hjerte cupcakene ble laget til min kollega som kom tilbake til jobb etter en stunds fravær, og gjett om hun ble glad. Det er sjokolade-fudge-mud kake som skjuler ...

 Jeg har været til kageshow. I Hamburg. Det var fedt at se så mange forskellige kager, og en fornøjelse at være blandt ligesindende ;-) Signaturkagen fra showet.Der er allerede fastsat dato ...

Et stykke smørrebrød med den lækre lufttørrede bresaola og hvidløgsost.

I dag skal jeg – med ret kort varsel – have mad klar til 30 mennesker i løbet af nogle timer. Der skal være nybagt brød, et par lune retter og tre forskellige salater. Noget af det blev sa...

Så døde den gamle printer, og hvem kan i dag leve uden sådan en?Så af sted i går aftes efter arbejde for at finde en....Vi fandt denne billige printer, og selv blækket var billigt, det plejer ellers a...

Her i vintermørket, hvor alt er lidt gråt, trist og kedeligt er det godt at huske sig selv på, hvad der gør en glad, så det hele ikke forsumper:)5 ting der gør mig glad i november:1: Friske blomster2:...

Ingen forhåndsvisning.

Tirsdag var Eksilsønderjyden og undertegnede til releaseparty (okay, det var bare en reception, men det andet lyder federe) på Wassim Hallals nye kogebog Unplugged. I den forbindelse fik vi tiltusket ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg var som sagt på Klassisk 65 i lørdags. Det var Klidmoster, der havde foreslået stedet, hvor hun har spist flere gange og havde rost både mad og betjening. Vi fik en aperitif og en besked om, at de...

Hej, jeg hedder Karina og jeg er foodmagsaholic! Hmm, ja og hvad er så det, du nu har fundet på? Jo, nu skal I høre: Det er efterhånden gået op for mig, at jeg er afhængig (-aholic) af madmagasiner (f...

Ingen forhåndsvisning.

Aaahhh - findes der næsten noget bedre end at komme hjem en kold efterårsdag til en skål varm suppe? Her er opskriften på en sød karrysuppe - vil man have den mindre sød, bruger man bare mindre æble o...

Ligesom mange andre bloggere har jeg taget imod tilbuddet om at blive test-blogger hos Coolstuff, så jeg modtog et gavekort på 200 kr, som jeg fluks måtte ha brugt:)Straks faldt forelskelsen på dette ...

Jeg har ladet mig lokke af alle de forskellige tilbud der har været på andelår, de fleste billige andelår er ikke af særlig god kvalitet, men hvis man confiterer dem eller tilbereder dem saa vidt, så ...

Endnu en dyrlægens natmad. Lasagne med lidt brød til.

Jeg har pakket mine nelliker. Mange af dem. De er læsset i Panda’en og om lidt kører jeg mod Odense og en god nats søvn på hotellet, før det går løs i morgen. Jeg er klar. Sådan da. Ha’ en...

Dej:50 g gær3 dl lunkent vand3 spsk olie½ tsk salt450 g melGæren røres ud i det lunkne vand. Olie og salt tilsættes. Melet æltes i til dejen ikke klistrer på fingrene mere.Hæver i min. ½ time, men ger...

Polpette al Sugo, med et twist over mod Arrabiata. En lækker simpel italiensk ret. Continue reading →

Uha...lidt uhyggeligt ser det ud tæt på, ikk?Men det er såmænd bare min kæmpe Orkide' som endelig er sprunget ud efter snart et helt års venten...Jeg er virkelig fascineret af Orkide' er, og har fakti...

Nej, nu kan det ikke vente længere! Billedet her har ligget i over en uge og pebernødderne er forlængst fortærede, jeg må altså have opskriften ud her.Der er egentlig en hel serie billeder af processe...

En oprydning i vores grøntkasse har resulteret i en fyldig og rygende varm suppe, der skal gøre godt at få i maven. Trænger du også, så kan du finde opskriften lige her…

Jørgen voksede op i en bagerfamilie med far, mor og fire søskende i Viborg i 1950´erne. I 1960´erne blev Jørgen selv bager i USA og Danmark. Her fortæller han om sin opvækst som barn af byens bager og...

Mmmm æblekage...den her kan man ikke få nok af. Det er en opskrift jeg har taget fra Nanna Simonsens "Smag på Danmark", og den kan helt sikkert anbefales. I min opskrift har jeg skiftet ingefæren ud m...

Den lille Viggo er færdig, på strikkesiden i alle tilfælde, der mangler stadig en del endehæftning og sammensyning, men det kommer. Jeg er vild med den lille bluses udtryk. De smalle og de brede strib...

Havregryn, all bran, mandler og mælk. Smoothie på bær.

Friis' store julelysekroner er bare så fine og kitchede :) åh jeg elsker julen!

Hummersalat hører måske ikke til i den billige ende af julefrokostbordet og en del arbejde må påregnes, men julen koster penge og her er de givet godt ud, når man skal vise sin formåen. HUMMERSALAT ...

Skidttilpashed, snot og feber kommer vel egentligt aldrig belejligt. Men nogen tider passer altså dårligere end andre. Denne her omgang, som jeg har slæbt med mig hjem, passer rent faktisk bare overho...

Gneden flæskesteg er en gammel, anderledes måde, at servere flæskesteg på efter opskrift fra 1951. Med den megen flæskemad, vi danskere sætter til livs i den kommende tid, er gneden flæskesteg, s...

Til bords med en vinbonde fra Champagne, en tjener fra Restaurant Mellemrum, en kok og Anders fra Pétillant. Første flaske. En rosé. Før første ret. En lille anretning med torsk, kartoffelchip, karse ...

Se lige hvad der landede i min postkasse. Flote designede julekort fra minimega, hvis jeg nænner at sende dem videre så skal jeg have sendt julekort afsted i år. Det er efterhånden ret sjældent at der...

Her er min version af den klassiske Britiske ret fish and chips i en fræk lille forretsservering og med tigerrejer i stedet for fisk. Nuvel, prawns and chips then! Så altså…mine fritter laver je...

Der var engang, jeg havde grise. Men ingen høns. Man kan ikke have alting her i tilværelsen. Grise er sjove. Og noget bedre begavede end høns. Det nævner jeg ikke for at forklejne hønsene og deres dag...

Nogle gange læser man en overskrift i nyhederne, og må bare læse hvad der gemmer sig bag..Og så er det man ikke kan tro det man læser, man kan simpelthen ikke forstå hvordan nogle mennesker kan være s...

Igen en lille nyhed der fryder mit lille designer og madglade hjerte. Mill & Morter er et danskejet firma, skabt af madentusiast Iben Büchert. Selvom navnet er meget ala New York, er firmaet pæred...

Tirsdage som idag burde holdes hjemme under dynen.Føler mig noget mat og slatten, men  ikke  dårlig. Bare sån lidt ved siden af mig selv..Det er ikke sån med den vintertid.Vi var i madklubbe...