Velkommen til Madblogs.dk

 Chokoladekage - skøn og mættendeDenne chokoladekage består af 2-3 forskellige lag, som supplerer hinanden perfekt.  Chokoladebund:180 g mel120 g smør70 g flormelis40 g kakao¼ tsk salt1 tsk ...

Denne opskrift er udsprunget med stor inspiration fra en af mine yndlingsbloggere, den smukke og på mange områder begavede Emily. Selvom hun primært er modeblogger, har hun også postet nogle lækre ops...

Det amerikanske livstilsmagasin GQ er glade for at lave lister om alverdens ting indenfor deres sfære – og det kan jo oftest være interessant – især når de lister, de nye steder man skal h...

Jordbær-rabarbertærte, brugt til Andrés fødselsdag - billederne har jeg mistet, så de kommer senere, når jeg bager den næste gang. Denne tærte er lækker og frisk, man kan både bruge friske frugter og ...

Denne morgenmad smager naesten af julekonfekt med kun lidt god vilje. Indeholder de gode fedtstoffer, optimalt med protein og en god maengde kulhydrat, hvis det er vaegttab, stabilt blodsukker og maet...

![CDATA[Jeg fik juleferie i går! Det er lidt tidligere, end jeg havde forventet, da vores afleveringsfrist for semesterprojektet egentligt først er på fredag, men vi var færdige før tid, hvilket ]...

Her er der ingen løftede pegefingre om hvordan du steger de perfekte pommes frittes eller om hvilken kartoffel du skal bruge eller hvordan du laver den helt perfekte aioli. Nej. Det handler om helt al...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg ønsker mig… Thomas Kellers kogebog om restauranten af samme navn i Californien. Mest pga. navnet. Marco Pierre Whites kogebog White heat. Det uundgåelige ønske. En kitchen aid mixer med tilb...

Jeg fik juleferie i går! Det er lidt tidligere, end jeg havde forventet, da vores afleveringsfrist for semesterprojektet egentligt først er på fredag, men vi var færdige før tid, hvilket jo bare er de...

Det tog mig et stykke tid at ryge med på hypen, men nu ligger den på køkkenbordet, "almanak" af Claus Meyer. Der er en eneste grund til at den bog er blevet et instant hit hos denne husholdning og det...

Frokost med Nicolai. Laks, kartofler og lidt feldsalat. En flødestuvet spinatsovs og et lille asiatisk indslag. Samfundsfaglig kantine havde en af sine bedre dage. Wuhu. Det asiatiske indslag var elen...

Jeg tænkte, at der var tid til en omgang top fire. Det mærkes, at julen er på vej, og betyder selvfølgelig en stigende interesse for julemad i alle former.De klassiske danske juleretter har jeg ikke g...

Er en hverdagsret, jeg holder vældig meget af at lave med jævne mellemrum. Retten får en let røget smag fra laksen og syrlighed fra hvidvinseddiken og citronen. Denne ret har kun en fejl, man kom...

Pandekager med æbler kan man evt. hygge sig med i dagene lige før jul. Denne form for pandekager hører hjemme på Djursland og giver et pift til en helt almindelig pandekagedej. Under bagningen lægger ...

Denne ret er meget nem at lave. Det er i høj grad ligesom en tærte, men i stedet for den klassiske tærtebund, har man pasta som stivelse. Pasta, spinat og feta lægges i lag og overhældes med æggebland...

Det sidste stykke tid har jeg smagt lidt blandet, her er mine korte noter: Vi fik shoppet lidt chokolade fra A Xoco. De byder på nogle herlige stykker, hvor grundchokoladen er ok, men fyldet har en de...

Skønne gaver både til kroppen, maven og øjnene. Jeg nyder hver morgen at åbne dagens gave og sender Inger mange varme tanker. I dag var Inger, Andrés og jeg  i Øst for Paradis og se filmen "...

Ingen forhåndsvisning.

Læg en stor høne eller kylling i en gryde og dæk den med vand. Bring suppen i kog og skum. Til sæt 2 store persillerødder, 2 store gullerødder, 2 porrer, 4 lauerbær, 1 spsk sort peber og 1 spsk korian...

Så skulle det være - vi skulle have noget rigtig vintermad og gerne lidt gammeldaws og retroagtigt, så det blev til Camilla Plums udgave af forloren har - med mine egne tilføjelser.Farsen500 g hakket ...

In this small film I’m cooking Danish Christmas food in my house. I’m serving Danish oysters from Limfjorden and you can get recipes for “Flæskesteg” and “Æbleskiver̶...

Måske skal man være vokset op med jordnøddesmør... f.eks. spiste en peanut butter and jelly sandwich - uden jelly - hver dag til frokost i anden klasse for at sætte pris på dem. Men da min farmor kom ...

Ingen forhåndsvisning.

Wienerkarbonade af hakket kalve- eller svinekød, serveret med brasede kartofler og små ærter er en velkendt variation af karbonaden eller krebinetten, som man kender den. I mit barndomshjem fik vi wi...

"Nem og mættende suppe. Man skal ikke lade sig skræmme af kålen, da den slet ikke har den kålagtige smag eller lugt, som de øvrige kål kan have." Savoykålssuppe med kartoffel og cho...

Morgenmad på en læsesal. Ikke noget nyt i det. Mellemmåltid. Er begyndt at blande sesamfrø i mine koldhævede boller. Det er godt og kan anbefales. Mad og fad på Le Coq igen igen. Denne gang med pasta ...

Mange af os, der i blandt jeg selv, spiser indtil flere af dagens måltider væk fra hjemmet. Hvad g[...]

Nogle gange kan man/jeg godt gå hen og blive lidt skuffet, over en opskrift man/jeg faktisk havde en god fornemmelse omkring. Skuffet blev jeg i hvert fald over disse her cola-muffins. Ja, d...

En laks per person er rigeligt. Så man køber så mange laksefilletter man skal bruge og butterdej i forhold til det. Jeg lavede 4 stk. og her er opskriften på dem.Det skal man bruge:4 laksefillettersaf...

Her er nogle opskrifter på julesmåkager!Klejner200 g mel65 g sukker1½ tsk. stødt kardemommefintreven skal af 1 citron½ tsk. bagepulver50 g smør1 æg3 spsk. flødepalmin til kogningBland mel, sukker, kar...

Kakaokuglerne er en af de ting der bare skal være her til jul. De er så vildt lækre, nemme at lave og så er de jo rent faktisk sukkerfri. Jeg lavede dem også sidste jul og forrige år og ja, jeg laver ...

Så går turen lige om lidt til Göteborg, efter en helt ufattelig kold dag i Jönköbing! Da jeg ankom til City Gross i Jönköbing, så jeg til min store skræk at lastbilerne ikke stod som jeg havde anbefal...

Måske har du kun et øjeblik til at gøre noget ved brødforsyningerne. Måske har du tid til at ælte en dej men ikke ro til at bage. Da er et langtidshævet ciabattabrød lige sagen. Lav dejen om morgenen ...

Så er der en Give away hos Perlepaladset , disse dejlige øreringe kan blive dine ved blot at kikke forbi og lægge en kommentar, det har jeg selvfølgelig gjort, så nu må vi se hvem den heldige eje...

15. decemberDet er ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide kombinationen af lakrids og chokolade, så selvfølgelig skulle jeg også lege med de ingredienser den anden dag. Lakridsekstraktet er fundet i ...

Tryk på lågen for at se dagens opskrift

Nogen forstår at slappe af:)Idag er der kun 3 dage til juleferie!Onsdag bliver en nem dag, for kl. 13 skal vi til juleafslutning på arbejde. Det betyder æbleskiver, juleslik og pakkespil i en hønsegår...

Glaserede svinekæber, kartoffel/selleri-mos, sprøde løg, bløde løg og råsyltede rødbeder. Det er næppe nogen hemmelighed, at vi er blevet helt pjattede med svinekæber. I et forsøg på at fortolke den f...

Winelab.dk er i luften! Jeg har glædet mig til at kunne sige det og lade dig kigge indenfor.

Dorthes mors syltede agurker vakte stor glæde ved julebordet på arbejdet, så her følger endnu en god klassisk opskrift, som dog er Dorthes fars. Hjemmelavet rullepølse — for år tilbage lavet i f...

Jeg faldt over opskriften på and med granatæblesaft og valnødder i Det persiske Køkken, og straks fik jeg et billede på nethinden af en knaldpink hovedret. Retten ender med at bliver karameliseret bru...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

I aften kom jeg hjem efter en dejlig dag i mit nye arbejdsliv. Jeg var en tur på kontoret på Spiseliv, som jeg jo skriver for, og så besøgte jeg Bistro Kivi på Vesterbro, hvor jeg skulle fotografere n...

Ingen forhåndsvisning.

Min mad er meget rød for tiden. Ikke af mangel på gennemstegning eller en egentlig, umådeholden trang til rødbeder eller kommunisme, omend lidt kommunisme mangler man vel altid, men sådan helt grundrø...

Egentlig behøver man vel ikke særlige og gode grunde til at starte nye strikkerier op, man bestemmer jo selv. Men lige i dag hoster jeg op med hele 2 ganske rimelige argumenter, synes jeg. 1  -  Taske...

Historien om gåsen, flæskestegen og den ”franske” dessert

Nogen gik forgæves forleden, da der var Frøkner til salg, nogen mailede “Øv” og andre “Be’-be”. Hanne og jeg kunne ikke stå for hverken det ene eller det andet, og vi har...

Ingen forhåndsvisning.

En anderledes måde at lave pizza på, men jeg synes nu ikke, at der er meget pizza over det:)Alligevel smagte det rigtigt dejligt og Kristian syntes også rigtig godt om det, så det var jo en positiv ov...

Billederne tale vist for sig selv... Noget er gammelt, noget er nyt, noget har historie og andet er bare smukt.

Ingen forhåndsvisning.

Det sure kommer til sidst i indlægget, for det søde og salte er meget mere lækkert og hyggeligt. Amanda og jeg tyvstartede årets konfektproduktion i går eftermiddags med at vælte disse uformelige knol...

Tarteletter er en efterhånden udskældt, umoderne og sjælden spise. Jeg elsker dem, men jeg er jo også fra Jylland;)Læs den underholdende artikel på : http://politiken.dk/tjek/tjekmad/tjekmadartikler/E...

Brændte mandler er en af de mest simple men lækre julelækkerier, som man kan lave, når man alligevel er i gang med en portion konfekt og eller andet juleknas. De får hele huset til at dufte så fanta...

Godt efter en kold dag med rød næse - En stor skål med suppe lavet af græskar i tern, porrer, bladselleri, gulerødder, løg, perlebyg, hvidløg, lidt tomatkoncentrat og en god bouillon. Her servere...

Jeg har glædet mig over dem før. Granatæbler har været en del af mit liv, siden jeg boede et år i Spanien som ung. De kom frem på den store grøntmarked i oktober og var i sæson indtil efter Hellige Tr...

Så kom vi igennem en MEGET kold tirsdag, kinderne var nærmest blå/violette og fingerne følelsesløse, men vi overlevede og nyder nu varmen indendørs...Endnu et billede af juletræet, men stadig af ringe...

Jeg har vundet Newyorkerbyhearts konkurrence om kogebogen "Mad til mange" af Camilla Lawes! Jubiii!Her til morgen havde Nissen endda også lagt en lille kogebog i min julesok, nemlig "Moderne Mamm...

Efter en sensommer med mange gode restaurantbesøg har vi holdt lav profil de sidste par måneder. Lysten til at spise ude er ikke mindsket, men til gengæld har vi en række ting/oplevelser, vi sparer op...

En klassiker som simpelthen er uundværlig ethvert italiensk julebord, og i disse før-juledage bugner supermarkeder og fødevarebutikkerne af et stort og fristende udvalg af torrone. Den klassiske torro...

Ingen forhåndsvisning.

Er det her, for det er ikke mig der har taget billedet, og det er heller ikke mig der har lavet risdesserten. Billedet og desserten er taget og lavet af et par flinke mænd, fra et af mi...

Afklaring i den her forbindelse har ikke noget med suppe at gøre, men med begrebet kogekone.Jeg har lagt mærke til, at forventningerne til en kogekone har forskudt sig, siden jeg selv virkede mere reg...

Søde lille julienisse Vi skal selv holde jul i år. Det glæder vi os meget til og taler om noget i retning af kælketur om formiddagen (hvid jul, ja tak) dans om juletræet om eftermiddagen, lidt gaver i...

225 g smør 225 g sukker 4 æg reven skal af 2 appelsiner 1 mellemstort coxorange-æble 250 g mel 1 1/2 tsk. bagepulver lage af 100 g sukker saft af 2 appelsiner rasp til formen Rør smørret let og smid...

Maryland jule cookiesDisse små kakene er jul for meg, Min mor og tante har bakt disse så lenge jeg kan huske, de holdt gang i den gamle tradisjon med å lage 7 sorter veldig lenge. Jeg har laget to for...

Når man sidder på en læsesal hele dagen, drømmer man (læs jeg) om mad, masser af mad. Man forsøger at dulme sulten og trangen til noget godt med hvad det tomme køleskab indeholder; knækbrød med leberw...

Kødsuppe på rigtig gammeldags vis, kogt på kalvebryst, serveret med kødet i suppen og rugbrød og sennep til er en dejlig vinterret. I mit barndomshjem blev kødet serveret ved siden af, når vi spi...

Julen er lige rundt om hjørnet og fødevarefællesskabet har været så flinke hele året… Og fordi vi har været så flinke er vi heller ikke blege for at have en lang ønskeseddel med ting, der kan fo...

Mere julesul fra julegrisen........Er det ikke herligt at det er december og snart jul?Klassisk flæskestegTid: 10 minutter. Ovntid: 1½ time. Antal personer: 6-81 flæskesteg uden ben og med ridset svær...

Det var mildt, og det var grønt. Og kortvarigt. Vi var helt oppe at køre her langt ude på landet – over udsigten til friskt græs. De fleste af os ihvertfald. For efter flere uger i en hvid fastf...

14. decemberSidste år bloggede Foodfanatic om denne konfekt, og jeg faldt straks for billedet af de fine stykker. Jeg kunne dog se, at der var rosiner i den oprindelige udgave, og det er gemalen ikke ...

 Tryk på lågen og se dagens opskrift

4 dage, så er der juleferie til mig!Her til morgen føles det også som om, at jeg har brug for det.Normalt sover jeg så tungt, at jeg ingenting kan høre overhovedet, men i nat har Kristian snorket deru...