Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fortsætter juletemaet endnu engang, nu hvor juleaften nærmer sig med hastige skridt. Læsere af denne blog har nok for længst fundet ud af, at jeg elsker god, gammeldags dansk mad, og højtiderne ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har, i lidt tid, været stille med hensyn til København som metropol, fordi jeg jo lige skulle finde og observere flere fødevaremæssige ting, der giver København status som metropol. Den ting jeg v...

And er sæsonens fugl, og her før vi kommer til juleaften kan den også godt serveres på andre måder end den traditionelle. Kineserne har mange gode måder at lave ænder på, som kan udvide den hjemlige r...

Okay, så ja, jeg bager megameget lige for tiden. Men det er hyggeligt og det er december. So sue me. Dagens bagværk består af en lækker, lækker gulerodskage. Opskriften er fra den samme veninde af en ...

Til 24 bollerOpløs 25 g gær i 4 dl lunken mælk. Tilsæt 1 tsk safran, 1 dl sukker, 1 spsk salt, 12 dl mel, 100g rapsolie,  og 1 tsk stødt kardemomme.Lad dejen hæve til dobbelt str og form fine luc...

Hvis noget ser sundt ud, er det så også det? Det her så i hvert fald meget sundt ud. Men desværre kan jeg bedst lide kartoffelmos med rigeligt smør (citat Brødrene Price), så hvorvidt det rent faktisk...

Hvem kan gætte hvad det her er?Der vil blive trukket lod imellem de rigtige besvarelser, og den heldige vinder vil modtage en lille ting :-)Vinderen bliver trukket på fredag d. 17. December kl. 13.......

Indledning: Fra stegte sild, sylte og surkål til Dorthes mors syltede agurker For et års tid siden havde jeg fornøjelsen af at møde Christian. Christian var positioneringsbureauets praktikant, og så h...

Endnu en uge, denne gang ind under jul. Madplanen afspejler dels at jeg har to julefrokoster på to dage, samt at Husbond nu er ledig og således har mere tid i køkkenet. Hvem ved, måske han vil skrive ...

Indonesisk suppe med fersknerCa. 8 personer IngredienserLidt margarine/olie 1 spsk. karry 3 fed hvidløg3 løg1/2 liter grøntsagsbouillonCa. 1 liter tomatsuppe (fra dåse, pulver eller hjemmelavet. Jeg b...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har haft ringet til det sidste sted, hvor jeg tænkte, at min forsvundne strikketaske kunne være. De havde ikke set den!! Uuuhhhhuuuuuuhhhuuuuuhhhuuuu - jeg græder! Kan du høre det? Hvis jeg skal v...

4 portioner1 tallerken færdig risengrød ( ½ liter mælk, 3/4 dl ris og lidt salt)25 g mandler1 - 1½ spsk sukkerkorn af 1 vanillestang- eller 2 tsk vanillesukker2 spsk portvin2 dl piskefløde25 g sm...

Vi kan sgu godt spise en sommerret, selvom der er minus 10 grader udenfor, og busserne kører med forsinkelse. Her har jeg blandet 250 gram hakket laks, 75 gram rejer, et fintsnittet skalotteløg, et æg...

Har du set Australia?Lise og mig så den i lørdags og det er altså en rigtig god film med både kærlighed, action, drama og humor.Nicole Kidman er smuk som altid og ham der Hugh Jackman er virkeligt en ...

MissMuffin bloggede for nylig om denne ret, som jeg syntes lød ret spændende, og da vi havde gæster i lørdags, hvor en af dem ikke tåler mælkeprodukter, så kom jeg til at tænke på, at denne opskrift l...

I weekenden har vi været i gang med at brække vores gamle badeværelse ned. Umiddelbart har det jo ikke meget med mad at gøre, og så alligevel … Vi bor i en gamle to-familiesejendom, så det badev...

Efter en arbejdsom weekend og en lang dag på arbejdet i dag, er jeg godt nok udmattet og mega meget træt...Jeg tror bare jeg skal en tur i bad nu og ind og sidde i min sofa under mit varme tæppe ...

Frikadeller kan jo laves på rigtig mange måder, det er kun fantasien der sætter grænser. Jeg har tidligere blogget en opskrift på frikadeller med nødder og æble, den kan ses her. Denne gang er mine fr...

Jeg synes, det kan være svært at finde nye kogebøger, der virkelig virker. Derfor er Amazon.com og deres ofte meget anvendelige brugeranmeldelser mit favoritsted at finde inspiration til min allerede ...

Fuglevildt af alle slags var almindeligt jagtbytte i 1700-tallet. Man jagede og spiste ænder, vildgæs, ryper, agerhøns, fasaner, små sangfugle  – og sågar måger, hvis man var meget fattig!  Vi b...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen jul uden brunkager

Et projekt med at servere frisk frugt for de mindste klasser i de italienske skoler er endt med en kæmpe succes og ordningen udvides nu til også at omfatte yderligere 10.000 skolebørn i alle landets r...

Ingen forhåndsvisning.

Disse indisk inspirerede kartofler med de ultra-aromatiske spidskommenfrø får mundvandet til at løbe allerede mens de står og simrer i ovnen. Køb altid de hele frø, da den stødte udgave er flad og int...

Hirsegrøden (lavet af 30g hirseflager) fra dagen før er her blandet med 80g kvark og lidt vanillekorn. Spist med en halv klementin, 10g tranebaer og 10g hakkede mandler. Fordelingen ligger på 19% fedt...

Denne chutney er fra Kille Ennas "Solskinskøkken" og smager fantastisk (varm eller kold) sammen med rødt kød, kylling og fisk. En smagfuld all-round "sauce" som på én gang er både sød og krydret.4 per...

Gulerødder er sunde og  muffins er lækre. En gulerodsmuffin må derfor være sund og lækker, er I ikke enig med mig? Ja, man kan jo godt bilde sig ind at disse kager er til den sunde side og en smule fo...

Jeg troede lige, at vi skulle være fri for sne, i hvert fald for et stykke tid, men det skulle vi ikke, alt dette er kommet i løbet af formiddagen! Irriterende, - men meget smukt!

Fra Øko-bloggen! Ikke Spise med Price, men derimod Spise med Pia (min veninde)… Det var, hvad jeg gjorde forleden aften med temaet Spansk Kogekunst eller… Måske nærmere bare at lave mad af de lækre va...

Selvom man ingen børn har, kan man sagtens få lyst til at gå amok i farver, glimmer og smarties. Det gjorde min veninde og jeg i sidste weekend. Og det var dejligt! Godt nok kan jeg se, at de ikke til...

LOVE PINKGod mandag alle sammen, se denne hærlige PINK smarties / kitkat kaken som ble laget i helgen som var en vertinne/vert gave. Innspirasjonen fikk jeg hos blogger passionforbaking, nydelig side....

I dag skal der leveres en utraditionel julefrokost ud af huset – citronmarineret laks med æblesalat på bund af babyspinat, confit de canard med bagte rodfrugter, pomegranatsalat og rødvinssylted...

Haresteg, serveret med vildtsauce og brunede kartofler husker jeg fra min barndom dengang i 50 erne. Det smagte utrolig godt, men først langt senere fik jeg at vide, hvad det var, vi havde spist, når ...

13. decemberJeg havde overvejet at lave kaneltrøfler igen, for de smager virkelig godt og passer godt til jul, men da jeg også vil prøve noget nyt, så kastede jeg mig over kardemomme denne gang. Trøfl...

Tryk på lågen for at se dagens opskrift

Flot hva?Ej, det er en sted ude bag Arentminde og Halvrimmen ved Brovst, hvor manden på det lille nedlagte landbrug pynter op til jul med alverdens ting udi i julebelysning.Når du komme kørende på de ...

Ingen forhåndsvisning.

Det er meget godt, det alt sammen helst skal være fra lige om hjørnet af, fordi vi så sparer co2 [...]

Et bud på vinen til den fede juleand og flæskesteg, de søde brunede kartofler og den syrlige hjemmelavede rødkål. Det kræver sin vin! One man, one take – take it away! Simons noter Læderbrun far...

Gode vinkort skal man lede længe efter, men firmaet De Long har tænkt sig at lave om på dette. Derfor har de indtil nu udgivet tre vinkort, og flere følger i den kommende tid.

Efter et stykke tid med inaktivivtet har jeg en del opskrifter liggende som jeg skal ha delt med jer. Jeg har været ude og rejse og har haft lidt travlt med eksamener, og det regner jeg også med at je...

Denne opskrift er fra Fantastiske Kager som jeg købte her den anden dag. Den oprindelige opskrift indeholdt chokoladebudding som fyld, men da jeg, for det første, ikke havde noget chokoladebuddingspul...

Vi var et smut i Netto for at handle ind til weekenden. Og efter at det var lang tid siden, jeg sidst har været en tur i Netto, så måtte jeg lige kigge lidt nærmere på deres vin afdeling. Der er ikke ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Så blev juletræet pyntet, men at få taget et ordentlig billede af det var ikke muligt her i aften, så det må i ha' til gode... Men pyha hvor har jeg dog knoklet i denne weekend og nået alt muligt.I da...

Mulled cider hedder det i New Jersey, hvor cider er en slags friskpresset æblemost, som er helt ufiltreret og defor ret ugennemsigtig. Der kan godt være en smule alkohol i - under 1% - fra spontæn gær...

Ingen forhåndsvisning.

Hermed et billede af årets udvalg af konfekt. Startende fra “kl. 1″ og med uret rundt er det: Støbt chokolade med fyld af flødekaramel Sveske-marcipan Marcipan med syltet appelsinskal Blan...

Det’ sørme. Det’ sandt. De’cember. Den dejligste måned… Tra la la la la! Ja, det er blevet december og det varer ikke længe før juletiden er over os. Denne måneds råvare er, meget nærliggende, kål – d...

Denne grønne smoothies har jeg udviklet for at maksimere grøntsager i min kost og især nogle af de friske, mørkegrønne blade. Det var både et forsøg på at finde ud af om det kunne mærkes i min krop sa...

Jeg har ikke været den mest omkringfarende i dag, faktisk har jeg nærmest listet rundt og forsøgt at skåne min knirkende og klagende krop, der er mere end bare sådan almindelig brugt. Hatten af for al...

Maden i december kan sagtens vaere saesonbetonet, men behøver ikke vaere så tung at man ikke kan rokke sig bagefter. Her 100 g stegt kyllingebryst, savoykål med gulerod i små tern, klassisk rødkå...

Honningkage opskriften har jeg fået fra en bager, så det er en af de ægte!Ca. 1 måned før honningkagerne skal bages laves denne fordej:½ kg mel ½ kg flydende honningMel og honning æltes sammen og putt...

I morgen er det Luciadag. Men det er også arbejdsdag og derfor har jeg snydt lidt og bagt luciabrød i dag.Snyd ikke dig selv for de søde safranboller - de er ikke svære at lave, men både smukke at se ...

Fortsættelse følger senere......

Her så en opskrift på vanillekranse, som er en gammel opskrift jeg har fra min mor, som er tilbage fra min egen barndom. Opskriften er fra Brugsen og er også en af de uundgåelige her i julemåneden.120...

Et udvalg af konfekten til familiemiddagen i dag... Jeg satte en give away i gang for et par uger siden, hvor jeg udlovede kogebogen 'Pausekage' af Anarkisten, og i dag skulle jeg så finde en vinder! ...

Klatkager af torsdagens risengrød. Med sukker på. Pasta med rester fra køleskabet. Parmesanost, pecorino, kapers og oliven. Dagens anden pastaportion. Denne gang lavet af Thomas og Jannick. Kylling og...

Så er weekendens dont forbi og den har budt på alt slags vejr og nogle lidt spändende köreture på glatte veje. Vi er generelt blevet godt modtaget og de svenske Coca Cola sälgere har väret, vildt hjäl...

Selvom jeg kommer fra en familie hvor julen ikke var noget vi fejrede, holder det mig ikke tilbage i at fejre julen i mit voksenliv. Jeg er så heldig at have en svigerfamilie der holder jul. På godt o...

Skal du ud og købe en "cutter" og vil have den der giver dig flest muligheder er det 5 petal rose cutter. Jeg bruger den til flere forskellige blomster. roser ærteblomster hortensia eucryphia. Kan ik...

Kære trofaste læsere!Jeg beklager meget, at jeg har været væk fra bloggen i noget tid, men jeg har haft meget travlt på arbejdet og i weekenderne, så jeg har ikke haft tid til hverken at bage eller bl...

 Denne te er et krydret alternativ til caffé latte. Krydderierne afgiver en duft af jul og giver en varm fornemmelse i kroppen på en kold dag. ½ liter vandSort te2/3 tsk. Kardemomme1/3 tsk. ...

Nu melder sulegilderne sig. Nu har vi lov til at fylde bugen med røde æbler, gris på mange måder, sød marcipan og masser af konfekt. Vi har travlt der er meget der skal nås, traditioner der skal overh...

Denne lette mælkebaserede is er en skøn ledsager til fyldige desserttærter. Den er også lækker alene eller sammen med en frugtkompot som her.4-6 pers.250 g mascarpone2½ dl sødmælk150 g rørsukker ...

Ingredienser: Ca. 30-40 stk 175 g smør 250 g mel Kornene fra en stang god vanilje 1/2 tsk hjortetaksalt 125 g sukker 30 g smuttede og finthakkede mandler 1/2 æg Smør og mel blandes til en grynet masse...

Refining a key segment of the Danish culinary heritage and doing it successfully is quite an achievement. And this is exactly what Adam Aamann has done. Smørrebrød – or open faced sandwiches as ...

De bedste havregrynskugler jeg nogensinde har smagt. Det er en opskrift fra "Det søde liv" fra Dr1.Pas på! Du bliver i den grad afhængig!225 g tempereret smør100 g flormelisvanillekorn fra en hel stan...

Stock photo/creative commons Så er vinderen fundet i min lodtrækning om den lækre gavekurv med italienske lækkerier. Jeg kom alle lodderne med navne på deltagerne (et navn per lod) i en meljævner og...

Der er lagt en lille stak Frøkner i blogbutikken. Måske skal der også nogen hjem til dig…

Sharonis med appelsinsauce pynter ovenpå julens fede og tunge mad. Isen kan serveres med kold som lun sauce og begge dele er lige dejligt. Sharonfrugten kan forøvrigt spises hård som et æble og blød ...

Saftbdding er en nem og god hverdagsdessert, hvis man bliver lidt lækkersulten efter hovedretten. Sådan en rigtig gammeldags saftbudding kan tilberedes af al slags saft og rigtig gerne hjemmekogt. S...

3 timer i Aalborg city og nu er alle julegaverne i hus- skøønt:)Fik også købt de sidste par stykker for Kristian, en enkelt for mor og handlet ind til aftensmaden.Så fortjener man også en belønning ik...

Dessertcreme af silketofu Silketofu giver mulighed for at lave kage- eller dessertcreme uden æg og fløde, men med samme konsistens. I stedet får du proteinrig soya, som silketofu er lavet af. Silketof...

I går stod menuen på rejesalat med mango og forårsløg og lækkert flute. Det har jeg blogget om tidligere, men inden vi nåede så langt, skulle vi da lige have en lille appetizer i går eftermiddags, da...

Så tænker du måske - "hvem fanden har brug for en opskrift på frugtsalat - det er da bare flødeskum og frugt!!"Og ja, det har man jo lov at mene - men hvis den samtidig skal smage godt (og af noget), ...

Ingredienser:50 g. smuttede mandler 100 g. sukker 1 ½ æggehvide 150 g. rå marcipan Hasselnøddekerner Valnøddekerner Fremgangsmåde:Varm ovnen på 190 grader. Kom de smuttede mandler og sukker i en sk...

Så er næste uges grøntsager bestilt. Ask melder at rosenkålene er at se igen, så dem skal vi selvfølgelig have. Fejø er blevet fremkommelig igen, og derfor skal vi have dejlige æbler (Ingrid Marie) fr...

Jeg har ikke sovet mange timer, for den var 2 i nat før jeg fandt min seng..Jeg nåede alverdens ting i går aftes, lige fra at lave brændte mandler, bage 4 plader 5-korns boller og et stort 5-korns brø...

Absolut en af mine yndlings simreretter! Det dufter skønt i hele hytten når retten sættes over sidst på eftermiddagen og når alt først er snittet og hakket, er det bare at læne sig tilbage og nyde, na...

12. decemberDagens konfekt er - trods udseendet - ikke for børn, men du kan selvfølgelig lave en udgave, hvor du bruger en anden form for fyld.Disse spiselige juletræer er lavet af marcipan, hvor jeg ...

I går lykkedes det at være rimeligt vedholdende med noget kontorarbejde. Og det nævner jeg ikke for at prale. Det håber jeg, du ved. Men det er virkelig vanskeligt at være fikseret til kontorstolen fo...

                    Tryk på lågen for at se dagens opskrift