Velkommen til Madblogs.dk

Jeg har et blødt hjerte, når det gælder kvæder. De er sære og stenhårde, har dun, lugter vidunderlige, når de er modne, smager skønt og får en meget smuk lakseorange farve, når de bages eller koges i ...

Opskrift med video -Det smør man køber får vasket smagen ud for at forbedre holdbarheden. Det behøver man ikke med det hjemmelavede, og derfor smager det betydeligt bedre end det man kan købe. Det er ...

Ja, det er en genganger men efter gårsdagens tømmermænd forårsaget af nogle lækre flasker vin, så skulle den altså lige gøres igen, og denne gang serveret i ægte British Style – det holder altså...

Jeg er hjemme igen efter 4 skønne dage på farten. Tanket op og fyldt på er jeg blevet, det har været så herligt, jeg trængte til et lille pust fra den store verden. Jeg trængte til Anne-tid og det har...

I dag blev det endnu en sen aftensmad. Jeg havde ikke lyst til at lave det helt vilde, jeg overvejede faktisk om det ikke bare skulle være brød med pålæg, men jeg havde jo taget noget hakket oksekød o...

Ugens spørgsmål tikkede ind på falderebet, sent søndag aften. Men det er er dæleme et godt spørgsmål. Det handler om min yndlingsdrue, syrah; den drue, der for alvor tændte min passion for vin. Syrah,...

Og det handler ikke om tvillinger - men om noget, som er noget mere vedkommende for vores lille familie. Very very good news!! Vi har lige modtaget en mail fra Rotary om Lauras landeplacering, en mail...

Ingen forhåndsvisning.

Søndagen lakker så småt mod enden, og en ny uge truer. Vi har nået en masse praktiske ting i dag - flere af dem i kategorien 'så fik vi det endelig gjort!' - og det er jo dejligt at kunne starte en ny...

                                 &n...

Hold da helt fast, hvor er det glat udenfor. Var lige et smut nede i den lokale Brugs. Kunne næsten ikke stå fast og måtte klamre mig til min kæreste mand.Nå! Dagens aftensmåltid bestod af Kylling i C...

Ja ja, jeg ved godt jeg er lidt tidligt ude, men jeg havde noget sødmælk i køleren der skulle bruges, og hvad er bedre end at lave en god vaniljecreme heraf? Fra vaniljecreme til fastelavsnboller er d...

Det har regnet, det har rusket og det er vinter. Det er kort sagt alletiders suppevejr. I går blev der sat kraftben og oksetværreb over og koge i den store suppegryde og i dag har den stået på snitnin...

Dette skulle egentlig have været en anmeldelse af en flaske Sangiovese Di Romagna 2007 fra Lidl. Men desværre havde jeg fået en dårlig flaske i hænderne. Den var tynd som saftevand, og smagte faktisk ...

Ingen forhåndsvisning.

I dag har vi lavet oksebov i ovnen - langtidsbraiseret i den gamle Römertopf. Jeg har ikke megen forstand på tider og temperaturer når det kommer til store stykker kød, og tålmodighed er der ikke mege...

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 3 accomplished = 70 recipes to bakeThis Sunday I have been baking the bread called "Klosterbrød" from my baking book "Hjemmebagt", which translates into monastery bread. Th...

Bisque kommer af fransk bis cuites, kogt to gange. I forbindelse med nytåret var de opskrifter, der trak flest nysgerrige spørgsmål, to opskrifter på bisque, henholdsvis hummerbisque og jomfruhummerbi...

Min datter Natalia har lavet aftensmad. Jeg tog en rest risengrød ud af fryseren, da vi i middags kom til at snakke om klatkager og hun havde aldrig prøvet dem... Hun fandt selv opskriften på net...

En læser spurgte, om jeg kunne lokke opskriften på en af min mors desserter ud, nemlig den overdådige frosne fragilité, hun lavede til dessert nytårsaften, som jeg viste billeder af i indlægget fra ny...

Ingen forhåndsvisning.

Vi havde VIRKELIG noget at fejre Pernille og jeg. En af de helt store begivenheder. For den dag var det præcis 25 år siden den famøse julefrokost som startede det hele. (Jeg tror nok de stadig taler o...

Der er blevet kogt oksekødssuppe herhjemme i dag og sådan noget suppe skal jo skummes fri for fedt og urenheder under kogningen. Fedtet kom i en skål efterhånden som det blev skummet af. Derefter blev...

Herhjemme har vi madplan hver uge.Der er rigtig mange fordele ved at lave madplan; du sparer tid, sparer penge og det er nemmere at prøve nye opskifter af, hvis det er planlagt og der er købt ind...

Marengs, passionsfrugtsaft og søde kartofler som mos og i form af en tynd, rå, karamelliseret skive. Merengsen laver du ved at piske to æggehvider stive med 20 gram sukker og et par dråber eddike og d...

I denne uge er jeg ikke hjemme – sådan er det bare. Møder onsdag, torsdag, fredag, + arbejde lørdag og søndag. Det kan godt lade sig gøre; det skal bare planlægges ordentligt. Det gør vi så: Man...

Det lyder umiddelbart som et regnestykke det er en gordisk knude at få til at gå op. Hvordan pokke[...]

Summerbirdmarcipan dækket med Valrhona chokoladeChoko/lakridskaramelMinttrøfler og lakridstrøflerTrøffel med Contreau/krokant og kaffetrøflerLettere forsinket ... kommer her et indlæg om julens konfek...

Opskrift Blommemarmelade blomme syltetøj med kanel allehåndeIngredienser 1 Kg blommer500g syltesukker1 tsk. kanel1tsk. allehåndeSylteglasMarmeladen i supermarkederne er bare så kedeligeNår jeg ser dem...

Ikke lige de bedste billeder, for solen valgte at komme på et ellers velkomment besøg li da de skulle tages:)Kristian fik efter laaang tid (mindst 2 timer ifølge ham selv) samlet skabet, mens jeg var ...

Jeg fortsætter med opskrifter fra kogebogen "Power food", som jeg beskrev i forrige indlæg. Mørbrad på syltet kål med mandeltomatkompot og druer. Kompotten kræver lidt tålmodighed, da den sk...

Sove længe, ovenpå en lang nat og en hel del rødvin og dejlig mad, er hvad vi har gjort i dag.Og så stod den på Brunch sammen med Sønnen og Svigerdatteren. Røræg, bacon, amerikanske pandekager med aho...

Lidt inspireret af LaTascha fik jeg lyst til at lave en gang humus til frokosten i dag, sammen med en gang gulerødder og agurk i stave. Vi prøver så småt på at begynde at leve lidt sundere, selvom Hen...

Hvorfor har jeg ikke kendt til denne opskrift noget før...?! Altså altså… Nu kan jeg heldigvis hver eneste weekend svælge mig i skønne små pandekager, hvis det er dét jeg får lyst til. Denne opskrift ...

Så kom den første opskrift i 2011 på Månebarnet! Denne opskrift på ananas kompot har jeg tyv-hapset fra min gode ven som serverede den i sommer på sin smukke veranda. Jeg har ændret en smule på den, d...

Chokoladelagkage er ganske enkel, bestående af to lag med chokoladesmørcreme imellem. Chokoladebundene kan opbevares nogle dage i kagekassen og en chokoladelagkage er hurtig at lægge sammen med s...

Jeg elsker bare at komme sent i seng og derefter blive vækket tidligt om morgenen af Leopold, som vil udenfor! Begge katte er helt vilde med det lune vejr og er allerede ude for tredje gang i dag. Lig...

Pizza er efter min mening bedst hjemmelavet eller i Italien. Der er meget lang imellem de gode pizzaer man køber, jeg kender kun to gode sted i Århus, så derfor laver vi det som regel selv.Lige for ti...

Marengs er bare super nemme at lave og så smager de super lækkert sammen med is. Jeg laver en standard hvid marengs og så kan man jo tilsætte smeltet chokolade eller nougat, frugtfarve, nødder eller h...

Nogle af mine veninde synes, at det er super hyggeligt at holde de her Tubberware-party's, så det brugte jeg eftermiddagen igår på, men jeg købte ikke noget af deres plastik til overpris:)Jeg lovede v...

Nogle gange må man bare have ingefær. Jeg ved ikke hvorfor. Og det er vel også lige meget. Man kan jo bare bage en ingefærkage. I dag skal du have en opskrift – så er du altid beredt. Du har ...

Helligtrekongers Aften sluttede saa endelig Juledagene. Livet bliver igen som tilforn, med Hverdagens Glæder og Sorger. Min kære Mand var i Den norske Club. Her skulle have været en sand Kommerz, med ...

Ingen forhåndsvisning.

Fra haven sidste sommer, jeg tror ikke at jeg har nogle af de store billeder. Men den ene plante fyldt hele hegnet ind til hønsene. Det var så smukt. 

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fandt den her opskrift da jeg surfede rundt på nettet, bare for at slå lidt tid ihjel. Jeg synes den lød interessant, så jeg besluttede mig for at prøve den af og det skulle så være i dag :)Tærteb...

Ingen forhåndsvisning.

I am a big fan of cakes and muffins containing apples and cinnamon, so I just needed to bake this apple cake with Christmas spices based on a recipe from Aarstiderne's newsletter: Æblekage med julekry...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Egentlig skulle vi have haft fiskefrikadeller af laks og torsk til aftensmad i dag. Det fik vi også, men jeg fik helt vild lyst til humus i går, så jeg satte en skålfuld kikærter i blød og var så klar...

Denne opskrift er fra den nyeste udgave af Mad! - nok mit yndlingsblad, hvis jeg skal vælge mellem det og Spis Bedre. De her wraps er ultra-nemme. Opskriften indeholder en wrap til hver, men jeg gange...

Ingen forhåndsvisning.

Aalborg har i mange år haft en tradition med et månedligt (ca) tilbagevendende fødevaremarked hvor de lokale råvarer og produkter er i fokus. Det blev for mange år siden holdt i Aalborgs sukkerlager p...

Ingen forhåndsvisning.

I min søgen efter lødigt kød, faldt jeg for et par uger siden over en oksefilet hos Aarstiderne. Oksefileten blev skåret i skiver og frosset i portionsstørrelser, og dermed er der mad til flere måltid...

Ingen forhåndsvisning.

Skiver af butterdej på ca 4 x 10 cmFetaostFetaen placeres på den ene del af butterdejspladen. Den anden halvdel foldes over fetaen og siderne trykkes godt sammen.Pensles evt. med lidt mæl, flød eller ...

Ingen forhåndsvisning.

Tynde skiver af Chorizo - afhængigt af hvor mange der skal laves tillige så mange skiver emmentalerEmmentaleren lægges ovenpå chorizoen på et stykke bagepapir og varmes i ovnen ved 200 grader til oste...

Kylling- og skinketærte4 personer  IngredienserDej150 gram smør300 gram mel (5 dl)1 æg4 spsk. VandFyldCa. 300 gram stegt kyllingekød100 gram røget skinke i strimler1 bundt persille4 æg1 dl pisk...

Ingen forhåndsvisning.

Da vi sidst var i grønthandlen hvor vi købte Sweetdeal beviser til, købte jeg en butternut squash (som jeg pga. rabatten betalte den fyrstelige sum af 6,50 for), og den havde jeg bestemt skulle bruges...

Ingen forhåndsvisning.

Kæresten og jeg har været en tur i biografen i dag, da vi endnu ikke havde fået set den nye Klovn film. Det har vi så nu og jeg syntes den var rigtig sjov og velskrevet. Havde lidt frygtet, at man ku...

Jeg har lige set de frækkeste kager på Himmelske kager..... og Camilla fortæller at hun bruger en kageform "wilton sport ball form"?????? aner ikke hvad det er, men heldigvis kan alt googles.... man k...

Fra Øko-bloggen! Fuldstændig bevidst om, at jeg risikerer at blive “uvenner” med nogle herinde, har jeg besluttet den noget provokerende overskrift til dette indlæg… Overskrifter som ”Svampegift i øko...

En let forret af Paul Cunningham Continue reading →

I går skulle vi have fisk, og jeg fandt endnu en opskrift frem fra 'Mellemøstlige køkkener', som jeg afprøver for Klematis. Måltidet endte dog med at blive en fusion af Mellemøsten og Thailand, for je...

Jeg er ikke meget for at tilstå det, og dermed gi' mig hvad angår krus...Jeg fik to Kæhlers krus i fødselsdagsgave, et hvidt og et lilla' et.. Jeg synes de er rigtig flotte og var 100 % sikker på at d...

Den første arbejdsuge efter en nytårsaften der endte noget anderledes end planlagt, er overstået, og endelig er det "normal" weekend. Den sidste uge har budt på alt for meget junkfood da vi ikke har v...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Ferskenkage med flødeskum er endnu en opskrift til den nygifte, unge husmoder midt i 50 erne, som står med sin første gæstemiddag. Selve kagebunden, som er en sukkerbrødsbund, kan bages flere dag...

Den første arbejdsuge i det nye år bestod af lange dage med mange møder og da jeg også har lang transporttid frem og tilbage, er det ikke blevet til så meget spændende rent madmæssigt, ej heller så me...

French toast er et lækkert lille sødt indlæg i en hver morgenmad eller brunch og så er French toast ikke nær så fedt eller sødt som wienerbrød eller tilsvarende.   French toast bliver bedst hvis ...

Bogen er skrevet af Thomas Harder, som har skrevet en række bøger om sine oplevelser på sine mange rejser til Italien. Bogen Rom amore mio! er en utraditionel rejseguide til en hot og uforudsigelig st...

Mums... Det her må virkeligt være chokolade-elskerens ynglingscookie!Jeg er ikke så god til at bage cookies, men de her er virkeligt lækre. Sprøde, lidt seje og fyldt med chokolade!Jeg skal have ...

Lige nu er jeg ved at bage dagens brød. Ikke nogle bestemte brød. Brød uden navn. Det eneste genkendelige er, at de indeholder lidt dej fra gårsdagens brød. Eller fra brødene i forgårs – alt eft...

Et godt tykt stykke gris med masser af fedt på toppen. Gnid det med masser af salt, peber og salvie. Steg det godt på panden på alle leder og kanter. Fedtet nederst først, naturligvis. Over i et fad o...

Jeg vil ik' købe den der betragtning om at det er fordi vi som spædbørn blev tvangsfodret med tot[...]