Velkommen til Madblogs.dk

Om at drikke vin af glas, flaske og kop… One man, one take – take it away! Simons noter Denne vin er et såkaldt “Rhône blend”. Den har en overvægt Shiraz, men også en god sjat ...

Hjælp Nadia med at komme på afsted! Din stemme kan være afgørende for hun bliver valgt bare klik på linket. Bare et klik og skønne Nadia har en chance for at komme på madlavningskole......http://www.c...

Vi har haft gæster her til aften, og da det er ved at være et stykke tid siden, jeg sidst har haft mulighed for at lave en treretters menu, så benyttede jeg chancen her. Jeg vil fortælle om forret og ...

Der smuttede lige en uge ud i sidste uge, sådan er det nogen gange. Jo, vi fik da mad, men det var mest lyn- og fra fryseren. Men op på hesten igen og igang med den gode mad til familien! Mandag: Blod...

Her er kagen man spår giver cup-caken baghjul.......De kommer fra USA og de smager skønt og er nemme at udføre. Mine franske veninde Anne har introduceret mig til disse skønne kager. De kan udføres i ...

Christian til mig: Skat, hvordan laver man egentlig millionbøf? Jeg svarer: Tja, det ved jeg faktisk ikke rigtig, men lad os da finde ud af det! Christian svarer: Ja, og så kan vi eventuelt lave det p...

Jeg kan faktisk ikke huske hvilken kogebog jeg først købte. Jeg kan tilgengæld huske, da Karolines køkken blev husstandsomdelt i 1980′erne. Jeg kan huske den spændende verden der åbnede sig, ...

For en tid siden afsluttede jeg min læsning af “Spis Bed Elsk” og en mindre passage fra bogen er siden blevet ved med at dukke op i mine tanker. I dag har jeg været tilbage på siderne, hvo...

Anden del af Annes og mit indiske madlavningskursus. Hygge og en fantastisk karry-ret. Noget af det gode var, at vi selvfølgelig ikke brugte traditionel færdigblandet karry, som man ellers for det mes...

Mens vi venter på det bliver formaliseret, det tang fiskerne alligevel får med op med deres grej k[...]

Yay! Så er der blevet købt ind til december-måneds konfekt-mageri og kagebageri. I sidste øjeblik ringede min veninde og spurgte om jeg ville med til Chokolade-kompagniets lagersalg af Vahlrona og Kus...

Anmeldelse af Annie Dillard: De levendeBogen er udkommet på forlaget Aronsen. Du kan se mere herDenne roman giver et godt indblik i en del af USA’s historie, da bogen handler om nogle af de nybyggere,...

Ingen forhåndsvisning.

Man starter med lidt løg, hvidløg og en del bacon. Man svitser det med lidt spinat og tomater. Man koger lidt pasta. Så hakkes lidt bredbladet persille, som tilsættes. To æg tilsættes. Pastaen vendes ...

Man går og stirrer ned i køledisken, mens man drømmer sig mod mere halal-mættede kvarterer. Hver dag. Man drømmer om et bryggers fyldt med råvarer, og en kummefryser med et halvt lam i. Hver dag. Real...

Indrømmet. Jeg er ikke meget for vinter. Jeg er ikke meget for sne, og jeg er bestemt ikke meget for kulde. Så for mig, var det lidt øv, lørdag, at vågne op til et vinter hvidt Aalborg. ...

På min hoveddør hænger der hvert år en slags dekoration i anledningen af julen. I år er det blevet til en enkel hvid krans af tørrede blomster, som jeg købte for noget tid siden på det ugentlige marke...

Mennesker med sclerose har godt af at spise masser af nødder og mandler, for de indeholder det gode umættede fedt, som gavner cellerne og modvirker betændelse og scleroseaktivitet. Her får du en velsm...

Semi-dried tomater kan let laves på en Weber Smokey Mountain grill og en let røget smag gør dem til et spændende tilbehør i salater, brød og dressinger.

A couple of weekends ago, I went to my Dad’s house in Sweden with my brother and my aunt. It was a wonderful weekend of fabulous food, wine and walks. The weather was cold and grey, and Saturday...

Sprødstegte andebryster med smørstegte kartofler og bagte rodfrugter. Noget af en titel til en egentlig ret let ret. “Let” som i ikke svær, ikke som i kalorielet. Det sværeste i retten er ...

The pretty lady in the picture above is Nadia, a fellow food blogger. She entered a competition for a (very expensive) cooking course in Ireland, and she needs your help to win it! And she wants it so...

Ingen forhåndsvisning.

Om efteråret var vildænder en hyppig ret på middagsbordene, og derfor skal vi selvfølgelig have en rigtig god anvisning på and. Dagens opskrift stammer fra 1747, fra den berømte engelske kogebog af  H...

... til at stemme på Nadia, foodfanatic, i konkurrencen om at vinde en plads på Ballymoe Cookery School i Irland. Opholdet er en drøm for fanatic, og man kan nemt forstå hvorfor. Ballymoe er kendt for...

En lille farvestrålende regnbue er kommet med mig hjem fra Odense og hænger nu her ved computeren og sender liv ud i rummet. En gave fra den amerikanske underviser, der gerne ville forære os noget, so...

Ingen forhåndsvisning.

Nadia skriver bloggen Foodfanatic og har bedt sine blogger-kolleger om hjælp. Og selvfølgelig skal vi være søde og hjælpe hinanden.   Hun stiller op i en konkurrence i Irland kaldet Chef-Factor, hvor ...

Morgenmad. Ristet brød med brie og skinke. Blødkogt æg. Kaffe. Appelsin og croissant.

For et stykke tid siden fik jeg nogle kogebøger fra forlaget Klematis - heriblandt 'Mellemøstlige køkkener'. Jeg havde egentlig først tænkt mig at kaste mig ud i at afprøve opskrifter derfra efter jul...

ca. 20 stk2 æg175 g sukker175g smør4 spsk mel4½ dl kokosmel100 g hakket mørk chokolade100 g hakkede mandler1 tsk bagepulver1 tsk vanilleDet hele røres sammen og fyldes i muffinsforme, som bager ved 20...

Jeg har tidligere skrevet om Nadia fra Foodfanatic, som brændende ønsker sig at komme på professionel kokkeskole i Irland. Af og til er det gratis og nemt at hjælpe andre — andre gange kræver de...

I tilfælde af at der stadig skulle være nogen der ikke har hørt om  www.foodfanatic.dk blogger Nadias deltagelse i konkurrencen om et 3-måneders ophold på en berømt kokkeskole i Irland, så v...

En af mine yndlingsbloggere Nadia fra Foodfanatic.dk deltager i en konkurrence, hvor hun kan vinde et 12 ugers ophold på Ballymaloe kokkeskole.Hun er den eneste danske deltager i konkurrencen og det k...

Som mange af jer nok allerede ved, deltager Nadia fra foodfanatic, der btw laver det mest fantastiske mad,  i en benhård konkurrence om at vinde et ophold på Ballymaloe kokkeskolen i Ir...

Svesker i svøb er små lækkerbidskener til julens frokostbord. De er pragtfulde og ganske nemme at frembringe. De kan gøres færdige, dagen før de skal bruges, lige klar til ovnen. Regn ikke med, d...

Bondepige med slør er én af flere muligheder, står man med en rest tørt og halvkedeligt rugbrød og har man yderligere æbler og piskefløde hjemme, kan der hurtigt fremstilles en skål bondepige med slør...

Jeg har skrevet på den hersens madblog de seneste to år [i 2010]. Der ligger vel omkring 250 forskellige opskrifter — eller stykker gastronomisk inspiration, for jeg opgiver sjældent mængdeangiv...

For lige nu har jeg både tid og lyst til at tage en tur på juleshopping...Ja, virkelig, jeg er faktisk kommet lidt i jule stemning og har helt lyst til at få ordnet en masse små indkøb...Jeg er faktis...

150 gram rørsukker og 1/2 liter madlavningsfløde og et nip salt. Jep, karamelisér sukkeret ved svag varme i en gryde. Lad det få lidt farve, men ikke for meget. Tilsæt fløden og rør det sammen. Rør ti...

Det her er nogle søde og syndige små bomber, som man kun spiser en af:)Opskriften er fra Odense Marcipan, men med lidt moderationer, for jeg havde ikke nougat nok.Det er fint nok med 100 g. nougat i m...

Måske tegner der sig et mønster. Et fast system i hændelse og udfald. Af den slags der kører i ring. Tirsdag aften lød en høj hvislende lyd fra bilens baghjul, da yngste søn og jeg kom hjem. Og næste ...

Underligt mix. Pasta med couscous, ærter, tomat og ost. Vitello tonnato fra italieneren i Mejlgade. El Mercantino i Mejlgade. Morgenmad. Brød med oliventapanade. Cola og te. Jeg drak også kaffe.

På det hedengangne Café Åbenrå, med den besynderlige adresse Åbenrå i København, fik jeg for en del år siden serveret den bedste glögg! Café Åbenrå lavede sin egen glögg essens, og kom rosiner i portv...

Costieres de Nimes var emnet for fredag aften. Sopexa havde inviteret i byen og vi smagte en bred palet af rosévin og rødvin, fra denne lille appellation. Lille er i den grad en undervurdering, da den...

(endnu et billede fra Gisselfeld slot i dag)Desværre tog aftenen en helt anden drejning end forventet, min søde veninde havde det rigtig skidt og måtte tilsidst pakke sammen og køre hjem, for når man ...

Jeg fik i oktober en flot sort KitchenAid røremaskine. Det er da et vidunder! Er super glad for den. I dag har jeg brugt den, samt pasta-tilbehøret til at lave spaghetti. Opskriften fandt jeg i manual...

Nadia fra foodfanatic deltager i en vildt spændende konkurrence om et ophold på den berømte "Ballymaloe Cookery School" i Irland. Et ophold, som Nadia ikke vil have mulighed for at deltage i, hvis hun...

I mandags jeg denne ret, da vi havde venner på besøg. Jeg har tidligere tilberedt kylling i römertopf og blev ret tilfreds med resultatet, så denne gang tænkte jeg, at den skulle have selskab af rodfr...

Om en måneds tid er der jul..Her i ugen har jeg fundet mine julebøger frem for lidt inspiration til adventskrans og julepynt. Og lidt julegodter, selvfølgeligt.Idag har mor og mig haft hundene med i "...

Stjernekokken Wassim Hallal fik sit folkelige gennembruge som råbekokken i Helvedes Køkken på TV 2, men Hallal kan meget mere end at råbe. Med en fortid på Molskroen, hvor han i 2006 hev titlen som År...

... og glemte jeg at skrive, at denne ret også bare smager rigtig rigtig godt. Kylling fås simpelthen ikke mere saftig. Og samtidig med at retten er smæk fuld af grøntsager, så er den også ufatte...

Blåbærmuffins26 stk. Ingredienser150 g smør    450 g sukker      4 æg    4 dl fromage frais    540 g hvedemel    3 tsk. bagepul...

Opskrift brunkål med flæskIngredienser1 Kg kogeflæsk /svinebryst1 Hvidkålshoved50g smør eller margarine50g sukkerSalt og peberRugbrød eller kartoflerSennepDet her er en af de billigste retter du kan t...

Ingen forhåndsvisning.

Så er vi atter hjemvendt fra julemarked på Gisselfeld slot, det var ikke noget særligt, for når man som jeg har været der de sidste mange år, lignede det hele sig selv... Desværre må jeg sige at næste...

Ingredienser: Til 6-8 personer 120 g god kvalitets-marcipan lavet med en høj procent af mandler 225 g sukker 150 g blødt smør 1 stang god vanilje 4 mellem øko øg 250 g hvedemel 1 tsk bagepulver 3 modn...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

God til en Bloody Mary med ekstra spark i. Eller hvad med som aperitif inden et stærkt måltid?

Så er det i dag turen går til Gisselfeld slot til julemarked. Lige nu venter jeg på at veninden kommer og henter mig, og så er vi nemlig kørt....Glæder mig til at se om der er nye tiltag i år, eller d...

Since I first read about Noma some years back I was very intrigued by the dogma thinking behind the project. I knew that I wanted to dine there, experience it firsthand. I’ve always loved food, ...

Nu skal jeg lige finde ud af hvordan jeg kommer på arbejde

Æhh... Lidt slud synes jeg måske er en underdrivelse, for her er da helt hvidt!Fik lidt en overraskelse da jeg stod op og kiggede ud i alt det hvide:)Det er den rigtig kolde og våde slags sne der er k...

Nu er jeg lige blevet mindet om, det er tid til at fortsætte med nøddelikøren – tak. Vi er der, hvor sagerne har trukket 1½ måned i køleskabet, og det er tid til at skride til handling. Hvem vil...

Som mange nok allerede ved, så har jeg de sidste par uger været med i en stor konkurrence i Irland, hvor jeg kan vinde et ophold på den berømte Ballymaloe Cookery School – noget som jeg har drømt om ...

Vi får hele tiden nye medlemmer og dem vil vi gerne klæde godt på, til deres nye virke i verdens sejeste Fødevarefællesskab. Vi afholder derfor infomøde for nye medlemmer torsdag d. 25/11 fra kl. 17.0...