Velkommen til Madblogs.dk

I 2010 har gastronomi-bølgen for alvor rullet ind over det ganske danske lands tv-stuer. Derfor kommer det jo ikke som en kæmpe overraskelse at de danske forlag har tænkt hurtigt og fået sendt en lang...

Ingen forhåndsvisning.

Først stegte jeg nogle små klatkager af kartoffelmos i smør og olie. Lækre og gyldne. Det spiste jeg sammen med en suppe som tidligere har været beskrevet her på bloggen. Sne på discokuglen. Samtidig ...

Okay, så stopper jeg quinoa-spam for denne omgang ;O) - Hermed en variation over kvark-morgenmaden som indeholder de gode proteiner, der sammen med fedt fra nødder /mandler/frø og (max 55%) ...

Hold da så lige op som mine dage er gået med julerier, siden jeg sidst var her forbi. Pyhhh – It’s hard to be a nissewoman, jeg siger det bare, virkelig hard! Hanne og jeg har været begrav...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Disse cupcakes er nok nogle af de bedste, jeg nogensinde har bagt. Jeg har for det første aldrig gjort så meget i frosting – især ikke cream cheese varianten, men ]

De sidste fem år har jeg hver jul tænkt på at lave en ægte engelsk julekage - og selvfølgelig først kommet i tanke om det i november måned, hvor det er lige lovlig sent. Jeg har nemlig flere gange læs...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har så haft en noget alternativ weekend. Bilen, Mindstemand og jeg var en tur i grøften på vej hjem i lørdags, så bilen holder nede ved mekanikeren, og kan ikke køre nogen steder. Og hvorfor fortæ...

Bær venligst over med de lidt uskarpe billeder og deforme cupcakes. Deformiteten skyldes, at jeg kun havde én form til 12 cupcakes, men da der var dej til flere, var jeg doven/utålmodig/dum og fyldte ...

Et finthakket løg og et finthakket fed hvidløg svitses i olie. 1 tsk karrypasta og 1 tsk gurkemeje tilsættes og svitses af. 2 store persillerødder og 4 kartofler skrælles og skæres i store tern, og pu...

En sygelig lækker cheesecake, med chokolade og kaffe i flere lag. Måske den eneste jeg har smagt, som kan tage kampen op med plain cheesecake med citron og vanilje. Den er lige noget for december måne...

Forleden dag blev der for første gang lavet Hokkaidosuppe i det lille hjem, og hold da fast, det var godt, jeg kom i gang! Suppen smager intet mindre end fantastisk, og hvorfor jeg har ventet så længe...

Hver eneste gang jeg laver den her ret, forbløffes jeg over, hvor koncentreret smagen af grisebassen bliver. Og du kan selvfølgelig godt bruge en helt almindelig lyserød dansk gris. Skær et pund vilds...

Den yngre af de to storebrødre kom forbi forleden aften, og havde en pakke under armen! Lidt á la dengang han kom med den frosne hummer. Denne gang havde han opstøvet en pakke frosne andelevere! Og så...

Jeg var til mit første gløgg og æbleskiver kom-sammen i går. Da det var første gang i år skulle der selfølgelig være de traditionelle æbleskiver og mørk gløgg (hjemmelavet, vel at mærke, som kommer sn...

Konkurrencen er slut, og madlavningslysten er tilbage. Ugen op til finalen har jeg kun øvet mig på de retter, som jeg skulle mestre, så jeg har spist en hel del omelet, flæskestegsandwich med rødkål ...

Hvis der er nogen, der undrer sig over, hvordan jeg kan have fået erhvervet mig så mange kogebøger, kommer svaret her. Jeg har simpelthen sådan en ustyrlig købetrang, når det kommer til både koge- og ...

Hovedet har det egentligt helt okay idag og Kristian virker ikke til at have tømmermænd, men lidt slatten er man vel altid når man først kommer i seng på den anden side af klokken 4:).Den eneste herhj...

Så var der lige en lille blogpause – beklager! Men jeg har været totalt opslugt af arbejde og gøremål i forbindelse med min morfars fødselsdag. Min mormor har det ikke så godt fysisk og ville de...

Jeg har så mange ting jeg gerne vil skrive om, men tiden her i december er lidt begraenset - Men der ligger en scones-opskrift og venter, som snildt kan erstatte aebleskiver, en pandekage-brunch, blad...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg vil gerne afsløre med det samme, at jeg ikke vandt Cheffactor. Den endelige vinder ud af de seks finalister blev ikke valgt på stemmer, færdigheder eller passion for madlavning men i stedet på hve...

250 g smør125 g lys sirup250 g farin3 tsk kanel1 tsk stødt nellike2 tsk stødt ingefær1 tsk stødt allehånde500 g mel60 g syltede appelsin i tern - jeg havde glemt at købe dem, så mine er uden i år!100 ...

Sidste år bagte jeg disse vanillekranse og jeg er overbevist om, at de vil blive fast indslag hvert år til jul. De smager absolut fantastisk. De bedste vanillekranse jeg nogensinde har smagt - de er r...

Hver familie har sine traditioner når det er jul. Når det er december er det ikke bare røde kravlenisser og grønne træer. Alle gør julen til deres egen og skaber deres egne traditioner. Det er lige f...

250 havregryn200 g sukker100 g smør50 g kakao7 spsk færdig kaffe1 tsk stroh romHavregryn, sukker og kakao blandes i en skål. Smørret hakkes i mindre klumper og tilsættes havregrynsblandingen. Rom og k...

Sulevælling, serveret rygende varm i terrin, er en rigtig god gammeldags vinterspise, som nok kræver lidt forberedelse, men som tilgæld varmer langt ind i kroppen på iskolde vinterdage, som disse...

Søndag morgen med snevejr og en kop kaffe. Sne over Århus.

Det bliver ikke til særlig meget fondant eller sugarpaste i denne tid. Selvom vi lige har vejret til det. Fortsætter snevejret sådan her, så har jeg mine tvivl om jeg kommer arbejde imorgen. Der skal ...

Jeg har rigtigt mange kogebøger - for mange, ville nogle nok mene (læs: det synes jeg ikke selv). Jeg nyder at læse kogebøger - ja, læse. Jeg læser både diverse forord og beskrivelser, og ofte læser j...

4 kyllingefileter a ca. 150 g mel 30 g smør 2 gulerødder 2 små stængler bladselleri 1/2 glas hvidvin 1/2 glas kyllingefond 1 spsk. persille 1 fed  finthakket hvidløg 1/2 usprøjtet appelsin skal o...

Ingen forhåndsvisning.

Et lækkert fyldigt stykke smørrebrød med salt og sødme

Så er næste uges grøntsager bestilt. Ask fra Kiselgården melder at marken er dækket af sne og rosenkålen uden af syne. Grønkålen har derimod vist sine blade og Ask har høstet til os, det er jo dejligt...

2. Søndag i advent, og jeg skulle for anden dag i træk pakke en gave op. Jeg fik nemlig en lækker Advents gave pose af min veninde i går. Så selvom jeg ikke har sovet så godt i nat pga. en slem f...

Måske er nybagt leverpostej ikke det, dine tanker kredser om her til morgen. Så har du min fulde forståelse. Ikke desto mindre skal du i dag have gårdens overleverede opskrift på hjemmebagt leverposte...

Så havde vi igen et hold elever til eksamen på WSET Advanced level. Der er nu kommet nye regler, så først var der smagning af 2 vine, hvor der skal skrives note iflg. Systematic Approach to Tasting Wi...

5. decemberJeg faldt for denne opskrift, da jeg fandt den i en lille kogebog 'Konfekt & chokolader', men jeg må indrømme, at den drillede noget mere, end jeg havde tålmodighed til, så jeg vil anbe...

Tryk på lågen for at se dagens opskrift

Som en lang række andre bloggere har jeg sagt ja til at teste nogle produkter fra Coolstuff, og planen var at gøre dette i tirsdags - indtil jeg opdagede, at vi var løbet tør for batterier! Det skulle...

Jeg er på jagt efter en rigtig god opskrift på nogle rugbrødsagtige boller. Indtil videre har jeg ikke fundet den perfekte, men disse rugklappere er et skridt tættere på end de rugmelsboller, jeg lave...

Det er blevet tid til et royalt indslag på denne side. Les Marches Royales 2008 er fremstillet i andledning af hendes Majstæts Dronning Margrethes 70 års fødselsdag og blev solgt i blandt andet Føtex....

Ingen forhåndsvisning.

Træet stod fint pyntet med lys og små kugler og sukker stokke, da vi i aften var inviteret på julefrokost hos Sønnen og Svigerdatteren. Dejlig mad fik vi, og jeg fik smagt et stykke af kagen som jeg h...

Ingen forhåndsvisning.

Gårsdagens canneloni var bedre i dag. Sådan synes jeg ofte det er.

I løbet af ugen er der tikket to spørgsmål ind til mad og vinmatching. Det første lød:“Håber det er ok, jeg henvender mig pr. mail med en hurtig forespørgsel vedrørende valg af vin til en ret in...

Karameller og fudge i det hele taget er noget jeg kan sukke efter. Jeg synes desværre ikke så ofte det er frisk når man køber det, men noget tør i det. Derfor besluttede jeg mig for at lave mine egne ...

Ingen forhåndsvisning.

Hvert år er en af de ting jeg glæder mig mest ved julen, honningmumser. Jeg ved ikke hvor opskriften er fra, for jeg har fået den af mine gamle, og de har revet den ud af en eller anden avis. … ...

For over ti år siden tog jeg en af de gratis opskrifter fra Føtex med hjem, og den benytter jeg faktisk af og til stadigvæk, blot med forskellige improvisationer alt efter ønske til indholdet. Den er ...

Mmm... små-klam marcipanpålæg på honningbrød. Rullepølse med løg, fedt på fedt spegepølsemad. Mayo'en ligner virkeligt den ægte uægte. Dem kunne jeg ikke stå for. Købt hos Jørgensens bageri i starten ...

Nu mangler jeg kun 3 julegaver, så er jeg færdig- men det er også de 3 sværeste, haha:)Vi var en tur i Nordkraft, hvor der bla. var "Fødevarermarked", men det var ikke meget ved, for det var ikke til ...

Så er lyskæden i troldhaslen udenfor vinduet tændt. Den er tidsindstillet og tænder hver dag klokken 16, når det begynder at skumre.På komfuret står en grydefuld glögg-ekstrakt og snurrer og jeg sidd...

On the 35th floor of the swanky Lotte Hotel in Seoul French celebrity chef Pierre Gagnaire opened a restaurant in 2008. Pierre Gagnaire is building a wordwide restaurant empire with restaurants in Lon...

Selv om vi normalt i vores del af verden sværger til det gamle dictum, at »smagen sidder i fedtet«, mener den canadiske journalist Mark Schatzker ikke det er hele sandheden. Det synlige fedt fungerer ...

I løbet af denne uge blev det til endnu en tærte. Tærte er fantastisk, hvis man har en del varer i køleskabet, som trænger til at blive brugt. Man kan finde ting og sager i skabe og fryser. Hurtigt ha...

Status - opskrifter, iPad og Android

Her er een af de nye pita/fladbrød/quinoaboller (90g) brugt med 40g avocado, 2 skiver kalkun, 20 g kvark rørt med lidt sennep og 100g tabouleh-salat (opskrift følger) - En total på 314 kalorier og en ...

- Der var ikke mere flormelis i skabet, så glasuren må I selv tænke jer til.Som barn, var noget af det bedste jeg kunne få hos bageren, et helt enkelt chokoladehorn, med massere af god chokolade ...

Klatkager er jo en fantastisk måde at bruge restrisengrød og en ret, der vækker minder fra en svunden barndom. Her min romversion af retten. Bland 1 kg kold risengrød, 3 spsk sukker, korn fra flækket ...

Her serveret med æble/pærekompot med et strejf af græskar, hjemmelavet græskarsirup, ristede græskarkerner med chili og kandiseret pære.- Ren Decemberlykke!   

Det er ikke en rigtig adventsdekoration, for jeg har ikke brændt noget i den endnu, men der er da 4 lys. Det er fyrfadslys i limefrugter, desværre ikke så let at se på billedet. En idé, min mor havde ...

Ja i lang tid synes jeg vi jyder har været frarøvet os en Rigtig kagebutik, for det er altså ikke det samme at gå ind på nettet og handle som at gå ind i butik. Nu kommer der en.. juhuuuu... I århus ...

Appelsinstuvede gulerødder er godt tilbehør til alt den fede julemad, når det nu skal være. APPELSINSTUVEDE GULERØDDER 750 g gulerødder 3 dl friskpresset appelsinsaft 2 spsk. honning 1 kop friske, g...

For noget tid siden faldt jeg over noget frosset kaninryg i Metro, og idet jeg er vild med kanin røg det lige i kurven (nå ja, eller de der gigantvogne som Metro har). Jeg havde nok regnet med at det ...

I denne uges klumme i Information er der klassiske bageopskrifter der smager godt friskbagt med smør. Arkiveret under:Årstidens mad og opskrifter, Børn og mad, Værs'go' og spis - klummer fra Informati...

De lækreste seje og søde citrusskallerBlandede appelsin og mandarinskaller skæres i strimler og koges næsten møre i rent vand. Derefter hældes vandet fra, og de koges op i frisk vand til de er møre200...

Ingen forhåndsvisning.

Torskesoufflé er god at tænke på, når mange af os snart står med rester fra nytårstorsken. Naturligvis kan torskesoufflé også laves på et par torskefileter eller lignende. Flere bryder sig ...

Startede mit nye vikariat det ”gamle” sted onsdag, dejligt at komme tilbage. Men med tre dage hvor jeg er kommet sent hjem, har der ikke været tid og overskud til det helt store i køkkenet. I får dog ...

Mmmmm...for lidt tid siden introducerede min veninde Jane mig til bagt chokoladecreme - opskrift fra Karolines Køkken. Den er jo simpelthen intet mindre end fantastisk! Flydende, varm chokoladecreme m...

Sidste år kørte vi en tur til Lønstrup, så jeg kunne komme på Indisk Julemarked.Her købte jeg bla. de her smukke kugler, der har det lidt "slidte" look, som jeg er vild med.. Jeg kunne ha købt meget m...

4. decemberJeg har altid elsket brændte mandler, og jeg plejer at lave dem på samme måde hver jul. Nu tænkte jeg dog, at det kunne være hyggeligt at lege lidt videre med smagen, så jeg brugte rørsukke...

I dag skal der være en lidt større firmajulefrokost i caféen. Ikke for det her firma. Selvom man godt kan feste igennem i et énmandsfirma. Og lave skandaler på egen hånd. Nej – julefrokosten er ...

                      Tryk på lågen for at se dagens opskrift