Velkommen til Madblogs.dk

Det virker som om vinteren er kommet for at blive. Det stormer og sner når man tager på arbejde og det er koldt, mørkt og ja det stormer og sner stadig, når man skal hjem igen. I disse dage kan jeg ik...

Skumfiduser i lys og mørk udgaveDen moderne mand gør det selv - bygger hus, reparerer bilen, hugger sit eget brænde, tager sin skæbne i egen hånd. Jeg vil naturligvis ikke stå tilbage for nogen eller ...

Min morfar havde fødselsdag den 1. december. På onsdag ville han været blevet 100 år. I mit liv har den 1. december altid været en speciel dag og en skøn start på december. Da han levede blev han alti...

Så er det tid til dejligt julebagværk. Vi har en fast tradition hvor familien mødes første søndag i advent og så skal der bages kager og koges klejner. Brunkager Honningkager Klejner

Berlin er ingen havneby, og Berlin er heller ikke den største sushiby. Men Berlin er jo en madby, hvor man virkelig får kvalitet for pengene, så selv god sushi kan man finde. Man kan dog være lidt uhe...

Dette indlæg ville jeg egentlig have skrevet noget før, men både manglende tid og overskud har forsinket det en smule. Normalt har jeg ofte computeren kørende i baggrunden, når jeg er hjemme, men lige...

Jeg var lidt i tvivl om jeg skulle blogge denne opskrift, men nu gør jeg det altså, selvom resultatet ikke helt blev som forventet.Jeg fandt den i et tillæg til Spis Bedre 12/2010, men opskriften find...

Berlin: Ingen brunch, men meget forvirret døgnrytme! Ja nu er det jo denne blogs første indlæg, og dermed er det jo passende, at det handler om morgenstunden. Vi er et stakkels kærestepar, eftersom ...

Jeg troede egentlig, at jeg skulle bage en kage... Men i stedet viste det sig at blive til de lækreste konfektstænger, jeg længe har smagt! Opskriften fandt jeg i min opskrifts-skuffe, der er fyldt me...

1. januar 2010 sad jeg og så den klassiske nytårskoncert fra Wien. Koncerten sluttede af med “Champagne-Galoppen”, som ekstranummer. Kommentatoren fortæller så, at 2010 er 200 året for H.C...

Rodfrugter i ovnen. Svinekoteletter med svampesovs.

HONNINGHJERTER:150 g smør250 g sukker2 dl lys sirup2 dl vand 1 spsk stødt ingefær1 spsk stødt kanel½ spsk stødt nilliker½ spsk stødt kardemomme1 spsk natron850 til 1 kg hvedemelSmør og sukker røres ty...

Hjembragt Leberwurst og Bratwurst fra slagteren i Phillipsburg, Baden-Würtemberg, Deutschland. Rugbrød med blødkogt æg, bratwurst og purløg.

Efter en veloverstået eksamen i fredags, fik jeg endelig tid og overskud til at få afprøvet de ting jeg teste for coolstuff :) I søndags var vi ude på gården hos min mor og far til æbleskive...

Rundstykke med quark og honning. Quark er en slags blanding af flødeost og yoghurt. Dette er egentlig overhovedet ikke tysk med vist en ret fra Venezuela, men det var min tyske onkel som lavede den. S...

Som nævnt bagte jeg julekager til julefrokosten i lørdags. En af de ting jeg bagte var brunkager. Jeg bagte nogle sidste år, ud af en brunkagekrydderiblanding, men denne gang var det helt fra bunden. ...

Det er ved at være et stykke tid siden, jeg sidst har bagt boller, så i weekenden ville jeg slå flere fluer med ét smæk og få bagt lidt forskelligt, så der atter var brød til madpakken. Samtidig havde...

2 kollegaer og jeg har bestilt vaniljestænger fra England, hele 50 stk. og så nogle små poser med tørrede vaniljekorn. Jeg bestilte for en uges tid siden og idag kom de så- det er virkeligt en velduft...

Genbrugsjuletræer og englebørn i hør. Plastickranse med fugle, frimærker og bjælde. En filtet Jesus og bjerge af flettede stjerner. Halstørklæder i metermål og snenisser med høje huer. Der er gang i p...

Engelsk citrusmarmelade, som den serveredes på det store engelske morgenbord i den private husholdning. Det var før englænderne både mand og kone skulle møde på arbejde om morgenen. Nu om dage er...

Små kvædepølser som dessert og afslutning på et godt måltid, må være noget, der kan imponere de fleste med interesse i spændende og navnlig noget anderledes madlavning. Opskriften på kvædepø...

Fra den 1. til 24. december kan du følge Brødbankens nordiske julebrødskalender. Hver dag kan du ”åbne en ny låge” ved at tjekke Brødbankens blog. Brødbanken har bedt sine nordiske venner/samarbejdsp...

I 1700-tallet havde ikke mange mennesker ret til at jage vildt, og da slet ikke hjortevildt. Jagten på de store dyr var et privilegie for kongemagten og godsejerne. Vildtjagter var en af efterårets og...

Der er både frost og fygning i dag, og en tur ned i banken minder om en mindre polarekspedition. Så er det godt at vi kan lave varm chokolade og få mandel-cantuccini til.Her kommer mælkeallergikerens ...

Her er lille trick til at få sin pulverfarve ud af sin pensel, for med vand kan du aldrig være helt sikker på, at det hele er væk.  Dust lidt maizena ud på bordet og så ellers ned med penslen i det. ...

For noget tid sidden havde jeg besøg af Bitten til Creme Brulee aften ?hjemme hos mig. Der er ikke nogen af os der har prøve at lave sådan en lille sag før eller smagt en vanille creme brulee før...

Sidste uge blev lidt anderledes, Husbond ville hellere have and på Dagen, så sådan blev det. Søndag blev det risengrød, vi var lige så godt i gang med julerierne; juletur med børnehaven, advent, kalen...

Jeg kiggede lidt på indholdsfortegnelserne, ved køledisken, den anden dag og blev ret overrasket over forskellen på kalorier i opdraettet laks og vild laks, naesten dobbelt så mange i den opdraettede ...

I torsdags fik jeg en ekstra kasse leveret med min faste kasse fra Aarstiderne – denne fuld af spanske modne spiseklar appelsiner og forskellige clementiner. Meget charmerende var der stadig sti...

Sådan ser det ud for mig lige nu hvor jeg sidder, udsigten er fra mit kontor Da vi var til barnedåb i går, var festlokalet lige op til en skøn kælkebakke og nogle af os, som stadig er store legebørn, ...

Jeg har godt nok lavet en del indlæg omkring kylling, og her kommer så lige endnu et. Kyllingekødet er denne gang  brugt i den klassiske indiske ret Tikka Masala. En gryd...

Det er sjældent, at jeg får øje på en kogebog om et af de mellemøstlige køkkener, men nu er der med Smagen af Syrien udkommet en helt ny samling af de farverige og smagfulde opskrifter, som det syrisk...

Nu er vi så tæt på december, at der kan være et vist behov for julekager, julemad og juledrikke. For at gøre det hele lidt mere overskueligt, får du i dag en samling af udvalgte juleopskrifter. Flere ...

Det piv stormer udenfor, og sneen ligger i store fede driver overalt....Om lidt skal jeg af sted ud i kulden, ud i sneen, ud i stormen og spørg mig lige om jeg gider? ....................................

Ikke nogen særlig køn ret, men en meget velsmagende og hyggelig at få engang imellem, fx. en søndag aften sammen med lidt dampet broccoli:) Og så er der endda rester til imorgen:)Opskriften er fra Spi...

Så kommer vi ind i December måned på godt og ondt. En flot hvid dyne dækker det danske landskab og dermed også Kiselgårdens rosenkål, porrer og grønkål, så de ting må vi undvære i denne uge. Ugens pos...

-”Julen har bragt velsignet buuuuud, nu ruller jeg min brunkageeeee deeeeeej ud”-, den er god nok, jeg er kommet i julehumør, og vi er ikke engang kommet ind i december måned endnu, men je...

![CDATA[I dag har jeg bagt knækbrød. Og det kan godt være, at I umiddelbart tænker, ‘hallo mand, knækbrød er da sådan noget man køber’ (det var i hvert fald min ]

Ingen forhåndsvisning.

Aalborg har endelig fået sit klassiske franske køkken og på MEST betyder det bl.a. mad med rigeligt smør og fløde – og det kan vi li’! Vi er jo gået lidt væk fra at give karakterer i vores...

To tortillaer, den ene ovenpå den anden. Og imellem: revet cheddar og parmesan, hakkede cherrytomater, ruccolasalat, salt og peber. På panden indtil osten er smeltet - vend et par gange. Tak, Mexico! ...

Ingredienser (to personer): 3 kyllingefileter 1 pakke kalkunbacon 4 spsk. rosiner balsamico  olivenolie 6 mellemstore kartofler salt og peber blandet salat valnøddekerner Fremgangsmåde Pak kyllingefil...

Så er faren drevet over, og katten er nu skrabet af mit skrivebord.Håber I har haft en god weekend, kære læsere!

Ingen forhåndsvisning.

Så blev det første søndag i advent og vi spiste æbleskiver sammen herhjemme som vi plejer - der manglede bare én, men hun har forhåbentlig hygget sig derovre i hovedstaden.Opskriften på familiens mælk...

Ikke nogen længere update herfra før i morgen, er fuldstændig mast oven på mit kage projekt, en dejlig barnedåb, med masser af hjemmelavet pakistansk mad og ikke mindst resultatet af mit projekt som e...

I en af mine kogebøger, “Syltning – året rundt” af Joanna Farrow fandt jeg en opskrift på gelé gjort af mandariner, og den måtte jeg simpelthen afprøve! Hun skriver i brødteksten til...

Restaurant Vapiano... Kokkene er klar til bestillinger ved de forskellige skranker...Som tidligere skrevet, spiste vi i går frokost på Restaurant Vapiano i Hamborg. Det er første gang vi har besøgt r...

Jeg har før skrevet om at male på sp / fondant. Jeg vil gerne vise jer en rigtig god teknik til at styre det. Jeg bruger pulverfarve til sugarpaste / fondant. De farver jeg her bruger er maghony og bo...

Rå bagekartofler i tykke stave... Pommes frites efter 1. omgang i olie... Færdigstegte og lækre, drysset med havsalt og klar til servering...Ind imellem har man fået så meget at spise i løbet af dage...

Allerede vikingerne var klar over, de danske søer og åer sender så meget ferskvand ud i vore indr[...]

3. salen i Folkets Hus trænger til en kærlig hånd. Da Fødevarefællesskabet, har været rigtigt glade for, at bruge Folkets hus det sidste år, vil vi gerne være med til at gøre huset til et endnu federe...

Så er det vist ved at være på tide, med en lille opdatering. Efter lidt over 14 dages lungebetændelse, hosten og spruten er jeg ved at være tilbage blandt de levende og selvom det stadig gør ondt i m...

Menneskeheden befinder sig på kanten af ragnarok, hvis man skal tro Tor Nørretranders seneste bog “Vild verden – fremtidens føde”. “Business as usual is not an option” er...

Being ranked as on of the ”Top Ten Young Chefs”  by the American Culinary Federation in 2003, Edward Kwon has been aiming for the stars. Kwon’s goal is to “globalise Korean foo...

Kaster du dig ud i at tilberede sushi selv, så skal fisken fryses først, for at undgå evt. parasitter. Anbefalingen har hidtil været, at fisken skulle fryses i 24 timer, men nu er der kommet en tilføj...

Brunkager er ikke min ynglings-småkage, men Kristian er ret vild med dem, så jeg bagte en omgang idag- og nøøj, hvor de dufter godt:)Opskriften er fra SpisBedre nr. 12/2010.Nogle af kagerne blev li ty...

Jeg var til julefrokost med min gamle gymnasieklasse i går, hvilket var virkelig hyggeligt. Det er et godt stykke tid siden at vi alle har set hinanden, fordi det ikke lykkedes os at arrangere en jule...

Det er jo i dag, det er 1. søndag i advent, og pussigt nok bliver menuen i aften, julemad..Vi skal ha' andebryster, hvide og brunede kartofler og taffelchips selvfølgelig + rødkål og brun sovs..Uhmmmm...

Som tidligere nævnt havde vi årets første julefrokost i går sammen med nogle af vores bedste venner og deres 3 børn. Menuen var temmelig børnevenlig; stegte og marinerede sild, fiskefileter med hjemme...

Årets sidste benspænd bliver lidt anderledes. I december har jeg nemlig besluttet mig for at lave julekalender til jer, og hver dag op til juleaften vil der være en opskrift på et stykke konfekt eller...

Uuh sne ude og hygge inde! Første søndag i advent med lys, adventskrans, julethe og julepynten fundet frem - Morgenmaden stod på 50 g banan, 100 g mager kvark, 5 mandler, drysset med vanillekorn og ka...

To tidligere kolleger var forbi til frokost og jeg var i syv sind, hvad jeg skulle lave, men så så jeg en ret hos Pioneer Woman, som tiltalte mig: En chowder på sorte bønner.Der skulle dog kastes noge...

Ingen forhåndsvisning.

Oprindeligt bragt november 2007Lysende istapper, november 2010.Min søster var på besøg, og hun er glad for desserter. Det er altid sjovt at se, hvad man kan få ud af de ingredienser, man har for hånde...

Inden for de sidste par dage har jeg haft lavet to forskellige salater, hvor de fælles ingredienser har været gulerødder og den salat som hedder lollo rossa. Lollo rossa er en salat med store krøllede...

Dippen med bønner, avocado, tomat og yoghurt, kan som naevnt, også bruges med et pitabrød til frokost - Her 65g grovpita, 130g dip og 6 g graekarkerner - med salat ryger det kun op på 334 kalorier og ...

Morgengryet blødes op af et enkelt lys i advents-anordningen. Jeg er klar til en stille søndag her bag de store hvide driver. Stille og sofabaseret søndag - der er strikketøj, der skal motioneres og p...

Restaurant: AlsaceHjemmeside: http://www.alsace.dkHer er lidt billeder fra vores sidste besøg på Alsace.Sebastian fik først en consommé og derefter pasta med trøfler.Og jeg fik dagens frokost men...

Et stykke smørrebrød med Hvidløgspaté

Ølbrød med rosiner og korender er et ualmindeligt lækkert og ikke sødt brød, velegnet til at spise med smør eller / og ost. Opskriften er til 2 brød. ØLBRØD MED ROSINER OG KORENDER 1 flaske mørk hv...

Julelagkage, der kan få julelysene til at stråle i øjnene på alle søde julesjæle. Dagen før dagen og alle de andre juledage er nær og den søde tid fortjener noget helt ekstra. Bemærk, der går mange æg...

Der er sne overalt, og det sner endda lige nu...Men det er søndag morgen, og det er helt okay med mig...Kaffen er frisk brygget og jeg nyder stilheden i huset, som stadig sover,,Om en times tid skal j...

Så er det tid til at få lavet lidt juleknas, i dag er det nemlig første søndag i advent.Jeg har lavet denne form for konfekt i flere variationer de seneste år, og det er super nemt.Jeg har tage nogle ...

    Her i weekenden bliver der ikke produceret så meget mad i huset, hvilket er helt usædvanligt, da det ellers er i weekenderne jeg normalt bruger mest tid i køkkenet.Men i fredags var...

Dagen i går gik ikke helt som forventet. En del af den gjorde. Der blev lavet julefrokostretter, og de blev hentet. På trods af sneen. Bacon- og leverpostejduftene indhyllede gården. Undertegnede inkl...