Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Fruen havde 30 års fødselsdag og det skulle selvfølgelig fejres. Hun havde selv fundet den ønskede vin frem fra gemmerne. Jeg kan ikke huske hvor jeg har den fra eller hvad den har kostet, så det er s...

I dag stod menuen på noget mere spændende, dog også meget fedende mad, men er det ikke det der smager bedst nogengange? Nu var vi jo så sunde i går med nuddelretten, så er det ok at putte fløde i made...

En nem opskrift på tun tartar med gedeost Continue reading →

Nu er det vist et par dage siden at det har været nytår ;) og det er pænt længe siden at jeg har har skrevet her på bloggen. Jeg har simpelthen haft så meget om ørene, men det har for det meste været ...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift Doro Wat Etiopien Afrika stegt kylling afrikansk opskriftIngredienser1 hel kyllingSaften af 1 citron100g Ghee eller Margarine1 stort løg3 fed hvidløg1 knold ingefær½ kop olie¼ kop rødvin1 sps...

Nupper lige nogle dage i Kbh. nu da jeg er blevet ledig, netværker og lærer, men mere om det når jeg er tilbage. Dermed ikke blogindlæg fra min side før jeg atter er hjemme igen i weekenden og har kæm...

Første ret i månedens benspænd blev disse små sprøde trekanter med fyld. Opskriften har jeg fra kogebogen 'Mellemøstlige køkkener', som jeg afprøver for Klematis. Bogen er stor og fyldt med opskrifter...

I aften har menuen stået på klassisk forloren hare, men da jeg stod og skulle forme haren fik jeg den idé, at jeg istedet ville lave mini harer eller hareunger eller hvad man nu kan kalde dem.Derfor b...

Jeg har tænkt det før, Sverige virker mere som USA end Danmark gør. I Sverige er skovene blandede, ellers er de rene birk. Her spejler bøgen. Der er noget med biler og afstande, og sne om vinteren. Pæ...

Ja, du ser rigtigt, en ny opskrift på sarahskager!. Jeg har virkelig været inde i en dårlig bagestime, der begyndte med karamelcupcaken, derefter fulgte en mislykket cheesecake der blev for bagt og f...

Idag fik fagprøve lov at være fagprøve og jeg dømte lidt selvforkælelse: shopping og veninde-besøg:)Så jeg tog ind til byen en tur for at kigge på lidt udsalg og bruge nogle penge.Og det var jeg ikke ...

Så lavede jeg lige en burger, halvt inspireret af den Big Rösti som jeg fik i Tyskland for få dage siden. Oksekød, rødløg, kapers, friskkværnet peber og cheddar. Bøfferne formes… Elementerne ops...

Nøjj, hvor blev de go´e !

Dyrenes Beskyttelse er gode til at skabe overskrifter, og dagens forslag om at mærke flæskestegen med døde dyr er bestemt ingen undtagelse. Når Dyrenes Beskyttelse mener, at supermarkedets kødpakker s...

til 4 personer500g hvidkålsalt og vand30 g smør3 spsk mel2 dl suppe - fra hvidkålen og 1½ dl mælklidt af en hønseboullionterningpeberlidt frisk hakket persilleHvidkålen skæres i 8 stykker som koges i ...

Hahahaha ! Aftensmaden i dag var simpelthen så grim, at jeg ikke vil sætte et billede ind. Vi fik sammenkogt ret med svinemørbrad, løg, rødvin, timian, rosmarin og enebær med ris til. Eller måske skul...

A couple of months back I spent a weekend in Paris with a group of good friends. We were looking for an informal restaurant with decent food at a reasonable price and Pramil popped up on the radar. It...

Alt lyder lækkert på italiensk, ik? Don’t worry, ingen komplicerede pastaretter i dag, til gengæld er det en lille historie om hvordan jeg skabte en lille pastaret ud af et (næsten) tomt køleska...

Som sædvanlig om onsdagen har jeg holdt fri i dag, og udover total afslapning har jeg også været en tur i køkkenet. Nu er jul og nytår jo som bekendt overstået, og selvom jeg ikke synes, vi har spist...

Her er så stille, manden er taget på arbejde og jeg har lige fået fri og sidder nu her og nyder stilheden, og tænker på at et par afsnit af Matador vil være på sin plads....Mørket sænker sig lang...

Balletmesterens luner stammer fra en gammel pianistinde, tilbage i 50 erne. Hun og hendes mand gav retten sit navn. Balletmesterens luner er en både nem og velsmagende ovnret, som er værd at stifte be...

Ingen forhåndsvisning.

Kære Læsere I øjeblikket er jeg i Norge på studietur. Vi får rigtig god mad. Mere om det senere. Indtil da, lidt sjove fotos fra bylivet i Norge Ubuntucola. Hvis i ikke ved hvad Ubunto er, så google ...

En nem simpel forret, med mange smagsnuancer Continue reading →

Jeg har en rigtig god kollega, der er omtrent lige så madglad som mig. Ufuk kommer fra Istanbul, og han vil heldigvis gerne dele sine gode opskrifter. Her får du opskriften på Ufuks linsesuppe, der ik...

Hvorfor skal det være så hurraagtigt og drukne i begejstring over marginale grøntsager – blev jeg spurgt forleden dag – hvorfor ikke nogle almindelige køkkenkatastrofer man kan forholde si...

Nytårsaften var vi til fest, hvor der både var børn og voksne, og det var lidt af en udfordring, da jeg skulle finde på desserten. Det skulle være noget, der kunne laves til mange mennesker, det skull...

Jeg elsker morgenmad!Det er godt nok sjældent, at jeg ikke er sulten om morgenen.Jeg prioritere altid højt, at få en god og sund morgenmad, for ellers går jeg altid kold i løbet af formiddagen.Det er ...

Så er de her igen, dem som ordner vores veje med sne fejemaskinen og røde blink på taget...Jeg vågnede ved at høre traktoren og se de røde blink udenfor mit vindue, og min første tanke var "Åh nej, ik...

At bruge havvand som gødning vil de fleste danskere nok betragte som væsenligt længere ude i hamp[...]

Se ligevægtsrettighedsforkæmperne i San Francisco stå for skud i mandagens udgave af The Daily Show.  Kampen mod fast food-restauranternes markedsføringskneb til børn førte sidste år til en lovgivning...

Så er vi kommet til januar og nu skal vi eddermanme på slankekur, nu skal de overflødige kilo af og vi skal i form. Sådan lyder det næsten lige meget hvor du befinder dig. Men hold du kæft en omgang b...

Skal, skal ikke? Mange vælger at lade glasset stå i januar. Jeg har i stedet skåret ned på mit forbrug i hverdagen – hele året.

Jeg er glad for julesalat (eller endivie som den også hedder, kært barn har mange navne) – dens bitre smag blandet med sødmen der kan opstå under tilberedning er herlig – men jeg er så ogs...

Dagens frokost bragte en diskussion med sig. Hvor er de sunde fødevarer som skal skilte med deres fortrin i forhold til andre varer? Hvor har vi ikke den omvendte verden, hvor fabriksproducerede kylli...

Ingen forhåndsvisning.

Nogen gange når man kører langt bliver man nød til at holde ind på McDonalds……I Tyskland tilbyder McD en burger, som er ret så vulgær. Big Rösti: bøf, ost, rösti bacon og ostesauce og burg...

Det endte i dag, som det gør så mange andre dage. Jeg var træt og havde ikke fået noget kød op af fryseren, og jeg havde ikke fået handlet ind - så jeg måtte prøve at være lidt kreativ.Resultatet blev...

En af mine yndlingssupper om vinteren er kærnemælkssuppe og jeg er den eneste i familien, som kan lide lugten og spise det. Så ofte står kærnemælkssuppe på menukortet til frokost eller når jeg er alen...

Rikke Gryberg er uddannet bager og konditor og driver til dagligt virksomheden Byens Bedste Kager. Hun har i 2008 udgivet kogebogen “Byens Bedste Kager” og er nu aktuel med kogebogen ̶...

Min ynglings salat, her midt i vinteren, er denne appelsinsalat med granatæble. En frisk salat, med et smukt drys af granatæble. Granatæblet er dog ikke kun til pynt, da saften&nbs...

Quesadilla er en mexicansk ret, hvor en flad majspandekage (tortilla) foldes omkring  ost i en halvmåne og steges på en varm pande, til osten smelter. Det er blevet en meget populær ret, også uden for...

Alene titlen Byens bedste brød skaber store forventninger. Bager og konditor Rikke Gryberg har tidligere skrevet bagebogen Byens bedste kager og driver forretningen under samme navn. Nu har hun forlad...

Den fine Line introducerede mig for et godt stykke tid siden for Swap-bot. Det går i bund og grund ud på, at man får tildelt en partner et hvilket som helst sted i verden, til hvem man skal sende et b...

Et sjovt eksperiment for at finde ud af om man kan lave velsmagende og flotte marmor-æg.

En tur i Lidl resulterede i en tur igennem deres "vinafdeling". Egentlig er det kun nogle enkelte hylder med noget forskelligt vin, men det lyder så godt med vinafdeling. Der var to flasker, som spran...

Rotisseri er det nye sort! Min fantastiske kone har begavet mig med en ny genial gadget – et rotisseri spyd. Nu er det ikke kun tyske “Ham Ham” som kan præstere et stykke genialt til...

Kendetegn: Lange er en torskefisk, men ligner lidt en havål. Kroppen er rund og skinner blåligt, hovedet er mere fladt og på hver side af næsen har den en lille skægtråd. Den første rygfinne er kort o...

Tranebær er et gammelt kendt middel til forebyggelse og behandling af urinvejsinfektion og blærebetændelse. Det er derfor et godt råd at drikke et glas tranebærsaft hver dag, hvis du har tendens til l...

Her en lille samling af fotos taget gennem tiden :-)                                         &n...

Lun pastasalat3 personer Ingredienser 300 g. pasta1 kyllingefilet1 lille løg, hakket1 fed hvidløg, hakket eller presset1 snackpeber, hakket1 lille dåse majsCa. 2 håndfulde ærter3 cocktailtomater (ca. ...

Her er mit lille køkken, hvor jeg bruger en go´ portion af min tid :-)

Mellem jul og nytår havde jeg besøg af min søde veninde, Vibeke (Min kage) og hendes tre dejlige drenge. Og sammen med mine tre drenge er huset fuldt! De blev og sov til næste dag og vi hyggede os som...

Salsa Jeg synes de fleste kogebogsversioner af salsa er baseret på kapers og eddike, men det bryder jeg mig ikke om, så jeg har min egen version.Min salsa er det perfekte tilbehør til flæskesteg og ov...

“Det er koldt, og man må drikke sig varm”…er jeg tilbøjelig til, at synge! En varm kop the, eller en god kop kaffe er bestemt ikke, at kimse af, men indimellem kan man jo gøre lige d...

Ja, så blev de koldhævede boller bagt og sådan ser de ud :Og aftensmaden idag er såre simpel: Kartofler og porre i andefedt, bagt i ovn og dertil hakkebøffer !

Ingen forhåndsvisning.

Jeg så på et tidspunkt en opskrift på flamküche hos Newyorkerbyheart og var ret fascineret af pizzafyldets sammensætning, så det kom på listen over retter, jeg måtte prøve. Den anden dag fik jeg så sn...

Der har været mange af dem i dag....Mange tanker...Men sådan dage er der også ind i mellem, og man kommer som regl igennem dem, og videre...

Mange dejlige juledage med god mad er vel overståede - og så er det tilbage til et lidt mere moderat indtag - Denne pastaret fungerer fint som overgang. Jeg har lavet en stor portion og brugt to dåser...

Opskrift med video - Det er pt. den kolde tid, og der ryger en del varm kakao ned. Så her er opskriften. Ok. Det er måske lidt at skyde gråspurve med kanoner at lave en video til den her, men det er e...

Sneen drysser ligeså stille ned udenfor i dag. Jeg holder fri både i dag og i morgen og nyder, at have et par dage i fred og ro efter alt juleræset i butikken de sidste par måneder.Tidligere på dagen ...

  Den 25. december 2010 var museumsinspektør Lykke L. Pedersen i Radioavisen på P1 for at fortælle om Brødbanken. Lykke fortalte bl.a. om forandringer i madkultur netop ny. Som et eksempel herpå nævn...

Så nåede vi forbi nytår uden at jeg købte en kogebog i hele 3 måneder! Ha, hvor er jeg sej!Og hvilken måde er bedre at fejre det på, en ved at købe en ny kogebog:)I Netto i søndags smuttede "A piece o...

Ingen forhåndsvisning.

Denne uges pose byder på et par kærkomne overraskelser i anledningen af det nye år: Posens indhold: Gulerødder, 1 kg, Kiselgården, bio Kartofler, Ditta, 1 kg, Kiselgården, bio Græskar, Hokkaido, 1 stk...

Ingen forhåndsvisning.

Så er der dømt wellness og lad mig smide overflødige kg på en time......Udsalg med store gule skilte skriger op over alt. Butikkerne er et stort mess, fordi det er alles kamp mod alle at få fat de stæ...

Jeg er lige ved at rydde lidt op og sortere billeder og så faldt jeg over det her billede fra i sommers. Altanen var fyldt med krukker med skønne duftende og velsmagende krydderurter og jeg har lige n...

Italiensk tomatsuppe med mascarpone. En pragtfuld mild og cremet suppe. Opskriften er fra "Mamma Moderne" hvori 12 italienske kvinder afslører deres familieopskrifter. Mange af ops...

Fra d. 1. januar i dette nye år har det ikke været muligt at købe eller få udleveret en plastikpose til at bære sine indkøb hjem i, de er simpelthen ved lov blevet helt og aldeles afskaffet. Hvor man ...

Nicole var her en tur igår aftes og det blev lidt sent med god mad og film.Så jeg er faktisk først li stået op!Jeg fik lavet lidt mere på opgaven igår, et par sider mere og udkast til det dumme s...

I lyset af gårsdagens indlæg er det jo hypermorsomt at klikke på følgende overskrift på politiken.dk:Minimælk vinder smagstest på sin fede smagSom læser tror man jo, at man har sat minimælk op mod de ...

Fyldte svinekoteletter med æbler, rosiner, rasp og løg kan tilberedes i god tid og så sættes i ovnen 1 times tid før servering. Fyldet består af ingredienser, som de fleste har i huset. Til fyldte svi...

Det kan godt være en pæn del af sneen forsvandt forleden dag. Og i lang tid har vejene været åbne – selv her langt ude på landet. Men efter flere uger med sparsomt kørselsbehov udvikler man en m...

Nogle gange opstår der ordvekslinger, som medføre skuffelse og tanker. Tanker som har bedst af at forblive tanker indtil næste dag, hvor tankerne har fået lov til at tage af i styrke natten over....

I søndags havde jeg brug for at rydde lidt ud blandt grøntsager og i køleskab, og der fik jeg ideen til disse smukke og lækre græskarboller.Græskarboller med sorte sesamfrøca. 13 store boller1 hokkaid...